Venkovní rekreace je téměř vždy příjemná setkání u ohně a ochutnávka voňavého ražniči. Proto je tak důležité vybrat si správné vybavení pro venkovní vaření. Pojďme zjistit, jaký by měl být gril a jak neudělat chybu při nákupu.
Co jsou grily: typy a vlastnosti
Správný gril je klíčem k úspěšnému vaření na uhlí. Grilování se dělí na dvě velké skupiny – přenosné a stacionární. Pojďme diskutovat o vlastnostech obou typů. Pojďme se podrobněji zabývat možnostmi „země“ – modely stacionárního typu pro uspořádání grilu.
Přenosný
Přenosný gril je skvělou volbou pro příležitostné výlety. Takové zařízení se snadno instaluje kdekoli díky kompaktnímu designu. Na fotografii je přenosný gril nejběžnějšího typu. Tento model je vhodný pro přípravu masa, ryb a zeleniny na grilu nebo špízy.
Přenosný neskládací pánev
Stacionární
Stacionární gril je určen k dlouhodobému umístění na staveništi. To je ideální možnost pro dávání, pokud plánujete pravidelně vařit jídla na ohni a uhlí.
Typy stacionárních grilů:
- Skládací a neskládací. Modely druhého typu jsou pohodlnější, pokud neplánujete „zachovat“ místo v chladném počasí. Skládací exempláře však vydrží déle, protože za sněhového nebo deštivého počasí je lze vyjmout pro pečlivé skladování.
- Transformátory. Jedná se o typ skládacího grilu. Jejich vlastností je snadná přeprava díky kompaktnosti po sestavení. Jiné názvy pro tyto modely: barbecue-book, gril-laptop.
- modely střech. Již z názvu je zřejmé, co je na takových produktech pozoruhodné. Jsou užitečné, pokud musíte vařit ve větrném nebo deštivém počasí. Široká střecha chrání oheň a uhlí před bobtnáním, vniknutím kapaliny.
- Zavřeno. Takové grilovací grily jsou vhodné pro vaření na dřevě. Zařízení má speciální prostor, kam dávají „suroviny“ pro oheň. Díky promyšlenému designu oheň neuhasne ani za sněhového, deštivého a větrného počasí.
- Koše na nožičkách. Jedná se o pohodlné produkty s přídavnými podpěrami pro větší stabilitu.
Malý skládací pánev
Stacionární gril se střechou
Otevřený pánev na nožičkách
Důležité! Mnozí klasifikují transformátorové grily jako přenosné. Otázka je diskutabilní. Jsou opravdu přenosné, ale málokomu se chce opakovaně přemisťovat výrobky o hmotnosti od 7-8 kg. Proto je správnější klasifikovat grilovací knihy jako stacionární zařízení.
Výstavba stacionárního ohniště
„Složení“ grilu závisí na typu zařízení. Zvažte vlastnosti a účel všech možných částí produktů:
- Pražírna – hlavní část produktů. Právě zde se nalévají uhlí nebo se pokládají palivové dříví. Ohřívač je někdy označován jako ohniště, protože se zde zapaluje palivo na vaření.
- Otvory pro špejle – otvory pro upevnění tyčinek s kousky jídla. Jedná se o pomocné prvky grilu, ale značně zjednodušují proces vaření.
- rukojeti – prvky pro pohodlnou přepravu grilu. Obvykle se nacházejí na těle a víku. Existují výrobky bez rukojetí, ale takové možnosti jsou dobré pouze tehdy, pokud je gril umístěn „jednou provždy“.
- Nohy a stojany – Pomocné prvky pro zajištění lepší stability. A nezáleží na tom, jaká je velikost grilu – mini-grilovačky jsou také vybaveny takovými komponenty. A nohy se často stávají ozdobou výrobků. Zvláště pokud jsou tvarované nebo padělané.
- víko – důležitý, ale ne povinný atribut produktů. Je potřeba pro urychlení vaření, protože zabraňuje úniku tepla z grilovacího boxu.
Některé modely grilů mají dvojité dno. Takové produkty přispívají k rychlejšímu zapálení uhlí a déle udržují teplo. A ještě jeden bonus – z krabice s dvojitým dnem nic nevypadne.
Aby bylo zajištěno intenzivnější spalování paliva, jsou všechny hluboké grily opatřeny otvory. Ale v mini-kebabech budou nadbytečné, protože plocha pro uhlí je již poměrně malá.
Brazier s neobvyklým designem
Výška grilu a další parametry: na čem závisí rozměry
Maso a ryby na uhlí nebo ohni jsou připravovány podle určitých ověřených technologií. Proto při výběru grilu musíte zvážit, které atributy plánujete používat častěji – špízy nebo gril. Na tom do značné míry závisí parametry grilu.
Druhým faktorem ovlivňujícím velikost grilu je požadovaná teplota po zapálení. Čím masivnější gril, tím více uhlíků se tam vejde. V důsledku toho bude teplota v “pevném” zařízení vyšší. Pokud chcete vařit často a hodně, zvolte masivní pekáč.
Třetím faktorem výběru je výška osoby, která bude vařit nejčastěji. Záleží na tom, jaká bude výška pánve. Optimální rozměry jsou 75-125 cm.V ideálním případě by výbava měla sahat do pasu.
Optimální výška pánve je prvním a hlavním kritériem při nákupu, ale důležité jsou i další parametry. Pro usnadnění jsme je shromáždili v tabulce.
| Hloubka | šíře | tloušťka stěny |
|---|---|---|
| 15 20-viz | 35 45-viz | 4-8 mm |
Důležité! Šířka pánve závisí na délce špejlí. Například máte standardní vzorky s pracovní plochou 40-45 cm. To znamená, že parametry grilu by měly být naprosto stejné. V případě použití grilu byste měli změřit jeho rozměry a použít indikátory při výpočtu rozměrů grilu.
Hloubka grilu by měla být vypočtena s ohledem na „suroviny“, které chcete použít k zapálení ohně. Například do minigrilování se palivové dříví nevejde, takže je potřeba masivnější model. Ale pro vaření malých porcí ryb a masa na dřevěném uhlí stačí malý gril s hloubkou 15 cm.
Tloušťka stěn určuje, jak dlouho bude gril udržovat teplo. Proto je lepší dát přednost vzorkům s indikátory 7-8 mm. Navíc jsou pevnější a odolnější.
Který gril je lepší: materiály pro výrobu zařízení
Nejčastěji se pro letní chaty nakupují kovové grily.
Možné materiály:
Špízy z nerezové oceli jsou lídry v prodeji – nebojí se koroze, takže slouží dlouhou dobu. Pokud je na místě kovaný nábytek pro letní chaty, je lepší dát přednost litinovému grilu. Masivní masivní výrobek skvěle doplní design s nárokem na retro luxus.
Zařízení z cihel, pórobetonových tvárnic nebo betonu zapadne do designu lokality „naturgarden“. Odvážnější a netriviálnější možností je hliněný výrobek. Na rozdíl od názoru skeptiků jsou grily vyrobené z přírodního materiálu poměrně odolné. Grilování z drceného kamene a kamene jsou považovány za neméně exkluzivní. Existuje však mínus – takové exempláře jsou zřídka vybaveny dalšími prvky ve formě střechy a stojanu.
Gril je prakticky považován za nepostradatelný prvek ve venkovských domech. Jak dobře bude gril a další pokrmy připraveny, závisí na správné volbě. Vysoce kvalitní grily pro letní chaty stojí odpovídající peníze, takže výběr je třeba brát vážně. Proto je před nákupem nutné vzít v úvahu faktory, jako je vzdálenost mezi špejlemi a výška ode dna grilu k misce. Pokud tato pravidla zanedbáte, gril bude neustále hořet, voda v nádobí se začne rychleji vařit a maso bude nedopečené.
Mobilní nebo stacionární
Každý má jiné zvyky nebo preference. Někteří dávají přednost relaxaci v pohodlí, blízko domova, jiní se raději vydají do lesa nebo k jezeru. V závislosti na tom si můžete objednat stavbu stacionární plnohodnotné grilovací pece nebo si pořídit přenosný mobilní gril, který nezabere mnoho místa v kufru či batohu.
Mobilní verze
Tato možnost je oblíbená u rybářských nadšenců, milovníků pikniků a těch, kteří často nenavštěvují svůj venkovský dům. Mobilní verze jsou často kompaktní, aby je bylo možné snadno přenášet a přenášet. Nejlepší volbou by byl model z nerezové oceli.
Před výběrem musíte znát rozdíly mezi skládacími a skládacími možnostmi. Druhý přichází se sadami spojovacích prvků a jednotlivých prvků, které lze snadno ztratit. A pokud je pánev zdeformovaná, části nelze spojit. U skládacích modelů se prvky prodávají již upevněné.
Hlavní nevýhodou mobilního grilu je velká ztráta tepla při grilování. Díky tomu se teplo rychleji ochladí, a když potřebujete uvařit několik porcí grilování, budete muset zapálit novou porci paliva. Tepelné ztráty vznikají kvůli tenkým stěnám a mezerám.
Stacionární modely
Stacionární model je často instalován vedle altánu, v rohu dvora nebo na zahradě, aby nepřekážel. Místo výběru závisí na frekvenci používání zařízení. Stacionární verze je velká. Takové pánve jsou vyrobeny z cihel, kamenů a litiny a dokonce je pod nimi položen samostatný základ.
Stacionární gril udržuje teplo lépe, ale kvůli jeho velikosti by bylo správnější říci, že ho nekupují, ale staví – obvykle z cihel. Výjimkou jsou litinové modely – jsou sestaveny z hotových komponentů.
Ať je to jak chce, ale soudě podle recenzí majitelů, statický gril za čas instalace rozhodně stojí. Lépe udržuje teplo, vypadá krásněji, ale zpravidla musíte být připraveni najít místo pro jeho instalaci.
Podle jakých kritérií si vybrat pánev
Od materiálů, ze kterých je gril vyroben, závisí jeho životnost, bezpečnost, pohodlí a cena. Proto je třeba tento problém brát vážně. V opačném případě může neustálý kontakt s ohněm dostatečně rychle zničit nesprávně vybraný design.
Litina
Gripy vyrobené z litiny jsou považovány za tradiční grily. Liší se od ostatních v následujících vlastnostech:
dlouhé udržení tepla;
vypadá pevně a atraktivně;
pokrmy vařené v litině získávají specifickou příjemnou vůni a chuť;
dlouhá životnost – až sto let (vlivem tepla pánev nepraská);
vynikající odolnost proti vlhkosti a korozi;
lité stěny zajišťují tzv. „troubu“ (výrazně se zlepšuje propečení masa, čímž se zkracuje doba vaření).
Mezi mínusy patří nadměrná hmotnost a poměrně vysoká cena. Vzhledem ke všem výhodám je jeho cena dražší než mnoho analogů. Ale stojí to za to, pokud je dostatek místa pro jeho instalaci.
Cihla
Páje z cihel jsou pouze statické. Jejich rozměry jsou mnohem větší než u litiny. Zahrnují impozantní pánev a troubu. Tato možnost je zvolena z důvodu následujících výhod:
dlouhodobé udržení tepla;
poměr ceny a kvality a navíc cihlové pece jsou vždy skutečnou ozdobou vašeho webu;
kompatibilita s jinými materiály: dřevem, kovem a kamenem.
Náklady na stavbu takového modelu se skládají z ceny stavebního materiálu plus práce řemeslníků. Celkový odhad může být poměrně vysoký, ale cihlové grily jsou skutečnou ozdobou lokality a takový odhad je oprávněný.
Popis videa
Nápady na grilování z cihel lze vidět ve videu:
Nerezová ocel
Nejúspornější verze grilu v zemi je vyrobena z nerezové oceli. Toto je nejoblíbenější a nejjednodušší model na tomto seznamu. Je velmi žádaný kvůli nízké ceně. Než si koupíte gril z nerezové oceli, musíte pochopit jeho nevýhody:
Křehkost a křehkost konstrukce.
Malá tloušťka stěny. Mnoho modelů je vysoce náchylných k deformaci vlivem tepla.
Nedrží dobře teplo. Proto se většina paliva vyplýtvá a vaření se zpožďuje.
Většina pánví z nerezové oceli je považována za „jednoleté“. Při občasném používání lze používat 1 rok i déle.
Ale jsou tu i pozitivní stránky. Vše výše uvedené platí pouze pro nejlevnější varianty. Některé malé grily jsou vyrobeny ve vysoké kvalitě, s dobrou konstrukcí a dobrými materiály. Jejich cena je samozřejmě vyšší, ale životnost je daleko od jednoho roku.
Parametry grilování
Existují hodnoty doporučené profesionály a některé vlastnosti, které by měly být zváženy před nákupem grilu pro letní sídlo.
Tloušťka
Životnost přímo závisí na tloušťce materiálů stěn. Možnosti z tenkých plechů velmi rychle vyhoří. Jejich výhodou je nízká hmotnost a snadno se přemístí na jiné místo.
Pro zvýšení životnosti by hustota materiálu měla být větší než 3 mm.
Délka a šířka
Zde je vše jednoduché a jasné – pánev by měla být o něco užší než délka špejle. Ve většině případů je šířka od 30 do 45 cm.
Délka by měla být zvolena na základě plánovaného počtu špejlí. Pokud společnost obvykle nemá více než 5 lidí, bude stačit 8 špízů. Vzhledem k tomu, že špejle jsou umístěny ve vzdálenosti 7-9 cm, bude stačit 70-80 cm dlouhý gril pro daču.
Je třeba mít na paměti, že mnoho úprav má štěrbiny, do kterých je vhodné umístit špíz. Vzhledem k jejich počtu je odhalena potřeba ohniště pro konkrétní osobu.
Pokud plánujete shromáždit velké skupiny, hrnce se počítá na velké množství špejlí.
Hloubka
Je to hloubka grilování, která určuje, kolik uhlí by se mělo utratit a jakou chuť grilování bude. Odborníci považují 15-20 cm za nejlepší variantu. Pouze za této podmínky můžete získat potřebnou vzdálenost mezi uhlíky a masem. Je to cca 7-9 cm. Gril, připravený podle popsaných pravidel, se ukáže být šťavnatější, úplně smažený a má příjemnou kůrku.
Pokud uděláte hloubku velkou, budete muset utratit příliš mnoho uhlí, abyste zajistili nejlepší vzdálenost od uhlí pro grilování. Pokud se to zanedbá, maso se jednoduše vyjme a nedostatečné teplo nebude moci kebab dobře smažit.
Grilovací pánve, jejichž hloubka je více než 15 cm, mají tři významné nevýhody, které je třeba mít na paměti při výběru:
nadměrné plýtvání uhlím na vaření;
proces vaření grilu trvá mnohonásobně více času;
maso se ukáže jako suché, protože z něj vyteče šťáva.
V Moskvě je na prodej mnoho levných modelů. Kromě standardních si můžete vybrat a zakoupit také kované pánve různých hloubek.
Otvory pro ventilaci
Mají je téměř všechny přenosné grily. Jsou umístěny na dně nebo bočních stěnách pánve. Profesionální kuchaři však říkají, že otvory jsou potřebné pouze pro „líné“ a teplota by se měla měnit pouze pomocí ventilátoru.
Otvory mají malý nebo žádný pozitivní vliv na chuť vařeného masa. Poskytují pouze malé teplo u stěn grilu. Zkušení kebabové to dokonce nazývají mínusem, protože kvůli tomu se kousky kebabu po stranách smaží lépe než uprostřed.
Popis videa
Pokud si vyberete skládací verzi grilu, měli byste vědět, co je třeba zvážit při nákupu, o tom ve videu:
Přítomnost víka v pánvi zvyšuje dynamiku vaření. Také díky ní je maso prosyceno voňavým kouřem.
Udělejte ryby a maso uzené.
Maso vařte, i když je oheň slabý.
Hotový pokrm uchovávejte teplý.
U drahých grilů má víko teploměr a tlumič tahu.
Tipy na nákup nejlepšího venkovského grilu
Pokud se plánuje pravidelné používání, doporučuje se litinová verze. Ocelový model je také vhodný, ale jejich tloušťka by měla být větší než 3 mm. Pokud je ocelový gril velký, je lepší vzít modely s dvojitým dnem.
Pokud je chata zřídka navštěvována, můžete si vzít levnou rozebranou ocelovou verzi.
Pokud je to nutné, “zapadněte” gril do krajiny místa, je vhodné jej vzít s kovanými dekorativními prvky (kovanými).
Na zahradě je lepší vybavit gril přístřeškem, který ochrání celou konstrukci před srážkami.
Pokud se gril používá zřídka, ale je uložen na samostatném místě, můžete si zakoupit model s koly. Jejich přítomnost zjednoduší přesun z místa uložení.
Cena přímo závisí na parametrech, kvalitě a dostupnosti víka, police, koleček atd. pokud potřebujete levně koupit grilovací grily pro letní sídlo, doporučuje se vzít modely, které mají jednoduchý design.
Nejjednodušší možnosti mají přibližně následující ceny:
litina: od 7 do 70 tisíc;
tenká ocel: od 300 rublů do 1500;
statické o tloušťce 3 mm.: 1500 – 4000.
Pokud se plánuje postavit větší variantu, je zbytečné hledat, kde koupit pánev s dekoracemi. Musí být objednán u společnosti, aby byl postaven na zakázku.
Popis videa
Je na vás, abyste se rozhodli, jak vyzdobit letní chatu s grilem, další příklady ve videu:
Závěr
Bez dobře uvařeného masa si pro většinu Rusů nelze představit ideální dovolenou. Proto je gril v zemi nepostradatelným prvkem. Výše popsané vlastnosti a pravidla vám pomohou vybrat „správný“ gril pro jakékoli místo.
