Odborníci jmenovali nejchutnější odrůdy brambor – Zprávy AIC | Nejdůležitější zemědělské zprávy z Ukrajiny

Ale ani obsah škrobu, ani barva slupky a dužiny nemají na chuť brambor tak výrazný vliv jako klimatické podmínky, agrotechnika a podmínky skladování.

Většina zahradníků, odborníků a agronomů se shoduje, že chuťové kvality některých odrůd si zaslouží nejvyšší hodnocení. Jedná se o odrůdy:

Impala

Raná holandská odrůda. Zraje za 55-65 dní. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá. Obsah škrobu 10-14%. Mírně se rozvaří, je dobrý do polévek i zapečené.

Doporučuje se kopat, když je zralé: pokud je vykopáno brzy, chuť zanechá mnoho přání. Odrůda je středně odolná proti strupovitosti, viru kadeřavosti listů a plísni. Dobře udržovaný.

Karatop

Raná německá odrůda. Zraje za 40-55 dní. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá. Obsah škrobu 11-15%. Při vaření si zachovává tvar a mírně změkne. Odrůda je odolná proti rakovině bramboru a háďátku bramborovému. Středně odolná proti viru kadeřavosti listů a plísni. Výborně zachovalé.

Molly

Raná odrůda německého výběru. Zraje za 55-65 dní. Kůra a dužnina jsou žluté. Obsah škrobu: 13-22 %. Vaří se středně dobře, mladé brambory této odrůdy jsou ceněny především pro svou smetanovou chuť. Odrůda je poměrně odolná proti strupovitosti a plísni. Z hlediska zachování kvality je horší než ostatní odrůdy.

Svítání v Kyjevě

Mezisezónní rozmanitost ukrajinského výběru. Zraje za 85-105 dní. Slupka je růžová, dužina krémová. Obsah škrobu: 18-19%. Dobře se vaří. Odrůda je odolná vůči mandelince bramborové, rakovině a rhizoctonii. Odolnost proti plísni a virovým onemocněním je průměrná. Udržet kvalitu je dobré.

Tuleevsky

Zraje za 80-100 dní. Kůra a dužina jsou žluté. Obsah škrobu: 14-16 %. Uvařením nezměkne a hodí se k přípravě polévek. Vysoká odolnost proti virům, rakovině brambor, strupovitosti, Alternaria a plísni. Výborná konzervace.

Nikita

Holandská odrůda je středně raná. Zraje za 65-80 dní. Slupka je žlutá, dužnina žlutokrémová. Obsah škrobu: 13-18%. Při raném okopávání je odrůda vhodná ke smažení, zralá se vaří a dává do pyré. Odolné proti plísni bramborové a háďátku bramborovému. Středně odolná proti plísni, černé nožce, hnilobě. Dobře zachovalé.

Kolobok

Zraje za 90-115 dní. Kůra a dužina jsou žluté. Obsah škrobu: 13-15%. Při vaření netmavne, velmi dobré na smažení a fritování. Odrůda je poměrně odolná proti strupovitosti a rhizoctonii, středně odolná proti plísni a alternárii. Udržování kvality je vynikající.

Sante

Zraje za 85-90 dní. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá. Obsah škrobu 10-14%. Nepřevařuje se, na krájení netmavne, ideální na smažení. Odrůda je odolná proti plísni bramborové, háďátku cystotvornému, strupovitosti a různým virům. Dobře zachovalé.

Picasso

Zraje za 120-140 dní. Slupka je žlutá s růžovými skvrnami a dužina je krémová. Obsah škrobu: 8-13,5 %. Při vaření vůbec nezměkne, ideální na smažení a přípravu salátů. Odrůda je odolná vůči hlavním chorobám brambor, kromě virových. Středně odolná proti plísni. Vynikající a dlouhotrvající.

Zhuravinka

Středně pozdní odrůda běloruského výběru. Zraje za 100-120 dní. Slupka je červená, dužnina světle žlutá. Obsah škrobu: 14-19%. Uvařením neztmavne a je mírně přepečený. Odrůda je odolná vůči všem hlavním chorobám brambor. Středně odolná proti plísni a rhizoktonii. Výborná udržovací kvalita.

Chuť na sladké (Lasunak)

Středně pozdní odrůda běloruského výběru. Zraje za 80-120 dní. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá. Obsah škrobu: 13-21 %. Uvařením dobře změkne a hodí se k výrobě pyré. Odrůda je odolná proti rakovině brambor a je málo poškozena mandelinkou bramborovou. Středně odolná proti plísni, virům, strupovitosti. Udržet kvalitu je dobré.

Kardinál

Zraje za 110-120 dní. Slupka je růžová a dužina béžová s jantarovým nádechem. Obsah škrobu: 14-16 %. Při vaření se nerozmočí, hodí se na smažení a do polévek. Odrůda je vysoce odolná vůči hlavním chorobám brambor. Středně odolná proti strupovitosti a rhizoktonii. Dobře zachovalé.

SEEDS.org.ua podle Sad.net.ua

Hlavní zprávy Semena a zemědělské nápady pro růst vašeho podnikání v Telegramu Facebook Instagram
Youtube a odběr!

U odrůd brambor existují čtyři hlavní kategorie kvality: A, B, C, D.

Kategorie kvality určuje také účel použití brambor při vaření.

A – brambory salátového typu (nerozvařené, pevná dužina)
B – brambory, vhodné k přípravě jakýchkoli pokrmů (mírně rozvařené, lehce moučnaté)
C – moučné odrůdy (velmi propečené, mají střední moučnatost)
D – velmi moučné odrůdy (zcela rozvařené)

JAKÉ BRAMBORY SI VYBRAT?

Vhodný brambory na bramborovou kaši – docela moučnatý a dobře se vaří. Nejlepší odrůdy na pyré jsou Granola, Maret, Satina, Early Yellow a Afra.

Výběr brambory na vaření – věc chuti: někdo preferuje drobivé hlízy, které se dobře rozvaří, jiný zase hustší, které si zachovávají svůj tvar.

Mezi moučnější odrůdy pro vaření patří Birgit, Granola, Maret, Satina, Early Yellow, Flavia, Agria, Elfe, Jelly a Vineta.

„Červená dáma“, „Romera“, „Secura“, „Marabelle“, „Milva“ se při vaření drolí méně snadno.

Při vaření se „Campina“, „Flavia“, „Gala“, „Princess“, „Sólista“, „Toskánsko“, „Vega“, „Secura“ a „Laura“ nedrobí.

Pro přípravu smažené brambory Vhodné jsou hlízy středně moučnaté, které se při pečení nedrolí. Nejlepší odrůdy brambor na smažení jsou „Birgit“, „Gala“, „Princess“, „Soloist“, „Salome“, „Vega“.

Dobře salátové brambory po uvaření se stává hustým a viskózním a dobře drží svůj tvar. Mezi nejlepší odrůdy salátových brambor patří Campina, Princess, Baltic Rose a Red Sonya.

Vhodný brambory na pečení změkne, ale nedrolí se. Vhodné odrůdy pro pečení jsou „Gala“, „Granola“, „Red Lady“, „Romera“, „Satina“, „Secura“, „Toskánsko“ a „Baltská růže“.

SÓLISTA

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Použijte typ B
• Vhodné na vaření a smažení.
• Velmi brzy známka
• Hlízy jsou kulatě oválné, se žlutou slupkou a světle žlutou dužninou
• Produktivní, mnoho hlíz v keři. Vhodné pro praní a balení v malých množstvích.
• dobře udržovaný

Sólista je excentrický a sebestředný. I zkušený Sólista však někdy zažívá trému. Souhlasí, že se před veřejností objeví pouze ve vařené nebo smažené formě.

Salome

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Typ použití A/B
• Vhodné na vaření, smažení a do salátů
• Hlízy jsou oválné, s plochými očky, žlutou slupkou a žlutou dužinou
• Velmi dobrá chuť
• Dobře se skladuje, velmi dlouhá doba před vzejitím

Salome je silná atletka. Na sklizeň brambor Salome trénovala a připravovala se třikrát lépe než ostatní. Stát na stupních vítězů je pro ni běžná věc.

GALA

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Typ aplikace: B
• Vhodné pro vaření, pečení a výrobu hranolků
• Slupka je žlutá a hladká, může být mírně síťovaná
• Dužnina je žlutá, oči jsou mělké
• Hlízy vařením změknou, nedrolí se a po uvaření téměř neztmavnou.
• Velmi dobrá chuť

Gala nosí pouze smokingy a je náročná na komunikaci. Neskočí do stejného hrnce s mrkví nebo rutabagou. Chce vařit v nádherné izolaci.

Baltská růže

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Použijte typ B
• Vhodné na vaření, do salátů a smažení
• Hlízy jsou kulaté oválné, s červenou slupkou
• Plodné, mnoho hlíz v keři
• Velmi dobře skladovatelné, dlouhá preemergentní doba

Blízkost růžového keře obdařila tuto dívku zvláštním vnímáním krásy. Na jídelním stole má také ráda květiny, aby se cítila jako doma.

BIRGIT

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Typ aplikace: B
• Vhodné na vaření a smažení
• Hlízy s červenou slupkou, mělkými očky, žlutou nebo tmavě žlutou dužninou
• Při vaření se drobí
• Tmavnutí syrových brambor je minimální, zachovává si dobrou chuť až do konce trvanlivosti

Birgit je stříbrný hlas bramborového světa. Zpěvačkou se stává ještě na zahradě. Solení pokračuje na pánvi a právě ve vařené formě se odhalí nejlepší chuť Birgit.

Wega

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Použijte typ B
• Vhodné na vaření a smažení
• Hlízy jsou podlouhlé a oválné, s plochými oky, hladkou slupkou, tmavě žlutou dužninou
• S výbornou chutí, při vaření se nedrolí, při loupání nemění barvu, po uvaření netmavne

Stěny jeho domu jsou jako tapety pokryty silnou vrstvou portrétů brambor – žlutých, hnědých, růžových, vrásčitých a svěžích, umytých a ne tolik. Jiné odrůdy brambor mu s radostí pózují.

Laura

Majitel: německá společnost Europlant
Zástupce: Osa ja Tervik OÜ

• Použijte typ B
• Voňavé, s velmi dobrou chutí, lehce moučnaté, hlízy se vařením nedrolí
• S mírným obsahem cukru, vhodné ke smažení, mytí a balení, stejně jako k výrobě hranolků, a to i bezprostředně po sklizni
• Hlízy po uvaření neztmavnou, zachovávají si tmavě žlutý odstín

Laura je odolná jako žena ze Saaremaa. Není pro ni problém sama přiložit na oheň velký litinový kotel, skočit do něj a stát se výborným vařeným bramborem.

Marabel

Majitel: německá společnost Europlant
Zástupce: Osa ja Tervik OÜ

• Použijte typ B
• Hlízy se při vaření nedrolí a netmavnou, jsou odolné vůči mytí a čištění
• Vynikající stolní brambory, rané a s dobrou chutí, snadno omyvatelné, nepoškozené
• Vhodné pro průmyslové čištění a mytí

Marabel je dítě slunce, vstává brzy a září radostí. Srší pozitivní energií a miluje cestování do regálů s přáteli.

Agria

Majitel: německá společnost Europlant
Zástupce: Osa ja Tervik OÜ

• Použijte typ B
• Voňavé, s velmi dobrou chutí, lehce moučnaté, hlízy se vařením nedrolí – Hlízy po uvaření zpravidla netmavnou
• Hojně používaná odrůda vhodná pro výrobu hranolků, chipsů, dalšího pochutin a hotových jídel
• dobře udržovaný

Agria je módní farmář a přední inovátor, výkonný mladý majitel. Jakmile je ve městě, chodí do kaváren a restaurací v Kalamaja, aby si dal vynikající hranolky a křupavé hranolky.

Flavia

Majitel: německá společnost Solana
Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Velmi dobrá chuť, vhodné na vaření a výrobu hranolků, výborné na grilování a výrobu vaflí
• Slupka a dužnina jsou žluté, očka jsou velmi mělká, hlízy za syrova ani po uvaření netmavnou.
• Čerstvé rané brambory jsou vhodné k vaření se slupkou
• Peče se rovnoměrně a nedrolí se
• Poměrně vysoký obsah sušiny

Flavia je blonďatá bramboračka, která se ráda smaží v soláriu. Navzdory všem očekáváním chutná Flavia stále nejlépe uvařená.

CAMPINA

Majitel: německá společnost Solana
Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Vhodné na vaření a do salátů
• Slupka je žlutá a hladká, dužnina je jednotně žlutá, oči jsou velmi mělké
• Uvařením změkne, nedrolí se a snadno se krájí
• Syrové brambory téměř neztmavnou, vařené brambory neztmavnou
• Velmi dobrá chuť

Campina se toulá lůžky moře života, ačkoli klíčky na její bradě ještě nevyrostly. Vždycky je někde na večírku. Má rád společnost a hodí se nejlépe do salátů.

PRINCEZNA

Majitel: německá společnost Solana

Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Typ aplikace: A/B
• Hodí se k vaření a přípravě salátů, velmi dobře se hodí na smažení a pokrmy připravované na pánvi wok.
• Čerstvé rané brambory jsou vhodné k vaření se slupkou
• Kůra a dužnina jsou žluté, oči jsou mělké
• Peče se rovnoměrně a nedrolí se
• Syrové hlízy netmavnou, po uvaření téměř netmavnou
• Chuťová kvalita od dobré po vynikající

Jméno princezny mluví samo za sebe. Princezna se samozřejmě chce především podílet na přípravě lahodných pokrmů – složitých salátů a jídel vařených na pánvi wok. Ale ve špatných dnech souhlasí, že půjde na pánev.

SATÉN

Majitel: německá společnost Solana
Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Typ aplikace: B
• Vhodné k vaření, pečení a šťouchání brambor
• Slupka je tenká a hladká, žluté barvy, dužina je žlutá, oči jsou mělké
• Při vaření se drolí
• Hlízy netmavnou
• Velmi dobrá chuť

Satina má tak tenkou kůži, že prosvítá duše. Moje oblíbená zábava je skládání básní mezi brázdami za svitu měsíce.

ČERVENÁ DÁMA

Majitel: německá společnost Solana
Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Typ aplikace: B
• Vhodné pro vaření a pečení, vaření na pánvi wok
• Slupka je červená, lehce síťovitá, dužnina je jednotně žlutá, oči jsou mělké nebo středně hluboké.
• Při vaření se téměř nedrolí, vaří se rovnoměrně, má jemnou strukturu a snadno se naseká.
• Syrové brambory téměř neztmavnou, po uvaření neztmavnou nebo téměř neztmavnou
• Vynikající kulinářské vlastnosti

Red Lady je tak plachá, že je neustále jednotně růžová. Nejlépe se proto cítí schovaná na plechu v přítmí trouby.

SECURA

Majitel: německá společnost Solana
Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Typ aplikace: B
• Vhodné pro vaření, pečení, grilování nebo vaření ve woku.
• Slupka i dužnina jsou žluté, dužnina si po uvaření zachovává krásnou žlutou barvu, očka jsou mělká
• Vaří rovnoměrně, téměř se nedrolí, syrové a vařené hlízy netmavnou
• Dobrá chutnost

Secura je doslova ochrankou roku v supermarketu. Tak snadno se nerozpadne, nenechá se zmást. Ve žluté slupce se nebude bát nikoho, kdo se mu postaví do cesty v kuchyni.

TEELE

Vlastník: Estonský institut pro pěstování rostlin
Zástupce: Estonský institut pro pěstování rostlin

• Použijte typ B
• Používá se jako stolní brambory a do salátů
• Žlutá slupka, žlutá dužina, málo očí
• Nepřevaří se a neztmavne ani po uvaření, ani za syrova
• Vhodné pro průmyslové čištění
• Vhodné pro udržitelné pěstování

Teele je krásná brambora s bílým pleteným výhonkem na hlavě. Tenhle obrátí hlízu každému, kdo s ní komunikuje.

TUSCANY

Majitel: německá společnost Solana
Zástupce: Obchodní družstvo Talukartul

• Typ aplikace: B
• Vhodné na vaření a pečení
• Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá, oči mělké
• Při vaření změkne a nedrolí se.
• Syrové a vařené hlízy netmavnou
• Dobrá chutnost

Toscana je Ital v masce brambor. Navenek se neliší od jednoduchých hlíz Harju, má však vřelé italské srdce. Svému jižanskému temperamentu dává volný průchod v kuchyni, kde se z brambor připravují pravé italské pochoutky.

MERLOT

Majitel: německá firma Norika
Zástupce: Koorti Kartul OÜ

• Typ aplikace B
• Vhodné na vaření, smažení i pečení
• Slupka je rubínově červená, dužina žlutá
• Stolní brambory s dobrou chutí
• Vysoce výtěžný, škrob 1 4%

Merlot zřídka vychází v něčem jiném než v šarlatovém hábitu. Jedná se o extravagantního francouzského gentlemana, který už tak snadno nepřistoupí na obyčejný život barvy bramborové slupky.

Po celém světě byly vyvinuty tisíce odrůd brambor, které se pěstují dodnes. Estonští šlechtitelé také vyvinuli několik vynikajících odrůd, které jsou zvláště vhodné pro naše klima. Tyto odrůdy pěstují nejvíce malovýrobci a lze je zakoupit na trzích nebo přímo z farem.

S přihlédnutím k požadavkům maloobchodu se v estonských obchodech pro prodej pěstují především odrůdy brambor od zahraničních firem, které splňují požadavky spotřebitelů i prodejců – mají jednotný tvar, mělká oka, celistvou slupku a kvalitní dužninu.

Většinu balených brambor v našich prodejnách produkují členové neziskového sdružení „Estonské brambory“ (MTÜ Eesti Kartul) – obchodní družstvo Talukartul, Eestimaa Kartul, Osa ja Tervik OÜ a také podnik dvou aktivních farmářů. Koorti Kartul OÜ.​

Odrůda brambor jako taková je duševním vlastnictvím. Dovoz, množení a prodej odrůd probíhá na základě přísných mezinárodních předpisů; Za to odpovídá majitel odrůdy nebo jeho místní zástupce. Z tohoto důvodu byl následující výběr odrůd brambor sestaven speciálně majiteli odrůd z řad členů MTÜ Eesti Kartul nebo jejich zástupců.

VYBERTE si brambory!

Kampaň je podpořena Grantem pro rozvoj trhu a pořádá ji MTÜ Eesti Kartul.

MTÜ EESTI KARTUL
INGLISTE KÜLA, KEHTNA VALD
79004 RAPLAMAA
TELEFON: 489 7272
E-MAIL: eestikartul@eestikartul.ee

Používáním tohoto webu souhlasíte s používáním souborů cookie, které nám pomohou zlepšit váš zážitek. Přečtěte si více. Rozumět

Soubory cookie

Stránky webu eestikartul.ee používají cookies (známé také jako HTTP cookies). Cookie je malá část dat (textový soubor) uložená ve vašem počítači na žádost stránky, kterou si prohlížíte.

Existují dva typy souborů cookie:

• Trvalé soubory cookie zůstávají ve vašem počítači po ukončení relace. Mohou být použity například k tomu, aby vás stránka poznala, když se vrátíte, nebo aby bylo zajištěno, že obsah stránky je přizpůsoben vašim potřebám, a ke shromažďování statistických údajů.
• Soubory cookie relace jsou dočasné soubory, které se smažou, když opustíte stránku nebo zavřete prohlížeč. Soubory cookie relace lze použít k povolení určitých funkcí webu, jako je nákupní košík nebo přihlášení uživatele.

Na našich stránkách se používají soubory cookie, abychom vám poskytli lepší uživatelský zážitek. Soubory cookie umožňují našemu serveru rozpoznat vás a automaticky přizpůsobit jeho obsah tak, aby vyhovoval vašim potřebám, když navštívíte stránku. Díky používání souborů cookie máme statistiky uživatelů, které nám umožňují měřit a zlepšovat výkon našich webových stránek.

Naše soubory cookie mohou být vytvořeny různými poskytovateli služeb, kteří nám pomáhají poskytovat jejich webové služby. Takovými poskytovateli jsou například Google, Facebook, Instagram.

Má se za to, že uživatelé našich webových stránek souhlasí s používáním souborů cookie, pokud to nastavení jejich prohlížeče umožňuje. Pokud nesouhlasíte s používáním souborů cookie, mohou být některé služby a funkce našich stránek omezeny.

Můžete si vybrat, zda chcete ve svém prohlížeči povolit soubory cookie. Pokud si nepřejete používat soubory cookie, můžete svůj prohlížeč nastavit tak, aby zabránil automatickému nastavení souborů cookie nebo aby vás upozornil pokaždé, když web požádá o povolení přidat soubor cookie. Chcete-li provést potřebná nastavení, podívejte se na funkci „nápověda“ ve vašem prohlížeči.

Tyto podmínky se mohou čas od času bez upozornění změnit, aby bylo zajištěno dodržování zákonů a/nebo obecně uznávaných postupů týkajících se používání souborů cookie.