Nabízím výborný a velmi jednoduchý recept na listové těsto, s malým tajemstvím! Proces vaření netrvá déle než 10 nebo 15 minut, nepočítaje dobu chlazení! Toto nekynuté listové těsto, takříkajíc univerzální, je výborným základem pro sladké i slané pečivo. Z tohoto listového těsta můžete dělat pizzu, koláče, koláče, trubičky, dokonce můžete upéct napoleonské koláče.
Produkty: mouka, voda, máslo, margarín, vejce, ocet, sůl
Listové těsto bez droždí (dva druhy)
Rád bych nabídl dvě možnosti listového těsta bez droždí. Jednou z možností je skutečná klasika, podle všech pravidel kulinářského umění. Další je velmi jednoduchý, pro zvláště líné začínající kuchaře.
Výrobky: mouka, máslo, voda, citronová šťáva, sůl, vejce, mouka, máslo, voda, citronová šťáva, sůl, vejce
Jednoduché listové těsto
Jednoduché listové těsto vyrobíte snadno. Těsto je vhodné na sladké i slané koláče, vhodné i pro Napoleona.
Produkty: mouka, ocet, voda, margarín, vejce, sůl
Rychlé listové těsto bez droždí
Rychlý a snadný recept na univerzální listové těsto bez droždí za 15 minut, nepočítaje dobu chladnutí. Pečivo z něj je křupavé, vzdušné a velmi chutné! Instantní listové těsto lze použít na Napoleon dort, trubičky, listové těsto, samsu a jakékoli jiné pečivo.
Produkty: máslo, margarín, pšeničná mouka, vejce, voda, ocet, sůl
Otevřené koláče z listového těsta s masem a sýrem
Připravujeme neuvěřitelně chutné, chutné a docela syté koláče. Jako základ používáme listové těsto z obchodu bez droždí. Na náplň si vezměte domácí mleté maso a trochu sýra. Způsob formování je poměrně neobvyklý, ale jednoduchý: náplň zabalíme do těsta a pomocí nůžek navrch uděláme zářezy ve tvaru kříže. Tyto koláče si můžete upéct na sváteční stůl.
Složení: listové těsto, mleté maso, tvrdý sýr, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, žloutek
Listové těsto s mletým masem, sýrem a kyselou okurkou
Kombinace mletého masa, kyselé okurky, sýra a křupavého těsta v tomto svačinovém pečivu je prostě dokonalá. Listové těsto s mletým masem, sýrem a kyselou okurkou je syté, velmi chutné a bude dobré k šálku aromatického čaje nebo kávy nebo k jiným pokrmům místo chleba.
Složení: listové těsto, mleté maso, tvrdý sýr, nakládané okurky, cibule, kečup, rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl, mouka, vejce
Závin s mletým masem
Mleté hovězí maso s rajčatovým protlakem, zeleninou a kořením je výbornou náplní do listového těsta. Díky hotovému těstu lze tento slaný závin připravit celkem rychle, takže pokrm je ideální na rodinnou večeři po práci nebo o víkendu.
Složení: listové těsto, mleté hovězí maso, cibule, vejce, rajčatový protlak, strouhanka, česnek, oregano, sůl, mletý černý pepř, olivový olej
Listové těsto s masem
Tenké, vločkovité, křupavé těsto a neuvěřitelně šťavnatá masová náplň! To vše v jednom receptu. A ano, přátelé, toto pečivo je 2x chutnější než běžné koláče! Zkuste to sami!
Složení: mouka, mléko, voda, máslo, prášek do pečiva, sůl, maso, cibule, koriandr, mletý černý pepř, sůl, máslo, rostlinný olej, žloutek, sezam
Khachapuri v Krasnodarském stylu
Na úvod řeknu, že jsou to opravdu výborné mazanky se sýrem. Můj manžel mě teď žádá, abych je dělala častěji.
Produkty: matsoni, vejce, soda, sůl, mouka, máslo, sýr suluguni, zelenina
Banoffee koláč s vařeným kondenzovaným mlékem, banány a šlehačkou
Koláč je koláč s otevřenou tváří a banoffee je karamel (karamel) a banán. Na koláč ze středně sladkého sekaného těsta jsou položeny vrstvy náplně různé sladkosti, jejichž kombinace dává novou chuť – banán je v něm dobře cítit, ale „zvuk“ vařeného kondenzovaného mléka je jakoby , tlumený neslazenou šlehačkou a je prakticky k nepoznání. Dortík je velmi sytý – dvakrát si to rozmyslete, než si dáte kýžený druhý kousek.
Výrobky: máslo, mouka, žloutek, moučkový cukr, sůl, kondenzované mléko, banán, smetana, vanilkový cukr, sůl, kakaový prášek
Obálkové koláče s tvarohem
Velmi jemné a lehké koláče-obálky plněné tvarohem a rozinkami. Rychlé listové těsto na koláče je připraveno okamžitě, stejně jako náplň. Ukazuje se super chutné. Křupavé listové těsto s tvarohem se konzumuje okamžitě, někdy bez času na vychladnutí.
Složení: tvaroh, pšeničná mouka, máslo, voda, slepičí vejce, cukr, rozinky, vanilkový cukr, sůl, ocet, moučkový cukr
Americký jablečný koláč
Koláč z sekaného (nepravého listového) křehkého těsta s velkým množstvím šťavnaté náplně z jablek s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Vršek koláče lze krásně ozdobit mřížkou z proužků těsta, ale není to nutné – náplň jednoduše zakryjete menší vrstvou těsta a před pečením na několika místech propíchnete.
Složení: máslo, voda, mouka, cukr, vanilkový cukr, sůl, jablko, cukr, kukuřičný škrob, citron, mletý muškátový oříšek, žloutek, cukr, voda
Instantní listové těsto
Instantní listové těsto podle tohoto receptu je lahodné, velmi jemné a všestranné, lze z něj připravit jakékoli pečivo.
Produkty: mouka, máslo, margarín, vejce, sůl, ocet, voda
Nekynuté listové těsto
Velmi jemné a křupavé nekynuté listové těsto. Díky tomu bude vaše pečivo velmi chutné.
Produkty: voda, vodka, sůl, kyselina citronová, mouka, máslo
Samsa s rublenym svinym myasom
Aromatická, šťavnatá samsa pocházející z asijské kuchyně je nyní populární po celém světě. V tomto receptu se svačinové koláče s masem připravují z bohatého těsta bez droždí a díky metodě formování jsou vločkovité a křupavé. A náplň vepřového masa s cibulí a kořením je šťavnatá a aromatická.
Produkty: zakysaná smetana, mléko, vejce, mouka, sůl, máslo, cibule, maso, sůl, kmín (kmín), mletý černý pepř, vejce, sezamová semínka
Listové těsto bez droždí
Zde je těsto, které vůbec nepotřebuje reklamu. Každý ví, že to nejvybranější, nejdrolivější, nejchutnější a nejjemnější pečivo se vyrábí z listového těsta.
Produkty: mouka, mouka, mouka, máslo, žloutek, vodka, ocet, mléko, voda, sůl
Nekynuté listové těsto nebo nekynuté listové těsto
Jedním z hlavních druhů listového těsta je nekynuté listové těsto, na jehož recept vás upozorňujeme.
Produkty: mouka, mouka, margarín, máslo, sůl, kyselina citronová, vodka, rum, koňak, voda
Placinte s broskvemi a meruňkami (v troubě)
Placinta (moldavsky: placintă, rumunsky: plăcintă) je tradiční pečivo s náplní, oblíbené v Moldavsku a Rumunsku. Tento recept používá jako náplň šťavnaté meruňky a broskve. Jednoduché, aromatické a domácí lahodné.
Produkty: broskev, meruňka, mouka, vejce, máslo, rostlinný olej, voda, sůl, cukr, škrob
Meruňkové koláče z nakrájeného sýrového těsta
Tyto koláče se šťavnatou náplní ze sladkých meruněk jsou vyrobeny z nasekaného křehkého těsta s efektem listového těsta, do kterého se vmíchá najemno nastrouhaný sýr. Výsledkem je živá, kontrastní kombinace sladkých a slaných chutí, stejně jako křupavé a šťavnaté textury těsta a náplně.
Produkty: sýr, máslo, voda, mouka, sůl, meruňka, citronová šťáva, škrob, cukr, mléko
Koláče s jahodami
Na tyto jahodové koláče není těsto kynuté, ale listové. Smažené listové těsto je křupavé a velmi chutné.
Produkty: jahody, cukr, sůl, škrob, pšeničná mouka, sycená voda, máslo, vejce, rostlinný olej
Nekynuté nekynuté listové těsto na pizzu
Dobrá kombinace těsta a polevy je u dobré pizzy velmi důležitá, proto se na různé druhy pizzy používají různé druhy těsta. Předmětem našeho receptu je listové těsto bez droždí, jehož výrobky jsou křupavé a jemné. Recept na listové těsto bez droždí je poměrně náročný na práci, takže nuance, které vám pomohou zvládnout tuto obtížnou, ale obohacující práci, jsou tak důležité.
Produkty: mouka, voda, vejce, sůl, ocet 3%, kyselina citronová, máslo, margarín, mouka
Listové těsto bez droždí
Recept na listové těsto bez droždí je poměrně pracný a přitom docela jednoduchý. Aby se vytvořily tenké vrstvy těsta, které vytvářejí vrstvený efekt, je nutné opakovaně vyválet vrstvu těsta s vrstvou másla, která tyto tenké vrstvy oddělí a zabrání jejich promíchání.
Produkty: mouka, kefír, vejce, máslo, sůl
Rohlíky z listového těsta s bramborem
Listové těsto se připravuje snadno, i když to zabere trochu času. Náplní je bramborová kaše s osmaženou cibulkou. Tence vyválené těsto srolujeme s náplní do tvaru rohlíčků. Upečené koláče ve tvaru rolády jsou zvenku křupavé a uvnitř nadýchané a vločkovité.
Složení: máslo, voda, mouka, prášek do pečiva, sůl, brambory, máslo, cibule, rostlinný olej, mletá chilli paprička, sůl, žloutek
Listové těsto s konzervou sardinek
Tato svačina je velmi snadná na přípravu a vyžaduje pouze 2 ingredience – listové těsto není třeba potřít vajíčkem. Těsto i náplň jsou téměř hotové, zbývá je jen spojit a upéct.
Produkty: mražené listové těsto, konzervované sardinky, vejce
Křupavý Napoleon dort
Dnes se chci podělit o recept na Napoleonův dort. Nejjemnější koláče, nejtenčí vrstvy, které zůstanou křupavé i po namočení, a aromatický, lahodný pudink. Hodně krému! Dort je křupavý, není vlhký, ale stále velmi jemný a není suchý. Jedním slovem – dokonalý Napoleon! Přidejte se k nám! Doufám, že se vám bude líbit.
Výrobky: mouka, mouka, voda, sůl, máslo, máslo, moučkový cukr, mléko, žloutek, cukr, kukuřičný škrob, máslo, smetana, želatina, voda, sůl, vanilin
Instantní sekané listové těsto
Nejrychlejší a nejchutnější listové těsto! Nevěříš mi? Zkuste to, uvařte to za 5 minut a budete mít čas po sobě umýt nádobí!
Produkty: máslo, mouka, voda, sůl
Běžně používané ingredience: mouka, máslo, vejce, cukr, žloutek, ocet, margarín, cibule, rostlinný olej, mléko, škrob, vodka, vanilkový cukr, kyselina citronová, moučkový cukr, pšeničná mouka, listové těsto, citronová šťáva
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Tajemství, jak dodat listovému těstu, koláčům a dalším výrobkům lesk a křupavost, je kartáčování před pečením. Jedná se o neuvěřitelně jednoduchý a výkonný nástroj, který využívají jak profesionální cukráři, tak amatéři. Kromě toho je mazivo skvělé pro lepení a utěsnění hran a zvýraznění barvy. Promluvíme si o tom, čím můžete namazat pečivo!
Vejce a voda
Tohle je klasika. Něco, co se dá vždycky použít k namazání pečeného jídla. Směs tuku a bílkovin pomáhá hnědnout a dodává lesk. Pro přípravu takového lubrikantu jednoduše smíchejte 1 vejce a asi 1 lžíci vody. Poté šlehejte, dokud se nespojí a nanášejte na hotové výrobky před pečením. Jedná se o všestrannou variantu, která dodává pečivu zlatavou barvu.
Vejce a mléko nebo smetana
Pro přípravu tohoto lubrikantu rozšlehejte v malé misce 1 vejce a 1-2 lžíce mléka nebo husté smetany. Voda dodává hotovým výrobkům matný vzhled a mléko nebo smetana lesklý lesk. To se používá na mazání buchet, koláčů a jiného sladkého pečiva.
Poznámka: Připravený výplach vajec můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny.
Někteří také preferují potřít koláče celým vejcem bez přidání další tekutiny.
Pouze vaječný bílek
Kartáčování výhradně proteinem dodá pečivu čistý lesk a efekt „glazury“. Kromě toho lze protein použít jako lepidlo, pokud plánujete posypat vaše pečivo cukrem, solí, sezamovými semínky, kořením atd.
Pouze vaječný žloutek
V dnešní době používají cukráři čistý žloutek na mazání stále méně, ale když potřebujete docílit výraznější barvy, je to výborná varianta (např. než před pečením potřít párky v těstě).
Pouze mléko
Toto mazivo se někdy používá k mazání sušenek nebo některých druhů koláčů. Těstu dodává lehce lesklý vzhled, aniž by aktivně zhnědlo. Někdy je to přesně to, co konečný produkt potřebuje.
Pouze krém
Mazací prostředky s hustou smetanou poskytují větší lesk než mléko, ale ne tolik jako vaječné mytí.
Kromě toho můžete použít následující kombinace:
Olivový olej
Výborná volba pro ty, kteří se chtějí obejít bez živočišných produktů. Trocha oleje dodá pečivu lehký lesk.
Jako veganský lubrikant můžete použít také následující:
- malé množství vody a sójového prášku;
- kokosový olej na neslazené pečení;
- mandlové nebo jiné rostlinné mléko pro sladké pečivo;
- javorový sirup nebo agávový sirup.
majonéza
Jako alternativu k mazání koláčů můžete kromě vajec do zlatova použít majonézu. Tradiční majonéza obsahuje vejce a tuk, takže se skvěle hodí ke slanému pečivu. Kromě lesku dodává tento lubrikant trochu tuku a mírnou kyselost.
Obvykle se používá poměr vejce k tekutině 3:1. Ale čím méně tekutiny přidáte, tím tmavší a lesklejší bude kůrka. Nejčastěji správné kombinace přicházejí se zkušenostmi, ale také záleží na tom, jakého výsledku chcete dosáhnout. Zde je několik příkladů:
- Pro hlubší hnědou a křupavou kůrku použijte vejce a vodu.
- Pro světlejší, lehce lesklou barvu s jemnější kůrkou použijte vajíčko s mlékem nebo smetanou.
- Chcete-li získat hustou, světlou kůrku s mírným leskem, použijte pouze bílek a vodu.
- Pokud chcete tmavší a sytější barvu hotového pečiva, použijte pouze žloutek.
Zde je několik dalších praktických tipů pro domácí pekaře.
1. Lehkými tahy naneste tenkou vrstvu lubrikantu. Silná vrstva může vést k připáleným místům a nerovnoměrnému lesku hotového pečiva.
2. Cukrářský štětec s přírodními štětinami se nejlépe hodí pro práci s velmi jemným pečivem, jako je listové těsto.
Silikonový štětec na pečivo se mnohem snadněji čistí, takže se s ním často pracuje pohodlněji.
3. Aby kousky získaly hlubší hnědou barvu, naneste tenkou vrstvu lubrikantu a opakujte znovu asi 10 minut, než budou kousky hotové.
4. Pokud se vám nedaří vyšlehat bílek na požadovanou konzistenci, přidejte špetku soli a použijte metličku.
5. Vejce nešlehejte do pěny.
Užijte si lahodné a růžové koláče, koláče a sušenky!
A pokud potřebujete nové zajímavé recepty na pečení, určitě se podívejte na náš web!
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
