Jaké přípravy na zimu. To jsou myšlenky, které starostlivé hostesky stále častěji navštěvují v létě, kdy se většina vyhřívá na slunci na pláži. I já jsem výjimka – snažím se v sezóně dělat na zimu spoustu různé domácí zeleniny, zásobit se ovocem a lesními plody a zeleninou.
Dnes vám řeknu, jak zmrazit kopr na zimu. Ve skutečnosti je to jedna z nejjednodušších příprav na zimu, ale stále existují určité nuance. Například jak udělat mražený kopr drobivý a nezmrzlý do ledového bloku, který se pak musí rozbíjet kladivem. Navíc vám prozradím, že kopr je nejvýhodnější zamrazit na zimu v sáčcích, nebo spíše malých sáčcích.
Složení:
Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 30 minut
Energetická hodnota:
z celého jídla – 40 kcal
ve 100 gramech – 31 kcal.
Vaření jídla krok za krokem:
Na tento jednoduchý recept na zimní přípravu potřebujeme pouze čerstvý kopr (uváděla jsem přibližné množství – dejte si, kolik máte). No a jako doprovodné věci studená tekoucí voda, ostrý nůž, papírové utěrky, prkénko a igelitové sáčky.
Sami se rozhodněte, co dál. Faktem je, že v naší rodině nejsou různé „klacky a větvičky“ voňavé zeleně v žádné podobě přijímány. Má-li petržel pouze listy, má kopr pouze jehličí. Ano, a že byly rozsekány prakticky na prach. Proto stonky v tomto receptu nepoužívám, ale místo vyhazování je můžete přidat do zeleniny při zavařování. Vůně takové zelené je ještě intenzivnější. Pojďme tedy na zahrádku (kdo má, samozřejmě), kopr si nasbíráme (nebo koupíme na tržnici), velmi důkladně ho opláchneme pod studenou tekoucí vodou, aby nezůstala zemina, hmyz ani jiné nečistoty. Nyní je potřeba zpracovat každý keř – otrháme větve kopru, aby zůstaly holé stonky (už jsem vám radil, co s nimi).
Vložte listy jehličí do misky. Ze 700 gramů nasbíraného kopru (rovně s keři s kořeny) jsem získal 130 gramů připravených surovin.
Dále je potřeba kopr vysušit, tedy zbavit ho na maximum vlhkosti, která je samozřejmě z praní. Právě díky tomuto postupu se mražený kopr neslepí, ale zůstane drobivý jako čerstvý. Položte papírové ručníky nebo ubrousky na stůl nebo širokou desku a posypte koprem. Nechte to hodinu trvat.
Poté můžete brousit ostrým nožem. Pokud chcete, nakrájejte větší, a pokud máte stejně vybíravou domácnost, nakrájejte na menší.
Nyní rozložíme nasekaný kopr do sáčků a pevně jej utlačíme prsty. Velmi vhodné je použití sáčků se zipovým zámkem, tedy proužkem, který hermeticky těsní. Nezapomeňte uvolnit vzduch ze sáčků, když jsou naplněny koprem. Pokud nejsou taková malá balení, dejte vše do trochu většího nebo 1 velkého. Kopr můžete také zmrazit v nádobách. To je vše, naše zásoby posíláme do mrazáku, dokud není potřeba.
Je možné zmrazit kopr na zimu? Není to možné, ale je to nutné, milé hostesky! Ostatně právě v této podobě jsou v této aromatické bylině zachovány nejen prospěšné látky, ale zůstává i charakteristická vůně, chuť a barva čerstvého voňavého kopru. Použijte ho do stejných jídel jako čerstvý kopr – nepocítíte velký rozdíl.
Pro mnoho majitelů zůstává otázka, jak uchovat kopr na zimu, relevantní, i když zeleninu lze vždy koupit v supermarketu.
Autor publikace
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz
Proč je třeba připravit kopr na zimu
Jíst tuto zeleninu je velmi zdravé, protože obsahuje vitamíny P a C, dále železo, karoten a další prospěšné látky. A díky vláknině a esenciálnímu oleji se objevuje kořeněná vůně kopru. Pokud kopr jíte často, zvýší se vaše imunita a zlepší se chuť k jídlu.
Tato zelená má také uklidňující a expektorační účinek, je známým antispasmodikum a antioxidantem. Proto je tak důležité vědět, jak uchovat kopr na zimu.
Jak můžete připravit kopr na zimu?
Aby si kopr uchoval všechny své vlastnosti i na zimu, můžete ho naložit do sklenice, zamrazit v mrazáku, naložit do octa nebo sušit v troubě či venku. Každá z těchto metod má své klady a zápory, které si probereme níže.
Pokud chcete mít kopr pouze čerstvý měsíc nebo měsíc a půl, můžete si vzít běžnou sklenici nebo vakuový sáček. Zelení se omyjí, suší a jednoduše dají dohromady.
Hospodyňky často používají celofánové sáčky nebo potravinářskou fólii, ve které je kopr zabalený. Pokud se rozhodnete uložit greeny tímto způsobem, ujistěte se, že udělejte malé otvory, které jim umožní „dýchat“.
Je třeba si uvědomit, že před uložením kopru na zimu do sáčku musí být zeleň zabalena do papírového ručníku. A můžete ho umýt pouze v nádobě s vodou a nechat ho tam chvíli odležet.
Jak uchovat kopr na zimu: osvědčené metody
Jak nakládat kopr na zimu.
Toto kořeněné koření bude vynikajícím doplňkem polévek, salátů, pohanky nebo brambor. Takto připravený kopr lze skladovat celý rok.
návod k vaření velmi jednoduché:
- Stonky kopru je třeba důkladně umýt a osušit papírovou utěrkou. Poté se zelení nakrájí, umístí do samostatných sklenic a zasype solí (v poměru 1:2). Poslední vrstvou by měla být sůl.
- Nezapomeňte kopr zhutnit a sklenici uzavřít víčkem. Nakládaný kopr je uložen na nejvyšší polici chladničky.
Pokud si chcete kopr uložit na zimu žádná přidaná sůl, můžete použít následující metodu:
- Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme.
- Poté se zelení rozloží do sklenic a naplní se rostlinným olejem.
Je třeba si uvědomit, že kopr můžete na zimu nakládat pouze ve sterilizovaných sklenicích. Některé ženy v domácnosti používají běžné čisté nádoby, což negativně ovlivňuje trvanlivost.
Nakládání kopru na zimu
Tento recept je velmi originální. Pro moření se odebírají pouze snítky kopru bez stonků. Pak si zapamatujte následující kroky:
- Zelení se umyjí a suší. Poté se rozloží do samostatných sklenic a naplní marinádou.
- Marináda se připravuje velmi jednoduše: sůl a ocet se nalijí vroucí vodou.
- Banky je třeba sterilizovat.
Jak zmrazit kopr na zimu
Zmrazování mezi ženami v domácnosti je považováno za jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak zachovat cenné vlastnosti a čerstvost potravin. Kopr lze skladovat celý nebo nasekaný. K tomu se nejprve umyje a vysuší. Poté se vloží do pytlů nebo nádob. Zelení není potřeba následně rozmrazovat. Stačí ji vyjmout a přidat do pokrmu.
Mražený kopr si uchová chuť a vůni po dobu 9-10 měsíců. Stále se ale bude mírně lišit od čerstvého zeleného, takže by se měl přidávat pouze do připravených jídel, nikoli do salátů.
Jak správně sušit kopr na zimu
Zeleninu lze sušit dvěma způsoby: v troubě nebo pod širým nebem. Právě tento kopr zůstává velmi aromatický a chutný.
Kopr vysušte na vzduchu na zimu můžete udělat toto:
- Zelení omyjte a osušte. Kopr nasekejte nadrobno a nechte 2-3 dny na slunci.
- Poté můžete suchý kopr nalít do čistého sáčku.
Kopr lze i sušit v troubě :
- Kopr by měl být umístěn na plechu předem pokrytém pečicím papírem.
- Nastavte teplotu ne vyšší než 40 stupňů a nechte zeleninu v troubě několik hodin.
- Poté lze teplotu zvýšit na 70 stupňů.
- Dvířka trouby musí být otevřená.
Tato metoda by měla být zvolena pouze v případě, že nemáte jiné možnosti pro uchování kopru na zimu. Ostatně tato metoda, ač rychlá, zbavuje zelení jejich hlavní aroma.
Sušený kopr lze skladovat velmi dlouho. Přidává se do polévek, ryb a masa. Vůně se mírně liší od čerstvého kopru, proto se do salátů nepřidává.
