Květák už dávno není jen „okrašovací zeleninou“. S jistotou si zajistil status superpotraviny: dělá se z něj pizza, bramborová kaše, steaky, polévky, a dokonce i těsto na knedlíky, ale je škoda, když kupovaná hlávka zelí ztmavne, změkne nebo začne nepříjemně vonět už po pár dnech.
Autor publikace
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz
Dobrou zprávou je, že květák může při správném skladování zůstat čerstvý až 10 dní. Real Simple sestavil několik praktických tipů, jak zachovat chuť, texturu a zdravotní přínosy této zeleniny.
Na co si dát při nákupu pozor
Aby květák vydržel dlouho, je důležité začít výběrem kvalitní hlávky zelí. Zde je návod, jak zjistit čerstvost:
- Barva: Ideálně čistě bílá nebo krémová. Žluté nebo hnědé skvrny naznačují stárnutí nebo nesprávné skladování.
- Struktura: hustá, elastická hlava bez volných nebo ochablých částí.
- Listy: zelená, šťavnatá, těsně přiléhající hlávka. Zvadlé listy jsou známkou toho, že zelenina byla sklizena již dávno.
- Čich: svěží, téměř neutrální. Pokud je cítit kyselý nebo „zelný“ zápach, zelenina se již začíná kazit.
Jak skladovat celý květák
- Před uskladněním nemyjte – vlhkost urychluje hnití.
- Pokud je hlávkové zelí již zabalené ve fólii, neskladujte ho ve vzduchotěsném sáčku – otevřete ho nebo v něm propíchněte otvory pro cirkulaci vzduchu.
- Ideální: zabalte zelí do perforovaného sáčku nebo ručníku a vložte ho do přihrádky na zeleninu v chladničce stonkem nahoru. Tímto způsobem se v blízkosti růžiček nehromadí přebytečná vlhkost.
Doba použitelnosti: až 10 dny.
Jak skladovat nakrájené zelí
Pokud jste již rozdělili hlávku zelí na květenství nebo jste si koupili hotové řízky, dbejte na to, abyste ji chránili před vlhkostí:
- Každé květenství osušte papírovou utěrkou nebo kuchyňskou utěrkou.
- Vložte do nádoby s víkem vystlané papírovou utěrkou nebo do sáčku se zipem.
- Uchovávejte v chladničce co nejdále od ovoce (zejména jablek a banánů), které uvolňuje ethylen a urychluje kazení zeleniny.
Doba použitelnosti: 3-5 dní.
Jak zmrazit květák
Mražený květák je perfektním řešením pro ty, kteří chtějí mít po ruce zdravou zeleninu. Aby si však zachovala texturu a chuť, musí být správně připraven.
- Zelí omyjte a rozdělte na růžičky.
- Blanšírování: vložte na 2 minuty do vroucí vody.
- Ochlazení: Rychle přelijte do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření.
- Sušení: Důkladně osušte papírovými utěrkami.
- Zmrazte odděleně: položte v jedné vrstvě na tác nebo prkénko a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku.
- Vložte do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby a označte datem.
Trvanlivost v mrazáku: až 8 měsíce.
Jak rozmrazit
- V lednici – přes noc nebo na několik hodin.
- Na kuchyňském stole – 1-2 hodiny.
- V mikrovlnné troubě – v režimu rozmrazování (ne více než 10-15 sekund).
Po rozmrazení lze zelí rozmrazit:
- upéct,
- potěr,
- přidat do polévky,
- udělat bramborovou kaši.
Rada
Pokud vám zbylo trochu vařeného nebo dušeného zelí, nevyhazujte ho, nakrájejte ho a přidejte do:
- omeleta nebo vaječná směs,
- kastrol,
- krémová polévka nebo omáčka,
- náplň do koláčů nebo palačinek.
Doba použitelnosti květáku
- Celá hlava: chladnička, suchá, větraná – 7-10 dní
- Nakrájené růžičky: ve vzduchotěsné nádobě, v chladničce: 3–5 dní
- Vařené/Připravené: Lednička, Nádoba – Až 3 dny
- Zmrazené (předblanšované): mrazák – až 8 měsíců
Tajemství čerstvosti
- Neskladujte zelí ve vlhkém prostředí.
- Vyhněte se uzavřeným sáčkům – plíseň roste bez přístupu vzduchu.
- Před uskladněním hlávku zelí nemyjte.
- Zelí skladujte vždy stonkem nahoru.
- Zmrazte až po blanšírování, aby se zachovala chuť a nutriční hodnoty.
Květák je skutečnou kulinářskou hvězdou a správné skladování vám pomůže vychutnat si jeho výhody a chuť mnohem déle.
Přečtěte si také
- Proč vaše tělo potřebuje květák a měli byste ho jíst?
- Proč je kysané zelí ideálním pokrmem pro zdraví a hubnutí
- Čínské a bílé zelí: jaký je rozdíl a výhody
Související témata
Zpravodajští partneři
Zpravodajští partneři
Datum zveřejnění 13:28, 30.06.25 Počet zhlédnutí 2769
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz
zpravodajský kanál
Datum zveřejnění 11:49, 21.07.25 Počet zhlédnutí 397
Alexandr a Kateryna Usykovi: milostný příběh ukrajinského šampiona a jeho manželky
Datum zveřejnění 11:45, 21.07.25 Počet zhlédnutí 477
Jsou kopií svého otce superstar: Jason Momoa se svými dětmi navštívil premiéru seriálu
Datum zveřejnění 11:23, 21.07.25 Počet zhlédnutí 254
Magnetické bouře, třídenní předpověď: co očekávat od sluneční aktivity 21.–23. července
Datum zveřejnění 11:17, 21.07.25 Počet zhlédnutí 159
V bílých šatech s ramínky: Eva Longoria zazářila na galavečeru ve Španělsku
Datum zveřejnění 11:03, 21.07.25 Počet zhlédnutí 435
5 rostlin, které je lepší koupit v obchodě než pěstovat ze semínek
Datum zveřejnění 10:00, 21.07.25 Počet zhlédnutí 1870
V minišatech a se svým přítelem: Princezna Alexandra na oslavě v Monaku
Kuriozity
Datum zveřejnění 23:24, 20.07.25 Kategorie Zajímavosti Počet zhlédnutí 13k
Co se stane párům, které mají sex v letadle: Přiznává se letuška
Datum zveřejnění 19:48, 20.07.25 Kategorie Svět Počet zhlédnutí 4122
„Lazarův syndrom“: Muž prohlášen za mrtvého, ale o půl hodiny později zavolal svým dcerám
Datum zveřejnění 15:41, 20.07.25 Kategorie Zajímavosti Počet zhlédnutí 21k
Ryanair platí zaměstnancům za „odhalování“ cestujících: Co potřebujete vědět před nástupem do letadla
V trendu
Datum zveřejnění 00:25, 19.07.25 Počet zhlédnutí 194k
Vynechávání snídaně před 11. hodinou dopoledne může prodloužit život o 20 let: názor lékařů
Datum zveřejnění 19:11, 18.07.25 Počet zhlédnutí 264k
Na Ukrajině se vztyčují bílé a černé vlajky: co to znamená
Datum zveřejnění 18:20, 18.07.25 Počet zhlédnutí 193k
Sonda neznámé civilizace se blíží k Zemi: vědec odhalil záhadné anomálie objektu
Datum zveřejnění 00:13, 20.07.25 Počet zhlédnutí 319k
Usyk vs. Dubois: Živý přenos zápasu o titul absolutního mistra světa
Datum zveřejnění 23:13, 19.07.25 Počet zhlédnutí 80k
Usyk vs. Dubois: Sázkové kanceláře určily favorita v boji o titul absolutního mistra světa
Datum zveřejnění 12:52, 18.07.25 Počet zhlédnutí 67k
EU schválila nové sankce proti Rusku, reaguje Putin.
facebook youtube tiktok instagram telegram viber x
Všechny publikace To nejlepší z YouTube Exkluzivně TSN Ukrajina Politika Válka Glamour Prosport Zdraví Astrologie Video Recepty Ekonomika Kyjev Lvov Zajímavosti Oblíbené štítky Zprávy TSN Svět Turismus Automobily Věda a IT Nápověda Ostatní Editorial
Dámská móda Krása Zdraví Hvězdy Psychologie Domov a děti Kuchyně Cestování Královské rodiny
Auto testovací jízdy Recenze Videa
Astrologický horoskop, tarotová předpověď
Válečné zbraně a armáda
Ekonomika Směnné kurzy Dolar Euro Hřivna
Prosport Liga mistrů UEFA Premier League Španělský šampionát Serie A Francouzský šampionát Bundesliga UPL
Počasí na Ukrajině Který den je dnes Andělský den? Dnes je církevní svátek.
04080, Kyjev, ul. Kirilovskaya, dům 23.
E-mailová adresa: feedback@tsn.ua.
Identifikátor online média v registru mediálních subjektů — R40-05195
Zahájením používání Stránek Uživatel potvrzuje, že dosáhl věku 21 let.
Pokud je vám méně než 21 let, nezačínejte ani nepřestávejte používat Stránky.
Správa webu nenese odpovědnost za zákonnost používání webu a jeho služeb uživatelem mladším 21 let.
Veškerá fotografická díla zveřejněná na těchto stránkách s odkazem na agenturu Getty Images nesmí být dále reprodukována a/nebo distribuována v jakékoli formě bez písemného souhlasu společnosti GLOBAL IMAGES UKRAINE LLC.
© 2025 Televizní zpravodajství
O nás Podmínky použití Zásady ochrany osobních údajů Používání souborů cookie Finanční podpora webu Smlouva o veřejné nabídce
Dříve nebo později mnoho lidí přemýšlí o tom, jak uchovávat květák. Mladé matky používají zeleninu jako základ pro doplňkové krmení. U starších lidí je tato složka indikována jako součást diety při cukrovce, ateroskleróze a onemocněních jater. Chutný a zdravý produkt musí být zařazen do jídelníčku sportovců a lidí, kteří snášejí nadměrnou fyzickou nebo psychickou zátěž. Přestože je květák k dostání v moderních supermarketech téměř po celý rok, je lepší si ho koupit v sezóně a připravit si ho na zimu sami. K tomu lze přizpůsobit sklep, sklep, lednici, balkon nebo mrazák.
Způsoby skladování květáku v suterénu a sklepě
Lidé, kteří nezávisle pěstují rostlinu na vlastním pozemku, musí být schopni s ní správně zacházet. Zelenina se odstraňuje postupně a proces se rozděluje do několika kroků. Ke konzumaci nebo skladování jsou povoleny pouze ty produkty, které již dozrály.
Sklizeň se provádí výhradně za suchých slunečných dnů, protože. mokré hlávky zelí se rychle kazí i v lednici. Hlavy je třeba odříznout i s krycími listy nebo vyšroubovat přímo z kořenů. Po několika hodinách sušení produktu na čerstvém vzduchu se použije jeden z následujících přístupů:
- Z hlávek zelí odřízneme téměř všechny listy a zbavíme stopek. Přířezy umístíme do krabic vyložených fólií a ponecháme mezery pro ventilaci. Strukturu pokryjeme silnou fólií, která nepropouští světlo. Optimální podmínky pro skladování produktu v tomto a všech ostatních případech jsou teplota v rozmezí 0-2ºС a vlhkost 90-95%.
Tip: Před umístěním zeleniny do lednice, sklepa nebo balkonu ji musíte pečlivě prohlédnout. Případné známky kažení je třeba pečlivě vyříznout nebo odstranit celé květenství. To neovlivní kvalitu produktu a zabrání dalšímu šíření hniloby.
- Hlávky očistíme od listů a kořenů, zabalíme do potravinářské fólie nebo vložíme do tenkých igelitových sáčků. Výrobky umístěte do krabic a zakryjte víčky.
- Hlávky zelí očistíme od veškerého přebytku, zabalíme do potravinářské fólie a pomocí speciálního zařízení pod ní vytvoříme podtlak, i když přebytečný vzduch stačí jednoduše vypustit. Umístěte výrobek na tmavé a chladné místo.
- Ze zelí odstraňte spodní listy, odstraněné ze země spolu s kořeny, a nadzvedněte horní. Hlávku svážeme provázkem, hlávku zelí zasadíme do čistého písku. Může být v zásuvkách a dokonce i na podlaze. Zakryjte strukturu tmavým filmem. V tomto případě by teplota měla být 4-6ºС.
- Květák lze zavěsit za stonky. Hlavní věc je udělat to správně – aby visely od sebe a nedotýkaly se.
- Pokud na hlávkách zelí nezůstaly žádné stonky nebo listy, jednoduše je rozložte jednotlivě na sítě a připevněte je ke stropu.
- Někteří zemědělskí odborníci doporučují zabalit květák do novin a čas od času „balení“ aktualizovat. S inkoustem je lepší neriskovat, zvláště pokud bude výrobek používán k přípravě pokrmů pro dítě.
Některé z výše uvedených přístupů lze použít i v bytě. K těmto účelům se nejlépe hodí veranda nebo zasklený, ale spíše studený balkon.
Jak nejlépe skladovat květák v bytě?
Městští obyvatelé se více zajímají o to, jak skladovat květák přímo ve svém obytném prostoru. V tomto případě přichází na pomoc moderní technika, kterou představuje chladicí jednotka. Chcete-li si v zimě vychutnat zdravou zeleninu, musíte přijmout následující přístupy:
- V lednici. Zelí zbavíme listů, odřízneme stonky, výrobky zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do přihrádky na uskladnění zeleniny. Výrobek lze také zabalit do tenkého papíru a umístit do plastového sáčku, který bude nutné vyměnit, protože se hromadí kondenzace. Bez ohledu na zvolený přístup je třeba o zelí náležitě pečovat. Pravidelně kontrolujeme zásoby, vyřezáváme nahnilé části nebo vyhazujeme celé hlavy. Vyměníme papír, celofán, potravinářskou fólii, hlávky zelí necháme pro tentokrát vyvětrat.
- V mrazáku. Studie ukázaly, že vysoce kvalitní zmrazený květák prakticky neztrácí své výhody a chuťové vlastnosti. Pouze za tímto účelem se musí nejprve rozebrat na květenství a blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Zpracované komponenty se umístí do cedníku a ochladí se. Jakmile jsou obrobky suché, jsou uloženy do sáčků na zip nebo plastových nádob. Čerstvou zeleninu můžete také zmrazit, ale v tomto případě je lepší ji nepoužívat pro přípravu příkrmů pro kojence.
Podle potřeby se používá zelí připravené jednou z výše uvedených metod. Před použitím byste měli pečlivě prohlédnout hlávku zelí, rozebrat ji na květenství a ujistit se, že se uvnitř hlávky neobjevily žádné stopy zkažení.
