Vášeň pro zdravé jídlo každým rokem nabírá na síle. Není to náhoda – skutečně je důležité jíst správně, aby si vaše zdraví a síla udržely dlouhou dobu. Naše jídlo by ale samozřejmě mělo být nejen zdravé, ale také chutné. Čerstvé bylinky dodají vašim pokrmům vynikající kombinaci chuti, vůně a cenných vlastností. Zkušení majitelé mají zelené rostliny v salátech, polévkách a dalších potravinách po celý rok. Pojďme se od nich naučit, jak správně uchovávat čerstvé bylinky v lednici.
Důležitost správného skladování zeleně
Jakýkoli produkt vyžaduje správné zacházení. Pokud jej připravíte nebo skladujete nesprávně, pak vám nepřinese nic jiného než zklamání. V některých případech může dokonce vést k otravě. Totéž lze říci o zelených. Tráva potřebuje slunce a teplé teploty, když roste na zahradě, a ty pak způsobují její zhoršení. Abyste nesledovali, jak se vám jídlo v kuchyni kazí a nekupovali je příliš často, musíte se je naučit konzervovat.
Výhody čerstvé zeleniny
- Vysoký obsah vitamínů a minerálních látek.
- Nízký obsah kalorií. Velmi užitečné při dietách.
- Antioxidační vlastnosti pomáhají bojovat proti zánětům, zpomalují proces stárnutí a snižují riziko chronických onemocnění.
- Vláknina se podílí na regulaci funkce střev. Stimuluje detoxikační procesy, odstraňuje toxiny z těla a zlepšuje funkci jater.
- Fytonutrienty chrání tělo před škodlivými vlivy prostředí, podporují činnost srdce a snižují hladinu cholesterolu.
- Lutein a zeaxanthin podporují zdraví očí.
- Zachovává čerstvost a pestrost stravy.
Hlavní problémy s úložištěm
Pokud se s čerstvou vegetací nezachází správně, můžete čelit určitým potížím. Za prvé, může ztratit tekutinu a vadnout, pokud nedostává dostatek vlhkosti a je skladován při vysokých teplotách. Naopak, pokud je příliš mnoho vlhkosti a není přístup vzduchu, pak tráva hnije. To může také vést ke vzniku nepříjemného zápachu, ztrátě chuti, vůně, nezbytných a živin. Nesprávná údržba může také vést ke kontaminaci choroboplodnými zárodky a bakteriemi. Pokud nechcete chladit, některé listy mohou zežloutnout, ztratit svou křupavou strukturu nebo se rozpadat. Když jsou podmínky příliš chladné, tráva trpí omrzlinami.
Příprava zeleniny na uskladnění
Jak uchovávat čerstvé bylinky v lednici? Moderní technologie jsou připraveny přijít nám na pomoc při uchovávání potravin a jejich nutričních vlastností. Ale i tak musíme sami vyvinout nějaké úsilí. Například špinavou zeleninu do přístroje nebudete vkládat, ale nejprve ji omýt. Totéž platí pro greeny. Před použitím techniky je třeba připravit porost. Nejedná se o nejdelší proces.
Проверка
Nejprve se podívejte na své koření. Pokud narazíte na nějaké zkažené nebo nahnilé klíčky, zbavte se jich. Pokud nejsou odstraněny, zbytek produktu se brzy zkazí. I když víte, jak skladovat zeleninu v lednici.
Praní a sušení
Umyjte rostliny. Nepoužívejte k tomu silný tlak z kohoutku. Je lepší je opláchnout v nádobě s vodou. Pamatujte, že kapalinu bude nutné několikrát vyměnit, aby se zajistilo, že nezůstanou žádné nečistoty. To je jedno z tajemství zachování čerstvé zeleniny v lednici.
Poté jemně setřeste vlhkost. Rostliny položte na papírový ubrousek a navrch otřete další. Zelení necháme ležet v tenké vrstvě na ručníku, aby oschlo. Poté můžete produkty odeslat ke skladování.
Způsoby skladování zeleniny v chladničce
Zelenina na jídlo a další vaření se nejčastěji skladuje v lednici. Takto vydrží déle čerstvé než v interiéru. Existuje několik triků, jak udržet plevel v lednici. Umístěte do skleněných nádob, plastových nádob nebo ručníku. Která je ta nejsprávnější? Podívejme se na každý tip.
Skleněná nádoba
- Do nádoby nalijte trochu vody a vložte do ní svazky zeleně jako květiny do vázy. Vršek lze zakrýt plastovým sáčkem. To pomůže zachovat příznivé vlastnosti po dobu asi sedmi dnů nebo o něco déle.
- Sklenici vypláchněte, osušte, vložte do ní petržel, kopr nebo něco jiného. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Tráva tak zůstane čerstvá týden až dva. A když vše posypete solí, můžete skladovat i déle.
Plastová nádoba
Budete potřebovat potravinářskou plastovou nádobu. Je důležité, aby byla pevně uzavřena víkem, aby se dovnitř nedostal kyslík. Stačí do ní vložit větvičky a listy rostlin, nádobu uzavřít a položit na spodní polici. Na dno nádoby můžete dát papírovou utěrku. Tento přístup ochrání vegetaci po dobu až dvou týdnů.
papír
Vezměte si papírový ručník nebo silný šedý papír. Položte na něj svazek a zabalte jej. Upozorňujeme, že papír by měl rostliny zcela zakrýt, ujistěte se, že nejsou žádné mezery. Nyní vše lehce postříkejte vodou. Nepřehánějte to, obal nechte trochu vlhký, ale ne rozmočený. Vložte papírový sáček do plastu a vložte jej do chladničky. Zelenina vydrží čerstvá týden.
Igelitová taška
- Větve vložte do sáčku, nafoukněte, pevně svažte a položte na spodní polici. Ujistěte se, že se nedotýká zadní stěny. Takto ho udržíte čerstvý asi 7-8 dní.
- Do sáčku se zeleninou udělejte malé otvory a dejte do lednice. Takto to můžete uchovávat asi 7 dní.
- Rostliny a cibuli nakrájené na poloviny vložte do sáčku. Jednou za dva dny budete muset odříznout sušenou vrstvu z cibule. Baktericidní látky v cibuli pomohou ochránit vaše jídlo před bakteriemi, takže vydrží čerstvé dva týdny.
vaflový ručník
Nastříkejte trochu ručníku a zabalte do něj rostliny. Tašku můžete vložit do polyetylenu s vyříznutými otvory pro ventilaci. Čas od času ručník zkontrolujte, abyste se ujistili, že zůstává vlhký. Bohužel díky přístupu kyslíku greeny tak dlouho nevydrží, ne déle než 7 dní.
Umístění v lednici
Všechny tyto metody mohou být užitečné. Je ale důležité nezapomínat, že produkty rostlinného původu by se neměly libovolně skladovat v prostoru chladničky. jak je to možné?
- Čerstvé rostliny umístěte na spodní polici nebo do speciální přihrádky na zeleninu a ovoce. Zpravidla udržuje optimální teplotu a vlhkost.
- Nikdy nepokládejte žádné potraviny tak, aby se dotýkaly zadní stěny. Tímto způsobem jí mohou přimrznout. To je škodlivé jak pro vaše jídlo, tak pro vaše zařízení.
