Tymián je vonná bylina s rozpoznatelnou vůní. Samotná rostlina vypadá nenápadně, ale její aroma se šíří do vzdálenosti desítek metrů. Tymián se používá k léčebným a kulinářským účelům a vysazuje se do voňavých zahrad.
Botanický popis
Tymián (Thymus) je bylinná trvalka z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Snadno se přizpůsobuje různým podmínkám prostředí a vyskytuje se v lesích, stepích, písčinách, horských svazích a tundře.
Rostlina je nízký keř nebo polokeř. Kmenový kořen sahá do hloubky 50 cm.
Délka stonků nepřesahuje 35 cm. Stonky jsou dřevnaté, ležící na zemi nebo mírně vyvýšené. Z nich vyrůstají bylinné větve, na kterých se vyvíjejí květy a listy. Listy jsou malé, zelené, tvrdé, s krátkými řapíky, sedí na stoncích v párech nebo přeslenech.
Květy jsou shromažďovány v hlávkách, které se nacházejí na špičkách větví. Na začátku léta se z tobolek vyvíjejí plody, v každé z nich dozrávají čtyři semena.
Druhy a odrůdy
Rostlina je rozšířená po celé Eurasii a severní Africe. Jen v Ruské federaci a sousedních zemích roste více než 150 druhů.
Tymián a divoký tymián jsou tatáž rostlina, jediný rozdíl je v tom, že divoké exempláře se nejčastěji nazývají divoký tymián, zatímco odrůdové exempláře se nazývají tymián.
Někdy se tymián a saturejka pletou. Ten druhý, ačkoli patří do stejné čeledi, je jednoletá rostlina s jedinečnou, velmi jemnou vůní, na rozdíl od vůně tymiánu.
Běžný
Latinský název – Thymus Vulgaris. Ve volné přírodě tento tymián roste na pobřeží Středozemního moře. Jako kulturní rostlina se v Rusku pěstuje v Krasnodarském kraji. Výška keře je až 40 cm. Listy jsou až 10 mm dlouhé, tmavě zelené, vstřícné, okraje jsou celokrajné. Plátky jsou poseté tenkými žlázkami, které vylučují éterické oleje.
Květy se otevírají v červnu až červenci. Semena jsou kulatá, šedavá nebo hnědá, až 0,9 mm v průměru.
Květ obsahuje až 30 % thymolu, látky se specifickou vůní a hořkou chutí, která se ve farmakologii používá jako antihelmintikum, analgetikum a antimikrobiální činidlo.
Fotografie: Thymus Vulgáris — tymián obecný
Plíživý
Thymus serpyllum – lidový název „tráva Matky Boží“. Široce používaný jako lék a koření. Čerstvá surovina obsahuje až 0,6 % esterů, suchá až 1,2 %. Složení oleje se blíží složení tymiánu obecného, jediným rozdílem je nižší obsah thymolu.
Thýmus serpyllum je nádherná medonosná rostlina, která produkuje hodně voňavého medu. Její těkavé sloučeniny se používají při výrobě parfémů a samotná rostlina se používá ve farmakologii a vaření.
Stonky se sbírají v rozkvetlém stavu, suší se a používají se k přípravě nálevů a odvarů. Koncentrát z listů je součástí Pertussinu, léku proti nachlazení a černému kašli.
Fotografie: Plazivý tymián
Citronově vonící
Thymus citriodorus je stálezelená trvalka s citrusovou vůní. Je to přírodní kříženec tymiánu obecného a tymiánu blešího. Ve volné přírodě se vyskytuje v jižní Francii.
Výška keře je až 30 cm. Květy jsou světle růžové, kvetení pokračuje v červnu a červenci.
Tento druh se kultivuje již dlouho. V chladném podnebí se pěstuje pod zimním úkrytem. Listy se používají při vaření a k výrobě esenciálních olejů.
Existuje několik odrůd, které se liší vůní a výzdobou listů:
- Vápno;
- Oranžový;
- Stříbro;
- Zlato;
- Citric.
Fotografie: Thymus citriodorus variegata
Blecha
Thymus pulegioides je dekorativní druh s růžovými květy shromážděnými do velkých hustých hlávek, které se tyčí nad větvemi. Kvete velmi dlouho. Květenství může kvést 3 měsíce.
Výška rostliny je až 25 cm. Díky svým velkým listům (až 1 cm) se tento druh nazývá tymián širokolistý.
Thymus pulegioides pochází z kontinentální Evropy s mírným podnebím, kde roste na písčitých půdách, pustinách, u silnic, skalnatých svazích a kopcích. Nejlepší odrůdou je Aureus se zlatými listy a citronovou vůní. Získal cenu Královské zahradnické společnosti za nejlepší rostlinu.
Fotografie: Thymus pulegioides ‘Foxley’
Droflera
Domovinou Thymus doerfleri je Balkánský poloostrov. Tento druh se v kultuře vyskytuje jen zřídka. Vypadá krásně a brzy kvete světle růžovými květy, ale kvůli své teplomilnosti není příliš běžný.
Charakteristickým rysem tohoto druhu jsou jeho úzké, dospívající listy, směřující jedním směrem, jako by to byl poryv větru.
Fotografie: Thymus doerfleri
Subarktický
Thymus subarcticus je běžný v severní Evropě. V Rusku se jižní rozšíření tohoto druhu nachází podél Ladožského jezera. Nejčastěji rostlina roste podél břehů nádrží a tvoří malé trávníky. Výška keře nepřesahuje 40 cm.
Květy mají neobvyklou tmavě fialovou barvu, zvonkovitý tvar. Kvetení začíná v červenci a končí v srpnu. Druh má velmi silnou vůni, která prozrazuje jeho polohu desítky metrů daleko. Těkavé sloučeniny chrání keře před přehřátím. Thymus subarcticus se v zahradničení používá jako okrasná rostlina.
Fotografie: Thymus subarcticus
Brzy
Thymus praecox je běžný v Evropě, na Kavkaze a v Turecku, kde se pěstuje jako zahradní i hrnková rostlina. Preferuje písčité a kamenité půdy a je odolný vůči suchu. Vůně je podobná oreganu.
Fotografie: Thymus praecox
Množení a výsadba tymiánu
Plazivý tymián se nejčastěji používá k výsadbě; péče o něj je stejná jako u ostatních druhů. Tymián lze vysazovat kdykoli během roku, kromě pozdního podzimu, protože rostliny musí mít čas zakořenit před mrazy. Trávník se používá k ozdobení skalek, vytváření záhonů a skupinových výsadeb.
- dělení keře;
- semena;
- výstřižky.
Foto: Výsadba plazivého tymiánu
Při řezu se výhonky odříznou ihned po odkvětu, zbaví se spodních listů a zasadí se do jámy naplněné pískem. Zalévání je nutné obden. Jakmile se objeví kořeny, výhonky se zaštípnou a posypou se zeminou. Dobře zakořeněné rostliny lze přesadit na trvalé místo.
Dělení keře je nejjednodušší způsob rozmnožování. Keř se kdykoli vykope, rozdělí na části a zasadí zpět do půdy. Dělinky získané na jaře zakoření nejrychleji. Do poloviny léta se dobře zakoření a jsou schopny kvést. Pokud bylo dělení provedeno v létě, je lepší dělky zasadit do polostínu, aby netrpěly prudkým sluncem.
Metoda množení tymiánu semeny je problematická. Rostliny vykvetou až ve druhém roce a v první zimě mohou kvůli nedostatečnému vývoji podzemní části zmrznout.
Semena se vysévají brzy na jaře nebo před zimou. Hloubka setí je 1 cm. Plodiny se přikryjí fólií. Sazenice lze očekávat za 2-3 týdny. Aby semena začala klíčit, musí být teplota vzduchu a půdy nad +15.
V prvním roce se sazenice chrání před prudkým sluncem a pravidelně se zalévají. Ve druhém roce vykvetou, ale na sběr výhonků k sušení je ještě brzy. Keře potřebují zesílit a narůst kořeny. Mladé výhonky je lepší připíchnout k zemi, aby se uchytily.
Péče o tymián
Plodina je extrémně fotofilní, preferuje uhličitanové a neutrální půdy. Nelze ji pěstovat na kyselých jílech. Půda by měla být úrodná, kyprá, nejlépe písčitá. Před výsadbou přidejte trochu organického hnojiva, superfosfátu a draselné soli.
Výhonky lze po odkvětu zastřihnout, čímž jim dodáme krásný přírodní nebo geometrický tvar.
Dospělá rostlina se sucha nebojí. Zalévat ji je třeba pouze během adaptačního období po transplantaci. Škůdci a choroby se na voňavých keřích neobjevují, ale jejich kořeny mohou ve vlhké půdě hnít.
Sbírání tymiánu
Rostlina se používá v parfumerii a vaření. Několik druhů má léčivou hodnotu. Tymián je součástí koření „Herbes de Provence“ a je velmi oblíbeným kořením ve Středomoří. Jeho sušené listy lze přidávat do čaje, marinád a omáček.
Díky své příjemné vůni a schopnosti vyrovnat se s nemocemi je rostlina od starověku považována za výjimečnou. Používala se jako kadidlo. Ne nadarmo je jedním z lidových názvů tymiánu „Bogorodská tráva“.
Hlavním léčivým prvkem rostliny je thymol. Suchá surovina obsahuje mnoho mikroelementů nezbytných pro člověka, které se převádějí do odvarů a tinktur.
- draslík;
- vápník;
- magnesium;
- železo;
- manganu;
- měď atd.
Jakýkoli druh tymiánu má mnoho forem, které jsou si podobné morfologickými vlastnostmi a liší se chemickým složením esenciálních olejů.
V závislosti na tom, které složky esenciálního oleje převládají, se rostliny dělí na tři typy:
- thymol;
- kalvakrol;
- citronový.
Blahodárné vlastnosti tymiánu a kontraindikace léčby s ním jsou dobře známé. Zklidňuje bolest, zmírňuje onemocnění kloubů a páteře a uvolňuje svaly. Odvar z tymiánu a prášek získaný z mladých listů, květů a stonků se používají k výrobě léčivých obkladů na radikulitidu a ischias.
Rostlina se používá při léčbě plicních onemocnění a nachlazení jako expektorans.
Tymiánové přípravky zmírňují bolesti břicha, normalizují trávení, zlepšují odchod plynů a obnovují střevní mikroflóru.
Tymián je kontraindikován u osob se zvýšenou citlivostí na jeho vůni, s dysfunkcí jater a ledvin, gastritidou, žaludečními a dvanáctníkovými vředy, během těhotenství a kojení.
Tymián se používá k léčebným a kulinářským účelům. Sklízí se během květu. Vrchní část výhonků se odřezává spolu s květenstvími.
Rostlinu nelze vytrhat ručně – poškozuje se tím kořeny, v důsledku čehož je zničen celý trávník. Suroviny lze znovu sklízet na stejném místě nejdříve po 2 letech.
Řezané části se suší rozprostřením v tenké vrstvě ve větrané místnosti nebo sušičce. Elektrický přístroj se nastaví na 35-40 stupňů. Sušené stonky se přetřídí a odstraní se hrubé části. Sušený tymián lze skladovat 3 roky.
