Jak zrát kiwi: 10 kroků (s obrázky)

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 278 828.

Za nejlepší kiwi je považováno ovoce, které plně dozrává na vinné révě. Ale některé odrůdy se stanou neméně chutnými, když dozrávají doma. Základem je, že nejprve si musíte vybrat dobré kiwi. Poté už jen nechte ovoce na kuchyňské lince a počkejte, až bude co nejšťavnatější a aromatické. Začněte krokem 1 a naučte se, jak správně urychlit zrání kiwi.

Zrající kiwi

Většina odrůd kiwi prodávaných v obchodech s potravinami dobře dozrává bez vinné révy.
Pokud pěstujete své vlastní kiwi a chcete vědět, jak mu pomoci dozrát, měli byste určit odrůdu. Některé plody by měly být ponechány na révě až do úplné zralosti, jiné by měly být sklízeny v pevné formě.

Zkontrolujte semena. Pokud máte hodně ovoce, rozřízněte jedno a vyhledejte semena. Kiwi je považováno za nezralé, pokud jsou jeho semena stále zelená nebo žlutá – měla by zčernat. Černá semena jsou známkou toho, že ovoce nashromáždilo dostatek cukru k úplnému dozrání. [1] X Zdroj informací

Umístěte kiwi do chladničky, dokud nebudete připraveni zahájit proces zrání. Pevné kiwi lze skladovat v lednici po dobu nejméně čtyř měsíců. [2] X Informační zdroj Skladujte kiwi odděleně, aby nepřišlo do styku s jiným ovocem, které produkují etylen. Tento plyn podporuje zrání ovoce.

Nenechávejte kiwi vystavené přímému slunečnímu záření. Plody mohou ztratit barvu nebo rychle zahnívat.

Chcete-li dále urychlit zrání kiwi, vložte je do papírového sáčku nebo ventilovaného plastového sáčku spolu s jablkem, banánem nebo hruškou. Balení skladujte při pokojové teplotě po dobu jednoho až dvou dnů.

Zkontrolujte zralost ovoce stisknutím palce. Ovoce je považováno za zralé, pokud se při lehkém stlačení zmačká. Hotové kiwi by mělo být lehce nafouklé a aromatické.

READ

Aplikace rašeliny. Kde a jak se používá slatinná rašelina?

Rychle snězte zralé kiwi. Ovoce jezte co nejzralejší, jinak se rychle zkazí.

Skladování zralého kiwi

Zralé kiwi skladujte v lednici až sedm dní. Trvanlivost zralého ovoce prodloužíte o týden, pokud je dáte do lednice v igelitovém sáčku. Sáček udrží vlhkost a prodlouží čerstvost kiwi.

Zmrazte celé kiwi. Jednoduše vložte celé kiwi do mrazicí nádoby a skladujte v mrazáku několik měsíců.

Kiwi nakrájejte a posypte cukrem, aby zůstalo pevné a chutné.
Kandované kousky kiwi položte na plech a dejte do mrazáku.
Zmražené kousky kiwi na plechu přeneste do plastových mrazicích sáčků. Dejte do mrazáku.

Kiwi musí být po sklizni ošetřeno etylenovým plynem. Tím začíná proces zrání, který je dokončen u kupujících. V opačném případě se škrob dostatečně rychle nepřemění na cukr a ovoce se scvrkne.
Kiwi je považováno za dobrý zdroj vitamínů a minerálů, včetně vitamínů C a E, draslíku, hořčíku a mědi. Kiwi mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a neobsahují žádný tuk ani sodík.