Pokud mluvíme o tržní váze na hektar, pohanka si jednoznačně neklade nárok na rekordy: ve dvacátých letech 2020. století je výnos na hektar asi tuna. V nejvíce „pohankové“ oblasti Ruska – na území Altaj – podle Rosstatu vynesl průměrný hektar 11,3 centů.
Přesto má pěstování pohanky zcela opodstatnění – i když výkupní ceny rok od roku kolísají, průměrná rentabilita zůstává na přijatelné úrovni. Zejména v těch regionech, kde se pěstování jiných plodin – ať už obilovin nebo olejnin – příliš nevyplácí.
V jižních oblastech země – například v Kubanu – činil výnos pohanky v roce 2022 14,9 centů na hektar. To je samozřejmě více než na Altaji – a rok byl úspěšný (oproti 11 centům na hektar v roce 2021) – ale stále ne o mnoho. V ostatních regionech jižního federálního okruhu je výnos ještě nižší – 6,6–8,2 centů na hektar v oblasti Rostov. Je tedy nepraktické osévat černou půdu pohankou – zatímco v oblastech, které jsou pro pšenici drsnější, je pohanka právě to, co je potřeba.
Podle aktualizovaných údajů z Rosstatu bylo v roce 2022 v Rusku sklizeno 1,22 milionu tun pohanky (v roce 2021 – 919 tisíc tun, v roce 2019 – 786 tisíc tun). Více než polovina hrubé sklizně loňského roku pochází z jednoho regionu – z území Altaj, který loni vyprodukoval 741,8 tisíce tun pohanky oproti 597,4 tisícům tun o rok dříve.
Velká úroda výrazně tlačila na ceny: v některých regionech cena pohanky meziročně klesla o více než polovinu.
Irina Glazunová
Zástupce generálního ředitele Institutu pro studie zemědělského trhu (IKAR):
— Pohanka je naše hlavní obilnina. V aktuální sezóně je jeho produkce mezi ostatními obilovinami nejvyšší a v zásadě rekordní. Je však třeba poznamenat, že ceny pohanky v poslední době výrazně klesly kvůli vysoké hrubé sklizni. Na území Altaj tak v první polovině května 2022 činily 48–50 tisíc rublů za tunu a za stejné období v roce 2023 – 19–20 tisíc rublů za tunu. Klesají i velkoobchodní ceny pohanky. Pokud tedy 20. května 2022 stála tuna 94 110 rublů, pak 10. května tohoto roku byla cena již 42 639 rublů.
Zajímavé je, že Rusové považují pohanku za nejzdravější obilovinu. Mezi obilovinami v této kvalitě předčil podle průzkumu obchodníků ovesné vločky a rýži. Pohanka je lídrem mezi obilovinami z hlediska obsahu vitamínů skupiny B, které pomáhají bojovat proti stresu a nespavosti.
Podle ICAR byla loni produkce pohanky nejvyšší od roku 2018. V prvních třech měsících roku 2023 se podle Rosstatu produkce pohanky zvýšila o 2022 % ve srovnání s lednem až březnem 9,9, a to na 140,4 tisíc tun.
Vývoz pohanky a pohanky v sezónách 2020/21 a 2021/22 byl podle ICAR velmi vysoký. Největším odběratelem pohanky je Čína a hlavními dovozci pohanky jsou země bývalého SSSR. Čína podle Rosselchoznadzoru zvýšila dovoz ruské pohanky v sezóně 2022/23 čtyřnásobně – na 45,1 tisíce tun. Stejně jako ostatní klíčové obilné plodiny a jejich zpracované produkty jsou i pohanka a pohanka v roce 2023 sledovány v rámci státního monitoringu ve Federálním státním informačním systému „Obilí“.
Je výhodné zasít pohanku v Rusku?
Pavel Solosenkov
nezávislý agronom-technolog, majitel kanálu Agro1ga Telegram:
— Pohanka je velmi pohodlná a oblíbená plodina, a to i z hlediska marží. Doporučuji každému, aby jej zařadil do osevního postupu: jeho cena je poměrně vysoká. Je velmi žádaný u výtahů, které jej aktivně vykupují pro následné zpracování na komerční obiloviny.
Pohanku vyséváme ve velkém v různých regionech. V oblasti Saratov, v oblastech Kursk a Oryol, vyséváme odrůdu „Nine“ a v oblasti Kursk také odrůdu „Temp“. Na pohanku se zaměřujeme proto, že plodina je z hlediska systému ochrany plevele vcelku jednoduchá, nevyžaduje další péči o ochranu proti chorobám, což šetří náklady. Je to dobrý prekurzor pro ozimou pšenici. Technologie No-Till pomáhá bojovat s rostoucí vegetací a plevelem, pokud je velká zelená hmota, dobře potlačuje plevele vše ostatní lze po sklizni snadno třídit; V oblasti Saratov je výnos pohanky asi 20 centů na hektar, v oblastech Kursk a Oryol – asi 30 centů na hektar.
Jak dosáhnout vysokého výnosu pohanky?
I když průměrný výnos pohanky neohromí fantazii, s náležitou pozorností může plodina vykázat docela zajímavé (i z finančního hlediska) výsledky.
Sergej Rizanov
Vedoucí zemědělské poradenské společnosti “Agro Concept Rizanova”:
— Pohanka se vysévá podle zbytkového principu – když už je vše zaseto – nebo jako strniště. Odstraňovat je lepší v optimální době, kdy pominulo nebezpečí jarních mrazíků a teplota půdy dosáhla 12°C. Pohanka se často seje na nejhorších, nejméně úrodných polích. Kultura reaguje na úrodnost půdy, ale nemá ráda nížiny a trpí nedostatkem světla nebo nadměrnou vlhkostí.
Pohanka má mělký a poměrně málo vyvinutý kořenový systém, proto je lepší pole na podzim obdělávat hluboko, na 22-25 cm – takto se kořenový systém dobře vyvíjí.
Dobře roste na mírně kyselých půdách – s pH 5,2–6,0, ale hůře na půdách zásaditých. Pohanka je citlivá na chlór, proto ji raději nepřidávejte – společně např. s KCl (chlorid draselný). Reaguje na předseťovou aplikaci fosforu – proto aplikace 60–80 kg ammofosu na hektar zvyšuje výnos o 3–4 centy na hektar. Pro předseťovou kultivaci je potřeba přidat 35-45 kg dusíku na hektar.
Pohanka pro svůj nevyvinutý kořenový systém špatně reaguje na základní hnojiva aplikovaná na podzim při základním zpracování půdy. Proto byste na podzim neměli aplikovat hnojivo na pohanku.
Na počátku tvorby plodů je účinná listová výživa – močovina ve formě 1,5% roztoku a monoamoniumfosfát 1,5% roztok. Na 200 litrů vody na hektar je třeba přidat 3 kg močoviny a 3 kg MAP (monoamonium fosfát). Pokud je nedostatek půdy nebo rostlinné hmoty, pohanka také reaguje na bór během kvetení a na měď – to zvyšuje odolnost vůči chorobám a nepříznivým faktorům; i u manganu, zinku, molybdenu – při přidání mikroprvků se výnos zvyšuje asi o 2 centy na hektar. Kromě glyfosátů je levnější před setím použít 2,4-D (2,4-dichlorfenoxyoctovou kyselinu). Z půdních herbicidů působí prometrin v poměru 750 g účinné látky na 1 hektar po zasetí.
V době vegetace je proti obilným plevelům účinná široká škála gramnicidů (hisalafop-P-ethyl, haloxyfop-R-methyl, fenoxaprop-R-ethyl, clethodim). Proti dvouděložným plevelům v pohance působí betanal skupina (phenmedipham, desmedipham) a clopyralid v dávce 50 g účinné látky na hektar.
Choroby pohanky by měly být kontrolovány při překročení ekonomického prahu škodlivosti. Hlavními chorobami jsou askochytová plíseň, šedá hniloba, peronospora, plíseň pozdní a nachází se také fylostikóza. Pro každý patogen existují odpovídající fungicidy. S bakteriózou je to složitější a v případě mozaiky jsme bohužel prakticky bezmocní.
Pavel Solosenkov se také podělil o své know-how o pěstování pohanky:
— Je velmi vhodné, zvláště ve světle nedávných povětrnostních faktorů, že může být zaséváno velmi pozdě, od konce května do poloviny června. Během této doby rostou plevele, které lze snadno regulovat předseťovými přípravky – např. glyfosát v koncentraci 540 g na litr nebo 360 g na litr. Rychlost glyfosátu můžete snížit na 1 litr na hektar přidáním léku “Axion” v množství 0,3 litru na hektar.
Výsevek u pohanky je od 80 do 100 kg na hektar, elitní pro setí je 60 kg. Hromadné setí v podmínkách velkého množství vláhy – 80 kg na hektar a v případě hromadného rozmnožování v suchých oblastech až 100 kg – za účelem pokrytí půdy a v konkurenci by pohanka získala větší objem zelené hmoty.
Pěstování organické pohanky v Rusku
Zajímavostí je, že pěstování pohanky v Rusku neprovádějí pouze konvenční, ale i ekologické farmy.
Igor Pljak
Ředitel Kurai Agro Plus LLC (Altajské území, společnost je členem Svazu ekologického zemědělství):
— Máme asi 5,5 tisíce hektarů pod pohankou, z toho jen asi 3 tisíce hektarů je zatím certifikováno podle standardů ekologické produkce (ve zbývajících oborech se pohanka vyrábí také ekologicky, ale certifikace ještě není dokončena, máme pouze certifikaci půda cca 6,5 tisíce hektarů).
Střídání plodin je organizováno následovně: pohanka se zaseje třikrát, pak ladem, pak ozimé plodiny, obilí a pak znovu pohanka, další cyklus. Pohanka nevyčerpává půdu, takže není velký problém s tím, že se plodina zaseje na stejné pole více let po sobě. Je to také výhodné, protože sláma a zbytky plodin zůstávají na poli. Po několika sezónách pěstování pohanky by mělo být pole buď ponecháno ladem, nebo by se na něm mělo pěstovat šťavnaté krmivo pro zvířata.
Podle Igora Plyaka je však z „organického“ charakteru pěstované pohanky z hlediska marginality malý přínos – její ceny nejsou vyšší než u tradiční pohanky a po bio pohance není vyjádřena poptávka. Přesto je jeho pěstování vcelku rentabilní, a to i přes výkyvy výkupních cen, na které má vliv i exportní situace.
Náš průměrný výnos se pohybuje od 9 do 14 centů z hektaru a takové výkyvy závisí nejen na počasí v daném roce, ale také na lidském faktoru. Pro pěstování pohanky je velmi důležité, jak je organizována ochrana proti plevelům. Pokud byla úspěšná, sklizeň bude dobrá, ale pokud nebudete čekat, až plevel vyklíčí a zasejete pohanku, bude výsledek mnohem horší. Každé pole vyžaduje samostatnou pozornost, pro každé pole musí být učiněno samostatné rozhodnutí týkající se doby zpracování, použité techniky atd.
A druhým kriticky důležitým bodem je množství srážek ve správný čas, v červnu, na začátku vegetačního období. Když je pozemek uzavřen, problém se stává méně akutním, ale když je tam málo zelené hmoty, země rychle vysychá. Pohanka miluje kyprou půdu, protože plně vyvinutý kořen, který jde hluboko, poskytuje více vlhkosti a výživy, což usnadňuje utopení zbývajícího plevele vyvinutou zelenou hmotou.
Když už mluvíme o pohance, pokud je půda správně připravena, jakákoli odrůda přinese sklizeň. To není vrtošivá kultura. Zdá se mi, že výběr odrůdy není důležitý, a kdyby Rosselchoznadzor od nás nepožadoval obnovu odrůd a testování odrůd, neudělali bychom to.
Myslím, že pěstování pohanky je slibným směrem pro podniky na území Altaj. Výnos 18–20 centů na hektar je docela dosažitelný i bez použití agrochemikálií, pokud je práce s plodinou správně organizována.
