Křen je silná vytrvalá bylina, pěstovaná jednoletá nebo dvouletá. Všechny části rostliny, zejména kořeny, mají léčivé vlastnosti.
Čeleď: Brassicas (Brassicaceae)
Rod: Křen (Armorаcia)
Venkovský křen, Divoký křen
Morfologie a biologie
Kořeny jsou dlouhé a husté. Lodyha je přímá, větvená.
Přízemní listy až 60 cm dlouhé, podlouhlé, celé; spodní jsou zpeřené; střední – podlouhlé nebo kopinaté; horní jsou čárkovitě kopinaté.
Okvětní lístky jsou bílé. Stigma se dvěma krátkými laloky; vaječníky přisedlé; sloupec je krátký.
Plody jsou lusky, podlouhlé, oválné nebo vejčité. Semena jsou uspořádána ve dvou řadách. Kotyledony jsou ploché; embryo je okrajově radikulární.
Distribuce
Křen obecný roste divoce ve středním pásmu, na severním Kavkaze a na Sibiři, na vlhkých místech, zejména podél břehů řek (Volha, Don, Dněpr). V Rusku se křen (země) pěstuje jako zahradní rostlina téměř všude, dokonce i na Dálném severu. Preferuje vlhká, dobře osvětlená místa, není vybíravý na půdu, nicméně pro tvorbu dobrých masivních kořenů je nutná úrodná půda.
Ekonomický význam
Křen je základem tradičního koření – křen. Pálivou chuť dodává křenu glykosid sinigrin.
Farmakologické vlastnosti
Tinktura z kořenů křenu má mnoho cenných léčivých vlastností: protizánětlivé, imunomodulační, antimikrobiální. Šťáva z kořene křenu vykazuje antibakteriální, enzymatickou, protocidní a antifuginální aktivitu a antibiotický účinek. Přípravky z kořenů křenu mají navíc stimulační účinek na trávicí orgány, zvyšují sekreci trávicího traktu a zvyšují chuť k jídlu.
Aplikace v lidové medicíně
V Rusku a Rusku se křen tradičně hojně používá v lidovém léčitelství. Šťáva z kořene se používala jako antibakteriální prostředek při chřipce, angíně – na výplachy úst a krku, angínách, bolestech zubů, dávala se do uší při zánětech a hnisavém výtoku. Čerstvá křenová šťáva a její vodná tinktura jsou účinné pro použití při léčbě kyselé gastritidy, úplavice, jaterních onemocnění a giardiázy, stejně jako hypertenze a jako adjuvans při léčbě virové hepatitidy. Kořen, vařený v pivu s plody jalovce, se používal na vodnatelnost.
V lidovém léčitelství se křen používal jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu, ke zlepšení činnosti trávicího traktu, při otocích, onemocněních ledvin, močového měchýře a jako expektorans při zánětech horních cest dýchacích. Při kurdějích, sklonu ke krvácení, fyzické a psychické vyčerpanosti, malárii se vnitřně užívala tinktura z kořenů křenu, zevně kaše ve formě obkladu jako lokální dráždidlo a rozptylující prostředek při radikulitidě, dně, revmatismu i. co se týče léčby hnisavých ran. Pleťové vody s nastrouhaným křenem se používají na pohmožděniny a plísňové infekce kůže a přikládají se na hrudník při záchvatech astmatického kašle. V domácí kosmetice se křen používá jako lék na pihy. K odstranění stařeckých skvrn se používají i pleťové vody nebo masky, ve směsi s nastrouhanými jablky se doporučují na mdlou porézní pleť.
Literatura
- Alekseev Yu.E. et al. Bylinné rostliny SSSR. B 2 t / Rep. vyd. Doktor biologie Sciences Rabotnov T. A. M.: Mysl, 1971. T. 1. P. 415-416.
- 2. Atlas léčivých rostlin SSSR / Ch. vyd. N. V. Tsitsin. M.: Medgiz, 1962. S. 87-89.
- Bush N.A. Genus 588. Křen – Armoracia // Flóra SSSR. Ve 30 svazcích / Ch. vyd. akad. V. L. Komárov; Ed. svazky N.A. Bush. M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1939. T. VIII. s. 142-143.
- Goncharova T. A. Křen // Encyklopedie léčivých rostlin. M.: Dům malých a středních podniků, 1997.
- Gubanov I. A. a kol., 635. Armoraciarusticana G. Gaertn., B. Mey. &Scherb. – Křen // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 dílech M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. issl., 2003. T. 2. Krytosemenné (dvouděložné: odděleně okvětní). str. 261.
- Zamyatina N.G. Léčivé rostliny. Encyklopedie ruské přírody. M. 1998. 485 s.
- Rostlinné zdroje Ruska. Planě kvetoucí rostliny, jejich složení složek a biologická aktivita / Ed. A.L. Budantseva. Ed. KMK. Petrohrad – Moskva. 2009. T. 2. 511 s.
Křen je poměrně běžná rostlina a je oblíbený ve vaření a lidovém léčitelství. Podle některých zpráv jsou blahodárné vlastnosti kořene křenu známé již tisíce let. Takže na začátku XV století. Tato zelenina si získala oblibu zejména v Německu a pobaltských zemích. Britové nazývali křen „křen“ a používali ho výhradně k léčebným účelům.
Křen patří do čeledi zelí a mezi jeho příbuzné plodiny lze zaznamenat např. hořčici, bílé zelí, tuřín, brokolici, květák atd. Křen nachází největší uplatnění jako kořeněná dochucovací přísada při vaření, kde se čerstvé nastrouhané nebo nasekané kořeny používá se a také listy jako koření při solení a nakládání různé zeleniny. Kořeny se používají k přípravě různých omáček a majonéz, které jsou nepostradatelným kořením do želé, rybího aspiku, ale i jiných masitých pokrmů (smažené/uzené maso, klobásy, šunka, jazyk atd.).
Odborníci tvrdí, že účinné látky křenu mohou pozitivně ovlivnit lidské zdraví, včetně normalizace tělesné hmotnosti, krevního tlaku, fungování imunitního a trávicího systému a také snížení rizika defektů neurální trubice u novorozenců.
Křen je bohatý na živiny a minerály, včetně vlákniny, vitamínu C, kyseliny listové, draslíku, vápníku, hořčíku, železa, zinku a manganu a esenciální olej.
Díky přítomnosti látek jako je isothiokyanát a sinigrin má křen pro něj specifické a charakteristické aroma. Vědci zjistili, že tyto složky mají antioxidační vlastnosti, které pozitivně ovlivňují zdraví imunitního systému a dokonce stimulují aktivitu a syntézu bílých krvinek. Je známo, že vitamín C, který je bohatý na křen, je silným antioxidantem, který chrání buňky před poškozením volnými radikály, které je příčinou mnoha nemocí.
Křen je nízkokalorický produkt, který neobsahuje tuk. Zelenina je zároveň bohatá na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou nedílnou součástí metabolismu. Díky výraznému obsahu vlákniny a bílkovin je navíc křen schopen ovládat pocit sytosti. Přidáním do jídelníčku se tedy nemůžete starat o příjem nadbytečných tuků nebo kalorií a udržet si tak normální tělesnou hmotnost.
Připomeňme, že dostatečný příjem draslíku pomáhá snížit riziko úmrtí ze všech příčin o 20 %, včetně mrtvice, a také normalizuje krevní tlak a minerální hustotu tkání pohybového aparátu. Odborníci ze Světové zdravotnické organizace tvrdí, že nedostatečné množství tohoto prvku může zvýšit riziko rozvoje arteriální hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění. Konzumace křenu, zdroje draslíku, může pomoci udržet zdraví srdce, normalizovat krevní tlak a regulovat průchod tekutin a živin přes buněčnou membránu.
Fytochemikálie obsažené v kořeni křenu stimulují činnost různých žláz v těle, například těch, které jsou zodpovědné za slinění a normalizaci gastrointestinálního traktu.
Díky obsahu vápníku v křenu je taková zelenina schopna udržet zdravou kostní tkáň a také snížit pravděpodobnost rozvoje onemocnění pohybového aparátu, jako je osteoporóza.
V několika studiích bylo prokázáno, že allyl isothiokyanát a lysozym nalezené v kořeni křenu mají antimikrobiální vlastnosti. Křen se také vyznačuje diuretickými vlastnostmi, což je dobré z mnoha důvodů, včetně normalizace močení, pravidelného odstraňování toxinů z těla a také regulace tělesné hmotnosti.
Odborníci tvrdí, že inhalace čerstvě nastrouhaného křenu může pozitivně ovlivnit zdraví horních cest dýchacích. U virových a mikrobiálních onemocnění pomáhají fytoncidy snižovat počet patogenních mikroorganismů. A esenciální oleje ze zeleniny vykazují expektorační účinek. Díky těmto vlastnostem se křen často používal v lidovém léčitelství k léčbě akutních respiračních onemocnění.
Stojí za zmínku, že existují i varování pro ty, kteří chtějí přidat křen do svého jídelníčku. Vzhledem k významnému obsahu sodíku by tedy křen měli užívat s opatrností lidé s onemocněním ledvin, kardiovaskulárního a gastrointestinálního systému. Několik studií prokázalo, že křen má nepříznivý vliv na zdraví lidí s hypotyreózou. Takovým pacientům odborníci doporučují omezit konzumaci zeleniny.
Na základě materiálů z www.organicfacts.net
Chcete být informováni o nejnovějších farmaceutických novinkách?
Pak se přihlaste k odběru „Shchitizhnevik PHARMACY“ na sociálních sítích!
