Cibule je zdravý produkt, který se na podzim skladuje pro budoucí použití. Není to zelenina podléhající zkáze, takže pokud s ní budete správně zacházet, vydrží až do příchodu teplého počasí.
Přečtěte si článek a zjistěte, jak správně připravit zeleninu k dlouhodobému skladování, jak a za jakých podmínek skladovat cibuli v zimě, abyste nepřišli o úrodu.
Příprava na dlouhodobé skladování
Trvanlivost cibule závisí na tom, jak dobře je připravena ke skladování.
Je důležité nejen sklizeň třídit, ale také ji důkladně sušit a také vytvořit podmínky, ve kterých se bude cítit „pohodlně“.
Odrůdy
Odrůda je klíčová z hlediska trvanlivosti cibule. Určuje, jak dlouho si zelenina může udržet fyziologický klid, tedy zůstat čerstvá, neklíčit ani nehnít.
Nejlépe skladovatelné odrůdy pálivé cibule jsou ty s tlustými slupkami, které spolehlivě chrání dužinu před škodlivou flórou.
Patří sem:
- Bessonovský;
- Stuttgarter Riesen;
- Orion;
- Spasský;
- Strigunovský;
- Arzamas a další.
Polosladké odrůdy s bílou a červenou slupkou se skladují hůře. Měly by být spotřebovány před koncem zimy. Různé odrůdy cibule nelze skladovat v jedné nádobě.
Podmínky
Cibule má určité požadavky na skladovací podmínky. Existují dvě možnosti:
- Při teplotě -1…+3 stupňů, ve sklepě nebo suterénu.
- Při teplotě +18…+22 stupňů, doma.
Pokud má být cibule skladována ve sklepě, je třeba dbát na čistotu místnosti. Je vyčištěna od nečistot, všechny loňské rostlinné zbytky jsou odstraněny a několik dní větrána. Stěny jsou ošetřeny hašeným vápnem, které ničí plísňové spory a bakterie.
Optimální vlhkost vzduchu pro skladování cibule je 65-70 %. Pokud je toto číslo vyšší, začne klíčit a horní šupiny zvlhnou. Právě vlhkost v místnosti je hlavním důvodem vzniku hniloby krčku.
Zvýšená vlhkost se bojuje pilinami nebo vápnem. Několik nádob se naplní vybraným adsorbentem a umístí se do sklepa nebo suterénu. Absorbují přebytečnou vodu.
Je nezbytné zajistit dostatečné větrání.Pokud je slabý, instalují se na větrací otvory další ventilátory.
Tato publikace vám řekne, při jaké teplotě by se měla cibule skladovat.
Co je lepší?
Cibuli lze skladovat několika způsoby:
- V copu. K jeho zaplétání používají vlastní cibulová peří, která se po uschnutí neodstřihávají. Aby cop pevně držel, je zpevněn provázkem.
- V punčochách nebo silonkách. Jsou nacpané cibulí a zavěšené ze stropu.
- V lněných pytlích nebo síťkách.
- V dřevěných krabicích.
- V plastových mřížkových nádobách.
- Hromadně na podlaze bytu. Nejprve by se měla zakrýt novinami.
- V proutěných košících.
Bez ohledu na zvolenou nádobu je třeba cibuli zajistit dostatečné větrání. Při skladování v pytlích nebo punčocháčích by měla být zelenina balena o hmotnosti 3-4 kg. Pokud je plodina skladována volně ložená, tloušťka vrstvy by neměla překročit 30 cm.
Za žádných okolností byste neměli skladovat cibuli v plastových sáčcích.
Sousedé
Vedle je cibule lze skladovat pouze s dýní a česnekemTyto plodiny mají shodné požadavky na podmínky prostředí. Nepoškozují cibule a v jejich blízkosti se samy nezhoršují.
Cibule se skladuje odděleně od ostatního ovoce, v určité vzdálenosti. To platí zejména pro jablka, která uvolňují plyn, který podporuje urychlené zrání zeleniny a její hnilobu.
O společném skladování cibule a česneku se dozvíte zde.
Zpracování sklizně
Po sklizni se pečlivě zbaví zeminy, aniž by se poklepávalo, aby se nepoškodila hlava. Algoritmus dalších kroků:
- Usušte cibuleRozloží se na rovný povrch, můžete to udělat přímo na zahradním pozemku, a nechají se 2 dny. Zelenina se suší v bytě, v letním domě nebo na půdě. Tam by měla ležet další 2 týdny.
- Zastřihněte krky a kořenyPro zvýšení účinnosti tohoto postupu je lze zapálit.
- Vytřídit cibuliVšechny poškozené a nemocné vzorky by měly být odstraněny. Ty se používají jako první.
- Třídit zeleninu podle velikostiPro dlouhodobé skladování vybírejte plody střední velikosti, ne příliš velké ani příliš malé.
Pokud se má úroda skladovat v copech, peří se neodřezává. Po usušení se používá jako základ pro tkaní.
Jak správně skladovat v zimě?
Cibuli lze skladovat doma nebo ve sklepě. V bytě je umístěn v:
- spíž,
- v lednici,
- na lodžii,
- nebo v obývacím pokoji pod postelí.
Sklep je vhodnější pro zimní skladování zeleniny, ale ne vždy je možné v něm dosáhnout optimálních podmínek.
Дома
Cibuli lze skladovat doma při teplotě ne vyšší než +22 stupňů. Jinak začne rychle růst. Zeleninu byste neměli umisťovat do kuchyně, protože je tam pro ni příliš teplo.
Cibuli je lepší dát do spíže a zavěsit copánky na příčky. Můžete ji nasypat do krabic, kartonových krabic, proutěných košíků nebo látkových sáčků.
Pokud nemáte spíž, můžete podlahu pod postelí vyložit novinami a nechat tam cibuli volně naskládanou. Takto nezabere místo navíc.
O způsobech skladování cibule doma se dozvíte zde.
V ledničce
V lednici nemůžete skladovat velké množství cibule. Je tam příliš vlhko a teplo, což způsobuje, že rychle klíčí a kazí se.
Tak Kořenová zelenina se skladuje v malém množství v přihrádce na zeleninua vloží je do papírového sáčku.
Část sklizně lze zmrazit. Očistí se, omyje pod tekoucí vodou, nakrájí se na kostky nebo kroužky a vloží se do uzavřeného sáčku.
Rozmrazte množství cibule potřebné k vaření. Opětovné zmrazení není povoleno..
Jak skladovat cibuli v lednici se dozvíte z tohoto článku.
Na balkoně
Pokud je lodžie zasklená a izolovaná, je ideální pro skladování sklizené úrody. Otevřené balkony se k tomuto účelu nepoužívají.
Zelenina se umístí do kartonových krabic nebo jiných vhodných nádob a uloží se na lodžii. Aby se zabránilo jejímu zamrznutí, lze ji přikrýt dekou.
Ve sklepě nebo sklepě
Cibule se skladuje ve sklepě nebo suterénu, dokud nepřijde teplé počasí. Hlavní je, aby prostory odpovídaly 3 základním principům:
- byl dezinfikovaný a čistý;
- udržovala se v něm stabilní teplota vzduchu -1…+3 stupně a vlhkost nepřesáhla 70 %;
- bylo zajištěno dostatečné větrání.
Ve sklepě by neměl být žádný hmyz ani hlodavci, kteří by mohli zkazit úrodu.
Jak skladovat cibuli ve sklepě nebo suterénu, přečtěte si zde.
Trvanlivost cibule
Trvanlivost cibule závisí na teplotě vzduchu a způsobu skladování:
- při teplotě +18 stupňů – šest měsíců;
- v chladničce – 30 dní;
- ve sklepě při teplotě 0…+3 stupňů – až 9 měsíců;
- v sušené formě – až jeden rok;
- v copu – až šest měsíců.
Z tohoto článku se dozvíte, jak dlouho skladovat oloupanou cibuli.
Vlastnosti pro sady cibule
Sadba cibule se skladuje při teplotě 0…-3 stupňů nebo nad +25 stupňů. V takových podmínkách se nevyhojí. Před odesláním na zimu je třeba cibule přetřídit a usušit.
Sadbu cibule byste neměli dávat do plastových sáčků.Nádoba musí být prodyšná. Mohou to být nylonové punčochy, lněné nebo papírové tašky.
Tento článek vám řekne, jak skladovat cibuli doma.
Nuance pro pórek
Pórek se skladuje v chladničce, v zásuvce na zeleninu. Vkládá se do plastových sáčků, ve kterých jsou udělány malé otvory, aby se zelenina neudusila. Sklizeň můžete dát na balkon a přikrýt ji teplou dekou.
Mnoho hospodyněk skladuje pórek v mrazáku. Myje se, suší se, nakrájí se, dává se do sáčků nebo do vzduchotěsných nádob. Nakrájený nezabere mnoho místa.
Přečtěte si zde, jak skladovat pórek doma, a zde, jak ho skladovat ve sklepě nebo suterénu.
Jak skladovat čerstvou zeleninu?
Čerstvá zelená cibulka se skladuje v chladničce. Není třeba ji mýt.
Peří je zabaleno do papíru a umístěno do celofánových sáčků s otvory pro větrání. a vložte do zásuvky na zeleninu. V této formě vydrží produkt vhodný ke spotřebě po dobu jednoho měsíce.
Další možností přípravy zeleniny je její nakrájení a zmrazení. V mrazáku vydrží čerstvá přibližně 12 měsíců.
Přečtěte si o skladování zelené cibulky v lednici zde a o způsobech, jak připravit zelenou cibulku na zimu zde.
Alternativní metody: nakládané, sušené, solené
Cibuli lze nakládat. Postup:
- Oloupejte hlavy, omyjte je a nasekejte.
- Produkt umístěte do sterilních skleněných nádob.
- Přidejte koření a zalijte marinádou.
- Sklenice uzavřete železnými víčky.
- Dejte je na chladné místo.
Klasický recept na marinádu na 1,2 kg cibule: 1 l vody, 120 g soli, 3 lžíce 9% octa, 3 bobkové listy.
Cibuli lze nakládat ve vlastní šťávě. Algoritmus akcí:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a smícháme se solí.
- Po 15 minutách dejte do sterilních sklenic.
- Přikryjte víky a dejte do sklepa k uskladnění.
Na 2,5 kg cibule budete potřebovat 0,4 kg soli. V případě potřeby můžete přidat 100 ml octa.
Omytou a nakrájenou cibuli můžeme usušit. Existuje několik způsobů, jak ho připravit:
- V elektrické sušičce.
- V troubě.
Po vysušení se skladuje v čistých skleněných nádobách nebo papírových sáčcích.
S jakými obtížemi se můžete setkat?
Hlavním problémem, se kterým se lze setkat, je poškození hlávek hnilobou krčku.
Aby se to nestalo Je nutné přísně dodržovat skladovací podmínky sklizně a vytřídit všechny poškozené plody.Proti vlhkosti se bojuje pravidelným větráním místnosti.
Spodní část zeleniny může také hnít. Aby se zabránilo znehodnocení úrody, před odesláním do skladu se její oddenek kauterizuje.
Přečtěte si zde, proč cibule hnije během skladování a jak tomu předejít.
Závěr
Skladování cibule není složité. Hlavní je ji správně připravit a zajistit vhodné podmínky: teplota vzduchu od 0 do +3 stupňů, respektive od +18 do +22 stupňů. Místnost by neměla být vlhká ani špinavá. Dodržování základních zásad vám umožní uchovat úrodu až do příchodu teplého počasí..
