Hrách je pro Rusko tradiční zemědělskou plodinou, ale objemy domácí spotřeby jako krmné suroviny stále nejsou vysoké. To je dáno především tím, že podniky jsou zvyklé na zdroje bílkovin, jako je sójový a slunečnicový šrot. Navíc z technologického hlediska je sójový šrot v současnosti nejoptimálnějším bílkovinným produktem pro krmné směsi.
Rusko je druhým největším producentem a vývozcem hrachu na světě. Domácí trh je z více než 99 % produkován v tuzemsku. Přibližně 35 % hrachu vyprodukovaného v zemi se vyváží. Podle výsledků roku 2016 dosáhl vývoz hrachu z Ruska 695 tisíce tun. Mezi federálními okresy Ruské federace byl v roce 5 lídrem v produkci plodin Sibiřský federální okruh, který se podílel na 2016 % oseté plochy. Následuje Centrální federální okruh – 23,5 %, Povolžský federální okruh – 22,9 %, Severokavkazský federální okruh – 21,4 % a Jižní federální okruh – 14,1 %. V současné době se Rusko řadí na druhé místo na světě v produkci hrachu, hned za Kanadou. Dalšími významnými producenty jsou Francie, Čína a Indie. Zároveň hrách v Rusku tvoří ne více než 12,9 % celkové produkce obilovin a luštěnin.
Spotřeba hrachu
V posledních 15 letech byla spotřeba hrachu v Rusku relativně stabilní s mírným vzestupným trendem a pohybuje se na úrovni 1–1,2 milionu tun. Podle průměrných ročních údajů (přijatých za účelem vyrovnání vlivu přírodních a klimatických faktorů) činil v letech 2001–2005 objem domácí spotřeby hrachu 1125 2006 tisíc tun, v letech 2010–1064 2011 2015 tisíc tun a v letech 1200–XNUMX XNUMX XNUMX tisíc tun.
Vývoz hrachu
V současné době se Rusko řadí na druhé místo na světě v objemu vývozu hrachu po Kanadě, která vyváží více než polovinu celkového objemu. Ruská federace je před ostatními významnými dodavateli hrachu, jako jsou Spojené státy, Francie a Austrálie. Odborníci zdůrazňují, že většina nárůstu produkce hrachu v posledních letech nesměřuje na domácí trh, ale je určena k vývozu. Ve srovnání s rokem 2010 se objem vývozu zvýšil téměř 4,5krát a od roku 2005 7,6krát. Klíčovým faktorem nárůstu objemu vývozu v letech 2014–2016 je devalvace rublu a mírný nárůst objemu produkce.
Jak je známo, hrášek obsahuje antinutrienty, které omezují jeho zavádění do stravy různých užitkových zvířat. Ale vzhledem k tomu, že krmivo Vzhledem k tomu, že suroviny zdražují, je nutné se zaměřit na experimenty se zaváděním a zvyšováním míry využití perspektivní plodiny hrachu v potravě.
NapříkladV Novosibirské oblasti se staví závod na zpracování řepkových pokrutin – ty se budou míchat v poměru 50/50 s plnotučnými sójovými boby. I když se líhne myšlenka, že je nutné míchat řepkové pokrutiny a hrách, jako to dělají v Německu.
Očekává se, že investiční atraktivita pěstování hrachu v Rusku se zvýší, což je dáno vysokou poptávkou po hrachu na světových trzích. Za posledních 10 let vzrostl objem světového obchodu s hrachem o 45,6 % a v roce 2019 dosáhl 6 196,8 tisíc tun. Rusko je v současnosti druhým největším světovým vývozcem hrachu (po Kanadě) a poskytuje 10,4 % všech světových dodávek (v roce 2018 – 17,4 %). Pro srovnání, před 10 lety (v roce 2009) se Ruská federace podílela na světovém exportu pouze 6,1 %, před 15 lety (v roce 2004) – 3,0 %.
Na základě výsledků setí hrachu v roce 2020 lze uvést následující statistiky Rosstatu (v tisících hektarů): Sibiřský federální okruh – 328,8 (+30 %); Povolžský federální okruh – 317,6 (-0,8 %); Jižní federální okruh – 212,3 (+2 %); Centrální federální okruh – 190,4 (-7,4 %); Uralský federální okruh – 101,3 (+22 %). S ohledem na růst cen hrachu lze očekávat určitý nárůst plochy – až na 1 300 – 1 400 tisíc hektarů. Rozšíření plochy je podpořeno skutečností, že se výrazně zvýšila nabídka osiva hrachu k setí (v lednu až dubnu 2020 se ve srovnání se stejným obdobím roku 2019 dovoz zvýšil o 35,2 %). V tomto ohledu, pokud výnos zůstane na úrovni loňského roku, lze očekávat nárůst objemu sklizně na 2 460–2 650 tisíc tun.Autor: Alexey Plugov, Ph.D. „AB-Center“).
Podle Federální státní rozpočtové instituce „Rosselkhoztsentr“ pro Novosibirskou oblast je odrůdová rozmanitost zemědělských plodin v Novosibirské oblasti následující: 44 ruských odrůd, z nichž 83 % je zónovaných. Vedoucími odrůdami v regionu jsou „Gotik“ a „Jackpot“ zahraniční šlechtění a domácí odrůda „Jamal“.
Německá semenná aliance (GSA) je profesionálním dodavatelem kvalitních osiv. Odrůdy této společnosti se vyznačují vynikající odolností proti poléhání a dobrou odolností vůči hlavním chorobám. Pro sibiřské oblasti GSA doporučuje používat následující odrůdy:
Astronaut je intenzivní vysoce výnosná odrůda hrachu registrovaná v regionech 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10. Vegetační doba je 64 dní. Má vysokou hmotnost 1000 zrn – až 270 g, obsah bílkovin může dosáhnout 27 %, což zajišťuje výnos bílkovin na hektar na úrovni 1-1,3 tuny s výnosem 50 cha. Při pěstování vyžaduje vysokou úroveň agrotechniky, ale výnosnost této odrůdy je nejvyšší. Odrůda je technologicky velmi vyspělá ve zpracování a je žádaná továrnami.
Salamanca je nejflexibilnější odrůda, která se dokonale přizpůsobuje různým pěstebním podmínkám. Velmi dobře se projevuje jak v podmínkách Krasnodarského a Stavropolského kraje, tak i v sibiřských podmínkách. Má vegetační dobu 63 dní, zaznamenanou v regionech 2, 5, 6, 10. Obsah bílkovin až 26 %.
Madonna je nejnáročnější odrůda v řadě GSA, která si získala oblibu v celé zemi. Registrována v regionech 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11. Odrůda umožňuje dosahovat stabilních výnosů za různých klimatických podmínek a pěstitelských technologií, odpouští chyby při pěstování, je to jakýsi „kouzelný proutek“ pro farmy. Obsah bílkovin až 24 %, vegetační doba 68 dní. Hmotnost 1000 zrn – až 240 g.
Podíl nestravitelné hrubé bílkoviny je udáván indexem UDP.
V krmných dávkách pro vysoce produktivní krávy by mělo asi 35–40 % surové bílkoviny projít bachorem bez rozkladu a dostat se přímo do střeva. Krmné dávky pro nízko produktivní krávy, jalovice a výkrmové býky by měly obsahovat asi 25–30 % stabilní bílkoviny v bachoru. Hrách proto plně neuspokojuje požadavky na bílkoviny u vysoce produktivních krav a mladých zvířat v prvním roce života.
Řepkový šrot je co do obsahu hrubého proteinu druhý nejlepší hned po sójovém šrotu. Nové experimenty s krmivy naznačují, že řepkový šrot může sójový šrot v krmení dojnic zcela nahradit. Řepkový šrot obsahuje relativně mnoho hrubého proteinu a je vhodný v kombinaci s krmivy bohatými na škrob na bázi kukuřičné siláže.
Krávy s dojivostí nad 25 kg mléka musí být navíc krmeny krmnou směsí s vyšším obsahem UDP, nejméně 35 %. Podíl UDP v celkové krmné dávce lze také zvýšit krmením granulemi z vojtěšky nebo lipnice. Granule obsahují vysoký podíl bachorově stabilních bílkovin (UDP 45 %). (Autoři: Christian Erhardt, Bendorf a Gregor Weautier).
Zahraniční zkušenosti s používáním hrachu v krmné dávce nosnic, brojlerů a prasat ukazují na možnost zavádění 10 až 30 % této plodiny do krmných dávek různých věkových a pohlavních skupin. Pro konzultace a doporučení jsme se obrátili přímo na naše zahraniční kolegy, na odpověď si počkáme.
Podle experta na chov drůbeže Ryseva O.A., bývalého zaměstnance společnosti AGRAVIS, mají Kazachstán a Ruská federace pozitivní zkušenosti se zaváděním vysokého procenta hrachu do krmiva pro brojlery. Tak na drůbežářských farmách společností Kyzyl Zhar LLC, Zhas Kanat 2006 LLC, Kuzbasskiy Broiler CJSC, Osokinskaya Ptitsefabrika LLC, Omsk Private Farms a Borovskaya Ptitsefabrika CJSC se podařilo zvýšit procento hrachu v krmné dávce na 27-29 %. Tato technologie vyžaduje předběžnou přípravu hrachu a seřízení zařízení. Rysev O.A. uvádí jako argument pro použití této technologie výrazné zvýšení ekonomických ukazatelů závodů díky úsporám finančních prostředků a udržování zootechnických ukazatelů v normě.
Pro zvýšení míry zavádění hrachu do stravy zvířat a ptáků se doporučuje používat specializovaný enzymatický přípravek PROTOMAX ™ .
Autor:
Generální ředitel
NOVABIOTIK s.r.o.
Silin M.A.
Abstrakt vědeckého článku o zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce – Katjuk Anatolij Ivanovič
Experimenty byly provedeny v Samarském výzkumném ústavu zemědělství, pobočce Samarského vědeckého centra Ruské akademie věd, v letech 2018-2020. Cílem výzkumu bylo vyhodnotit slibné linie hrachu z hlediska nutričních vlastností semen za účelem vytvoření nových odrůd pro podmínky Středního Povolží. Metodologie a výzkumné metody. Materiálem pro studii bylo 6 slibných linií hrachu ze školky KSI. Nutriční hodnota linií byla hodnocena pomocí následujících charakteristik: obsah bílkovin v semenech a jejich složení, doba vaření semen, koeficient varu semen a chuť vařených semen. Pro růst a vývoj hrachu byly povětrnostní podmínky v letech 2018 a 2019 suché a v roce 2020 mírné. Výsledky. Hladina obsahu bílkovin v semenech linií byla určena vnějšími faktory prostředí, zejména povětrnostními podmínkami během fáze plnění bobů. V semenech se akumulovalo více bílkovin, pokud bylo během fáze plnění bobů pozorováno sucho. Byla zjištěna pozitivní korelace mezi obsahem bílkovin v semenech a průměrnou denní teplotou vzduchu během plnění bobů (r = 0,944) a negativní korelace se srážkami pro stejnou fázi plodiny (r = 0,986). V průměru za roky pozorování linie neodpovídaly standardu Samarius v obsahu bílkovin, ale odpovídaly standardní hodnotě u hodnotných odrůd (ne méně než 24,0 %). Na úrovni standardu v obsahu bílkovin v semenech (25,6 %) byly následující linie: B3737 / 2-2 (25,2 %), Kt6575 (25,8 %), Kt6358 (24,9 %). Tyto linie se vyznačovaly větším množstvím vodorozpustné bílkovinné frakce ve srovnání se standardem: Kt6575 (16,9 %), Kt6358 (16,6 %), B3737 / 2-2 (16,9 %). Vysoké kulinářské kvality prokázaly linie B3737/2-2 a Kt6575 (doba vaření semen 110-122 min., koeficient vaření 2,5-2,6 jednotky). Chuť vařených semen u všech linií byla dobrá na úrovni 4-5 bodů. Vědecká novinka. Vzhledem k jejich vysokým nutričním hodnotám se předpokládá, že linie B3737/2-2, Kt6575, Kt6358 budou použity jako zdroje nových odrůd.
Podobná témata vědeckých prací z oblasti zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce – Katjuk Anatolij Ivanovič
Hodnocení slibných linií hrachu z hlediska potravinářské kvality a výnosu semen
HODNOCENÍ ODRŮD HRÁCHU Z EKOLOGICKÉHO ODRŮDOVEJOVÉHO TESTOVÁNÍ VÝNOSU A POTRAVINOVÝCH KVALIT SEMEN
Charakteristika odrůd fazolí, sóji a hrachu vyšlechtěných Samarským výzkumným ústavem zemědělství pro nutriční vlastnosti semen
Odrůdy hrachu vyšlechtěné Samarským výzkumným ústavem zemědělství pro potravinářské a krmné účely
Slibná odrůda fazolu obecného (PHASEOLUS VULGARIS L.) SAMARA WHITE pro podmínky středního Povolží
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
TVORBA BÍLKOVIN A VÝŽIVOVÉ VÝHODY SLIBNÝCH LINÍ HRÁCHU V LESOSTEPNÍ OBLASTI STŘEDNÍHO POVOLŽÍ
Experimenty byly provedeny v Samarském výzkumném ústavu zemědělství, pobočce SamSC RAS, v letech 2018-2020. Cíl výzkumu. Hodnocení slibných linií hrachu z konkurenční odrůdové školky z hlediska nutriční kvality semen za účelem vytvoření nových odrůd pro oblast Středního Povolží. Metodologie a metody výzkumu. Materiálem pro studii bylo 6 slibných linií hrachu. Nutriční kvalita linií byla hodnocena podle následujících charakteristik: obsah a složení bílkovin v semenech, doba varu semen, koeficient vaření semen a chuť vařených semen. Hrách rostl a vyvíjel se v suchých (2018-2019) a mírných (2020) povětrnostních podmínkách. Výsledky. Obsah bílkovin v semenech linií byl určen vnějšími faktory prostředí, zejména povětrnostními podmínkami během fáze plnění bobů. Semena akumulovala více bílkovin, když bylo během plnění bobů suché počasí. Obsah bílkovin v semenech měl pozitivní korelaci (r = 0.944) s průměrnou denní teplotou vzduchu a negativní korelaci (r = 0.986) se srážkami během fáze plnění bobů. Linie měly v průměru stejný obsah bílkovin jako standard Samarius, ale odpovídal standardní hodnotě vysoce kvalitních odrůd (ne méně než 24.0 %). Následující linie měly stejný obsah bílkovin v semenech jako standard (25.6 %): B3737/2-2 (25.2 %), Kt6575 (25.8 %), Kt6358 (24.9 %). Tyto linie obsahovaly ve srovnání se standardem velké množství ve vodě rozpustné bílkovinné frakce: Kt6575 (16.9 %), Kt6358 (16.6 %) a B3737/2-2 (16.9 %). B3737/2-2 a Kt6575 vykazovaly vysokou kvalitu vaření (doba vaření semen 110–122 minut, koeficient vaření semen 2.5–2.6). Všechny linie měly dobrou chuť vařených semen, která se rovnala 4–5 bodům. Vědecká novinka. B3737/2-2, Kt6575 a Kt6358 byly navrženy jako zdroje nových odrůd pro jejich vysokou kvalitu vaření.
Text vědecké práce na téma „TVORBA PROTEINŮ A POTRAVINOVÉ VÝHODY PERSPEKTIVNÍCH LINÍ HRÁCHU V LESOSTEPNÍ OBLASTI STŘEDNÍHO POVOLSÍ“
УДК 664.6/7:633.35(571.1) Код ВАК 06.01.05 DOI: 10.32417/1997-4868-2021-215-12-41-49
Tvorba bílkovin a nutričních hodnot perspektivních linií hrachu v lesostepi Středního Povolží
1 Samarský výzkumný zemědělský ústav pojmenovaný po N. M. Tulajkovovi, Samara, Rusko
Abstrakt. Experimenty byly provedeny v Samarském výzkumném ústavu zemědělství, pobočce Samarského vědeckého centra Ruské akademie věd, v letech 2018-2020. Cílem výzkumu bylo vyhodnotit perspektivní linie hrachu z hlediska nutričních vlastností semen za účelem vytvoření nových odrůd pro podmínky Středního Povolží. Metodologie a výzkumné metody. Materiálem pro studii bylo 6 perspektivních linií hrachu ze školky KSI. Nutriční hodnota linií byla hodnocena pomocí následujících charakteristik: obsah bílkovin v semenech a jejich složení, doba vaření semen, koeficient varu semen a chuť vařených semen. Pro růst a vývoj hrachu byly povětrnostní podmínky v letech 2018 a 2019 suché a v roce 2020 mírné. Výsledky. Hladina obsahu bílkovin v semenech linií byla určena vnějšími faktory prostředí, zejména povětrnostními podmínkami během fáze plnění bobů. V semenech se akumulovalo více bílkovin, pokud bylo během fáze plnění bobů pozorováno sucho. Byla zaznamenána pozitivní korelace mezi obsahem bílkovin v semenech a průměrnou denní teplotou vzduchu během plnění bobů (r = 0,944) a negativní korelace se srážkami pro podobnou fázi plodiny (r = 0,986). V průměru za roky pozorování linie neodpovídaly standardu Samarius v obsahu bílkovin, ale odpovídaly standardu pro cenné odrůdy (ne méně než 24,0 %). Na úrovni standardu v obsahu bílkovin v semenech (25,6 %) se nacházely následující linie: B3737 / 2-2 (25,2 %), Kt6575 (25,8 %), Kt6358 (24,9 %). Tyto linie se vyznačovaly větším množstvím vodorozpustné bílkovinné frakce ve srovnání se standardem: Kt6575 (16,9 %), Kt6358 (16,6 %), B3737 / 2-2 (16,9 %). Vysoké kulinářské kvality vykazovaly linie B3737 / 2-.
2 a Kt6575 (doba vaření semen je 110-122 min., koeficient vaření je 2,5-2,6 jednotky). Chuť vařených semen ve všech liniích byla dobrá na úrovni 4-5 bodů. Vědecká novinka. Vzhledem k jejich vysokým nutričním vlastnostem se předpokládá, že linie B3737/2-2, Kt6575, Kt6358 budou použity jako zdroje nových odrůd.
Klíčová slova: hrách setý (Pisum sativum L.), odrůda, kvalita, stravitelnost, bílkoviny, chuť, aminokyseliny.
Pro citaci: Katyuk A.I. Tvorba proteinů a nutriční hodnoty perspektivních linií hrachu v lesostepi Středního Povolží // Agrární bulletin Uralu. 2021. Č. 12 (215). S. 41-49. DOI: 10.32417/19974868-2021-215-12-41-49.
Datum přijetí článku: 29.09.21. 19.10.21. 04.11.2021, datum kontroly: XNUMX. XNUMX. XNUMX, datum schválení: XNUMX. XNUMX. XNUMX.
Vymezení problému (úvod)
Pro plnohodnotný život člověk potřebuje bílkoviny, které může získat jak z živočišné, tak z rostlinné potravy. Největším zdrojem rostlinných bílkovin jsou luštěniny. Hrách mezi nimi v Rusku zaujímá zvláštní místo, protože je tradiční potravinářskou plodinou. Používá se vařený do polévek a kaší, ale i konzervovaný.
Hrách se v Rusi objevil kolem 1674. století př. n. l. Listinné doklady o jeho pěstování pocházejí z roku 1. V XNUMX. století se po celé Rusi pěstoval ve velkém množství na polích a malých zahradách [XNUMX].
V poslední době se v potravinářském průmyslu rozvinutých zemí zvýšila poptávka po hrachu. Popularita hrachového proteinu je dána jeho dobrou stravitelností tělem, nízkým obsahem
hypoalergenní, bez GMO, produkce bez znečištění [2, s. 31], [3, s. 187], [4]. Hrách je zdrojem potravinových bílkovin, které jsou bezpečné pro lidské zdraví a ideální pro udržitelnou produkci potravin. Proto je žádaný mezi spotřebiteli, kteří vedou vegetariánský životní styl a hledají ekologicky šetrný produkt [2], [3, s. 187].
Zároveň je v komerčním využití jen velmi málo cenných potravinářských odrůd hrachu. Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů odrůd hrachu schválených k použití v roce 2021 je uvedeno 29 % (48 ze 168 odrůd) s cennou kvalitou. Za poslední čtyři roky z 38 nově zařazených do registru je pouze 10 odrůd s cennou kvalitou (26 %). To je dáno tím, že při vytváření nových odrůd hrachu se věnuje větší pozornost šlechtění na vysoký výnos zrna, technologickou efektivitu.
odolnost vůči biotickým a abiotickým faktorům prostředí [5, s. 31], [6, s. 31]. V tomto případě se výběru na kvalitu věnuje menší pozornost, protože se jedná o velmi složitou a zdlouhavou práci.
Problém spočívá v tom, že nutriční vlastnosti hrachu (obsah bílkovin v semenech, vařivost) jsou vysoce závislé na podmínkách prostředí a často negativně korelují s výnosem zrna [7, s. 22], [8, s. 61], [9, s. 36].
Prolomení inverzního vztahu mezi výnosem a kvalitou zrna je jedním z úkolů šlechtění hrachu. Výzkum v této oblasti nám umožnil stanovit lokusy kvantitativních znaků, ve kterých byly identifikovány geny pro vysokou produktivitu a kvalitu semen. [10, s. 1], [11, s. 2], [12, s. 353].
Vzhledem k poptávce po hrášku na světovém trhu jakožto ekologicky šetrném potravinářském produktu a kompletním zdroji bílkovin s vyváženým složením aminokyselin je relevantní vytváření cenných odrůd pro potravinářské účely.
Cílem této studie je vyhodnotit slibné linie hrachu ze školky KSI z hlediska nutričních vlastností semen a identifikovat ty nejlepší pro vytvoření nových odrůd pro podmínky Středního Povolží.
Metodologie a výzkumné metody (Metody)
Studie byly provedeny v Samarském výzkumném ústavu zemědělství, pobočce SamSC RAS, v letech 2018-2020. Výchozím materiálem bylo 6 slibných linií hrachu zrnitého ze školky KSI. Z těchto 6 linií patří 4 (B3583/11, B3729/12, B3737/2-2, B3736/2-1) do Samarského výzkumného ústavu zemědělství a 2 linie (Kt6358, Kt6575) do Tatarského výzkumného ústavu zemědělství (FRC KazSC RAS). Linie získané z Tatarského výzkumného ústavu zemědělství byly studovány v rámci společného šlechtitelského programu s cílem vytvořit odrůdy hrachu se širokou ekologickou adaptací na podmínky Středního Povolží. Všechny linie mají vousatý morfotyp se zkráceným stonkem. Vyznačují se vysokou vhodností pro mechanizovanou sklizeň.
Nutriční hodnota linií byla posouzena na základě následujících charakteristik: obsah bílkovin v semenech, obsah ve vodě rozpustné frakce bílkovin, aminokyselinové složení semen, vaření semen, chuť vařených semen.
Standardem byla odrůda Samarius. Tato odrůda byla přijata jako standard státní komisí pro zkoušení odrůd v Samarské oblasti. Samarius se vyznačuje stabilní akumulací bílkovin v semenech na úrovni 25-27 %, dobrými potravinářskými a technologickými vlastnostmi při zpracování zrna na obiloviny.
Obsah bílkovin v semenech byl stanoven Kjeldahlovou metodou (GOST 10846-91). Bílkovinné frakce zrna byly extrahovány demineralizovanou vodou, 10% roztokem chloridu draselného, 70% roztokem ethanolu a 0,2% roztokem hydroxidu sodného. Kulinářské hodnocení semen bylo provedeno stanovením koeficientu vaření,
doba vaření a chuť semen, dle metodiky Státního zkoušení odrůd zemědělských plodin, technologického hodnocení obilovin a luštěnin. Složení aminokyselin semen bylo stanoveno na analyzátoru aminokyselin NIR4250. Nutriční hodnota bílkovin byla vypočítána chemickým skóre s využitím stupnice FAO/WHO.
Studie biochemických parametrů a nutričních hodnot semen linií byla provedena v laboratoři technologické a analytické služby Samarského výzkumného ústavu zemědělství. Aminokyselinové složení semen bylo stanoveno na Samarské státní agrární univerzitě v roce 2020.
Statistické zpracování experimentálních dat bylo provedeno metodou rozptylové analýzy na počítači s využitím statistického softwarového balíku AGROS.
Meteorologické podmínky pro růst a vývoj hrachu se v průběhu let testování linií lišily z hlediska množství srážek a průměrných denních teplot vzduchu.
Pro hrach byl rok 2018 z hlediska hydrotermického režimu suchý, HTC byl 0,3. Během vegetačního období plodiny (59 dní) byl akutní srážkový deficit, který činil 68,5 mm, průměrný dlouhodobý úhrn srážek za stejné období byl 85,2 mm. Chladné počasí bylo od klíčení do květu plodiny (třetí dekáda května – druhá dekáda června). Průměrná denní teplota vzduchu za uvedené období byla v každé ze tří dekád nižší než dlouhodobé hodnoty o 0,8, 4,0 a 2,5 °C. Průměrná teplota v období „kvetnutí – plnění bobů“ hrachu byla o 4,0-4,1 °C vyšší než dlouhodobý průměr a v období „plnění bobů – zralost“ o 1,7 °C.
V roce 2019 během vegetačního období hrachu (58 dní) spadlo 23,0 mm srážek, průměrná denní teplota vzduchu byla 19,3 °C a hydrotermální koeficient 0,20. Podle hydrotermického koeficientu je vegetační období hrachu charakterizováno jako suché. Srážky v první dekádě května (22,8 mm, což je o 14 mm více než dlouhodobá hodnota) a chladné počasí v období tvorby vaječníků a do zralosti plodiny v kombinaci s dostatečnými zásobami půdní vláhy však podporovaly dobré nalévání semen. Průměrná denní teplota vzduchu ve druhé a třetí dekádě června byla nižší než dlouhodobé hodnoty o 0,1 a 0,4 °C a v červenci o 1,3, 1,0 a 1,6 °C.
Klimatické podmínky pro hrách v roce 2020 lze charakterizovat jako mírné. Během vegetačního období (69 dní) spadlo 62,7 mm srážek. Průměrná denní teplota vzduchu byla 18,3 °C a HTC (hloubková teplota vzduchu) byla -0,47. Období „klíčení – kvetení“ hrachu je charakterizováno jako suché. HTC byla 0,57. Během fenofáze spadlo 34,2 mm srážek, což je o 12,1 mm méně než dlouhodobá hodnota. I přes deficit vláhy se hrách dobře vyvíjel díky nízké průměrné denní teplotě vzduchu, která v tomto období činila 15,8 °C, a dostatečným zásobám vláhy v půdě.
vrstva ornice — 101,2 mm. Období „kvetení-nalévání“ pro hrách probíhalo za příznivějších podmínek než předchozí. Během fáze tvorby vaječníků hrachu (druhá dekáda června) spadlo 20,2 mm srážek, což je o 2,3 mm více než dlouhodobá norma. Průměrná denní teplota vzduchu v tomto období byla nízká a činila 18,8 °C. Tyto podmínky přispěly k dobrému nalévání bobů.
Výnos zrna linií v průběhu let soutěžního testování byl na úrovni standardu nebo vyšší. V průměru za roky 2018–2020 tedy linie překročily standard ve výnosu zrna o 0,18–0,38 t/ha s průměrným výnosem standardu 2,58 t/ha. Nejlepšími liniemi pro tento znak v průměru za tři roky byly B3737/2-2 (2,96 t/ha), B3737/2-1 (2,85 t/ha) a B3729/12 (2,80 t/ha), které překročily standard o 0,22–0,38 t/ha, tj. o 9–15 %.
Obsah bílkovin v zrnu do značné míry závisel na klimatických podmínkách pěstování. Studie ukázaly, že podíl variability v obsahu bílkovin v semenech linií v průměru za rok (2018–2020) činil 85 %, zatímco podíl variability genotypů byl 12 % a podíl variability genotyp-prostředí u daného znaku byl 3 %.
Průměrný obsah bílkovin v semenech napříč liniemi hrachu se pohyboval od 27,3 % v roce 2018 do 23,3 % v roce 2020. Navíc v sušším roce 2018 linie nahromadily v průměru o 2,6–4,0 % více bílkovin ve srovnání s méně suchými roky 2019 a 2020 (tabulka 1).
Přestože v roce 2018 bylo v semenech obecně více bílkovin, spolehlivé rozdíly v obsahu bílkovin mezi liniemi byly identifikovány až v roce 2020. Nejvyšší množství bílkovin v semenech bylo u standardu Samarius (24,6 %) a linií B3583/11 (24,2 %) a Kt6575 (23,9 %).
V průměru za tři roky pozorování bylo množství bílkovin v semenech linií 25,0 % s odchylkami mezi liniemi od 24,1 % do 25,8 %. Žádná z linií nepřekročila standard pro bílkoviny, u kterého byl tento znak 25,6 %. Linie B3737/2-2 (25,2 %), Kt6575 (25,8 %) a Kt6358 (24,9 %) byly na úrovni standardu pro bílkoviny.
K akumulaci bílkovin v semenech hrachu dochází během fáze plnění semen, proto bylo zajímavé analyzovat klimatické podmínky, které v průběhu fáze plnění semen v letech studie panovaly. V roce 2018, během období plnění semen, spadlo 5,1 mm srážek a průměrná denní teplota vzduchu byla 25,6 °C. V roce 2019, během stejné fáze vývoje hrachu, spadlo o 8,4 mm srážek více (13,5 mm) a průměrná denní teplota vzduchu byla o 5,6 °C nižší (20,0 °C) ve srovnání s rokem 2018. V roce 2020, během fáze plnění semen, spadlo 27,7 mm srážek (o 22,6 mm více než v roce 2018) a průměrná denní teplota vzduchu byla 18,8 °C (o 6,8 °C méně než v roce 2018). Korelační koeficient mezi akumulací proteinů v semenech a průměrnou denní teplotou vzduchu během fáze plnění bobů byl vysoký, kladný (r = +0,944) a mezi akumulací proteinů v semenech a množstvím srážek byl vysoký.
