Růžový pepř: co to je, kde roste exotický hrášek a která země je domovinou rostliny? Internetový portál o zemědělství

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Koření, které se často vyskytuje ve směsi s černým a bílým pepřem, s ním nemá nic společného.

Tato bobule je plodem čínského stromu, kterému se také říká pepřovník nebo peruánský pepř..

Používá se při vaření v kombinaci s jiným kořením a jako samostatné koření.

Používá se pro léčebné a kosmetické účely.

Více o této exotické rostlině se dozvíte z našeho článku.

Růžový pepř – co to je?

Růžový pepř se získává ze dvou druhů chinusu – měkkého (Schinus molle) a pistácie (Schinus terebinthifolius).

Plody těchto stromů jsou malé, kulaté, měkké s tvrdým semenem uvnitř.

Svým vzhledem připomínají zrnka pepře, pouze růžové barvy, proto dostaly svůj název – růžový pepř.

Shinus je členem rodiny škumpy. Má stromovou a keřovou formu, dorůstá až 6 m.

Shinus soft (molle) – nejběžnější typ. Tento strom s povislou korunou připomíná vrbu.

Kvete drobnými květy shromážděnými v latovitých květenstvích. Plody jsou peckovice s měkkou skořápkou.

rostlinná vlast

Růžový pepř pochází z tropických a subtropických oblastí Střední a Jižní Ameriky. Roste v Mexiku, Brazílii, Peru, Guatemale a dalších zemích.

Často se používá jako okrasná rostlina a vysazuje se v parcích a ulicích. Nejlépe roste ve městech na mořských pobřežích.

Sběr a zpracování ovoce

Ke konzumaci se sbírají pouze zralé plody.. Aby si zachovali růžovou barvu, suší se mrazem nebo konzervují – nakládají nebo solené. Čerstvé bobule mohou být skladovány ne déle než šest měsíců. Mletý růžový pepř se nevyrábí (jako např. černý), protože je vhodný ke konzumaci až ihned po namletí.

Dalším produktem vyrobeným z ovoce shinus je aromatický olej. Získává se z plodů a dalších částí stromu parní destilací.

READ

Jaká jsou nebezpečí sedavého životního stylu?

Můžete si to vypěstovat doma?

Příznivci domácího pěstování bylinek si mohou do sbírky přidat shinus. Vyroste z něj krásný okrasný keř, který za určitých podmínek plodí. Dá se pěstovat jako bonsaj.

Důležité! Míza ze stonků a větví shinusu je toxická a může způsobit dermatitidu, navíc kvetoucí shinus může způsobit alergie.

Přistání

Můžete zasadit chinus se semeny – růžový pepř.

Je lepší koupit na trhu, podle zkušeností pěstitelů květin mají lepší klíčivost.

Před výsadbou se namočí na jeden den do vody a zasadí se do vlhké směsi písku a rašeliny, 1 semínko na květináč..

Klíčení vyžaduje teplotu kolem 20 stupňů a dobré osvětlení. Do půdy se přidávají minerální hnojiva (30 g na 10 litrů půdy).

Výsadba semeny se provádí na podzim.

Podmínky vazby

Aby se sinus projevil v celé své dekorativnosti, potřebuje vytvořit podmínky.

teplota. V létě je pro shinus nejlepší teplota 20-25 stupňů, dobře snáší pokles teploty o 5-10 stupňů. V létě lze rostlinu uchovávat ve skleníku. V zimě je vhodné umístit ji do skleníku s teplotou 10-15 stupňů. Sinus by měl být chráněn před průvanem, ale potřebuje ventilaci.
zalévání. Rostlinu zalévejte přiměřeně i v létě. V zimě je potřeba zalévat až po vyschnutí půdy.. Zalévejte měkkou usazenou vodou o pokojové teplotě.
Půda. Složení půdy pro shinus není příliš důležité. Přestože rostlina preferuje úrodnou půdu bohatou na organické látky smíchanou s pískem. Měl by být volný a dobře odvodněný, Shinus nesnáší přemokření.
osvětlení. Shinus jako obyvatel tropů miluje jasné světlo. Místo pro něj musíte vybrat tak, aby měl světlo, ale bez prudkého přímého slunce. Jižní, západní a východní okna jsou perfektní. V poledne zastíňte květinu na jižním okně.
Další hnojení. Krmte shinus organickými hnojivy s nízkým obsahem dusíku. Musí se střídat s minerálními komplexy pro pokojové rostliny. Hnojení se provádí pouze v létě jednou za 2-3 týdny.. Po zbytek roku se rostlina nehnojí.

Transplantace

Svěrač se transplantuje pouze v případě, že je pro něj květináč příliš malý. Znakem je, že kořeny jsou propletené v hliněném kómatu. Rostlina se přesadí přemístěním do většího květináče.Mladý shinus potřebuje každoroční přesazení, dospělý jednou za 1-2 roky. .

READ

Jak se zbavit kuchyňských molů navždy

Důležité! Při přesazování nezapomeňte na výměnu substrátu.

Reprodukce

Chinus se množí semeny (popsáno v části „Výsadba a pěstování“), méně často řízkováním a vrstvením.

Čas na řízky – brzy na jaře.

Řízky se umístí do nádoby v úrodné půdě a udržují se při teplotě nejméně 20 stupňů.

Po zakořenění se vysazují do samostatných květináčů. V budoucnu je o ně pečováno jako o dospělou rostlinu.

Kvetoucí a plodící

Během kvetení rostlina vydává příjemnou vůni. Kvete od dubna do července.

Po odkvětu keř plodí. V tomto období je domácí porcelán obzvláště dekorativní díky shlukům růžových bobulí na pozadí zeleně.

Důležité! Čerstvé plody shinus se v potravinách nekonzumují, jsou jedovaté

Řezání

Shinus dobře snáší prořezávání. Doma často roste ve formě vinné révy. Aby křovila, lze ji zastřihnout, pak vytvoří nové výhony. Ve městech, kde shinus roste jako okrasný keř nebo strom, se často seřezává na pařez, po kterém zase krásně roste.

Problémy a nemoci

Shinus má záviděníhodnou imunitu a nebojí se chorob a škůdců. Jediným problémem může být hniloba kořenů. Vyskytuje se, když se půda v květináči podmáčí.

Aplikace ovoce

Shinus je komplexní rostlina, její použití jako koření je specifické a ne vždy bezpečné..

Ve vaření

V místech, kde roste přirozeně, je hojně konzumován jako potrava.

Mnoho národních jídel – sladkosti, nápoje, cukrovinky – se bez jeho účasti neobejde..

Má sladkokyselou chuť s tóny anýzu, jalovce a nádechem zázvoru v dochuti.

Jako koření se přidává k rybám, zelenině, mořským plodům a masu. Koření saláty a přidávají do omáček.

READ

Jak správně skladovat chléb, aby se nezkazil - ORT.

Obsaženo v koření „4 papriky“ spolu s černou, bílou a zelenou.

Kupovaný růžový pepř si málokdy zachová chuťové a aromatické vlastnosti.. Abyste ho „probudili“, osušte hrášek na suché pánvi na mírném ohni.

Mletý růžový pepř se používá ihned po namletí, jinak úplně ztratí chuť.

Použití esenciálního oleje

Esenciální oleje jsou obsaženy ve všech částech sinusu. Jsou široce používány v kosmetologii, protože mají hojivý, anticelulitidní, stahující a tonizační účinek. Používá se při léčbě oparu, akné, dermatitidy a vypadávání vlasů.

Kromě toho se olej používá do koupelí, masáží, obkladů a k obohacení krémů.

Užitečné vlastnosti

Jako léčivá rostlina se růžový pepř používá při léčbě artritidy, revmatismu, kardiovaskulárních a respiračních onemocnění. Jeho konzumace v malém množství normalizuje činnost trávicího systému a pomáhá při průjmech. Má antimikrobiální a tonizující vlastnosti.

Bohaté na vitamíny (C, skupina B, PP a E) a minerály (draslík, vápník, hořčík, zinek atd.)

Kontraindikace

Lidé náchylní k alergiím by neměli konzumovat růžový pepř. Ve velkém množství je jedovatý.

Pěstování růžového pepře doma je možné pouze pro dekorativní účely. Jako koření lze použít pouze průmyslově zpracované ovoce.

Čtenáře, který se zajímá o růžový pepř, si možná bude chtít přečíst o dalších druzích pepře a obecné informace o nich:

druh;
popis, druhy a prospěšné vlastnosti rostliny;
rostoucí tajemství;
rostoucí ve skleníku.

Video

Napište nám na: Viber Telegram

Růžový hrášek, který má jemně pálivou a sladkou, jemně pepřovou chuť, kořenitou vůni s tóny anýzu a mentolu, ozdobí každé jídlo na vašem stole.

Pěstování

Růžový pepř je užitečné a drahé koření. Charakteristický znak: chuť a vůně nejsou podobné ostatním kořením. Profesionální kuchaři nazvali růžový pepř Rolls Royce všech aromatických rostlin, atribut elitní kuchyně. V Guinessově knize rekordů je klasifikována jako nejdražší paprika na světě: cena 1 kg může dosáhnout až 700 amerických dolarů.

READ

Koupit mražené borůvky velkoobchodně v Moskvě, ceny

Vzhledem k vnější podobnosti s černým hráškem a částečné podobnosti v chuti se koření říká pepř. Jako biologický druh nepatří do čeledi paprikových. Odkazuje na pseudopapriky. Synonyma: růžový bourbonský pepř, brazilský pepř.

Historický omyl ohledně pepře: v ruštině, angličtině, němčině, latině a dalších jazycích je „pepper“ pojmenován pro řadu rostlin, které nejsou pepřovníky (nové koření, pseudopaprika). Zmatek nastal v době Kryštofa Kolumba. Poté, co se navigátor vydal hledat koření do Indie, skončil v Americe. Dvě přinesené rostliny (nové koření a paprika) byly pojmenovány po drahém koření. Jméno uvízlo.

Domovinou koření je Brazílie. Roste v Americe, Argentině, Austrálii a na Havajských ostrovech. Hlavní stálezelený strom, ne více než 10 m vysoký, připomíná krásný keř s malými květy shromážděnými v závěsných latách. Z květů se nejprve objeví zelené a poté jasně červené plody, shromážděné v hustých, krásných hroznech.

Vlastnosti výroby koření

Koření se vyrábí z plodů brazilské a peruánské papriky („Chinus pistácie“ a „Chinus soft“). Po sklizni se plody nesuší, ale ihned zmrazují nebo nakládají. Do prodeje jde i v sušené formě. Neprodává se v mleté formě, protože drcený hrášek velmi rychle ztrácí chuť.

Neobvyklé koření je ceněno zejména jako součást dochucovací směsi čtyř paprik. Někdy se můžete setkat s kořením „Pink Pepper“, speciálně připraveným z černého ovoce.

Chuť a vůně

Čerstvé ovoce má jemnou, nasládlou, mírně horkou chuť. Vůně je klasifikována jako „bohatá“: teplá, kořenitá, s nádechem mentolu, anýzu a pryskyřice. Jsou zde tóny zázvoru, jalovce, rozinek a citrusů.

Vůně je tak neobvyklá, že je charakterizována jako jiskřivá, kořenitá a svěží.

Užitečné vlastnosti

Nízký obsah kalorií – 10 kcal na 100 gramů
Plody jsou bohaté na makroprvky (draslík, fosfor, sodík, železo, měď, hořčík, zinek, selen, mangan), vitamíny (E, PP, H, B) a obsahují kyselinu askorbovou.
Esenciální olej z bobulí obsahuje více než 60 užitečných složek
Má tonizující a stahující účinek.

Aplikace pro vaření

Francouzští kuchaři zavedli módu růžového pepře a učinili z něj nezbytnou součást při přípravě různých pokrmů z ryb, mořských plodů, masa a drůbeže. Saláty, omelety a omáčky jsou považovány za obzvláště voňavé a pikantní. Koření se používá při přípravě nápojů, sladkostí, cukrovinek, zmrzlin a dezertů.

Hrášek rozdrťte a dejte na půl hodiny do lednice. Vychlazené bobule lépe uvolní chuť.
Pro stejné účely lze kuličky pepře mírně zahřát na pánvi bez oleje.
Vůně a barva růžového produktu se dobře odhalí, pokud je mletý s cukrem nebo solí.
Pikantnost koření podtrhne i šťáva nebo ovocný ocet.
Růžový pepř se hodí k ostatním paprikám. Koření se stává univerzálním a používá se v široké škále jídel.
Po rozemletí se koření ihned přidá do hotového výrobku.
Mletý pepř použijte do mletého masa a náplní do koláčů. Vrstva těsta chrání aroma před odpařováním.
Použijte hrášek na slavnostní ozdobu připravovaných pokrmů.

READ

Jak kopřivy pomáhají získat velkou úrodu

Jemné aroma a mírné teplo růžového koření jsou ideální do omelety a salátových dresinků. U omelety se na ozdobu používá čerstvě mletý pepř a hrášek. Nejdražší omeletu planety připravují v New Yorku, v hotelu Le Parker Meridien. Cena misky je tisíc dolarů. Kromě vajec obsahuje omeleta celé humry, „polštář“ smažených brambor, hvězdicový kaviár z jesetera a směs paprik a koření. Omeleta je zdobena bobulemi červeného růžového pepře.

Lesklý, velký, pestrobarevný hrášek z vysoce kvalitního růžového pepře lze zakoupit v našem internetovém obchodě DeLuxe.com.ua. Jemné, pikantní a voňavé růžové koření promění každý pokrm ve svátek.

25g, 50g, 100g, 200g – dóza na potraviny s víčkem z kvalitního potravinářského plastu, 500g, 1kg – metalizovaný třívrstvý sáček se zapínáním na zip

Sergey 11/09/2015: Jsem velmi vděčný tomuto internetovému obchodu za to, že si u vás mohu koupit tento druh papriky.
Angelina 06-08-2015: Růžový pepř má velmi neobvyklou chuť, až mě to překvapilo, chuť se mi zdá jaksi sladká, s lehkou dochutí pepře. Zkoušel jsem tuto papriku v suché formě, nebyla hořká a „nehořela“ v ústech. Vůně není tak výrazná jako černý pepř, ale velmi podobná. Přidávám do salátů, k masu a rybám. Nebo posypeme navrch knedlíky. Má širokou škálu použití a všechno je vynikající!
Marina 16: Nevěděla jsem, že existuje i růžový pepř. Kdo může říct, jestli je hodně horko nebo ne? Co je dominantnější: aroma nebo kořenitost? Jen to není pikantní.