Jak snadno dozrát kiwi: Tipy, triky a vše, co potřebujete vědět

Kiwi je ovoce, které je ceněno pro svou výrazná chuť, jeho příjemnou texturu a vysokou nutriční hodnotu. Často je však možné najít kiwi, které jsou při nákupu stále zelené a pevné, což může oddálit jejich konzumaci. Naštěstí existují různé metody urychlit jeho zrání Doma je snadné zachovat všechny jeho vlastnosti a zabránit předčasnému znehodnocení. V tomto rozsáhlém článku vám prozradíme, jak na to. Jak snadno nechat kiwi dozrát, jak poznat, zda dosáhly své maximální nutriční hodnoty, všechny výhody jejich konzumace a praktické tipy pro jejich skladování.

Proč se kiwi vrací domů zelené?

Kiwi se sklízejí ze stromu, když jsou ještě pevné a ne zcela zralé. Je to proto, že. klimakterické ovoce, což znamená, že po sklizni pokračuje v procesu zrání, stejně jako jiné ovoce, jako jsou banány, hrušky a jablka. Když dorazí na trhy zelené, riziko poškození nebo hniloby během přepravy a skladování se snižuje. To však znamená, že je často musíme nechat dozrát doma, než si vychutnáme jejich plnou chuť a texturu.

Během tohoto procesu se dužina kiwi stává měkčí a šťavnatější a její sladkost se zesiluje. Tvrdé, nezralé kiwi může být kyselé a méně chutné., takže pro dosažení maximálního užitku je nutné kontrolovaným způsobem urychlit jeho zrání.

Téma článku:
Kompletní a aktualizovaný průvodce péčí o aktinidie a jejich vlastnostmi

Jak poznat, zda je kiwi zralé a připravené k jídlu

Pro dosažení nejlepšího zážitku z kiwi je důležité určit optimální bod zralosti. Zde Průvodce, jak rozpoznat ten dokonalý okamžik:

• Pocit dotyku: Kiwi lehce zatlačte prsty. Pokud se slupka mírně prohne, ale nepromáčkne, kiwi je zralé. Pokud je příliš měkké, může být přezrálé; pokud je příliš tvrdé, potřebuje více zrát.
• Aroma: Zralé kiwi má svěží, jemnou vůni. Pokud nevoní, pravděpodobně není zralé.
• Vzhled: Pleť by měla být hladká, bez tmavých skvrn, hlubokých vrásek nebo měkkých oblastí. Hnědá barva a drobné povrchové vrásky jsou pro zralou pleť normální.
• Drobné skvrny: Hnědé skvrny a mírné zvrásnění slupky jsou známkami toho, že kiwi dosahuje svého vrcholu.

Vždy byste se měli vyhýbat konzumaci kiwi s. měkká místa, plíseň nebo hluboké tmavé skvrny, protože to naznačuje proces rozkladu.

Metody pro rychlé zrání kiwi doma

Pokud máte zelené kiwi a potřebujete, aby co nejrychleji dozrály, existuje několik způsobů, jak je domácí metody pro urychlení procesu Tyto metody jsou bezpečné a nevyžadují chemikálie. Používají ethylen, přírodní plyn uvolňovaný některými druhy ovoce, který je nezbytný pro proces zrání:

1. Nechte kiwi při pokojové teplotě.Nejjednodušší způsob je umístit kiwi do ovocné mísy při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního záření. Během několika dní, v závislosti na teplotě a počáteční zralosti, změknou a sladnou. Je důležité je chránit před intenzivním teplem nebo nadměrnou vlhkostí.
2. Papírový sáček s dalším ovocem produkujícím ethylenToto je nejúčinnější a nejběžnější trik. Spočívá v tom, že se dovnitř vloží kiwi. papírový sáček Spolu s ovocem, jako jsou jablka, banány, hrušky nebo pomeranče. Toto ovoce uvolňuje ethylen, který urychluje zrání kiwi kolem něj. Sáček volně uzavřete, aby plyn mohl cirkulovat, a kiwi denně kontrolujte. Pro optimální výsledky obvykle stačí jeden až tři dny.
3. Zabalte je do novinového papíru.Zabalení kiwi do novinového papíru pomáhá vytvořit teplé a vlhké prostředí, což usnadňuje působení etylenu a urychluje zrání. Doporučuje se kiwi denně kontrolovat, aby nepřezrály.
4. Zahrabejte je do rýže.Méně známý, ale užitečný trik: Vložte kiwi do misky naplněné nevařenou rýží a zcela je zakryjte. Rýže zachytí ethylen produkovaný samotnými kiwi, čímž urychlí proces zrání bez ztráty vlhkosti.
5. Metoda s mikrovlnnou troubou (používejte občas)Pokud potřebujete proces urychlit téměř okamžitě, můžete kiwi ohřát v mikrovlnné troubě na nízký výkon po dobu 15 až 20 sekund a poté nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Buďte opatrní, protože tato metoda může při přehřátí ovlivnit texturu ovoce. Doporučuje se pouze v naléhavých případech a i tehdy je nejlepší proces dokončit pomocí papírového sáčku.

Důležité rady: Nepoužívejte plastové sáčky, protože nedostatečné větrání může podpořit růst plísní ještě předtím, než kiwi plně dozrají.

Jak skladovat kiwi před a po zrání

Zavařování je klíčem k vychutnání si kiwi s nejlepší texturou a chutí. Přizpůsobte metodu jejich zralosti:

• Zelené (tvrdé) kiwi: Můžete je skladovat v lednici, abyste zpomalili jejich zrání a prodloužili jejich trvanlivost o několik týdnů. Nezapomeňte, že dozrají pouze tehdy, když je vyndáte při pokojové teplotě.
• Kiwi v procesu zrání: Nechte je mimo lednici, na chladném a před sluncem chráněném místě. Pokud chcete proces urychlit, řiďte se již uvedenými radami.
• Zralé kiwi: Spotřebujte je co nejdříve, protože jsou obzvláště křehké a mohou se rychle zkazit. Pokud je potřebujete skladovat několik dní, uchovávejte je v chladničce, ale mimo ovoce, které uvolňuje ethylen, jako jsou jablka nebo banány, protože budou dále dozrávat a mohly by přezrát.
• Zmrazení: Pokud máte hodně zralých kiwi, můžete je oloupané a nakrájené na kousky zmrazit pro pozdější použití ve smoothie nebo dezertech. Jejich textura se po rozmrazení změní, ale zachovají si svou chuť a živiny.

Časté chyby při zrání a konzervování kiwi

Vyhněte se několika základním chybám a zajistíte, že kiwi dosáhnou perfektní zralosti a předčasně se nezkazí:

• Nevystavujte je přímému slunečnímu záření.Intenzivní sluneční záření může zahřát slupku kiwi a způsobit jejich rychlé zkažení, a to ještě předtím, než dozrají.
• Neskládejte je příliš mnoho na sebe ani je příliš často nepřesouvejte.Údery mohou způsobit modřiny, které podporují rozklad.
• Izolujte zralé kiwiKdyž jsou kiwi zralé, oddělte je od ostatního ovoce produkujícího etylen, abyste zabránili jejich přezrání.
• Vyhněte se používání plastových sáčků.Jak již bylo zmíněno, plast brání správné cirkulaci vzduchu a může zvyšovat vlhkost, což podporuje růst plísní.

Výhody konzumace kiwi

Kiwi vyniká nejen svou chutí, ale také. velké množství živin a prospěšných vlastností který tělu dodává:

• Vitamín C: Kiwi je jedním z plodů s nejbohatším obsahem vitamínu C a překonává i citrusové plody, jako jsou pomeranče. Tato živina posiluje imunitní systém, podporuje tvorbu kolagenu a zlepšuje vstřebávání železa ze zeleniny.
• Potravinová vláknina: Vysoký obsah vlákniny podporuje střevní průchod a pomáhá předcházet zácpě.
• Antioxidanty: Obsahuje antioxidační sloučeniny, jako je vitamín E a polyfenoly, které pomáhají chránit buňky před oxidačním poškozením a snižují riziko chronických onemocnění.
• Draslík a hořčík: Základní minerály pro udržení rovnováhy tekutin, regulaci krevního tlaku a zlepšení funkce svalů a nervů.
• Kyselina listová: Důležitý pro buněčný metabolismus a obzvláště doporučovaný pro těhotné ženy.
• Aktinidin: Enzym, který se nachází pouze v kiwi a usnadňuje trávení bílkovin, takže je obzvláště prospěšný pro konzumaci po velkém jídle.
• Nízký glykemický index: Díky nízkému obsahu kalorií a nízkému glykemickému indexu je kiwi vhodné pro lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Ze všech těchto důvodů se kiwi doporučuje nejen těm, kteří usilují o vyváženou stravu, ale také sportovcům, lidem s trávicími problémy a těm, kteří chtějí posílit svůj imunitní systém.

Kdy je nejlepší čas jíst kiwi?

Konzumace kiwi v sezóně zaručuje maximální chuť, vůni a nutriční hodnotu. Ačkoli se doba sklizně mírně liší v závislosti na regionu a odrůdě, místní kiwi se obvykle nacházejí na trzích v chladnějších měsících, kdy jsou po sklizni v nejvyšší zralosti. Mimo sezónu se kiwi často dovážejí a mohou ztratit část své čerstvosti nebo dozrát v chladném skladování, což ovlivňuje jejich chuť.

Rozdíly mezi zeleným kiwi a žlutým kiwi

Na prodej jsou k dispozici hlavně dva druhy kiwi: zelené kiwi (Actinidia deliciosa) a žluté nebo zlaté kiwi (Actinidia chinensis). Oba mají podobné vlastnosti ale mají určité rozdíly:

• Zelené kiwi: Toto je nejběžnější odrůda. Má hnědou, vrásčitou slupku a tmavě zelenou dužinu s malými semínky. Chuť je osvěžující, kombinuje sladké a kyselé odstíny.
• Žluté kiwi: Tenčí a hladší slupka, světlejší hnědá barva a tmavě žlutá dužina. Chuť je znatelně sladší a méně kyselá, ideální pro ty, kteří nemají rádi kyselost tradičních kiwi.

Obě odrůdy lze dozrávat stejným způsobem a mají podobné výhody, takže výběr je do značné míry otázkou osobního vkusu.

Často kladené otázky o zrání kiwi

• Jak dlouho trvá, než kiwi dozraje při pokojové teplotě? Obvykle to trvá 3 až 7 dní. Pokud se kombinuje s ovocem bohatým na ethylen, doba se zkrátí na 1–3 dny.
• Je v pořádku jíst mírně tvrdé kiwi? Ano, ale chuť bude kyselejší a textura méně šťavnatá. Doporučuje se počkat, až se při stisknutí mírně poddá.
• Je bezpečné jíst kiwi slupku? Slupka je jedlá a poskytuje vlákninu, i když se kvůli drsné struktuře obvykle loupe. Pokud se rozhodnete ji jíst, nejprve ovoce důkladně omyjte.
• Jak zabránit příliš rychlému zrání kiwi? Skladujte je v chladničce a mimo dosah jiného ovoce, které produkuje etylen.
• Ovlivňuje zmrazení kiwi jejich vlastnosti? Zmrazením se změní textura, ale zachová se většina živin, takže je ideální do smoothies a studených dezertů.

Vychutnat si kiwi v jejich nejlepší kondici je snadné, pokud se budete řídit těmito tipy pro správné zrání a skladování. Dopřejte si chuť a zdravotní benefity a experimentujte s novými způsoby, jak je začlenit do svých oblíbených pokrmů.