Žádná hostitelka se neobejde bez bobkového listu. Toto koření musí mít každý. Při sklizni vavřínu odříznou celou větev, pak se usuší a již zabalené se oddělí. Čerstvé listy lze nalézt v prodeji mnohem méně často než suché.
Složení: bobkové větve, bobkový list
Čas do záložky: Celý rok
Pikantní zeleň má dvě trvanlivosti: od okamžiku sběru až do rozložení do balíčků lze koření používat při vaření – až 9 měsíců a po zabalení – rok. Trvanlivost vavřínových listů bude přímo záviset na kvalitě produktu. V žádném případě byste se proto neměli rozhodovat pro hnědé, bledě hnědé s nádechem rzi, snadno se lámající exempláře.
trvanlivost bobkového listu
Je zvykem skladovat koření v sušené formě. Bobkový list je možné přidávat do pokrmů ve vhodném stavu na poměrně dlouhou dobu, ale za předpokladu dodržení všech bodů správného skladování.
Trvanlivost koření závisí na typu nádoby:
- pokud jsou listy skladovány v látkových sáčcích nebo krabicích, lze je konzumovat až 9 měsíců;
- pokud jsou v papírových nebo plastových sáčcích, pak až 12 měsíců (balení musí být těsně uzavřeno).
Nesmíme zapomenout, že od okamžiku ořezání z keřů až po zabalení listů byly nějakou dobu skladovány ve skladu. Proto je dobré, když termíny sběru koření a obalů “stojí” co nejblíže u sebe (tento okamžik je napsán na etiketě).
Abyste nevynechali několik důležitých bodů, měli byste se podívat na video „Jak zachránit bobky v zimě“:
Případy otrav s prošlými bobkovými listy nejsou nikde zmíněny, ale chuť takového koření je příliš hořká a jejich vůně není ani zdaleka příjemná.
Za jakých podmínek je správné skladovat bobky
Je třeba mít na paměti, že jakýkoli produkt vyžaduje zvláštní pozornost z hlediska skladování, to znamená, že nedodržení správných podmínek bude mít za následek zkažení produktu předem.
Nejdůležitější je teplota, za optimální se považují ukazatele od 10 do 15 ° C a vlhkost ne více než 75%. Je také důležité, aby se v blízkosti balení s bobkovým listem neskladovalo jiné koření a produkty, které mají výrazné aroma, protože v suchém stavu snadno absorbují cizí pachy. Nádobu s bobkovým listem je nutné chránit před světlem. Je lepší, když je koření skladováno mimo zdroj tepla. Za nejlepší místo je považována police chladničky nebo uzavřená skříň (zde je snazší „udržet“ teplotu a vlhkost ve stejných mezích).
Vhodné nádoby pro skladování bobkových listů
Nádoba na ukládání koření musí být hermeticky uzavřena. To pomůže hlavně zajistit správné podmínky skladování. Dobré pro bezpečnost produktu běžná zavařovací sklenice s plastovým krytem. Také by byla dobrá volba vakuového vaku, který má speciální hermetickou sponu.
Tašky, dokonce i z přírodní tkaniny pro záchranu bobkových listů, nejsou nejlepší volbou. Jsou schopny propustit vlhkost, teplo, cizí pachy a také urychlit odpařování. Aby se aroma listů lépe zachovalo, musí být při balení volně slisovány.
Vavřínové koření lze sušit přímo na utržené větvi. Po zaschnutí je třeba je složit do svazků, dlouhé položit do středu a krátké na okraje. Výsledný vaz by neměl být pevně svázán obvazem nebo gázou a poté poslán do neprůhledného sáčku. Sáčky můžete skladovat ve skříni nebo v lednici.
Některé hospodyňky, aby prodloužily trvanlivost bobkových listů, koření zamrazují a ukládají v igelitových sáčcích nebo nádobách na potraviny do mrazáku. Neodstraňujte suché listy z nádoby mokrýma rukama. To povede k rychlému znehodnocení produktu.
Více o tom, jak připravit bobkový list, se dozvíte z videa „Bay leaf / / Harvesting Nazimu“:
V žádném případě byste neměli ignorovat žádné z pravidel. V opačném případě nebude možné dlouho zachránit bobky a větve.
Bobkový list je jedním z nejznámějších koření. Co když si bobek vypěstujete doma? Pak nebudete muset běhat do obchodu pro koření. Stačí utrhnout list ze stromu a přidat ho do oblíbeného jídla jako koření. Ale tato rostlina se pěstuje nejen pro kulinářské účely. Vavřínový keř vypadá krásně, vyzařuje příjemnou vůni a vhodně ozdobí každý interiér. Dnes si povíme něco o vavřínu ušlechtilém, jeho vlastnostech a pravidlech pěstování.
Botanický popis vavřínu
Laurus Nobilis – přesně tak zní v latině název ušlechtilého vavřínu. Rostlina je subtropický stálezelený strom nebo keř z rodiny Laurel. Listy jsou lesklé a zbarvené do sytě zeleného odstínu. Listy jsou kopinatého nebo eliptického tvaru a vydávají příjemnou výraznou vůni. Lze je sbírat a používat k vaření a domácí přípravě.
Rostlina roste jako keř i jako strom. V závislosti na tom se výška vavřínu liší. Pokud se jedná o strom, pak v přírodě doroste do 15-18 m. Keře jsou kratší – asi 1,5-3 m. Domácí „vavříny“ do takových velikostí nedorůstají. Ale ani ve vnitřních podmínkách nejsou malé. Pokud jim poskytnete správnou péči, mohou dosáhnout 1,5 m.
Jak správně pěstovat vavřín?
Laurus nobilis roste ve středomořských zemích, v Krasnodarském kraji a na Krymu. Na základě toho je nutné mu vytvořit vhodné podmínky.
osvětlení. Laurel je velmi světlomilná. Bez dostatku světla se jeho listy začínají zmenšovat. Květináče s rostlinami je proto lepší umístit na nejsvětlejší parapety v domě. Přímé paprsky světla pro něj nejsou děsivé. Přesto byste neměli nechat rostlinu pod spalujícím sluncem, jinak se na listech objeví popáleniny.
Teplota vzduchu. Když je rostlina v aktivním vegetačním období, je pro ni optimální teplota +20°C-27°C. V době odpočinku, tedy v zimě, by měl být vzduch o něco chladnější – přibližně + 12°C-15°C.
zalévání. Vavřín je zástupcem subtropů a miluje vlhko. Zálivka by měla být vydatná a pravidelná. Na jaře a v létě, kdy rostlina prochází aktivním vegetačním obdobím, ji musíte zalévat, když půda vysychá. Kromě toho se k zavlažování používá pouze usazená voda pokojové teploty. Studená, neusazená voda může negativně ovlivnit vzhled koruny. Listy opadnou a vavřín ztratí svůj dekorativní efekt. V období vegetačního klidu – podzim a zima – by se měla frekvence zálivky snížit. Listy lze navlhčit rozprašovačem.
Hrnec pro výsadbu vavřínu může mít jakýkoli tvar. Vyberte si také materiál podle svého uvážení. Základním pravidlem je, že průměr květináče by měl být v průměru o něco větší než u předchozí nádoby. Můžete si samozřejmě okamžitě vzít velký hrnec. Ale pak se rostlina bude vyvíjet pomaleji, protože bobek rád roste v mírně „stísněných podmínkách“.
Pravidla pro výsadbu vavřínu
Před výsadbou si připravte vše potřebné – květináč s drenážními otvory, zeminu, keramzit na drenážní vrstvu. Zvláštní pozornost věnujte výběru půdy, přesněji řečeno její kyselosti. Vavřín nemá rád půdy s kyselou nebo mírně kyselou reakcí. V takové půdě se vzhled rostliny zhoršuje. Kořenový systém se vyvíjí špatně. Příliš kyselé půdy mohou vést k úplné smrti keře. Pro vavřín zvolte neutrální nebo mírně zásadité půdy.
Nyní můžete začít sázet vavřín. Provádí se v následujícím pořadí:
- Na dno nádoby položte drenážní vrstvu. Může být vyroben z expandované hlíny, malých oblázků nebo jiného vhodného drenážního materiálu.
- Naplňte květináč do 2/3 zeminou.
- Opatrně vyjměte rostlinu ze staré nádoby. Zároveň se snažte nezničit hrudku země a nepoškodit kořenový systém. Výsadba se provádí metodou překládky.
- Umístěte rostlinu do středu květináče. Úroveň výsadby vavřínu by měla odpovídat úrovni, na které rostla v předchozím květináči. Při výsadbě není potřeba rostlinu příliš prohlubovat ani zvyšovat.
- Kořenový bal zasypte zeminou rovnoměrně ze všech stran. Půdu lehce zhutněte.
- Přesazený keř zalijte. Do vody můžete přidat drogu stimulující kořeny – „Kornevin“ nebo „Kornestim“. To zlepší míru přežití rostliny a rychle se přizpůsobí novému umístění.
Jak vidíte, na výsadbě vavřínu není nic složitého. Dále bude potřeba rostlinu jednou ročně na jaře nebo v létě přesadit, dokud nevyroste do velkého keře. Poté nebude potřebovat každoroční transplantace, ale pouze jednou za 1-2 roky.
Péče o vavřín po transplantaci
Pokud se budete řídit řadou jednoduchých doporučení, vavřín vám určitě „poděkuje“ za veškeré vaše úsilí. Péče o něj zahrnuje několik procedur:
Krmení. Aby byla koruna svěží a listy sytě zelené a lesklé, bude rostlina potřebovat krmení. Provádějí se před začátkem vegetačního období – na konci zimy nebo začátkem jara. V této době se mladé vavříny přihnojují jednou za 1-2 týdny. Dospělí jedinci jsou krmeni méně často – 3-1krát měsíčně. Pro tento účel je lepší použít hotová komplexní hnojiva. Obsahují všechny mikro- a makroprvky potřebné pro rostlinu.
Řezání. Koruna vavřínu se periodicky tvoří. Prořezávání pomůže zachovat dekorativní vlastnosti keře a zabrání přílišnému růstu. Tvoření rostlině vůbec neškodí. Naopak, stává se mnohem velkolepější než dříve. Prořezávání koruny umožňuje pěstovat vavřín jako standardní plodinu. Kromě toho je možné dát koruně jiný tvar – kužel, kouli, pyramidu. Nedoporučuje se prořezávat mladé bobky před dosažením dvou let věku. Tvorba koruny v raném věku může vést k poranění a smrti rostliny.
Важный момент! Řez provádějte pouze v době, kdy je rostlina v klidové fázi – září-říjen. V této době se vegetační procesy zpomalují nebo úplně zastaví. Formaci nelze provádět na jaře. Řezání větví naruší tok mízy, což může způsobit smrt keře.
Pokud jsou dodržena všechna pravidla péče, vavřín kvete každé jaro. V paždí listů se tvoří malé deštníky s drobnými, světle žlutými květy. V polovině nebo na konci podzimu na místě květenství dozrávají plody – malé vejčité peckovice černé barvy s namodralým nádechem. Listy, větve, plody a kořeny rostliny obsahují pryskyřice a silice, díky nimž se vavřín proslavil po celém světě.
