Výhody a nevýhody indukčního sporáku

Rozdíly mezi indukčním sporákem a elektrickým sporákem, princip jeho fungování, výhody a nevýhody

Poměrně nedávno se jako alternativa k plynovým a elektrickým troubám objevil na trhu zcela unikátní model – indukční sporák. Tato zařízení si ve městě nezískala velkou oblibu, ale obyvatelé příměstských vesnic je ocenili. A nejde o to, že tato technika patří do kategorie „ekonomických“, protože ve skutečnosti spotřebovává málo elektřiny. Pointou je kompaktnost zařízení a výborný výkon.

Jak funguje indukční varná deska?

Indukční vařič patří do skupiny elektrických, respektive pracuje ze sítě. Ale má úplně jiný způsob ohřevu nádobí:

  1. Srdcem panelu je standardní cívka s jádrem a vinutím měděného drátu. Svrchu je pokryta sklem nebo sklokeramikou. Toto je panel, na kterém je instalováno nádobí pro vaření.
  2. Proud přiváděný do cívky vytváří v cívkách vysokofrekvenční elektromagnetické pole. Právě toto pole produkuje tzv. indukční proud.
  3. Když je na sporák položeno nádobí z feromagnetické slitiny, uzavře okruh sám. To znamená, že v tomto případě nádobí funguje jako proudový vodič.
  4. V něm se působením indukčního proudu začnou pohybovat elektrony. A jakýkoli pohyb je uvolněním tepelné energie. To je důvod, proč se nádobí samotné začne zahřívat a podle toho ohřívat obsah.

Nyní o feromagnetické slitině. Je to kov, na který se může přilepit magnet. A to je litina a ocel: obyčejná nebo nerezová. Na hliníkové pánve a keramické hrnce proto budete muset zapomenout.

Klasifikace indukčních sporáků

Ve skutečnosti neexistuje žádná přísná klasifikace. Právě varné desky tohoto typu se dělí na stolní a vestavné. První jsou domácí spotřebiče, které obsahují buď jeden nebo dva hořáky. Jedná se o kategorii domácností, se kterou můžete vyhovět potřebám malé rodiny.

Druhým jsou sporáky na vaření profesionálního typu, které používají kuchaři v restauracích, kavárnách a dalších stravovacích provozech. Obvykle mají tři nebo více hořáků a mají obrovské množství funkcí. Dnes výrobci nabízejí malá vestavná kamna, speciálně určená pro domácí použití.

Výhody a nevýhody indukčních sporáků

Takže indukční vařič: klady a zápory. Začněme výhodami:

  • Jedná se o ekonomickou variantu ve srovnání s běžným elektrickým sporákem, kde se používají topná tělesa. Jde o to, že mezi topným tělesem a nádobím nejsou žádné překážky. To znamená, že tepelná energie se objevuje v samotných pokrmech. Proto vysoká účinnost – ne méně než 90%. Mimochodem, když je vznesena otázka, který sporák je lepší: elektrický nebo indukční varná deska, je to často vysoká účinnost, která se klade jako plus ve prospěch druhé. Praxe ukázala, že indukční sporáky spotřebují o polovinu méně elektřiny než elektrické sporáky.
  • Právě vysoká účinnost způsobuje rychlé zahřátí nádobí. To znamená, že vše je připraveno mnohem rychleji.
  • Široká škála z hlediska velikosti a počtu hořáků: od jednoho po několik. Díky tomu si můžete vybrat model, který se bude dobře hodit do vaší kuchyně.
  • Široká škála provedení. To vám umožní umístit spotřebiče do jakéhokoli interiéru kuchyňského prostoru.
  • Vysoká bezpečnost. Samotný povrch talíře se nezahřívá, to znamená, že se o něj nelze popálit. Nepřipalují se na ní rozlité tekutiny, jako je mléko nebo káva, ani zbytky jídla.
  • Čištění skleněných nebo sklokeramických povrchů je snadné.
  • Široký výkonový rozsah. Na indukční varné desce lze v zásadě vařit jakékoli jídlo.
READ
Zapojení jednofázového elektroměru - schéma zapojení

Nyní o nevýhodách:

  1. Právě skleněný povrch se často stává místem, které je nutné neustále čistit nebo umývat. Pokud k tomu použijete houbu s vodou nebo domácími chemikáliemi, na skle zůstanou stopy, výplachy a tak dále. Výrobci proto nabízejí speciální mycí prostředky speciálně pro indukční sporáky. Obsahují silikon. A takové výrobky jsou dražší než běžné domácí chemikálie.
  2. Dnes jsou indukční varné desky považovány za nejdražší ve srovnání se stejnými sporáky: elektrickými a plynovými. Zejména pokud jde o multifunkční modely.
  3. Je velmi důležité pochopit, že nádobí používané pro indukční panely musí splňovat určité požadavky. A zde není pouze jejich feromagnetická slitina. Tomu se budeme věnovat v samostatné části článku.

Požadavky na nádobí

Ve skutečnosti jsou požadavky na nádobí poměrně přísné. Za prvé, jeho průměr by neměl být menší než 12 cm. Například, pokud chcete vařit kávu v turka, pak to nebude fungovat na indukčním sporáku. Příliš malý kontakt. Dnes jsou pro Turky nabízeny speciální moduly adaptérů. Jsou poněkud podobné podtáckům pod čajové konvice. To znamená, že nasaďte adaptér o průměru rovném průměru hořáku a na něj Turk.

Za druhé, nemůžete použít nádobí, jehož dno je nerovné. K úplnému kontaktu nedojde kvůli výčnělkům nebo konkávním místům. Za třetí, pokud má dno mechanické poškození, nedoporučuje se používat takové nádobí. Jednoduše zničí skleněný povrch varné desky.

Varování! Zakoupené nádobí pro indukční sporáky lze použít na elektrické i plynové trouby.

Podívali jsme se tedy na indukční varné desky s jejich klady a zápory. Nyní přejděme k další otázce, která dnes mnohé trápí: indukční nebo elektrická varná deska – což je lepší.

Srovnání elektrického a indukčního sporáku

Abychom na tuto otázku odpověděli, musíme analyzovat několik nuancí:

  • princip fungování dvou zařízení;
  • provozní bezpečnost;
  • ekonomika vaření;
  • rychlost vaření;
  • snadnost nebo složitost údržby;
  • používání nádobí.

Některé nuance již byly zmíněny výše. Zopakujme si to krátce.

Topné těleso nebo jiné topné těleso, které je součástí elektrického sporáku, tedy nejprve ohřeje hořák v podobě ocelové placky a poté tepelná energie ohřeje nádobí. V tomto ohledu je lepší indukční vařič, protože přímo ohřívá nádobí, a proto má vysokou účinnost. Okamžitě si všimneme, že na tom závisí rychlost vaření.

READ
Plíseň v koupelně na švech dlaždic: jak se zbavit plísně v koupelně mezi dlaždicemi na stěně

Pokud jde o bezpečný provoz, i zde vítězí indukční panely. Jde o to, že takové sporáky se nikdy nezapnou, dokud na ně nepoložíte nádobí. Dodáváme, že zařízení se nezapne ani z prázdné misky. Je vyžadována určitá hmotnost.

Jídlo upuštěné na indukční vařič se nepřipálí. Péče o skleněné nebo sklokeramické varné desky je snadná.

Co se účinnosti týče, zde je elektrický sporák propadákem. Indukční model má ale problémy s nádobím. Jak bylo uvedeno výše, k tomu musí být vyrobeno z feromagnetické slitiny. V tomto ohledu je elektrickému sporáku jedno, jaké nádobí instaluje. Ta zahřeje každého. A na průměru pánví a hrnců v tomto případě nezáleží.

Mezi indukční varnou deskou a elektrickou varnou deskou je několik dalších rozdílů. Zde je s největší pravděpodobností nutné poznamenat některé negativní aspekty zařízení pracujícího na technologii magnetické indukce:

  • indukční varná deska vyzařuje vlny, které nepříznivě ovlivňují provoz jiných domácích spotřebičů, zejména těch, které jsou instalovány v blízkosti, a to je potvrzeno výzkumem;
  • indukční panel je dražší než elektrický;
  • pokud na něm zapnete všechny hořáky najednou, není pravda, že bude dostatek energie pro všechno současně;
  • vysoký výkon vytváří přetížení kabeláže, takže kabeláž musí odpovídat normám.

Pokud jde o materiál výroby dvou modelů varných desek, elektrické jsou ocelové konstrukce: smaltované nebo nerezové, s hořáky ve tvaru palačinky. Indukce je buď skleněná nebo sklokeramická s lakovanými hořáky, které se po zapnutí zvýrazní. Je jasné, že ocel je pevnější než sklo. A přestože mnoho výrobců tvrdí, že dvoukilogramová pánev, která spadla z výšky 15 centimetrů, sklo nerozbije, stále je z hlediska zátěže vhodnější elektrický sporák.

Za pozornost stojí především neobvyklý vzhled indukčního panelu, kde vynikne nejen hladký skleněný povrch, ale také dotykové ovládání zařízení.

A poslední – kritéria pro výběr indukčního sporáku.

Popis videa

Ve videu specialista porovnává indukční vařič s elektrickým – jejich klady a zápory:

Jak vybrat indukční vařič

V zásadě neexistují žádná zvláštní kritéria výběru. V první řadě musíme dbát na funkčnost. Například je dobré, když má panel následující funkce, nebo spíše režimy:

  • tavení – když je potřeba připravovat omáčky tak, aby se nepřipalovaly a nelepily se na dno misky;
  • dušení je jemný režim vaření, kdy se pokrm nevaří;
  • udržování tepelného režimu – to je, když je vařené jídlo před podáváním teplé na sporáku;
  • rychlý var – zde je vše jasné.
READ
Oprava oběhového čerpadla pro vytápění svépomocí: hlavní poruchy a jejich odstranění

Samozřejmě je potřeba dávat pozor na počet hořáků. Také se bude muset vybrat vzhled a zde je modelová řada poměrně široká. Vybrat si dnes indukční sporák do interiéru kuchyně tedy není nic složitého.

Popis videa

Video ukazuje přehled indukčních vařičů pro 1 a 2 hořáky:

Závěr

Takže jsme přišli na indukční varnou desku: klady a zápory. A také provedl srovnávací analýzu s elektrickým sporákem. Jak vidíte, rozdíly tu jsou a v některých polohách se od sebe nápadně liší. Který model si vybrat – každý se rozhodne sám za sebe.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: