Přečtěte si na UNIAN, jak vyrobit rybí konzervu v hrnci ve vaší kuchyni.
V době výpadků proudu a dalších rizik mohou být rybí konzervy skvělým způsobem, jak získat bílkoviny a doplnit jakékoli jídlo. Rybí konzervy z obchodu však často děsí svým složením, a proto mnohé zajímá, zda se rybí konzervy připravují doma?
- Rybí konzervy doma bez autoklávu
- Rybí konzervy v rajčatech doma ze syrových ryb
- Rybí konzerva v rajčatové omáčce: rychlý recept
Rybí konzervy doma bez autoklávu
Vzhledem k tomu, že autokláv vyžaduje investici a není vždy vhodné jej používat, zvážíme variantu, ve které připravíme domácí rybí konzervy z říčních ryb na pánvi.
K přípravě rybích konzerv ve skleněných nádobách budete potřebovat:
- čerstvé ryby – 5 kg (například makrela nebo tuňák);
- cibule – 2 ks .;
- bobkové listy – 10 ks;
- černý pepř – 10 ks;
- sůl – 2 polévková lžíce;
- ocet – 2 polévkové lžíce;
- olej.
Rybu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Na dno každé sklenice dejte cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Kousky ryb vložte do sklenic a pevně je zabalte. Sůl rozpusťte v 1 litru vody a přiveďte k varu. Přidejte ocet a nechte roztok vychladnout. Rybu zalijte solným roztokem a sklenice pevně uzavřete.
Dále je třeba připravit pánev. Na dno položte hadr, položte na něj sklenice a zalijte vodou tak, aby je zcela zakrývala. Přiveďte vodu k varu a vařte 3-4 hodiny. Konzervy ochlaďte, poté navrch přidejte olej a konzervy pevně uzavřete.
Na základě tohoto základního receptu můžete připravit konzervy přidáním koření a přísad podle vaší chuti. Můžete je vařit například v rajčatové omáčce.
Rybí konzervy v rajčatech doma ze syrových ryb
Rybí konzerva se svou přípravou liší od předchozího receptu. Musíte vzít syrové ryby, rajčata, cibuli, mrkev, olej a koření (sůl, pepř, bobkový list). Množství lze upravit podle vaší chuti. Postupujeme podle receptu krok za krokem:
- nakrájejte ryby na malé kousky;
- na oleji v hluboké pánvi orestujte nakrájenou cibuli a mrkev;
- přidejte rajčata nebo rajčatový protlak, zamíchejte a nechte pár minut vařit;
- přidejte nakrájené ryby a koření;
- vařte 20-30 minut na mírném ohni, dokud se ryba neuvaří;
- Zabalte do sklenic a srolujte.
Pamatujte: konzervované potraviny musíte skladovat na chladném místě. Pokud si přejete, můžete použít línější a jednodušší variantu, která však není určena pro skladování.
Rybí konzerva v rajčatové omáčce: rychlý recept
Rybí konzervu lze připravit i jiným způsobem. K tomu budete muset vzít:
- upravené sardinky, tuňák nebo losos;
- rajčata nebo rajčatová omáčka;
- cibule;
- česnek;
- olivový olej:
- koření.
Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nebudou voňavé.
Rybí konzervu (odkapanou) dejte do pánve a rozbijte ji vidličkou. Zalijte rajčatovou omáčkou nebo nakrájenými rajčaty a promíchejte. Dochuťte solí, pepřem a kořením dle vlastního výběru. Směs necháme 10-15 minut provařit, dokud se chutě nespojí. Ochutnejte a případně dochuťte.
Rybí konzervy v rajčatové omáčce podávejte s rýží, těstovinami nebo křupavým chlebem.
Dříve UNIAN řekl, jak připravit šťavnaté rybí kotlety z konzerv.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Co dělat, když hliníková pánev zčerná: levné životní hacky
- Jednou za týden nebo dva je chyba: jak často byste měli měnit ložní prádlo?
- Žluté skvrny zmizí z polštáře za 15 minut: 3 kopeck lidové prostředky
Příprava domácích konzerv je poměrně pracný a časově náročný proces. Po vyzkoušení hotového pokrmu si však můžete být jisti, že výsledek stojí za veškerou námahu. 10. července 2017
Rybí konzerva v rajčatové omáčce
Složení:
2-3 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
Sklo vody 1;
800 g ryby;
sůl a mletá červená paprika;
3 černé pepře;
3 bobkové listy;
1 sklenice rostlinného oleje;
Žárovky 2;
1 st. lžíce 6% octa.
- Rybu zbavte ploutví, hlavy a vnitřností, opláchněte a nakrájejte na kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Rybu dejte na pánev ve vrstvách, posypte ji červenou paprikou, solí a přidejte bobkový list.
- Vše obložte kolečky cibule a přidejte kuličky černého pepře.
- Rybu s kořením smažte čtvrt hodiny a poté ji přesuňte do hluboké pánve, přidejte olej, ocet a vodu.
- Vše vařte na mírném ohni, dokud se to nevyvaří, poté přidejte rajčatový protlak, pánev přikryjte pokličkou a vařte další hodinu.
- Po požadované době stáhněte pánev z ohně, zabalte ji do deky a nechte dvě hodiny stát.
- Hotovou domácí konzervu pak vložte do čistých suchých sklenic, vychlaďte a uložte do lednice.
Domácí rybí konzerva v oleji
Složení:
1 velký karas nebo pelengas;
3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
sůl, pepř podle chuti.
- Rybu zbavíme hlavy a ploutví, očistíme vnitřnosti a páteř a nakrájíme na porce.
- Poté připravte několik půllitrových sklenic v závislosti na objemu rybí hmoty a uložte je do vrstev, dochuťte pepřem a solí.
- Když se veškerý produkt rozloží, nalijte do každé sklenice lžíci rafinovaného oleje.
- Poté je přikryjte kovovými víčky a umístěte je na sporák ke sterilizaci.
- Za tímto účelem zakryjte dno široké pánve látkou nebo gázovým ubrouskem, položte na něj sklenice a naplňte je vodou, měly by být téměř zcela pokryty tekutinou. Zapněte nízký oheň a sterilizujte konzervované potraviny po dobu 10 hodin, pravidelně přidávejte vodu do pánve.
- Poté sklenice vyjměte, zakryjte plastovými víčky a ochlaďte při pokojové teplotě.
- Připravené konzervy by měly být skladovány v chladničce.
Rybí konzervy vařené v pomalém hrnci
Složení:
600 g makrely;
1 žárovka;
2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
sůl, černý a bílý mletý pepř;
2 bobkový list.
Jak vařitь:
- Domácí rybí konzervy lze připravit i pomocí pomalého hrnce.
- K tomu rybu rozřízněte, odřízněte hlavu, ploutve, odstraňte vnitřnosti a páteř a odstraňte kůži.
- Poté nakrájejte na porce.
- Cibuli oloupeme a opláchneme, nakrájíme nadrobno.
- Umístěte jej do misky multivarku, přidejte makrelu a koření, vše osolte a zapněte režim „Stew“ na 4 hodiny.
- Po skončení programu přidejte rajčatový protlak, vše promíchejte a konzervu vařte dalších pár hodin.
- Pokrm podávejte vychlazený a použijte jako přílohu k jakékoli příloze.
Kapr v konzervě s rajčaty a paprikou
Složení:
1 kg kapra;
600 g rajčat;
200 g česneku;
Sůl Xnumx;
Pepř 10 černý pepř;
1 lžička hořčičných semínek;
1 polévková lžíce. lžíce meduňky;
500 g pepře;
1 lžička kmínu;
5 bobkových listů.
- Z poměrně mastných ryb odstraňte šupiny, odstraňte hlavu, ploutve a ocas.
- Kapra omyjeme, osušíme a nakrájíme podél páteře, odstraníme kosti.
- Poté nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme.
- Rajčata omyjeme a osušíme na papírové utěrce.
- Poté je nechte projít mlýnkem na maso se stroužky česneku.
- Vzniklou hmotu osolíme, dochutíme pepřem, hořčičnými semínky a najemno nasekanou meduňkou.
- Papriku omyjeme, zbavíme semínek a blan a nakrájíme na proužky.
- Poté zalijte vroucí vodou a osušte na ručníku.
- Smíchejte rybu s paprikou.
- Sklenice připravené pro zavařování sterilizujte.
- Poté vložte rybu s pepřem, bobkovým listem a kmínem do horkých suchých nádob.
- Vše zalijeme česnekovo-rajčatovou směsí tak, aby byla asi 3 cm nad úrovní ryby.
- Sklenice hermeticky uzavřete a sterilizujte 5 hodin.
- Na tmavém a chladném místě lze kapra skladovat až šest měsíců.
- Skvěle se hodí k vařeným bramborám nebo k přípravě rybí polévky.
Související videa
Štítky článků
- rybí pokrmy
- rybí pokrmy
- konzervování
