Čočka není jen rostlina z čeledi bobovitých, ale celá legenda. Biblický příběh říká, že jeden bratr Ezau prodal své prvorozenství druhému bratrovi Jákobovi za talíř lahodného čočkového guláše, který byl v Izraeli považován za posvátný a dědil se s obrovským podílem dědictví.
Čočka – královna luštěnin
Je čočka tak chutná? Ano, a je to také velmi užitečné! Není divu, že Francouzi, znalci chutného a zdravého jídla, ho vždy zařazují do svého jídelníčku.
Vlastnosti čočky
Čočka je pěkná bylinná letnička, vysoká 15 až 70 cm, její jedlé fazole jsou černé, hnědé, zelené a červené (v závislosti na odrůdě). Čočka má jedinečnou vlastnost: není schopna akumulovat dusičnany a radionuklidy, proto i při pěstování ve znečištěných oblastech zůstává vždy produktem šetrným k životnímu prostředí.
Královna luštěnin je velmi nenáročná a je schopna snést krátkodobé (do -5 °C) mrazy. Odolává také dlouhotrvajícímu suchu díky vysoce rozvětvenému kůlovému kořenu, který je na takové mládě docela silný: tato jedinečná schopnost proslavila čočku, když v letech 1891-1892. zachránila Rusko před nebývalým hladomorem během sucha. Tehdy většina pěstovaných rostlin uhynula, čočka však přežila.
Čočka na zahradě
Tenký silně rozvětvený stonek rostliny je posetý párovými listy. Když je plně vyvinut, vypadá jako nadýchaný keř, vzpřímený nebo polorozložitý, schopný produkovat chutné a zdravé fazole, které jíme s potěšením. Podle velikosti fazolí se čočka dělí na velkosemennou (talířovou) a malosemennou (ta je nejnáročnější a odolná vůči suchu).
Keř čočky působí v období květu velmi esteticky – to vše ve svatozáři drobných pětilistých květů různých odstínů (podle odrůdy), které skromně vykukují z paždí zelených listů. Mnoho druhů čočky je samosprašných, pouze vzácné odrůdy cizosprašné.
Léčivé a nutriční vlastnosti čočky
Zrna čočky jsou léčivá, hojně se využívají v lidovém léčitelství. Nálevy a odvary z čočky pomáhají při otravách a plicních chorobách. Pyré z něj se doporučuje při kolitidě a žaludečních onemocněních. Odvar je schopen odstranit toxiny z těla a má protinádorovou aktivitu. A pokud chcete zhubnout, určitě zařaďte do svého jídelníčku čočku! Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat, je totiž nízkokalorický, bohatý na vlákninu a i jeho malé porce mohou způsobit rychlé zasycení.
Z čočky se dá uvařit téměř vše, od lahodných polévek a léčivého chleba až po pilaf a masové kuličky. A zvláště vytříbení kulinářští specialisté z ní zvládnou vyrobit i sladkosti)) Čočka se hodí k rybám, vejcím, masu, bylinkám a může být skvělou přílohou. Obzvláště chutná a na vitamíny bohatá je čočková kaše, která příznivě působí na látkovou výměnu, posiluje srdeční systém a cévy. Čočka si navíc zachovává své vlastnosti i po tepelné úpravě.
Z čočky lze vyrobit téměř cokoliv!
- Mrkvová krémová polévka s čočkou
- Postní řízky – vegetariánské recepty. postní menu
- Čočková polévka s masovým vývarem – zahřívací, vydatný oběd
Čočka je nenáročná, ale stále existují určité preference.
Místo pro setí
Má rád dobře vyhnojené volné hlinité nebo písčitohlinité půdy. Na těžkých půdách roste zcela běžně, ale v takových podmínkách dobrou úrodu nedostanete. Kromě toho rostlina nevnímá příliš dobře kyselé půdy. Pokud máte na místě přesně tyhle, určitě je odoxidujte (můžete použít vápno). Pod čočkou je lepší vzít otevřené slunné místo, ve stínu je méně produktivní. Velmi dobré je vysévat ji na záhony, kde loni rostly brambory, kukuřice nebo ozimy.
Půdní oplodnění
Rozhodli jsme se tedy pro místo pro výsev čočky. Nyní aplikujte 50-60 gramů fosforových a potašových hnojiv na každý m² půdy. Hnojiva se aplikují na podzimní nebo jarní kopání – podle vašeho uvážení. S výsevem začněte brzy na jaře, kdy půda rozmrzne 15–20 cm hluboko.
Předepisování ošetření osiva
Namočte semena na jeden den do roztoku Epin: 2 kapky na 100 ml vody – to zvýší výnos plodiny o 10-15%.
Přípravky pro předseťové ošetření osiva si můžete vybrat v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr léků.
Na vaší letní chatě je kromě klasických ovocných a bobulovitých rostlin velmi zajímavé zkusit pěstovat luštěniny, ze kterých pak můžete vařit širokou škálu zdravých a chutných jídel.
Čočka je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších luštěnin.
V předchozích příspěvcích jsem mluvil o vlastnostech pěstování arašídů, cizrny a fazolí mungo ve středním pruhu. A letos v létě, s neobvykle chladným a deštivým začátkem srpna, kdy teplota pravidelně klesala pod 10 stupňů, se ukázalo, že fazole mungo jsou stále nejrozmarnější z nich, polovina rostlin se prostě přestala vyvíjet, dokud se nevrátí teplé počasí. znovu. Sklizeň se však stále očekává a lusky fazolí mungo dále vážou, rostou a zpívají a plní nádobu připravenou na zelená semena.
Mash v zemi. Plody v procesu růstu, 30. července
Ale kromě luštěnin již vyzkoušených při pěstování jsem letos na jaře vysadil na místo další luštěniny, takže tentokrát zvážíme možnost vypěstovat si v zemi malou plantáž čočky.
Čočka je mimořádně chutná jak jako příloha a do různých čočkových polévek, tak i ve formě řízků a jako součást všelijakých závitků – záleží jen na vaší fantazii. Kromě toho má mnoho užitečných vlastností.
O to víc ale potěší, že dnes v obchodech, respektive ve velkých supermarketech, najdete poměrně velké množství odrůd čočky, které se i v jednom pokrmu dají při zdobení krásně kombinovat.
Bylo to v supermarketu, kde jsem šel pro semena na výsadbu. Čočka se tam prodává od mnoha výrobců a není nutné kupovat tu nejdražší, protože značka opravdu neovlivňuje klíčení. Je ale potřeba dávat pozor, abyste náhodou nekoupili nasekanou čočku.
Nakupujte směs sekané čočky
Už jsem si domů koupil pytel nasekaných semínek čočky a z nich jsem ještě dokázal vybrat pár desítek, které zůstaly neporušené a zdály se docela vhodné k výsadbě.
V obchodě se mi podařilo koupit ještě čtyři druhy čočky: červenou, zelenou, altajskou a nejvzácnější a nejdražší z nich – mramorovanou. Mimochodem, zelení a Altaj vypadali jako dvojčata, protože se vzhledově vůbec nelišili, navíc měli největší semena. Odrůd čočky je mnohem více, ale ne všechny se dají sehnat v prodeji.
Semena červené, altajské a mramorované čočky
Je lepší připravit místo pro výsadbu čočky na podzim, pečlivě kopat nebo zpracovávat pojízdným traktorem a přidávat fosforečná a draselná hnojiva a dřevěný popel do země. Na jaře zbývá jen zavlačovat a můžete začít sázet. V mém případě v minulých letech rostly melouny, cizrna a brambory na ploše určené pro čočku.
Při přípravě pozemku rovnoměrně rozmístíme popel po pozemku
Při výsadbě semena prohloubíme asi o 3 cm, zelenou (největší) čočku sázíme do hloubky 5 cm.Protože o klíčení získaných semen není nic známo, je vhodné řádky zhutnit, dodržet pouze 3- 5 cm mezi semeny.
Výsadba semen žluté čočky
V budoucnu bude nutné odstranit přebytečné sazenice. Mezi řádky necháváme vzdálenost asi 20 cm, abychom mohli v uličce při pletí vkročit.
Výsadba semínek altajské čočky
Po výsadbě se budoucí plantáž hojně zalévá, dokud vlhkost nepřestane absorbovat. Stojí za to připomenout, že stejnou zálivku po výsadbě provádíme při výsadbě cizrny, fazolí mungo a arašídů.
Čočka je považována za plodinu odolnou vůči suchu, ale osobní zkušenost ukazuje, že v ideálním případě by se v horkém létě měla zalévat dvakrát týdně, a pouze když rostliny rostou a uzavírají řady, opírajíce se o sebe, mohou „vodní postupy“ výrazně snížit – až na 3 – 4 za měsíc, včetně přirozených dešťů.
Při sázení semínek 5. května mě za týden na dači čekaly první výhonky, čili čočka se líhla 3-4 dny po výsadbě. Jak se očekávalo, největší semena Altaje a zelená čočka vyklíčily jako první a vše podle příkazu.
Výhonek altajské čočky
Kupodivu, ale letos mungo růže spolu s čočkou, i když minulou sezónu mu to trvalo mnohem déle. A v podzemí zůstala jen cizrna, aby se dodržel obvyklý harmonogram.
O týden později vyrašil mramor a červená čočka a také černé ruské fazole, které byly vysazeny spolu se zbytkem luštěnin a teprve na samém konci května se objevily slabé, nejisté, vzácné výhonky žluté čočky, vybrané z sáček drcených semen.
Červená čočka týden po vyklíčení
Pár dní před začátkem léta se v celé naší zahrádkářské oblasti vyskytly nejsilnější mrazy za poslední roky, po kterých vymrzla téměř všechna vinná réva, která již měla vytvořené hroznové hrozny, s výjimkou keřů rostoucích u budov. Také uhynuly sazenice rajčat, papriky (a některé i ve skleníku) a některých dalších rostlin, respektive jejich nadzemní část.
Nějakým zázrakem prakticky nezasáhla čočka, která snese jen lehké mrazíky, a zbytek luštěnin. Mimochodem, výhonky navíc jsem předem neodstranil.
Čočka 1. června shora dolů: Altaj, červená, mramorovaná, zelená. Žlutá je neviditelná. Vlevo od trati je vidět kaše
Během června se téměř všechna čočka dobře vyvinula a rostliny výrazně vzrostly a po dosažení výšky asi 15 cm začaly křovívat.
Keře v polovině června
Zároveň se také dobře vyvíjel plevel, takže bylo nutné nejprve provést pletí vždy po příjezdu na chatu.
V druhé polovině června začaly keře jeden po druhém kvést. Během kvetení bílé malé květy pokrývají celou rostlinu, současně se otevírají, blednou a znovu se tvoří.
Kvetoucí keř čočky
Kvetení čočky připomíná kvetení cizrny a i tyto rostliny jsou si navzájem podobné, zvláště při pohledu z dálky. Rozdíl je ale zřejmý z výrazného rozdílu ve výšce: cizrna ve venkovském domě dorostla až 87 cm a největší letošní keř čočky nepřesáhl 40 cm.
Cizrnová plantáž. 29. června
Čočka kvete a dozrává stejně nerovnoměrně jako cizrna a mungo a všechny ostatní luštěniny v zemi, včetně hrachu, fazolí a ruských černých fazolí.
Po odkvětu se na větve navážou malé asi 2 cm dlouhé lusky, ve kterých se postupně vyvinou 1-2 plochá semena, která jsou dobře viditelná na světle.
Tvorba semen čočky v lusku
V červenci vysychají nejslabší a nejvíce nevytvarované rostliny. Při déletrvajícím suchu mohou odumřít i dospělé keře, proto byste plantáž neměli dlouho opouštět bez zalévání.
Kromě toho je nutné hlídat listy čočky, protože na nich mohou startovat mšice, které je nutné okamžitě zlikvidovat, aby nedošlo k úhynu úrody.
Mšice na čočce
Sklizeň čočky začíná, když jednotlivé lusky zežloutnou a uschnou. To se děje již začátkem srpna a trvá tak dlouho, dokud se stále tvoří nové květy a semena.
Plody během sezóny pokračují v tuhnutí
Chcete-li nashromáždit více hotové plodiny bez každodenního sběru, můžete chvíli počkat a nashromáždit více zralých lusků a poté okamžitě oloupat šálek nebo kbelík se semeny.
Pohled na zralé čočkové lusky
Vyzrálá čočka může viset na keřích poměrně dlouho, ale neměli byste dovolit, aby nesklizená úroda spadla při dlouhodobých silných deštích, aby semena nezačala hnít.
Vpravo – výsledek předpřípravy po deštích nesebraných semen včas
Výsledkem bylo, že na konci srpna byla sklizeň téměř dokončena, s výjimkou pár keřů, které dozrávaly. Ze všech druhů nekvetla pouze žlutá čočka, která stála téměř tři měsíce ve výšce kolem 5 – 10 cm bez vývoje a po abnormálním dvoutýdenním letním nachlazení ihned usychala.
Žlutá čočka nevyrostla a nevynesla
Altajská čočka dávala nejlepší úrodu, byly to její keře, které rostly nejvýše a plodily déle než ostatní.
Čočka z vlastního pozemku je úžasná, prostě nesrovnatelně chutná a dokonce i obyčejná čočková kaše je zcela nezávislé jídlo, které nevyžaduje přísady.
Čočková plantáž pro sběr hmotných zásob semen, která nejsou velká ve srovnání s jinými semeny luštěnin, musí být samozřejmě velmi významná a je nepravděpodobné, že bude možné najít tolik volného místa. Ale na chuť polévky z úplně stejné čočky vypěstované vlastníma rukama a čočkové pyré s žampiony, na které mi úroda stačila, se nezapomíná.
To může být užitečné:
- Mohu zasadit čočku, která se prodává v obchodě s potravinami?
- Může hrášek nahradit čočku?
- Jaké jsou výhody čočky a jak ji pěstovat?
