Moderní průmyslově vyráběný tabák nelze nazvat skutečným. Cena cigaret koupených v obchodě vůbec neodpovídá kvalitě produktu v balení. Stále více lidí proto začíná na svém pozemku pěstovat tabák.
Pěstováním tabáku na zahradě si zajistíte ty nejkvalitnější suroviny, které se nedají srovnávat s cigaretami a jinými tabákovými výrobky v obchodech.
Celý článek o pěstování tabáku doma si můžete prohlédnout na tomto odkazu.
Důležité je nejen tabák pěstovat a mít dobrou úrodu, ale také jej správně sklízet a sušit. Zároveň to udělejte proto, abyste nepřišli o většinu úrody a nezkazili tabákové listy.
Na této stránce vám řekneme, jak správně sbírat a sušit tabák doma. Řekneme vám, jak určit zralost listu, a uvedeme způsoby sklizně a sušení.
Existuje mnoho druhů tabáku. Každá odrůda vyžaduje zvláštní přístup k pěstování a zpracování. Každá odrůda vyžaduje svůj vlastní způsob sušení.
Jak určit zralost listů
Tabákový keř začíná dozrávat ze spodních listů. Zralý list lze určit podle několika znaků:
- Při dozrávání začíná list žloutnout, více na okrajích.
- Okraje listu se mírně zvlní.
- Při trhání listu z keře je slyšet velmi charakteristický zvuk praskání.
Zralost listů se může u různých odrůd lišit. Například listy odrůd doutníků téměř nikdy nežloutnou, ale stávají se hrudkovitými, hustými a lepkavými. U některých odrůd mohou listy při zrání zblednout.
Příklady zralých listů na fotografii:
Vlastnosti sklizně tabáku
Sklizeň tabáku by měla být prováděna za suchého a teplého počasí. Nesbírejte syrové listy po dešti nebo ranní rose.
Mokré listy lze sbírat pouze tehdy, je-li sušení myšleno v teplé a suché místnosti.
Není vhodné sklízet po déletrvajících vydatných deštích. Listy absorbují přebytečnou vlhkost a sušení bude obtížné.
Sklizeň se provádí přesunem od spodních listů k horním, počínaje těmi nejnižšími (zemními).
List se od keře odlomí lehkým přitlačením palce blíže k základně.
Při odlomení může na stonku zůstat třásně, měla by být odstraněna. Tímto způsobem se z každého keře obvykle odstraní 2-3 zralé listy. Zelené listy se nedotýkají.
Poté se nasbírané listy přenesou na místo sušení.
Listová metoda sklizně tabáku
Listový způsob sklizně tabáku se dělí na další dva způsoby.
- První metodou je odstraňovat listy jeden po druhém zdola nahoru, jak dozrávají.
- Druhou metodou je odstranit všechny listy až poté, co jsou plně zralé a zcela žluté.
Doporučujeme použít první metodu. V malé usedlosti je tato metoda vhodnější.
Bushova metoda sklizně tabáku
Metoda sklizně keře zahrnuje odříznutí celého keře u kořene. Tato metoda je vhodnější pro jižní oblasti naší země.
V severních oblastech (Ural, Sibiř) a střední Rusko nelze tuto metodu použít. Před dozráním horních listů mohou nastat mrazy. V důsledku toho můžete přijít o celou sklizeň.
Nejlepší je pokusit se sklízet co nejdříve, aniž byste čekali, až teplota klesne pod 8–20 stupňů.
Dobrá věc na metodě keře je, že zjednodušuje proces sklizně. Ale bohužel tato metoda není použitelná pro regiony s chladným klimatem. Na většině území naší země by se měl používat listový způsob sklizně listů.
Ke sklizni shagů je vhodná keřová metoda. Makhorka není tak teplomilná plodina jako tabák.
Louhování (chřadnutí) tabáku
Během sušení se tabákový list zbavuje chlorofylu. Právě chlorofyl dává listům zelenou barvu.
Některé odrůdy tabáku obsahují ve svých listech hodně chlorofylu (odrůdy doutníků). Velmi neradi se toho zbavují. Pokud takový list okamžitě pošlete k sušení, bude zelený. Chutí bude připomínat seno a suroviny se nebudou skladovat.
Některé odrůdy se proto musí před sušením podusit. V důsledku chřadnutí se list zcela zbaví chlorofylu.
Aby tabákový list zežloutl, musí být vytvořeny určité podmínky. Podstatou chřadnutí je udržovat suroviny při vysoké vlhkosti – 80-90% a teplotě vzduchu 25-35 stupňů.
Technicky vypadá proces louhování takto:
- Nasbírané listy se omyjí, aby se odstranily nečistoty a prach, vysuší se a vloží do kartonových krabic. Zakryjte horní část vlhkým hadříkem. Krabice jsou umístěny ve skleníku nebo suterénu.
- Listy se posouvají a vyměňují 2-3krát denně, aby se zabránilo tvorbě plísní.
Světlé odrůdy vydrží 2–4 dny, tmavé asi týden.
Poté, co se listy zbaví chlorofylu a zežloutnou, můžete zahájit proces sušení.
Způsoby sušení tabáku
Existuje několik způsobů, jak sušit tabák. Pro různé odrůdy jsou použitelné různé metody. Níže se podíváme na hlavní způsoby sušení tabáku.
Solární
Solární způsob sušení tabáku je vhodný pro orientální odrůdy. Sušení pomocí této metody ovlivňuje obsah cukru a úroveň kyselosti v tabákovém listu.
Solární sušení zahrnuje zavěšení tabákových listů na slunci, bez baldachýnu.
Sušení na slunci je někdy doplněno napařováním nebo udržováním listů pod tlakem. To ovlivňuje chuťové vlastnosti.
stín (vzduch)
Sušení ve stínu (vzduchem) se provádí venku pod přístřeškem, který chrání před sluncem. Někdy se pro urychlení procesu sušení používají ventilátory.
Tento způsob sušení je univerzální a vhodný pro téměř všechny kosterní odrůdy – odrůdy Virginia, Burley, Cigar atd.
oheň
Sušení ohněm zahrnuje ošetření tabákového listu kouřem z doutnajících uhlíků. Pro různé odrůdy se používají různé hustoty kouře.
Metoda sušení ohněm umožňuje zachovat původní obsah nikotinu a hodnotu pH v prostěradle.
Tato metoda se téměř nikdy nepoužívá v soukromých domácnostech kvůli její vysoké ceně a složitosti.
Sušení párou
Sušení tabáku párou je sušení proudem horkého vzduchu, páry nebo kouře, který je přiváděn speciálními trubkami do uzavřené místnosti. V průmyslové výrobě se tímto způsobem suší světlé odrůdy Virginia.
Tato metoda zachovává světlý odstín listu, zadržuje v něm cukr a zbavuje ho přebytečného nikotinu a dehtu.
Po tomto sušení se tabák stává velmi měkkým, bez hořkosti. Má nízkou hodnotu pH. Velké množství cukru však vede k vysoké teplotě spalování.
Doma se tato metoda sušení prakticky nepoužívá.
Bush sušení tabáku
Sušení keřového tabáku trvá poměrně dlouho. Po sklizni je každý keř zavěšen na stonku.
Sušení tímto způsobem může trvat až 2 měsíce. Doporučuje se sušit v teplé a suché místnosti, jako je půda.
Jak dlouho by měl tabákový list schnout?
Tabákový list se musí nechat uschnout, dokud nebude úplně suchý. Nejdéle zasychá centrální žíla v nejtlustším místě.
Zda je tabákový list suchý nebo ne, můžete určit pohledem na centrální žílu. Pokud je suchá a láme se, lze listy ze sušičky vyjmout.
Doba schnutí závisí na počasí a podmínkách schnutí. Může to trvat od dvou týdnů do 1 měsíce.
Jak správně sušit tabák doma
Sušení je jedním z hlavních procesů při zpracování tabákových listů. Doma téměř všichni pěstitelé tabáku používají metodu sušení tabáku vzduchem (listy se suší na slunci, pod širákem na vzduchu nebo na půdě). Kvalita surovin závisí na správném sušení.
Při sušení dozrávají ne zcela dozrálé listy.
Při sušení nedovolte vysokou vzdušnou vlhkost.
Sklizená úroda (tabákové listy) se musí zavěsit na provazy nebo tenký drát. Lano musí být silné. Jako lano je vhodný silný vlasec.
Mezi listy by měla být ponechána vzdálenost 1-2 cm.To se provádí tak, aby proud suchého vzduchu rovnoměrně obklopil každý list.
Jak by měly tabákové listy vypadat po usušení?
Po vysušení získá tabák žlutou nebo hnědou barvu. Listy se stávají křehkými. Neměly by na nich být žádné zelené skvrny. Jsou-li na listu místa se zelenou barvou, znamená to, že během dusání nevyšel z listu všechen chlorofyl. Tyto listy jsou vystaveny vysokému riziku vzniku plísní.
Sušené listy by měly být ze šňůry odstraněny velmi opatrně. Po vysušení jsou velmi křehké.
Zda jsou listy suché nebo ne, poznáte podle centrální žilky. Pokud je zcela suchý a rozbije se, je plech zcela suchý a připravený pro další kroky zpracování.
Jak sušit tabák po fermentaci
Mnoho začínajících pěstitelů tabáku se zajímá o otázku: jak lze tabákové listy po fermentaci sušit? Chcete-li to provést, stačí umístit tabák na tác a rozdělit jej na samostatné listy a uchovávat jej jeden den v teplé a suché místnosti. Poté můžete odebrat suroviny pro skladování.
