Staletí stará rostlina z čeledi cibule má léčivé vlastnosti a zná ji každý člověk od dětství.
Sdílejte s přáteli na sociálních sítích:
Recept
Staletí stará rostlina z čeledi cibule má léčivé vlastnosti a zná ji každý člověk od dětství. Malé keříčky česneku se poprvé objevily na horských svazích Střední Asie, zejména na území moderního Uzbekistánu, Pákistánu a Tádžikistánu. V dávných dobách jsou stopy používání stroužků česneku vidět mezi akkadskou civilizací, která tuto rostlinu používala jako prostředek k hubnutí a prevenci zdraví. A v egyptských kronikách je česnek zmiňován při stavbě slavných pyramid, neboť podle tehdejších léčitelů jeden stroužek výrazně obnovoval fyzickou kondici otroků a tato léčivá rostlina pomáhala i v boji proti hmyzím škůdcům. Jak vědci říkají, existuje velké množství odrůd česneku, ale rozlišit jeden druh odrůdy od druhého, ať už vnějšími ukazateli nebo chuťovými vlastnostmi, je téměř nemožné, a to ani pro zapálené zahradníky. Odrůdy lze jasně rozlišit do tří kategorií. První odrůdou je růžový kreolský česnek, který se od ostatních druhů odlišuje příliš sytou fialovou barvou. Druhou odrůdou je sloní odrůda, která se vyznačuje větší velikostí plodů, slabší vůní a jemnou chutí. Třetí třída zahrnuje všechny ostatní druhy česneku, které existují na Zemi a které se vyznačují relativně bílými stroužky se světle fialovou slupkou.
Česnek obsahuje velké množství živin a prospěšných látek a i jeden stroužek česneku je dost kalorický. Ale kvůli štiplavosti tohoto produktu se česnek nekonzumuje ve velkém množství. Česnek obsahuje: vitamíny B a C, draslík, selen, jód, vápník, fosfor, sodík a silice. Česnek dokáže chránit před rakovinou, má pozitivní vliv na kostní tkáň, srdeční sval a nervový systém a má také antibakteriální a anthelmintické vlastnosti. Pro své blahodárné vlastnosti je česnek široce používán v lékařské oblasti pro přípravu léků, stejně jako v lidových a východních čínských alternativních metodách léčby nemocí. Neobvyklá chuť a jedinečná vůně česneku dodává jemnou pikantnost každému modernímu kulinářskému pokrmu. V kosmetologii se stroužky česneku používají k vytváření masek na obličej a pokožku a jsou také vynikající v boji proti vyrážkám a dalším zánětlivým onemocněním způsobeným bakteriemi. I přes to, že je česnek velmi zdravý, neměli bychom zapomínat, že nadměrná konzumace této zeleniny může vést ke zhoršení lidského zdraví (místo očekávaného pozitivního efektu). Obézním lidem se nedoporučuje konzumovat ho ve velkém množství, česnek totiž povzbuzuje chuť k jídlu. Lidé trpící nemocemi trávicího traktu mají zakázáno konzumovat česnek v jakékoli podobě nalačno.
Tato zelenina je velmi užitečná, zejména v zimě, takže vám doporučuji recept na česnekovou tinkturu. Při výběru česneku byste měli věnovat pozornost tomu, aby byly stroužky suché a nepoškodily slupku. Je velmi důležité, aby cibulka neměla zelené stonky s trsem, protože tím ztratíte některé prospěšné vlastnosti česneku. Plody této zeleniny musí být skladovány na suchém, větraném místě mimo dosah slunečního záření. Česneková tinktura snadné na přípravu. K tomu potřebujeme následující ingredience:
– stroužek česneku (středně velký) – 3 ks.,
– pálivá červená paprika – 1 ks.,
– destilát 40% (nebo vodka) – 0,5 l.
Česneková tinktura bude vyrobena podle původního receptu Vladimíra Alekseeviče Soloukhina. Česneková tinktura vodka je považován za jeden z nejléčivějších prostředků, které znám a podle mého skromného názoru by měl být vždy v arzenálu každého milovníka alkoholických nápojů. Pro začátek oloupejte česnek a nasekejte všechny tři stroužky na malé kousky, přičemž z stroužku vyřízněte jádřince. Červenou papriku nakrájíme na několik kousků (pokud je paprika dostatečně pálivá, je třeba vzít 1/3 lusku). Poté všechny ingredience nalijte do skleněné nádoby a zalijte 0,5 litrem destilátu nebo vodky. Poté obsah pevně zakryjte víkem a umístěte na tmavé místo na tři dny. Po nalití nálevu je nutné tento nálev přefiltrovat přes bavlněné filtry nebo gázový obvaz. Česneková tinktura připraven!
Barva tinktury se ukázala být téměř průhledná, s mírně nažloutlým odstínem. Chuť chutná po česneku a mírném nádechu pepře. Chuť je taková, že hned chcete boršč. Myslím, že bude ideální pro ty, kteří rádi rybaří nebo loví. Tato tinktura nevydrží dlouho, po přípravě je nutné ji spotřebovat do 2-3 dnů. Pro ty, kteří rádi experimentují, doporučuji zkusit do tinktury přidat: med (výsledkem bude nápoj jemnější chuti), papriku (kdo nemá feferonky, chuť a barva se také trochu změní ), nové koření (chuť se trochu změní), křen. Taky jsem to slyšel tinktura česneku s citronem Bude to zdravější a chutnější. Zajímavé experimenty a úspěšné tinktury.
Složení
– stroužek česneku (středně velký) – 3 ks.,
– pálivá červená paprika – 1 ks.,
– destilát 40% (nebo vodka) – 0,5 l.
