Listy čínského zelí jsou tenčí a křehčí než listy bílého zelí. Zelné rolky z čínského zelí se rychle uvaří a jsou jemné a chutné. Nádivka do kapustových závitků z mletého masa s rýží a cibulí je vždy šťavnatá a kapustové závitky jsou obzvláště chutné.
Produkty: mleté maso, cibule, mrkev, česnek, rýže, čínské zelí, rajčatový protlak, zrnka černého pepře, kopr, petržel, mletý černý pepř.
Pekingské zelí plněné zelí
Velmi, velmi šťavnaté, jemné a chutné zelné závitky z čínského zelí, v rendlíku. Jejich příprava je velmi jednoduchá – listy čínského zelí se oproti bílému zelí snadno a bez zbytečného trápení rozeberou a srolují. Teď takto vařím zelňačky pořád!
Produkty: čínské zelí, mleté maso, rýže, cibule, sůl, mletá paprika, bylinky, rajčatový protlak, rajčatový protlak, cibule, mrkev, česnek, sůl, mletá paprika, koření.
Zelné rolky v troubě
Plněné zelné závitky z čínského zelí nejsou o nic méně chutné než zelí bílé. I když je proces vaření výrazně zjednodušený, protože se nemusíte obtěžovat s hlávkou zelí! Zelné závitky jsou jemné, šťavnaté a velmi chutné.
Produkty: čínské zelí, mleté maso, rajčatová omáčka, mrkev, rýže, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Plněné zelné závitky „Nevšední“ z čínského zelí
Zelné závitky z čínského zelí se šťavnatou masovou náplní a aromatickou omáčkou. Je úžasné, jak je to chutné! Vaření těchto kapustových závitků je radost. A nemusíte se trápit s běžným zelím. Ukazuje se to roztomilé a chutné, takže to ocení hosté a rodina.
Rychlé zelné závitky z čínského zelí
Pekingské nebo čínské zelí v tomto receptu bylo zvoleno speciálně pro snadnější přípravu zelných závitků – je měkčí a řidší než běžné bílé zelí. Válcování zelí z čínského zelí je mnohem rychlejší a pohodlnější. Chuť čínského zelí je také jiná, myslím, že je trochu jemnější.
Produkty: čínské zelí, mleté maso, rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, rýže, mrkev, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Rohlíky z čínského zelí
Na můj vkus jsou kapustové závitky z čínského zelí křehčí než jejich protějšky z bílého zelí. Tyto kapustové rolky nedusím v kotlíku, ale peču je v troubě se zakysanou smetanou.
Produkty: čínské zelí, mleté maso, cibule, zakysaná smetana, rajčatový protlak, suché bílé víno, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Zelné závitky s houbami
Křehké zelné závitky z čínského zelí. Náplň do zelí nebyla standardní „rýže a maso“, ale žampiony, kukuřice a vejce. Chutný!
Produkty: čínské zelí, žampiony, vejce, cibule, máslo, konzervovaná kukuřice, kefír, kečup, bylinky
Zelné závitky s mletým krůtím masem a rýží
Obvykle se kapustové závitky dělají z bílého zelí, ale jídelníček si můžete zpestřit přípravou kapustových závitků z čínského zelí v troubě. Jako náplň do kapustových závitků použijeme mletou krůtu a rýži.
Složení: krůtí maso, cibule, čínské zelí, rýže, sůl, pepř, zelný vývar, sůl, pepř černý mletý, rajčatový protlak, smetana, zakysaná smetana, rostlinný olej
Líná roláda zelí
Líná kapustová roláda kastrol. Chutný. Šťavnatý. Tato líná kapustová roláda se připravuje v troubě.
Produkty: mleté maso, čínské zelí, cibule, mrkev, rýže, dijonská hořčice, vejce, majonéza, paprika, česnek, máslo
Grilované kapustové závitky
Rychlá příprava lahodných libových zelí. Plněné zelné závitky se připravují z křehkého raného zelí, ale i když to není k dispozici, můžete si vyrobit zelí z čínského zelí.
Produkty: čínské zelí, rýže, konzervovaná kukuřice, arašídy, kopr, rostlinný olej, sůl, kečup
Rohlíky z čínského zelí s mletým kuřecím masem a srdíčky
Zelné závitky z čínského zelí s kuřecími srdíčky a řízky, bez rýže, nejsou tak syté a kalorické, ale stejně chutné jako klasické zelí. Plněné zelné závitky se připravují v kotlíku s jogurtem a rajčatovou omáčkou.
Produkty: čínské zelí, kuřecí řízek, kuřecí srdce, křepelčí vejce, slepičí vejce, přírodní jogurt, rajčatový protlak, rostlinný olej, petržel, sůl, mletý pepř
Zelné závitky s bramborem a slaninou
Ruddy zelí z čínského zelí s bramborem a slaninou mohou být buď samostatným jídlem, nebo přílohou k rybám či drůbeži. Kromě kapustových závitků budeme podávat lahodnou zakysanou smetanovou omáčku.
Produkty: brambory, čínské zelí, slanina, tvrdý sýr, vejce, máslo, petržel, kopr, sůl, pepř, zakysaná smetana, jogurt, smetana, citronová kůra, citronová šťáva, česnek.
Čínské zelí rolky s klobásami
Do zelného listu je zabalená klobása s opečenou zeleninou – cibulí, mrkví a zelím. Náplň zdařile doplňuje sójová omáčka a sušený česnek. Rohlíky se namáčejí ve vaječné směsi a smaží se dozlatova.
Produkty: čínské zelí, klobásy, cibule, mrkev, sójová omáčka, sušený mletý česnek, vejce, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Rohlíky z čínského zelí s mletým masem a paprikou (v troubě)
Vydatný, chutný a velmi chutný pokrm připomínající kapustové závitky – čínské zelí s mletým masem a paprikou. Listy čínského zelí jsou velmi pružné a snadno se s nimi pracuje. Paprika dodává mletému masu šťavnatost a chuť a na řezu dodává rohlíkům velmi krásný vzhled.
Složení: čínské zelí, mleté maso, červená paprika, cibule, tvrdý sýr, zakysaná smetana, petržel, kopr, sůl, mletý černý pepř
Zelný závitek “Bogatyr”
Připravte si jednu velkou zelňačku a překvapte své hosty novou interpretací známého a chutného pokrmu! Zelný závitek „Bogatyr“ se vyrábí z čínského zelí plněného rýží, mletým masem a houbami.
Produkty: čínské zelí, mleté maso, vejce, žampiony, cibule, rýže, rajčata, sůl, mletý černý pepř, zakysaná smetana, rajčatový protlak, hořčice, bujónová kostka, česnek.
Golubtsy iz pekinskoy kapusty s karotoshkoy (na skovorode)
Originální verze lahodných zelných závitků bez masa. Připravují se mnohem jednodušeji než ty klasické – z čínského zelí plněného bramborovou kaší a smaženou cibulkou a mrkví. Tyto kapustové závitky není třeba dusit, stačí je smažit na pánvi do zlatova.
Produkty: čínské zelí, brambory, cibule, mrkev, vejce, rostlinný olej, mletá paprika, sušený mletý česnek, strouhanka, mouka, sůl.
Zelné závitky s houbami a rýží
Lesní houby dodají pokrmu jedinečnou vůni, ale můžete použít i žampiony. Čím více hub, tím chutnější budou zelné závitky bez masa. Zelné závitky se dusí v zeleninové omáčce s cibulí, mrkví a rajčatovou šťávou.
Produkty: bílé zelí, čínské zelí, savojské zelí, rýže, sůl, černý pepř mletý, hříbky, žampiony, cibule, mrkev, rajčatová šťáva.
Zelné rolky jsou líné
Vypadají jako řízky, ale chutnají jako pravé zelí! Jen ti „líní“. ))
Složení: vepřové mleté maso, cibule, rýže, čínské zelí, sůl, mletý černý pepř, strouhanka, rostlinný olej, zakysaná smetana, kečup
Lazy zelí rolích
Líné zelné závitky ve smetanové houbové omáčce.
Produkty: mleté kuře, krekry, čínské zelí, vejce, zakysaná smetana, rýže, cibule, žampiony, rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě, smetana
Líné zelné závitky (v pomalém hrnci)
Velmi jednoduchý recept na rychlé líné zelňačky. Doporučuji vařit v páře v pomalém hrnci.
Produkty: mleté maso, čínské zelí, rýže, cibule, mrkev, vejce, sůl
Rohlíky z čínského zelí s mletým kuřecím masem, rozinkami a piniovými oříšky
Originální a velmi chutné zelňačky. Rozinky a piniové oříšky činí chuť zelných závitků jasnou a nezapomenutelnou. Díky čínskému zelí jsou obzvlášť jemné.
Produkty: čínské zelí, kuřecí řízek, rýže, cibule, mrkev, piniové oříšky, rozinky, rostlinný olej, hrášek z nového koření, mletý černý pepř, sůl, zakysaná smetana
Líná roláda zelí v troubě
Každý den zkoušíme něco nového! Někdy chcete líný recept, ale aby ho bylo dost pro každého, je krásný a chutný! Dnes v troubě připravujeme jednu velkou a velmi chutnou kapustovou rolku. Jeho příprava je snadná a dokáže nasytit celou rodinu! Připravte se na své zdraví!
Produkty: čínské zelí, mleté vepřové maso, cibule, rýže, česnek, rajčata, paprika, petržel, rostlinný olej, kmín, sůl, mletý černý pepř, voda.
Líné zelné závitky z čínského zelí
Mám ráda různé zelí, hlavní je, že je tam zelí a mleté maso. Nejlínější zelné závitky navrhuji udělat z čínského zelí. V tomto receptu nemusíte nic smažit, zelné listy v páře, vše je velmi jednoduché – sestavíte „pyramidy“ zelí s mletým masem, vložíte je do hrnce spolu se zeleninou a dusíte.
Produkty: mleté maso, čínské zelí, rýže, cibule, mrkev, rajčatový protlak, bobkový list, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, bylinky, voda
Líné zelné závitky s čínským zelím (v troubě)
Mnoho lidí miluje zelné závitky, ale ne vždy máme čas zabalit náplň do zelí. V tomto případě pomohou líné zelné závitky z mletého masa (krůtího nebo kuřecího), čínského zelí a rýže. Čínské zelí je měkčí než bílé zelí, takže vaření zabere méně času. Plněné zelné závitky vařené v troubě jsou šťavnaté, jemné a aromatické.
Produkty: mleté maso, čínské zelí, rýže, vejce, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, rajčatový protlak, voda, sůl, mletý černý pepř
Pečená ryba s rajčatovou omáčkou v listech čínského zelí
Originální variace na téma zelňačky. Náplň tvoří filé z tresky marinované v sójové omáčce a omáčka z konzervovaných rajčat, mrkve a cibule. Listy čínského zelí dokonale drží náplň a zachovávají šťavnatost a vůni ryby.
Produkty: čínské zelí, rybí filé, cherry rajčata, rajčata, mrkev, cibule, rostlinný olej, sůl, sójová omáčka, olivový olej, oregano, suchá petržel.
Zelné závitky z čínského zelí s mletým masem, bez rýže
Mleté maso je zabaleno do listů čínského zelí ve formě závitků. Náplň se připravuje pouze z mletého masa, bez zeleniny a rýže. Neobvyklé zelné závitky jsou dušené v zakysané smetaně a rajčatové omáčce.
Složení: mleté maso, čínské zelí, zakysaná smetana, rajčatový protlak, sušené italské bylinky, sušený mletý česnek, mletý černý pepř, sůl, voda
Zelné závitky s rýží a rozinkami
Složení: čínské zelí, zeleninový vývar, rýže, máslo, mouka, rozinky, citron, smetana, pepř, sůl
Zelné závitky s cuketou
Produkty: čínské zelí, houska, cibule, cuketa, rajčata, maso, ghí, zelená cibule, rajčatová omáčka, želé, majoránka, pepř, sůl
Často používané ingredience: čínské zelí, cibule, rýže, rostlinný olej, mrkev, zakysaná smetana, mleté maso, vejce, rajský protlak, česnek, petržel, rajčata, smetana, bobkový list, kopr, žampiony, kečup, máslo, mletý pepř, bylinky, sušený mletý česnek
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
– Čínské zelí obsahuje 95 % vody. Dále obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, organické kyseliny, vitamíny skupiny B a vitamíny A, C, E, PP. Čínské zelí obsahuje mnoho mikroprvků – vápník, draslík, železo, sodík, hořčík, mangan, fluor a fosfor. Mimochodem, čínské zelí je jedním z lídrů v obsahu vitamínu C mezi ostatní zeleninou.
Zdravotní přínos čínského zelí
Zdroj dlouhověkosti. Navzdory názvu není rodištěm čínského zelí Čína, ale Japonsko, kde se čínské zelí, nebo jinými slovy, petsai, nazývá zdrojem dlouhověkosti. To je vysvětleno skutečností, že jeho listy obsahují velké množství speciální aminokyseliny zvané „lysin“. Tato aminokyselina se podílí na krvetvorbě a má přímý vliv na tvorbu imunity. Za zmínku také stojí, že laktucin byl nalezen v listech čínského zelí. Tato látka má příznivý vliv na metabolismus a také normalizuje krevní tlak a posiluje stěny cév. Tento salát obsahuje vzácnou kyselinu citronovou, která je přírodním antioxidantem. Strava bohatá na antioxidanty zpomaluje proces stárnutí v těle a pomáhá udržovat pružnost pokožky.
Výhody pro kardiovaskulární a oběhový systém. Čínské zelí stimuluje tvorbu červených a bílých krvinek. Tato vlastnost je velmi důležitá pro lidi trpící chudokrevností. Čínské zelí obsahuje vitamíny A a K, které produkují látku rodopsin. Rhodopsin má nejen přímý vliv na srážlivost krve, ale je také zodpovědný za kvalitu vidění ve tmě. Zelí mimo jiné obsahuje hořčík a železo, které jsou zodpovědné za zdraví srdce. Dodržování doporučeného denního příjmu těchto látek snižuje riziko mrtvice a infarktu.
Výhody pro trávení. Čínské zelí obsahuje mnoho dietní vlákniny (vlákniny), která se dlouho tráví a poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti. Vláknina tělu slouží jako přirozený „kartáč“, který přirozeně čistí střevní stěny a odstraňuje vše nepotřebné. Největší množství takové vlákniny se nenachází v zelené, ale v bílé části listů.
Dietní vláknina má navíc příznivý vliv na činnost střev, proto se zelí doporučuje při zácpě a pomalém trávení.
Čínské zelí je mimo jiné nízkokalorický produkt, díky čemuž je součástí téměř všech dietních menu.
Kdy byste se měli zdržet konzumace čínského zelí?
Za prvé, čínské zelí je kontraindikováno u lidí s určitými onemocněními trávicího traktu – například gastritidou a vředy s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. U jiných forem gastritidy můžete čínské zelí jíst pouze po konzultaci s lékařem a pouze v tepelně upravené formě, protože kyselina citronová v něm obsažená může vyvolat exacerbaci onemocnění. Odborníci zakazují konzumaci zelí, pokud dojde ke krvácení nebo zánětu v gastrointestinálním traktu. Kontraindikací jsou také průjmy a kolitida.
Nejdůležitějším pravidlem pro maximální užitek je výběr čerstvého čínského zelí se světle zelenými listy, mělo by být pevné a křupavé. Pokud zelí tepelně upravujete, je důležité uvařit co nejrychleji, zelí by nemělo změknout, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.
Využití čínského zelí v lékařství
- Začněme tím, že čínské zelí se často používá v boji s nadbytečnými kilogramy a obezitou. Jde o to, že vysoký obsah vlákniny vám umožní udržet si pocit sytosti po dlouhou dobu. Přitom na 100 g produktu je pouze 16 kcal.
- Antioxidanty ve složení umožňují zelí ovlivnit hladinu „špatného“ cholesterolu a zabránit tvorbě přebytečného tuku. Vitamíny B, vitamín PP, mikro- a makroprvky pomáhají urychlit metabolismus a kyselina tartronová zabraňuje přeměně sacharidů na tuk.
- Je prokázáno, že pravidelná konzumace zelené zeleniny má pozitivní vliv na hladinu glukózy v plazmě. Čínské zelí zvyšuje citlivost buněk periferních tkání, konkrétně tuku a svalů, na inzulín. Díky této vlastnosti se zlepšuje příjem glukózy z krve a její spotřeba pro energetické potřeby organismu. Zelí je bohaté na vlákninu, která zpomaluje vstřebávání glukózy z potravy.Všechny tyto vlastnosti činí čínské zelí užitečné pro výživu i při cukrovce II.typu, ale samozřejmě pouze po konzultaci s lékařem a ve spojení s léky.
- Čínské zelí obsahuje vitamín K, draslík a hodně tekutiny (95 %) a je velmi strukturované. Toto složení pomáhá zbavit tělo otoků.
- Zelí obsahuje také hodně vitamínu C a bioflavonoidů. Tyto látky chrání vitamín C před zničením. Pokud se však zelí skladuje příliš dlouho nebo ve špatných podmínkách, bioflavonoidy se ničí. Proto je lepší jíst čínské zelí ve formě salátů, a to hned po nákupu. V tomto případě dostatek vitamínu C poskytne ochranu imunitnímu systému.
Jak správně vybrat a skladovat čínské zelí
Obvykle na pultech obchodů najdeme zelí balené ve fólii, takové balení umožňuje, aby zelí zůstalo čerstvé po dlouhou dobu. Zelné listy by měly být křehké a křupavé, vyberte středně velkou hlávku, která je pevná, ale ne příliš těsná. Na bázi by měly být listy husté a silné a ke konci hlavy by měly být jemné a měkké. Listy mohou mít nazelenalý nebo bílý odstín a hnědé skvrny nebo nažloutnutí jsou jasným znakem zkaženého produktu.
Čínské zelí musíte skladovat v chladničce bez odstranění filmu, jinak listy začnou vadnout. Poté, co oddělíte zelí, omyjete listy a vyříznete žilky, měli byste tento přípravek sníst do několika hodin.
Pekingské zelí ve vaření
V Rusku ho milovníci čínského zelí nejraději používají čerstvé k přípravě různých salátů a zdobení hlavních jídel, nebo dokonce v čisté podobě. V Číně, Japonsku a Koreji, kde je nejrozšířenější, se však používá k přípravě polévek, hlavních jídel a předkrmů. Dušené čínské zelí je zde také běžné; jde o dobrý a zdravý způsob vaření, který lze přijmout.
Čínské zelí má neméně prospěšné vlastnosti než bílé zelí, ale nemá výraznou vůni a chuť je jemnější. Jediné omezení, na které by se při přípravě pokrmů z čínského zelí nemělo zapomínat, je, že by se nemělo míchat s mléčnými výrobky, protože rezonance látek může způsobit vážné zažívací potíže.
Číňané čínské zelí velmi rádi používají k přípravě sladkokyselých omáček s bohatým složením, protože jeho neutrální chuť dokáže skvěle odrazit chuť ostatních surovin.
Při dietě lze čínské zelí využít jako zdravou alternativu chleba – dají se s ním dělat například chlebíčky a zeleninové závitky.
Mimo jiné i díky přítomnosti kyseliny citronové v čínském zelí vydrží pokrmy z něj připravené déle než například saláty z bílého zelí nebo obyčejných listů salátu. Pokud se chystáte na piknik nebo připravujete pokrmy předem před příjezdem hostů, může být tato kvalita čínského zelí velmi užitečná.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
