Složení: pohankový med
Místo sběru: Krasnojarské území
Balení: skleněná nádoba, dřevěný sud
Skladovací podmínky: na tmavém, suchém místě, při pokojové teplotě (20 – 24 °C), doporučená vlhkost – 80%.
Doba použitelnosti: za podmínek skladování – 2 roky
Pohankový med
Tmavá, aromatická, hořká. Tak se dá popsat káva.
Ale pro nás je první asociací lahodný pohankový med. Jedná se o produkt s charakterem a čistou odrůdu takového medu nelze zaměnit s ničím jiným: je velmi dobře rozpoznatelný. V „Berlogu“ pro vás vždy bude sklenice pohankového medu a my vám řekneme, proč si ho tak vážíme a milujeme.
Pohanka a med – sestra a bratr
Pro získání čistého jednokvětého medu musí být hlavním zdrojem nektaru pohanka, proto je třeba místo sběru medu volit pečlivě. V našem případě se jedná o ty oblasti Krasnojarského území, kde bohatě kvete a nejsou ošetřovány žádnými chemikáliemi, dusičnany ani pesticidy. To velmi ovlivňuje chuť a kvalitu medu.
Pohanka je silná plodina, štědrá na nektar, ale zároveň náročná na vláhu a slunce. Pokud se léto vydařilo, kvetoucí pole vás prostě okouzlí svou krásou. Pohanka nesnáší sousedy v podobě plevele a vytlačuje je z pole díky svým mohutným kořenům.
A když na konci července nastává období květu, tyto dva nebo tři týdny donutí včely zapomenout na všechno a sbírat pouze pohankový voňavý nektar. Med se neodčerpá hned: včely potřebují na nasbíraném bohatství zapracovat a řádně ho utěsnit. Během této doby se nektar nasytí enzymy a zbaví se přebytečné vlhkosti (v našem medu obsah vlhkosti nepřesahuje 16 %).
Koláč, jasný, pikantní: jak chutná pohankový med?
Čistý med je klasifikován jako tmavé odrůdy. Na slunci se třpytí a může se lišit od červenojantarového odstínu nebo žlutohnědého až téměř černého.
Vůně pohankového medu je vždy intenzivní a jasná jako dusné červencové slunce a chuť je kyselá, sladká, s jemnou hořkostí a vždy teplá. Ze zralého medu můžete dokonce cítit mírné pálení v krku.
Mladý med se za lžící táhne v souvislé niti. Ale díky vysokému obsahu přírodních cukrů tato odrůda krystalizuje dříve než ostatní. Často mu to jen prospěje: chuť se zjemní, barva zesvětlí a konzistence zhustne. Kvalitní med se ale zároveň neodděluje ani nepokrývá filmem, ale zmrzne do homogenních krystalků příjemné chuti.
Jaké jsou výhody pohankového medu?
Tento med je bohatý nejen chutí, ale i složením. Odrůda je považována za léčivou pro vysoký obsah minerálních látek (železo, draslík, hořčík, sodík, zinek, fluor a další), vitamínů B, E, C, aminokyselin, antioxidantů, polyfenolů, enzymů a aromatických látek. Minerálním složením je navíc ze všech medů pohanka nejblíže lidské krevní plazmě.
Navzdory vysokému obsahu kalorií (asi 100 kcal na 320 gramů) má med nízký glykemický index, takže jeho konzumace nevede k náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi.
Pohankový med je ceněn také pro své pozitivní účinky na organismus:
- Prevence nedostatku železa a anémie;
- Posílení imunitního systému, zrychlení metabolických procesů a zvýšení vitality;
- Pomáhá v boji proti stárnutí těla (proto je široce používán v kosmetologii);
- Protizánětlivý účinek;
- Čištění krve a stabilizace krevního tlaku;
- Posílení svalového stavu;
- Úleva od onemocnění dýchacích cest;
- Normalizace gastrointestinálního traktu, ledvin a jater;
Pokud neexistují žádné kontraindikace, pohankový med je pro těhotné ženy užitečný k použití jako náhrada cukru, hlavní věcí není nechat se unést. Ale pro kojící matky je lepší, aby se zdržely medu, aby nezpůsobily alergie u dítěte.
Pohankový med od Berlogy jistě oceníte. Doporučujeme skladovat na tmavém místě, ale ne v lednici, a nezahřívat nad 40 stupňů, aby se zachovala chuť a výhody této pochoutky.
