Mikrovlnná trouba, která se běžněji nazývá jednoduše „mikrovlnná trouba“, je k vidění v každé kuchyni. Domácí spotřebič dlouho vydrží, modely jsou dostupné v různých cenových kategoriích a rychle si zvyknete na pohodlí rychlého ohřevu jídla. A je docela možné vařit celé jídlo v mikrovlnné troubě, pokud je trouba vybavena dalšími možnostmi (například režim grilu). Při používání mikrovlnné trouby je důležité používat vhodné nádobí. Do mikrovlnné trouby nemůžete dát nejen kovové talíře (mnoho lidí to ví), ale i některá další jídla. Ignorování doporučení může být zdraví škodlivé. RBC Life přesně sestavil seznam, ve kterých nádobách byste neměli ohřívat jídlo. Princip fungování mikrovlnné trouby je založen na schopnosti ultravysokofrekvenčních elektromagnetických vln proniknout do výrobku několik centimetrů. Ultravysokofrekvenční záření (mikrovlnné záření, odtud jiný název – „mikrovlnná trouba“) urychluje molekuly vody obsažené v potravinách a vlivem tření molekul se zvyšuje teplota potravin. Mikrovlny pronikají otevřeně umístěnými produkty i produkty umístěnými ve vhodných nádobách.
- Kov — Do mikrovlnné trouby nelze vkládat železné předměty, protože kov mikrovlny odráží. Za prvé to může vést k jiskrám a elektrickému výboji, což může způsobit otevřený požár. Za druhé, jídlo se bude ohřívat pomalu nebo nerovnoměrně a bude to trvat hodně času.
- Silnostěnné porcelánové talíře – zahřejí se samy, ale obsah zůstane studený (lze použít nádobí z jemného porcelánu).
- Crystal — tento materiál obsahuje olovo a stříbro, proto se krystal zahřívá v mikrovlnné troubě a při vysoké teplotě může prasknout.
- Nádobí ze dřeva nebo s dřevěnými prvky — vlivem vln se ze dřeva odpařuje vlhkost, což vede ke vzniku prasklin, protože přírodní materiál vysychá.
- Nádobí s metalizovaným vzorem, potahem, vzorem na ráfku – to způsobí elektrický výboj pohybující se po ráfku a doprovázený praskavým zvukem. V tomto případě bude značná část mikrovlnné energie vynaložena na elektrické žhnutí a odpařování metalizované barvy, nikoli na ohřev samotného nádobí. Proud nevede pouze zlatá a stříbrná barva na skle a porcelánu, ale také jakékoliv kovové prvky.
- Hliněné talíře – praskají a jídlo se neohřívá.
- Jednorázové plastové nádobí nebo nádobí vyrobené z plastu nevhodné pro mikrovlnné trouby, — takový materiál, aniž by dovoloval označení, při zahřívání uvolňuje toxické látky. Pokud na nádobí nejsou žádné odpovídající znaky, začnou se tavit a uvolňovat látky, které jsou pro tělo nebezpečné. Do mikrovlnné trouby lze vkládat pouze plastové nádobí se speciálním symbolem označujícím schopnost snést ohřev až na 130–140 °C.
Foto: Andrey_Popov / Shutterstock / FOTODOM
Do mikrovlnné trouby by se neměly vkládat železné předměty, protože kov mikrovlny odráží.
Důležité: do mikrovlnky není vhodné dávat potraviny zabalené v igelitu: při zahřívání se z polyethylenu uvolňují škodlivé látky, které se dostávají do ohřívaného jídla a následně do lidského těla. Lze ohřívat pouze ve speciálních sáčcích do mikrovlnné trouby.
Glazované keramické nádobí a silnostěnné, odolné skleněné nádobí lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě. Na jeho povrchu by neměly být žádné kresby ani kovové prvky. Tento se volně prodává v obchodech a na tržištích.
Již dříve RBC Life řekl, jaké potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě. Seznam zahrnoval vařená vejce ve skořápce, ryby, kávu, rýži. Přečtěte si celý seznam zde.
Každý ví, že se v mikrovlnné troubě nedoporučuje používat kovové předměty, ale jen málokdo chápe proč. Zde je rychlé vysvětlení – nebojte se, není to žádná věda!
Když se mikrovlny srazí s jakýmkoli objektem, stane se jedna ze tří věcí:
1) Mikrovlny se absorbují, například: tuky, cukr, voda se vlivem mikrovln zahřívají.
2) Mikrovlny jednoduše procházejí skrz: například sklo, keramika a většina plastů, ze kterých se vyrábějí velké nádoby a náčiní do mikrovlnné trouby, umožňují průchod veškeré mikrovlnné energie bez ztrát a mohou být přímo použity k ohřevu nebo vaření jídla.
3) Mikrovlny se odrážejí od kovu – tuto vlastnost má většina kovů a to je hlavní rozdíl mezi kovy a jinými materiály, pokud jde o mikrovlny.
Kov a mikrovlnné trouby: Dobré nebo špatné.
Není náhodou, že je mikrovlnná trouba vyrobena z kovu. Není to jen proto, že kov je pevný a spolehlivý materiál, ale také proto, že má vlastnost odrážet mikrovlny. Pokud by byla trouba vyrobena z něčeho jiného, například z plastu, mikrovlny by jednoduše procházely stěnami trouby do vaší kuchyně. Kov však mikrovlny odráží a drží je uvnitř mikrovlnné trouby.
Kov je tedy nejlepším materiálem pro výrobu mikrovlnných trub. Co se ale stane, když do mikrovlnné trouby vložíte kovový předmět? Mikrovlny se od kovového předmětu odrazí zpět a to může uvnitř mikrovlnné trouby způsobit jiskry. Většinou jsou tyto jiskry neškodné, ale mohou způsobit požár nebo poškodit magnetron mikrovlnné trouby.
Nejhorší typ kovu pro vkládání do mikrovlnné trouby je dekorativní kov, jako jsou okraje talířů nebo sklenic. Tento kov je velmi tenký a může se dostatečně zahřát, aby se vznítil.
Za normálního provozu zůstává teplota vzduchu uvnitř mikrovlnné trouby stejná jako teplota v místnosti, protože mikrovlny procházejí vzduchem, aniž by se ho dotýkaly. Pokud se však v komoře trouby nachází kovový předmět a vlny se od něj odrážejí, může teplota uvnitř stoupnout, což může způsobit selhání magnetronu (generátoru mikrovln v troubě) a následně budete muset kontaktovat servis mikrovlnných trub, aby vám magnetron vyměnil.
Neprovozujte mikrovlnnou troubu prázdnou.
Jednou z nejčastěji kladených otázek je: Proč se teplota nezvyšuje, když se mikrovlnná energie odráží od stěn trouby? Faktem je, že v komoře musí být vždy něco, co mikrovlny absorbuje.
Obvykle se jedná o jídlo nebo nápoje. Proto výrobci varují, že byste nikdy neměli spouštět mikrovlnnou troubu s prázdnou nádobou. Měli by také dodat, že byste neměli spouštět mikrovlnnou troubu s prázdnou nádobou nebo talířem uvnitř, protože vlny jimi jednoduše procházejí a odrážejí se od stěn.
Nádobí do mikrovlnky
Máte doma mikrovlnnou troubu, ale nevíte, jaké nádobí si musíte koupit, abyste ji správně používali. Zkusme to zjistit.
Ve skutečnosti je potřeba malé množství nádobí. Stačí koupit tři žáruvzdorné skleněné pánve různých velikostí. Žáruvzdorné nádobí lze používat v různých režimech mikrovlnné trouby: ohřev, gril, konvekce.
Používání nádobí, které není určeno pro mikrovlnné trouby, může vést k nutnosti opravy mikrovlnné trouby. Abyste se vyhnuli kontaktování technika pro opravu mikrovlnných trub, nedoporučuje se používat běžné plastové nádobí ani nádobí s metalizovanými prvky. Vhodné je pouze nádobí vyrobené z žáruvzdorného plastu určeného pro mikrovlnné trouby. Běžné skleněné nádobí se používá pouze k ohřevu připravovaného jídla.
Při výběru objemu nádobí je třeba vycházet z objemu samotné mikrovlnné trouby. Pokud je objem mikrovlnné trouby 15 litrů, pak by objem největšího hrnce neměl překročit 1,5 litru. Důležitý je také tvar nádobí. Je lepší kupovat kulaté nádobí než obdélníkové. To pomáhá rovnoměrně rozložit mikrovlny při ohřevu jídla nebo vaření v mikrovlnné troubě.
V obchodech najdete také nádoby do mikrovlnné trouby bez víka. Na takové nádoby je třeba koupit speciální plastovou fólii. Taková fólie vydrží teploty až 160 stupňů.
