Jak vařit jablečný kompot na zimu: pravidla, nuance, recepty

Mezi četnými zimními přípravami zaujímá jablečný kompot zvláštní místo. Na přípravu chutného a zdravého produktu není potřeba vynakládat mnoho času a úsilí a výsledek je téměř vždy pozitivní. Každá hospodyňka si nápoj raději připravuje po svém a využívá tajemství, která jí zdědila po matce nebo babičce. Pokud chcete do obvyklého procesu vnést trochu rozmanitosti, měli byste vyzkoušet i jiné klasické nebo originální recepty. Kromě toho si můžete přečíst doporučení pro zimní zavařování kompozice, možná vám to pomůže minimalizovat potíže nebo optimalizovat konečný výsledek.

Základní doporučení pro výrobu jablečných kompotů

Jablečný kompot se obvykle vaří až po výrobě všech ovocných zavařenin na zimu, protože i to nejnevzhlednější a nekvalitní ovoce se k jeho přípravě hodí. To ale neznamená, že můžete zanedbávat základní pravidla pro přípravu nápojů, která vypadají takto:

Plody by měly být stejného stupně zralosti. Nechte je mít drobné vady, vše přebytečné lze odříznout. Pokud ale hodíte zralá, přezrálá a zelená jablka do jedné pánve, nic dobrého z toho nebude. Některé části produktu se zapaří a rozpadnou, jiné velmi ztvrdnou a zkyselí, další popraskají. V tomto případě utrpí nejen vzhled nápoje, ale i jeho chuť a trvanlivost.
Také pro vaření je třeba vybrat ovoce stejné velikosti. Velké ovoce se nakrájí na 4-8 kusů, malé (ráj, ranetky) se vaří celé. Pokud plánujete připravit kompot na bázi ovocné směsi, musíte postupovat podle situace. Sladké ovoce se krájí stejným způsobem jako jablka. Kyselé ovoce (například citrony) se co nejvíce naseká.
Existuje mnoho způsobů, jak zavařovat jablečné kompoty na zimu. Bez ohledu na to, zda se v procesu používá cukr nebo sirup, zda se provádí dodatečná sterilizace či nikoliv, zda se do produktu přidává voda nebo se používá koncentrát, musí být sklenice důkladně sterilizovány. Jinak nevydrží ani několik měsíců, což sníží veškeré úsilí na nulu.

Jakmile je hlavní složka vybrána, roztříděna a připravena, zbývá už jen vybrat vhodný recept a můžete se pustit do práce.

Klasické recepty na jablečné kompoty

Podle tradiční verze lze jablečné přípravky na zimu vařit alespoň dvěma způsoby:

Na třílitrovou sklenici vezměte 300 g krystalového cukru, 1,5 litru vody a tolik jablek, aby se nádoba docela těsně naplnila. Ovoce omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte podle velikosti a vložte do sklenice. Přiveďte vodu k varu a zalijte ji na ovoce, přikryjte víkem a nechte čtvrt hodiny odstát. Poté vodu ze sklenice slijte, přidejte cukr a uvařte sirup. Hotový produkt nalijte do jablek a sklenice zarolujte.

Rada: Pro přípravu kompotů se doporučuje používat sladkokyselé odrůdy ovoce. V tomto případě nebudete muset přidávat příliš mnoho cukru, abyste zabili kyselou chuť, ani tolerovat sladkou chuť nápoje, kterou nedokážou zabít ani další přísady.

Na 5 středně velkých jablek vezměte sklenici cukru a 1 litr vody. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte. Z vody a cukru uvařte sirup. Jakmile se krystalky rozpustí, přidejte jablka do směsi, promíchejte a vařte 5-7 minut. Poté pomocí lžíce nebo naběračky přendejte ovoce do sklenice, sirup znovu přiveďte k varu a zalijte jím ovoce. Nádobu uzavřete víkem a na zimu ji zarolujte.

READ

Záběh nového auta: jak správně zaběhnout motor (ICE) a je to nutné

Klasický jablečný kompot má svěží a čistou chuť, jemnou vůni. Pokud se ukáže jako příliš koncentrovaný, hotový produkt lze zředit pitnou vodou nebo použít k přípravě některých dezertů.

Jablečné kompoty s přídavkem jiného ovoce

Jablečný kompot se stále častěji připravuje jako vícesložkový nápoj. To ho vůbec nezkazí, právě naopak – umožňuje vám vychutnat si ovoce, na které jste zvyklí.

S rebarborou. Na 1 kg jablek vezměte 300 g rebarbory a krystalového cukru, 1 l vody. Nejprve si připravte sirup z cukru a vody. Oloupaná a nakrájená jablka smíchaná s nakrájenou rebarborou vložte do sklenice a zalijte vychladlým sirupem do poloviny objemu. Nádobu přikryjte víkem a nechte louhovat 6 hodin. Poté dolijte sirup do hrdla a sterilizujte produkt 45-50 minut. Hmotu zarolujte na zimu a nechte vychladnout.

S hrozny. Na 5 středních jablek vezměte hrst hroznů bez pecek, 2 litry vody a 1,5 šálku cukru. Zpracovaná jablka dejte do sterilních sklenic spolu s hrozny. Cukr a vodu uvařte do sirupu a ještě horkým produktem nalijte ovoce. Přikryjte nádobu víkem a sterilizujte kompot čtvrt hodiny. Nádoby uzavřete a dejte je stranou vychladnout.

S borůvkami. Množství jablek a borůvek volíme náhodně, na základě osobních preferencí. Dále budeme potřebovat 200 g cukru na každé 3 litry vody. Nejprve uvaříme sirup a zpracujeme hlavní ingredience. Poté vložíme jablka do stále vroucí tekutiny a vaříme je 5 minut. Kousky ovoce dáme do sklenic, naplníme je do třetiny a zalijeme je 1-2 hrstmi borůvek. Zbytek zalijeme sirupem a ihned zabalíme na zimu.

S třešněmi. Vezměte 1 kg jablek, 300 g třešní (vypeckovaných nebo nevypeckovaných), 3 l vody a půl sklenice cukru. Přiveďte vodu k varu, vhoďte do ní nakrájená jablka a třešně. Směs vařte na středním plameni 15 minut. Úplně na konci přidejte do kompotu cukr a promíchejte. Nápoj nalijte do sklenic a zarolujte.

Kromě toho lze jablka na zimu konzervovat s hruškami, rybízem, brusinkami a dokonce i pomeranči. Postupy jsou ve všech případech přibližně stejné, stačí zvolit optimální poměr složek.

Neobvyklé jablečné kompoty

V případě potřeby si můžete z jablek uvařit osvěžující nebo léčivý nápoj. Kromě toho hospodyňky stále častěji používají recepty na výrobu kompotů „pro dospělé“ – s mírným obsahem alkoholu.

S mátou. Na třílitrovou nádobu budeme potřebovat jablka do sklenice, pár lístků máty (v závislosti na požadovaném osvěžujícím účinku, ale ne více než 7-8), sklenici cukru, 1,5 litru vody a pár krystalků kyseliny citronové. Připravenou sklenici naplňte oloupanými a nakrájenými jablky, navrch položte mátu a nádobu zalijte vroucí vodou. Přikryjte víkem a zabalte ručníkem, aby se dobře prohřála. Po 20 minutách mátu vyjměte, vodu sceďte do hrnce, přidejte trochu tekutiny a cukru a uvařte sirup. Jablka posypte trochou kyseliny citronové a vše zalijte sirupem tak, aby byl hrdlo zcela ucpané, v nádobě by neměl zůstat žádný vzduch. Kompot na zimu zarolujte a uložte vychladnout pod teplé kožichy.

READ

Instalace topných trubek: položení systému měděných, kovoplastových, polypropylenových, ocelových potrubí vlastními rukama do podlahy

S vínem. Na 1 kg jablek vezměte 1 litr vody, sklenici cukru, půl sklenice suchého bílého vína, skořicovou tyčinku, pár hřebíčků a kůru z půlky citronu. Z vody a cukru uvařte sirup, jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte. Do sirupu přidejte hřebíček, kůru a skořici. Když se vše vaří, přidejte jablka a vařte 7 minut. Poté hustou část dejte do sklenic, do sirupu přidejte víno a vařte dalších 10 minut. Tekutinu sceďte a nalijte ji na ovoce. Nádoby sterilizujte pod víkem maximálně 3 minuty a na zimu zarolujte.

S citronem. Téměř léčivý kompot, k jehož přípravě budete kromě jablek potřebovat půlku citronu, 1,5 litru vody a neúplnou sklenici cukru. Jablka nakrájejte na plátky a citron i s kůrou na velmi tenká kolečka. Sirup uvařte, vložte do něj ovoce a nechte alespoň 3 minuty na středním plameni pod víkem. Hmotu dejte do sklenic a naplňte je sirupem až po okraje. Nádoby zarolujte a nechte vychladnout.

Nebojte se, že sklenice budou tak plné, že na samotný kompot nezbude moc místa. Během louhování ovoce znatelně změkne a zmenší se na objemu, takže v konečném produktu bude dostatek tekutiny. Pokud se produkt otevřený v zimě podobá spíše džemu, svědčí to o porušení výrobní technologie, například o nadměrném množství cukru nebo příliš dlouhém vaření složek.

V případě potřeby lze cukr v těchto receptech nahradit náhražkami, díky čemuž budou kompoty vhodné pro konzumaci diabetiky a lidmi, kteří chtějí zhubnout.

Hodnocení 5,00

Jak vařit: Jablečný kompot – recept a tipy od babičky Emmy

Co je dnes do třetice – jablečný kompot. Kompoty se vyrábějí z různých druhů ovoce. Jablečný kompot je snad nejoblíbenější spolu s samozřejmě třešňovým. Recept na třešňový kompot najdete v sekci dezerty.

Složení

Kyselá jablka – 3 kilogramy
Voda – 4 litru
Cukr – 700 gramů

Recept krok za krokem: Jablečný kompot

Krok 1

Omyjte tři kilogramy kyselých jablek, každé nakrájejte na 8 částí a zbavte jádřinců.

Krok 2

Do hrnce nalijte 4 litry vody, přiveďte k varu a přidejte 700 gramů cukru. Znovu přivedeme k varu a připravená jablka ponoříme do sirupu. Přikryjeme pokličkou a znovu přivedeme k varu.

Krok 3

Jablka se dodávají v různém stupni varu. Podle odrůdy a stupně zralosti jablek vařte kompot až deset minut. Například zralé plody odrůdy Antonovka se nemusí vařit, to znamená, že je ponořte do vroucího sirupu, přikryjte pokličkou a vypněte. Odstraňte z ohně a nechte vyluhovat při pokojové teplotě.

READ

Spotřeba paliva autobusů Volkswagen

Krok 4

Vychladlý jablečný kompot dejte do lednice. Studený kompot podávejte jako dezert s křehkým pečivem nebo tvarohem. Recept na tvarohové sušenky a křehké sušenky najdete v sekci pečení na našem webu https://www.videoculinary.ru.

Dům na prodej + hotel v Izraeli Číst více

Finální foto – Jablečný kompot

Všechny recepty na nápoje od babičky Emmy

Zeptejte se babičky Emmy

Jak vařit: Jablečný kompot – recept a tipy od babičky Emmy

kategorie

Piškoty
Palačinky, lívance, lívance
Bramborové pokrmy
džem
Vegetariánská jídla
Hlavní jídla
Listové těsto
Pečivo, koláče, koláče
Vložky
dezerty
Dietní jídla
Snídaně
občerstvení
Kastrolky
Kashi
Košíčky a sušenky
Krémy
Kulinářské triky
Manty, knedlíky, knedlíky
nápoje
Novoroční recepty
Салаты
Nakládané okurky
Omáčky
Супы
těsto
Dorty a pečivo
Zdobení dortů
Plov
Chléb
Čokoládové dorty

Spisovatel Babička
Přibližná nutriční hodnota na 100 gramů produktu.
Kategorie: Dezerty, Nápoje

Podobné recepty:

Napište nám

jsme na sociálních sítích

Vyhledávání

Pokračováním v procházení tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie. Souhlasit

Tato stránka používá soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku. Budeme předpokládat, že s tím souhlasíte, ale pokud chcete, můžete se odhlásit. Podrobnosti

Souhlasím s používáním následujících souborů cookie:
Nastavení
nezařazená

Nezbytné soubory cookie pomáhají učinit web použitelným tím, že povolují základní funkce, jako je navigace po stránce a přístup do zabezpečených částí webu. Bez těchto cookies nemůže web fungovat správně.