Dýně je nazývána královnou podzimní úrody. Její semínka jsou již dlouho známá pro své prospěšné vlastnosti pro zdraví. „Pokud slunečnicová semínka vnímáme spíše „pro potěšení“, pak lidé podle mého názoru častěji konzumují dýňová semínka „pro zdraví“, „pro očistu“ nebo dokonce „od parazitů“. Poslední tvrzení lékaři považují za nejkontroverznější,“ řekl Rossijskaja Gazetě preventivní lékař a nutriční specialista Dmitrij Semirjadov.
- Kalorický obsah a složení dýňových semínek
- Výhody dýňových semínek
- Která dýňová semínka jsou zdravější: pražená nebo syrová
- Užitečné vlastnosti dýňových semínek pro muže
- Užitečné vlastnosti dýňových semínek pro ženy po 50 letech
- Jaká je škoda dýňových semínek
- Jíst dýňová semínka
- S diabetem
- V případě helmintické invaze
- Pro zácpu
- Kolik dýňových semínek můžete sníst za den
- V jakém věku můžete dětem dávat dýňová semínka
Dýňová semínka: kalorie a složení
100 gramů dýňových semínek obsahuje 559 kalorií.
Standardní 28gramová porce loupaných dýňových semínek obsahuje přibližně 160 kalorií, které pocházejí převážně z tuků a bílkovin.
Najdete tam i další živiny:
- 56 % denní dávky manganu,
- 42 % denní dávky mědi,
- 40 % hořčíku,
- 28% fosfor,
- 20 % denní dávky zinku,
- 14% železa.
I při konzumaci v malém množství dodají člověku zdravé tuky, hořčík, zinek, 12 esenciálních aminokyselin, více než 70 % denní dávky vitamínu PP a také řadu vitamínů skupiny B.
100 gramů semínek obsahuje 150 % denní dávky fosforu, hořčíku a manganu – dvojnásobek denní potřeby. Obsahují hodně draslíku, zinku a železa – i když ne v objemech denní potřeby, říká docentka katedry tělesné kultury Státní univerzity managementu Irina Merkulova.
Dýňová semínka mají vysokou nutriční hodnotu v každém ohledu.
Hořčík
Zvláště bych rád vyzdvihl hořčík, kterého v potravě chybí 70 % lidí v rozvinutých zemích. Je potřebný pro více než 600 chemických reakcí v těle:
- pomáhá kontrolovat krevní tlak,
- snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění,
- potřebné pro kvalitní spánek,
- zabraňuje depresím,
- pomáhá tvořit kosti a udržovat jejich zdraví
- pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Antioxidanty – flavonoidy a fenolové kyseliny
Flavonoidy a fenolové kyseliny:
- snížit zánět,
- chrání buňky před škodlivými volnými radikály, čímž snižují pravděpodobnost vzniku onemocnění a prodlužují délku života.
Zinek
Dýňová semínka jsou vynikajícím zdrojem zinku, jehož nedostatek může způsobit problémy s kůží a vlasy. Stejně jako fosfor, i on.
- podílí se na regulaci fungování reprodukčního systému,
- pomáhá zraku,
- má pozitivní vliv na pohybový aparát, říká Irina Merkulová.
Foto: iStock
Komentář nutričního poradce Dmitrije Semirjadova
Co se týče složení, dýňová semínka jsou spíše minerálním komplexem než potravinou. A skutečně, konzumace dýňových semínek je dobrým preventivním opatřením proti stavům s nedostatkem živin. Pokud si ale myslíte, že pomocí semínek můžete „pokrýt všechny nedostatky“, zklamu vás.
- Zaprvé si nemyslete, že tyto minerály budou plně absorbovány. Během absorpce z rostlin vždy dochází ke ztrátám, což je způsobeno obsahem tzv. antinutrientů v nich (včetně semen).
- Za druhé, lidé často již trpí nějakým deficitem živin. Ty se korigují doplňky stravy na základě analýz, a nikoli podle principu „jezte více semínek“, protože množství živin v potravinách lze nazvat preventivním.
Výhody dýňových semínek
Která dýňová semínka jsou zdravější: pražená nebo syrová
Z hlediska zachování živin jsou vhodnější syrová semínka. Během tepelné úpravy, zejména smažení, se mohou některé vitamíny a antioxidanty zničit. Irina Merkulova upřesňuje, že během procesu tepelné úpravy semínka ztrácejí až polovinu svých živin a vitamínů, proto je lepší je konzumovat sušená.
Pokud chcete ze semínek vytěžit co nejvíce, je lepší je jíst syrové. Pokud dáváte přednost praženým semínkům, ujistěte se, že jsou připravena bez přidání velkého množství oleje a soli, doporučuje Michail Kutyšov, kandidát lékařských věd a toxikolog.
Doporučuje se skladovat dýňová semínka ve skleněné nádobě, dřevěných nebo kartonových nádobách, případně v látkovém sáčku.
Výhody pro muže
Některé studie zjistily, že konzumace dýňových semínek může zmírnit příznaky benigní hyperplazie prostaty, což je stav, kdy muži pociťují nepříjemné pocity v oblasti prostaty, a konzumace dýňových semínek může pomoci tyto nepříjemné pocity zmírnit, říká Dr. Semirjadov.
Je prokázáno, že muži s nezdravou prostatou mívají obvykle výrazný nedostatek zinku v tomto orgánu. Dýňová semínka jsou vynikajícím zdrojem zinku a částečně pomáhají předcházet onemocněním prostaty.
Nízké hladiny zinku jsou spojeny se sníženou kvalitou semenné tekutiny a zvýšeným rizikem neplodnosti u mužů.
Fytosterol, který zlepšuje produkci testosteronu, se nachází také v dýňových semínkách.
Konzumace dýňových semínek může pomoci s léčbou příznaků hyperaktivního močového měchýře, který může postihnout obě pohlaví. Užívání 10 gramů dýňového oleje zlepšuje močení.
Výhody dýňových semínek pro ženy ve věku 50-60 let
Dýňová semínka mohou snižovat riziko rakoviny. Studie z roku 2012 zjistila, že jejich konzumace snižuje riziko rakoviny prsu u žen po menopauze, říká Semirjadov.
Jiná studie zjistila, že dýňový olej snížil diastolický krevní tlak o 7 % a zvýšil „dobrý“ cholesterol o 16 %.
Dýně pomáhá zvýšit produkci oxidu dusnatého, který uvolňuje cévy a pomáhá snižovat krevní tlak.
„Dýňová semínka se doporučují ženám během menopauzy, protože obsahují fytoestrogeny,“ poznamenává Irina Merkulova.
Škodlivost dýňových semínek
- Stejně jako mnoho semen a ořechů obsahují kyselinu fytovou, která může snižovat biologickou dostupnost některých živin. Pokud pravidelně jíte semena a ořechy, můžete je namáčet, abyste snížili obsah kyseliny fytové, doporučuje Semirjadov.
- I když je to vzácné, může se vyskytnout alergie na dýňová semínka, která se může projevovat řadou příznaků. Bylo zjištěno, že může dojít ke zkřížené reakci s melounovými semínky, kešu oříšky a pylem břízy. Pokud jste na tyto látky alergičtí, buďte při konzumaci dýňových semínek opatrní.
- Nedoporučuje se je jíst v období exacerbace gastrointestinálních onemocnění (gastritida, kolitida, žaludeční a dvanáctníkové vředy), dodává gastroenteroložka koncepční kliniky OKSIMED (Orenburg), specialistka v oblasti integrativní a preventivní medicíny Ljudmila Timofejevová.
- Nadměrná konzumace semínek může způsobit žaludeční nevolnost, nadýmání nebo průjem, zejména u lidí s citlivým trávením, poznamenal také Kutyushov.
Použití dýňových semínek při různých onemocněních
Můžete jíst dýňová semínka, pokud máte cukrovku?
Mají nízký glykemický index, což znamená, že jejich konzumace nevyvolává prudký skok hladiny glukózy v krvi, říká Michail Kutyšov. Výzkumy ukazují, že dýňová semínka mohou pomoci zlepšit citlivost na inzulín a snížit hladinu cukru v krvi, poznamenává. Varuje však: pro lidi s cukrovkou je důležité kontrolovat množství konzumovaných semínek, protože mají vysoký obsah kalorií a obsahují hodně tuku. Mírná konzumace může být prospěšná, ale nadměrná konzumace povede k přibírání na váze a negativně ovlivní hladinu cukru.
Ljudmila Timofejeva dodává, že dýňová semínka obsahují kyselinu linolenovou, která pomáhá:
snížit buněčnou rezistenci vůči inzulínu (to je důležité pro pacienty s prediabetem, diabetem 2. typu a pacienty s inzulínovou rezistencí).
- normalizovat metabolismus,
- snižují hladinu cholesterolu a lipidů,
- posílit kardiovaskulární systém;
- posílit imunitu.
Dýňová semínka proti helmintické infekci
Na jedné straně mnoho lidí provádí nejrůznější „odčervení“ dýňovými semínky a říká, že jimi mohou někoho „otrávit“. Na druhou stranu ani jedna velká lékařská organizace neuznává dýňová semínka jako prostředek k léčbě parazitů. Ani WHO, ani ruské ministerstvo zdravotnictví, ani americká Národní zdravotní služba taková doporučení nedávají. Nikdo s jistotou neví a neřekne, kolik semínek je třeba sníst, abyste se zbavili odčervení, uvádí Dmitrij Semirjadov.
Dýňová semínka obsahují kukurbitin, který působí paralyticky proti střevním parazitům, pokračuje. Toto zkoumání bylo zkoumáno v některých studiích na zvířatech i lidech.
„Pokud předpokládáme, že už máte parazity a vážně doufáte, že je vyléčíte dýňovými semínky – zapomeňte na to. V maximální možné míře paraziti utrpí pouze dočasnou újmu, nic víc. Existují odhady, že k tomu, abyste parazitům způsobili nějaké významné poškození, je třeba sníst až 300 gramů dýňových semínek denně po dobu deseti let, a ani v tomto případě neexistují žádné záruky,“ řekl Semirjadov.
Dýňová semínka na zácpu
Dýňová semínka mají projímavý účinek a doporučují se těm, kteří mají problémy s vyprazdňováním, říká Ljudmila Timofejevová.
Kolik semínek můžete sníst denně
Ve 100 gramech tohoto produktu je 559 kalorií. Je lepší jíst maximálně 40 kusů denně a maximálně 20 kusů najednou, doporučuje Timofeeva.
Podle Michaila Kutušova je lepší konzumovat maximálně 30–50 gramů semínek denně, což se přibližně rovná hrsti. Toto množství dodá tělu potřebné živiny, aniž by ho přetížilo kaloriemi.
V jakém věku můžete dětem dávat dýňová semínka
Lyudmila Timofeeva vysvětluje, že dýňová semínka lze nabídnout dítěti:
- od dvou let – v nasekané formě, přidávání do kaše, tvarohu;
- od tří let – v celé formě.
Poprvé nedávejte dítěti více než tři až pět kusů, abyste se vyhnuli alergické reakci.
Dýňová semínka lze jíst samotná, přidávat do smoothie, řeckého jogurtu a ovocných misek, salátů, polévek, kaší a pečiva.
Dýňová semínka jsou oblíbenou pochoutkou a přísadou do nejrůznějších slaných i sladkých pokrmů. Jedí se syrové a smažené, přidávají se do salátů, příloh, cukrovinek a tak dále. Přes jeho vysokou prevalenci ví jen málo lidí o hodnotě tohoto produktu pro tělo. Pokud například sníte 30 gramů syrových dýňových semínek denně, vaše tělo dostane svou denní potřebu zinku a hořčíku. První potlačuje zánětlivé procesy a druhý je zodpovědný za vstřebávání vápníku a draslíku – stavebního materiálu kosterního systému.
Výhody a chemické složení dýňových semen
100gramová porce malých plochých semínek v bělavé skořápce obsahuje neuvěřitelné množství užitečných složek, zejména:
- 63 mg. cholin (B4);
- 4,99 mg. vitamín PP (B3);
- 2,8 mg. vitamín E;
- 1,9 mg. kyselina askorbová (C);
- 0,27 mg. thiamin (B1);
- 0,15 mg. riboflavin (B2);
- 0,75 mg. kyselina pantothenová (B5);
Dýňová semínka navíc obsahují biotin, vitamín K, pyridoxin, kyselinu listovou a další cenné látky, bez kterých lidské tělo prostě nemůže normálně fungovat.
Výhody syrových dýňových semínek
Dýňová semínka jsou jedním z nejúčinnějších zdrojů kyseliny alfa-linolové (ALA), formy omega-3, která se vyrábí výhradně v rostlinách. Denní konzumace dýňových semínek (syrových) přináší následující výsledky:
- Ochrana těla před volnými radikály;
- Prevence určitých typů onkologie;
- Normalizace střevní motility;
- Posílení imunitního systému, snížení citlivosti na negativní vnější faktory;
- Zbavit se parazitů;
- Normalizace krevního tlaku;
- Snížení obsahu „špatného“ cholesterolu v krvi;
Dýňová semínka a jejich olej obsahují aminokyselinu zvanou tryptofan. Podílí se na produkci melatoninu, spánkového hormonu lidského těla. Pokud tedy sníte malé množství semínek pár hodin před odpočinkem, zlepší to kvalitu vašeho spánku. A jak víte, zdraví a pohoda na tom do značné míry závisí.
Jak jíst dýňová semínka: zajímavá fakta
Mnoho lidí miluje louskání dýňových semínek, syrových nebo pražených. Jedná se o jeden z tradičních způsobů jejich konzumace. Také není nic překvapivého na přidávání loupaných semínek do pečiva (slaného, sladkého), salátu nebo dušeného masa.
Zapékání nebo dušení semínek vyzkoušel málokdo. Je pozoruhodné, že k tomu se nemusí loupat a po uvaření je lze jíst celé (se skořápkou).
Chcete-li semena upéct, povařte je 10 minut, položte je v jedné vrstvě na nepřilnavý plech, zalijte olivovým nebo jiným rostlinným olejem v poměru 1 polévková lžíce na půl šálku semen. Pak už jen zbývá plech vložit na čtvrt hodiny do trouby na 1 stupňů Celsia. Hotová semínka budou mít krásnou zlatohnědou barvu a příjemnou křupavou chuť.
Kde koupit kvalitní dýňová semínka
Ukrajinská společnost CraftOil vyrábí surové, lahodné řemeslné oleje lisované za studena a také prodává organické, čerstvé rostlinné materiály: semena, zrna a ořechy různých odrůd. V internetovém obchodě si můžete koupit čerstvá dýňová semínka ve skořápce (ne smažená), stejně jako dýňová semínka gymnosperm jedním kliknutím.
Vyzkoušejte náš „živý“ dýňový olej s jemnou, sladkou vůní a lehkou příjemnou chutí. Je ideální na zálivku zeleninových a drůbežích salátů.
KraftOil těží oleje pomocí vlastního zařízení – speciálních lisů na olej lisovaný za studena s kaprolonovými (méně často popelovými) sudy. Kupte si lis na olej, dýňová semínka a vyrobte si olej doma, abyste měli vždy co nejčerstvější produkt, což znamená, že je bohatý na vitamíny.
Máte nějaké dotazy nebo si chcete koupit naše dýňová semínka, olej nebo si objednat lis? Zanechte požadavek na webu, my se vám co nejdříve ozveme, přijmeme vaši objednávku, poradíme a zajistíme rychlé odeslání.
