Rajče je nejoblíbenější zeleninou na světě. Ze všech pěstovaných plodin ho v počtu odrůd překonávají pouze růže. Většina rajčat se u nás pěstuje v soukromých podnicích. Zájem o tuto plodinu je podporován především buď ekonomickými úvahami, nebo touhou získat ekologicky šetrné produkty, včetně plodů gurmánských odrůd s jemnou konzistencí dužniny a zvýšeným obsahem karotenu a lykopenu, používaných k léčebným účelům.
Pěstitelé zeleniny, ať už profesionálové nebo amatéři, se neustále zajímají o seznámení s novými odrůdami. Každoročně se nabízejí inovace v oblasti výběru, které se obvykle vyznačují raností, produktivitou a dobrou chutí. Aktualizují se nejen odrůdy, ale i pěstitelské metody. Objevují se nové značky vodotěsných a prodyšných krycích materiálů, které umožňují dřívější výsadbu a usnadňují péči o rostliny. Dlouhodobě působící hnojiva umožňují snížit počet přihnojování. Zavádění imunostimulantů, houbových a bakteriálních přípravků usnadňuje ochranu rostlin před chorobami. Biologické metody hubení škůdců jsou pro malé farmy stále dostupnější. Zahradničení se tak stává stále zajímavějším a méně náročným na práci.
Odrůda rajčat (ekonomický termín „odrůda“ označuje jak pravé odrůdy, tak i hybridy F1 první generace) si může vybrat pro jakoukoli chuť: zakrslé i obří, sprintery i vytrvalé, s plody-bobulemi od 10 g ve skupině „třešní“ až po kilogramové „hovězí“, s dužninou různých odstínů červené, s růžovým, žlutým, oranžovým, zeleným a hnědým zbarvením. Konzistence dužniny – od tavící se až po velmi hustou. Rozmanitost tvarů plodů je také velká: od tradičně kulatých a plochokulatých až po vejčité, hruškovité, pepřovité, banánovité atd.
Pro většinu zahrádkářů je nejžádanější sklizeň brzká, protože levná rajčata se v prodeji objevují až na konci léta a oni chtějí svým blízkým poskytnout čerstvou a ekologickou zeleninu.
Pouze raná rajčata, dozrávající ve středním pásu do poloviny července, mají šanci vyhnout se nejčastější a nejškodlivější chorobě lilků – plísni bramborové, pokud se pěstují v otevřeném terénu a nevytápěných sklenících. Celá plodina, dozrávající později, potřebuje pečlivou ochranu pomocí souboru prostředků, včetně imunostimulantů a fungicidů. Nechráněné výsadby jsou v srpnu postiženy z 80 a více procent.
Sklizeň je možné urychlit:
použití odrůd s časným zráním;
krycí materiály a chráněné pozemní konstrukce;
pěstování vysoce kvalitních sazenic, které zajistí maximální „výběh“;
aplikace určité rostlinné formace,
zajištění rostlin dostatečné výživy (omezení dusíku až do tvorby vaječníků na prvním štětci a dostatečné dávky fosforečno-draselných hnojiv a mikroelementů po celou vegetační dobu).
Termíny setí se určují jednoduše: od očekávaného data výsadby se v kalendáři odečte počet dnů odpovídající doporučenému věku sazenic a k tomuto počtu se přičte 5 dnů pro klíčení.
V jarních fóliových sklenících se doporučuje vysazovat sazenice staré 45–55 dní. Pokud je předpokládaný termín výsadby sazenic, měl by se výsev provést v březnu* (data výsevu, výsadby a začátku plodnosti jsou uvedena pro střední pásmo Ruska). To umožňuje získat sklizeň koncem června – začátkem července. Raně zrající odrůdy a hybridy, i když jsou zasety 1. dubna, dozrávají ve 2. až 3. dekádě července.
Pokud se pěstování takto vzrostlých sazenic může zdát obtížné, lze setí odložit na pozdější termín, ale každý týden zpoždění zpozdí příchod první úrody o několik dní.
Pro získání kvalitních dospělých sazenic jsou zapotřebí znalosti a určité podmínky; přerostlé rostliny budou zažívat stres z nedostatku vody a živin. V tomto případě se ztratí výhody „věku“ (běhu). Mladé sazenice jsou lepší než „mučené“.
Jak je známo, možnosti pěstování rostlin doma jsou omezeny nedostatkem světla. Ve skleníku v březnu přichází „jaro světla“ a světlo z okna je na parapetu nedostatečné. Rostlina by měla dostávat teplo, vodu a živiny úměrně množství světla. Dávkováním zálivky a hnojení a úpravou teploty v souladu s osvětlením na parapetu můžete zajistit, aby tkáně listů a stonků sestávaly z malých buněk, byly silné, schopné aktivní fotosyntézy, odolné vůči nepříznivým podmínkám a aby růstové body nebyly potlačeny. Pěstování sazenic, zejména „dospělých“, tedy znamená jejich „dietu“ a dodržování přísného teplotního režimu.
Doporučuje se vysazovat mladší sazenice (35-40 dní) do otevřeného terénu. Zakořeňují rychleji, což je zvláště důležité tam, kde jsou možnosti vytvoření příznivých podmínek pro rostliny omezené. Použití krycích materiálů pomáhá chránit vysazené rostliny před opakovanými mrazy.
Aby jedna rodina získala čerstvé rajčatové plody, stačí mít ve skleníku vysazené rostliny produktivního, raně zrajícího, vysokého hybridu.
K setí můžete použít jakékoli nádoby s výživnou, lehkou mechanickou směsí sazenic obsahující všechny prvky potřebné pro rostliny. Je lepší zasít různé odrůdy do různých nádob, protože výhonky se neobjevují současně.
Teplota je nejdůležitějším faktorem pro regulaci růstu. Před vzejitím sazenic se udržuje na 24–26 °C, po jejich vzejití se na několik dní sníží na 15–18 °C. Při dostatečné vlhkosti substrátu a normální hloubce setí se sazenice snadno uvolní ze semenného obalu. Později, za slunečného počasí, může teplota vzduchu vystoupit na 21–23 °C, za oblačného počasí na 17–18 °C. V noci by teplota vzduchu neměla být vyšší než 12–14 °C; čím jasněji byl předchozí den, tím tepleji může být v noci. Půda by neměla být chladnější než vzduch, ale může být o 1–2 °C teplejší (jak řekl Suvorov: „Hlava je studená, nohy teplé.“ Pokud je parapet studený, měla by být nádoba se sazenicemi umístěna na stojanu.
Ve fázi dvou pravých listů se sazenice vypichují. Čím zralejší sazenice se očekává, tím větší by měly být nádoby: sazenice lze pěstovat v kelímcích o objemu 200 ml a 50–60 dní staré rostliny se budou lépe cítit v květináčích o objemu 1,5 litru, do kterých lze zasadit 2 rostliny. Odborníci zjistili, že v tomto případě se rostliny vyvíjejí lépe než ty, které jsou umístěny odděleně v litrových nádobách.
Důležitým bodem je hustota sazenic na parapetu. Jakmile se listy uzavřou a zastíní stonky, rostliny se začnou protahovat. Několik horkých dnů stačí k tomu, aby hustě posazené sazenice nabraly výšku 10–20 cm, staly se křehkými, nevhodnými pro přepravu a po výsadbě pomalu zakořenily. Standardní odrůdy se téměř neprotahují, ale trpí i nedostatkem vody a živin; navenek je to sotva patrné, ale pak takové rostliny místo růstu a vývoje „sedí“.
Sazenice je třeba otužovat. Pokud rostliny několik dní před výsadbou vynesete ven a necháte je v truhlících, přizpůsobí se slunečnímu záření a změnám teploty a snáze snesou přesazování.
Dalším prostředkem vlivu na rostlinu je zálivka a spolu s ní i výživa. Jejich frekvence se pohybuje od 2krát týdně za oblačného počasí až po jednou týdně v horku (s přihlédnutím k objemu květináče). Je lepší zalévat ne čistou vodou, ale slabým roztokem hnojiv s převahou draslíku nad dusíkem 2:1. Nebude zbytečné hnojit fosforem a mikroelementy, jakmile se objeví první květenství. Zalévání roztokem, a nikoli vodou, zajišťuje jeho rovnoměrnější spotřebu a zabraňuje tvorbě řídkých tkání v rostlinách.
Takže se vypěstovaly kvalitní sazenice. Jaké by měly být? Rostliny s vyvinutým kořenovým systémem, podsadité, s listy jednotné barvy. Počet listů závisí na věku: mladé sazenice raných rajčat by jich měly mít nejméně a květy na prvním květenství by měly být připraveny k rozkvétání.
Rajčata jsou nenáročná, takže výsadba není nijak zvlášť obtížná. Lehká výživná půda v dobře zavlažovaných jamkách podporuje dobré přežití.
Je důležité zvolit správné schéma umístění rostlin (hustotu rostlin). Silně rostoucí odrůdy ve sklenících se doporučuje vysazovat ve dvou řadách s rozestupem 50 cm mezi řádky a v řádku mezi rostlinami (jeden kus na 1 m²). V otevřeném terénu se zpravidla pěstují raněji zrající a nízko rostoucí odrůdy. V tomto případě stačí vysadit rostliny po řádcích na 1 m²); zakrslé odrůdy snesou zahušťování až 8 rostlin na 1 m². Je třeba mít na paměti, že řídká výsadba přináší určité ztráty na úrodě, ale plody jsou větší a atraktivnější.
Kompaktní sazenice se vysazují vertikálně, což zajišťuje maximální rychlost vývoje rostlin. Výsadba „vleže“ je vynucené opatření, takto se vysazují přerostlé nebo velmi protáhlé rostliny, jejichž kořenový systém není dostatečně vyvinutý a nemusí si poradit s přísunem potřebného množství vláhy. Vývoj rostlin se touto metodou zpomaluje. Na dobře provlhčené, organicky bohaté půdě mají poléhavé rostliny tendenci „tloustnout“: stonky a listy rostou na úkor květů a plodů.
Ještě jeden detail: kořeny rajčat rostou lépe ve směru, kde je dostatek vláhy a kyslíku. Častá zálivka v malých dávkách podporuje tvorbu kořenového systému umístěného blízko povrchu půdy, což je nežádoucí. Aby kořeny zvládly hlubší vrstvy, jamky se před výsadbou hojně zalévají a po výsadbě se již nezalévají. Pokud je horké počasí a rostliny vadnou, doporučuje se je během aklimatizace postřikovat vodou.
Rajčata pocházejí z oblastí s kamenitou půdou chudou na organické látky. V průmyslové kultuře, při použití pouze minerálních hnojiv, jsou schopna poskytnout výnos více než 60 kg na 1 metr čtvereční plochy! Dobře se jim daří i na bohaté, shnilé organické zahradní půdě, ale čerstvý hnůj a přebytek dusíku jsou pro rajčata kontraindikovány. Zastánci ekologického zemědělství se mohou minerálních hnojiv zcela vzdát. V tomto případě se část úrody ztratí, zejména ta raná. Je známo, že rostliny neabsorbují organické molekuly. Aby byly k dispozici potřebné anionty a kationty, musí se molekuly organické hmoty nejprve rozložit. Na jaře se většina látek dostupných rostlině ztrácí s tající vodou, proto má smysl při výsadbě přidat malé množství komplexních minerálních hnojiv, aby se zahájil aktivní růst mladých rostlin. Doporučuje se přidávat dusík nejdříve na začátku plnění vaječníků na prvním květenství.
Systém výživy pro determinantní rajčata je navržen s ohledem na jejich biologické vlastnosti. Vzhledem k současnému plnění velkého množství plodů pracuje listový aparát s maximální intenzitou, což vede k jeho rychlému stárnutí. Hnojení zvýšenými dávkami dusíku během období plnění plodů a fosforečno-draselnými hnojivy během vegetačního období přispívá k dosažení maximálního výnosu. Determinantní rajčata s intenzivním růstem často vykazují známky nedostatku hořčíku, které mizí postřikem listů roztokem síranu hořečnatého.
Pokud pro oblasti se suchým podnebím a pro skleníky představují největší nebezpečí virová onemocnění, pak pro zbytek je hlavním nepřítelem plodiny rajčat plíseň. Zkušení pěstitelé zeleniny vědí, že tento problém je docela řešitelný. Prevence je vždy nutná. Používají se přípravky s dlouhodobým účinkem, kterými se rostliny ošetřují před masovým šířením infekce (například Ridomil MCS je účinný dva týdny) s následným použitím kontaktních přípravků, stejně jako použití imunostimulantů. Ve sklenících se stále častěji používají biologické přípravky.
Zákeřnost plísně bramborové spočívá v tom, že příznaky mohou být zpočátku sotva znatelné, zejména pro začátečníka, a v době, kdy se na plodech objeví skvrny, je většina z nich již napadena (zdá se, jako by velká úroda přes noc zmizela). „Doháněcí“ ošetření může zachránit jen část úrody. Proto je prevence plísně bramborové, i když není obtížná, nutná. Ve sklenících ze skla a antikondenzační fólie, kde lze udržovat nízkou vlhkost vzduchu, je pravděpodobnost šíření plísně bramborové nižší.
Pro stimulaci raného zrání se teplota vzduchu ve skleníku před začátkem plodění udržuje na 25–28 °C za slunečných dnů, na 20–22 °C za oblačných dnů a na 19–21 °C v noci. Teploty nad 32 °C nejenže neurychlují vývoj rostlin, ale také ho brzdí. Zrající plody intenzivně uvolňují ethylen, který „pohání“ další plody. Nyní, když „proces začal“, můžete snížit denní i noční teploty a snažit se více větrat.
Relativně vysoké noční teploty 19-21ºC urychlují nástup plodnosti, ale rostliny se stávají řídšími s dlouhými internodii, plody jsou menší než při nočních teplotách 14-15ºC; v druhém případě začne zrání plodů později, ale budou větší a samotné rostliny získají větší odolnost vůči vnějším vlivům. V květnu – začátkem června je nutné přijmout veškerá možná opatření proti nočnímu chladu (včetně mrazů) a později je nutné bojovat proti dennímu přehřátí ve sklenících (vydatná zálivka, bílení střechy atd.). Čím vyšší je teplota, tím více vody je potřeba k zálivce a tím více živin rostlina využívá.
