Mnoha lidem vadí plevel ve vlastní dači. Protože málokdo si uvědomuje, že většina z nich. jedlý. A jsou nejen jedlé, ale také extrémně zdravé.
Konzultace
V aplikaci Doctis si můžete nechat poradit od potřebného specialisty online
Laboratoř
Můžete podstoupit komplexní vyšetření všech hlavních tělesných systémů
Sestavili jsme seznam nejužitečnějších plevelů, které jsou skutečnou pokladnicí vitamínů a mikroprvků.
Snít
Jedním z nejoblíbenějších plevelů v našich zahradách je kustovnice. Než ho ale posekáte nebo odplevelíte až ke kořenům, dobře si to rozmyslete. Mrkev má nejen příjemnou chuť, ale obsahuje i látky, které potřebujeme jako kyselinu askorbovou, vitamíny B a A, bioflavonoidy, mnoho užitečných minerálních solí (vápník, draslík, měď, železo, mangan, kobalt), pryskyřice, silice.
V lidovém léčitelství je tráva považována za vynikající imunomodulátor a také za onkoprotektor, který chrání lidské tělo před vznikem rakoviny. Používá se jako protizánětlivé a analgetikum; pomáhá zlepšit pohyb střev a snížit krevní tlak. Odstraňuje toxiny z těla, má uklidňující účinek a podporuje hojení ran. Obklady z medovice se používají k léčbě artrózy, artrózy, revmatismu a také k odstranění plísní. Tato bylina také zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Mimochodem, to bylo to, co podle legendy jedl mnich Serafim ze Sorova po mnoho let.
Dýni můžete jíst v nejrůznějších podobách – syrovou, vařenou, dušenou, sušenou. Na zimu se může nakládat nebo nakládat. Dělají z něj saláty a polévky. Velmi chutný je zeleninový kaviár z tykve, do kterého můžete přidat cuketu nebo červenou papriku. Z této bylinky jsou navíc výborné řízky (k sekané z uvařené tykve můžete přidat pár brambor). A labužníci ocení jednoduchou, ale mimořádně chutnou svačinku – sendvičovou pastu. Chcete-li to provést, musíte omyté listy a řapíky křenu rozemlít na mlýnku na maso (je lepší zvolit jemné mladé zelené), přidat česnek a několik lžic hořčice a nastrouhaného křenu. A pokud do snu přidáte vlašské ořechy, koriandr, česnek, sůl, pepř a poté směs rozdrtíte, získáte originální pokrm gruzínské kuchyně – pkhali.
Pampelišky
Všechno v těchto žlutých květech je jedlé – listy, semena, poupata, stonky, květenství a kořeny. Listy této rostliny jsou bohaté na provitamin A, vitamíny B, C, kyselinu nikotinovou, vápník, hořčík, draslík, fosfor, mangan a železo.
V minulém století byla pampeliška považována za nejlepší lék na kurděje. Jeho konzumace navíc podporuje dobré trávení a zlepšuje činnost ledvin, žlučníku a jater. Pampeliška je vynikající posilovač chuti k jídlu. Kromě toho je užitečné jíst pro prevenci a léčbu aterosklerózy. Zmírňuje otoky. Používá se také ke zmírnění intoxikace v těle, například při otravě nebo kocovině.
Navíc takový „plevel“ jako příbuzný dnes módní quinoa, quinoa (má rekordní množství vitaminu A, dají se z ní připravit placky a z jejích semínek uvařit kaše), orobinec (lze i péct chléb z ní), jedlé jsou i dřevomorka, lopuch (lze jíst syrové listy, stonky a dokonce i kořeny, které chutnají jako mrkev), jetel (pečou se s ním koláče), andělika (její kandované kořeny jsou stále považovány za pochoutka na Sibiři) a samozřejmě kopřiva.
Na pampelišce je nejcennější její šťáva, která je považována za tonikum a regenerační prostředek. Snižuje vysokou kyselost v žaludku a také pomáhá posilovat klouby a kosti, pomáhá také dásním a zubům (například při onemocnění parodontu). Tuto šťávu není těžké extrahovat – stačí rostlinu namočit do studené vody (pro odstranění hořkosti), poté ji nasekat a znovu zředit vodou. Do roztoku můžete přidat med a vzít půl sklenice denně.
Sušené listy pampelišky je navíc dobré přidávat do čajových lístků a z čerstvých lze připravit marmeládu, která mimochodem skvěle posiluje imunitu.
Plantain
Mnoho lidí ví, že jitrocel působí antisepticky – proto je dobré ho přikládat na čerstvé rány. Málokdo si ale uvědomuje, že tato rostlina je také jedlá. Dá se jíst syrové (přidávané do salátů nebo studených polévek), vařené nebo konzervované. Listy jitrocele obsahují spoustu užitečných mikroelementů – draslík, vápník, baryum, hořčík, vitamíny C, K, A. Jsou bohaté na prospěšné bioflavonoidy, polysacharidy, kyselinu askorbovou. Navíc obsahují speciální látku, která stimuluje srážlivost krve.
Jitrocel je dobrý antibakteriální prostředek; stimuluje vykašlávání při onemocněních průdušek a plic a snižuje krevní tlak. Navíc má protizánětlivé, protiedémové a antialergické účinky. Pomáhá zastavit průjem a je užitečný při hemoroidech.
Z listů jitrocele můžete udělat řízky nebo třeba kapustové závitky. Náplň připravíme z uvařené rýže s rozinkami, mleté maso zabalíme do listů jitrocele a dusíme ve vodě se zakysanou smetanou asi 15 minut a poté pečeme v troubě do zlatova.
Ne každá rostlina by tedy měla být považována za „nepřítele zahrady“. Je lepší je převést do kategorie „chutné a zdravé jídlo“. Experimentovat!
Pokud máte nějaké dotazy, můžete se zeptat našich specialistů online v aplikaci Doctis.
