Ahoj holky! Taky se chci podělit o své zkušenosti: fermentovala jsem mátu. Druhá várka. Dělala jsem to stejně jako tu první, byla bez zápachu. I když ta první voní, je podle mě slabá.
Nejdřív jsem si dokonce myslela, že jsem to spletla a není to máta. Uvařila jsem to – žádná vůně! Usoudila jsem, že jsem rostlinu zničila, ale když jsem to ochutnala – byl to mátový čaj. Dokonce mi to ochladilo i ústa. Zajímavý efekt: vůně se proměnila v chuť!
Je o čem přemýšlet! Rozhodla jsem se všechno smíchat. A malou část nechat pro budoucnost fermentovat. Zbytek máty usušit a pak všechno smíchat dohromady.
Lasto4kaSvětlano, pije tvůj manžel také čaj s mátou?
Allochko, můj manžel nepije mátu! Kdysi experimentoval a vyrobil si mátovou tinkturu a poté, co ji vypil ve velmi veselé společnosti, teď mátu nesnese!
Odpusťte mi mou lyrickou odbočku. Ale dětem se to líbí, obzvlášť mému synovi.
Přidáno Středa, 27.07.2016, 21:37
BarquentineNatalochko, nejenže je splétám s květinami, ale také míchám různé druhy máty
OlgaVždycky přidám do mlýnku na maso pár lístků a když znovu melu, tak přidávám po lžičkách.
Přidáno čtvrtek, 28.07.2016, 12:17
Lasto4ka, Svete, mám jak vůni, tak chuť. Navíc je vůně výraznější než chuť. Možná se odrůdy liší?
Vždycky kroutím listy i květy dohromady. A tady jsem udělala Vanku a přidala jsem jen květy pro aroma, kroutila jsem ji, fermentovala – v čaji jemná mátová vůně.
Lasto4ka, Svete, mám jak vůni, tak chuť. Navíc je vůně výraznější než chuť. Možná se liší odrůdy?
Lenočko, kdo ví. Je tu tolik proměnných, že nikdy neuhádneš přesný výsledek.
Krátká zpráva: Nasbíral jsem listy meduňky, 3 hodiny je sušil, dvakrát je nechal projít ručním mlýnkem na maso (prošly velmi snadno), 3 hodiny je fermentoval, sušil v plynové troubě na nízký výkon, pravidelně jsem troubu zapínal a vypínal (bál jsem se, že je přesuším).
Momentálně není cítit meduňka a při louhování ani chuť meduňky. Počkejme, třeba se objeví.
Další na řadě je bazalka, ale tu jsem ještě nesklízela, nechám ji chvíli v zemi.
Linočko, děkuji za recept.
Linadoc, Lino, dělala jsi to s bazalkou? Mám hodně červené bazalky a jednoduchou zelenou bazalku, zajímalo by mě, jestli by se daly udělat dohromady? Lístky se dají zamrazit? A ještě jedna otázka, je potřeba bylinkový čaj také měsíc uchovávat, nebo se dá vypít hned? Děkuji.
Holky, prosím, ukažte mi meduňku.
Z těch pikantních a aromatických jsem úplně zmatený.
Něco mi roste a myslela jsem si, že je to meduňka, tak jsem to šla identifikovat na internetu.
Teď pochybuji, jestli se jedná o šišky z melissinie?
Natalo4-ka, Houbař, nevypadá to jako meduňka. Nemůžu to vyfotit, protože jsem meduňku celou nastříhala. Moje meduňka nemá žádné šišky, kvete malými bílými květy. Můžete si promnout list v ruce a objeví se jemná citronová vůně. I bez tření voní po citronu. Tuto vůni si s žádnou jinou nespletete.
lara55, Larissa, jo, vůně je podobná citronu a „šišky“ jsou obrazně řečeno květenství.
Zítra se na to podívám blíž, třeba už to někde vykvetlo.
Přidáno pátek, 29.07.2016, 13:30
Tady to kvete. Melisso?
Natalo4-ka, Houbař, Ani nevím, co říct. Moje byla taková (našla jsem ji na internetu)
Možná máš nějaký druh meduňky? Počkej na Linočku, ta ti to určitě řekne.
Olgea, Olyo, dělala jsem to a dělám. Dřív jsem si dělala mono čaj a pak jsem do směsí přidávala granule, ale letos ho s míchanými směsmi míchám. Uvařím ho a ukážu ti. Není tam žádná zvláštní vůně, ale chuť se dá odhadnout.
Natalo4-ka, Natašo, vypadá to jako meduňka. Udělej to. Ale mono čaj není moc dobrý, je lepší ho namíchat.
lara55, Linadoc, děkuji vám, holky
Linočko, půjde to s jablkem? Mám meduňku po celém záhonu, ale vlastně jsem plánovala přidat kapku do konvice. Dobře, uvidím, kolik toho můžu nakrájet, a pak se rozhodnu, jestli budu mít mix nebo mono.
Jo, bude to fungovat. A bude to fungovat s hruškou. A taky se podívejte na mou zprávu o směsích ve fermentovaném čaji – možnost č. 3.
Elena Kadiewa
Zvládl jsem to!
Udělala jsem bazalku!
Trpěla jsem samozřejmě. Mám 3 odrůdy bazalky, z nichž jedna je salátové barvy, která sice dobře uschla, ale dala hodně vláhy! Sušila jsem jí tolik. Chudák autorku receptu, dohnala jsem ji k šílenství! Ale zvládla jsem to!
A ze stonků – vláknina, dnes jsem ji namlela, voněla taaak dobře.
A teď na radu Linadoc, přidám to k vesnické bazalce.
Taky mám moc rád kořeněný čaj, nasbíral jsem všechno, co jsem našel na dači. Udělal jsem si směs.
Helena, Irene, Okamžitě cítíte spřízněné duše. Jak já zbožňuji tyto kořeněné čaje!
Lino, mám dotaz. Chci si udělat čaj z okvětních lístků. Zajímají mě floxy, cínie a lavatera. Dají se použít do čaje? O ostatních vím. V lese jsem našla i tuhovec.
Lino, ještě mám otázku. Chápu, že tu už bylo stokrát řečeno, že léčivé vlastnosti se snižují nebo mění, ALE. Bazalka se používá v expektorančních směsích. Jak je to s ní v kořeněném čaji? Funguje to, nebo je to prostě jen chutné?
Bazalka jakékoli chuti a barvy je moje nejoblíbenější bylina! Nikdy jsem ji nepoužila do čaje, ale neustále ji používám při vaření.
flox, cínie, lavatera. Mohou se přidávat do čaje?
Všechno je možné! Jen ne jako oddělený čaj od okvětních lístků, ale jako estetický doplněk k čaji. Nezapomeňte na dávkování.
Bazalka je součástí expektorančních směsí.
Funguje to, nebo je to jen chuť?
A je prostě vynikající a stále funguje. I když se jeho účinek po fermentaci výrazně snížil, stále existuje. A to nejen jako expektorans, ale i při onemocnění ledvin, dně, nervovém přebuzení a tak dále. mužská bylina (opět pro nás, holky). Ale i zde nezapomínejme na dávky – přínosy a škody se často blíží. Nepřehánějte to.
Linadoc, DĚKUJI! Můj manžel miluje bazalkový sirup. Myslím, že to taky dělá? No, přesně to je ono!
odhaleno! Buď rád, že si bazalky tolik váží
Splnil se mi sen – uvařila jsem si levandulový čaj! Téměř bezbarvý, ale vůně je úžasná a chuť je prostě nektar! Jeho zvláštností je, že se drolí, nejsou v něm žádné granule a musí se sušit při 40*C. Zpráva je zde.
Linočko! Gratuluji ke splnění tvého snu.
Natusichka, děkuji, Natašo! Jsem moc spokojená!
Hezký den, milovníci čaje. A dnes jsem dostala sáček levandule, uříznutou před zimou u kořene – tvrdé větve bez květů, zkusím ji zamrazit a rozmrazit. Díky za recept, Linočko.
Ninacor, jééé! To je bohatství! Udělej to, nebudeš litovat!
sladká blondýnka
Linadoc, Četla jsem, že všichni píší o mátě, šantě kočičí, meduňce a také o levanduli.
a mám oregano a tymián. Lino, už jsi je zkoušela? Protože mám těžkou otázku – buď je nakrájím a usuším, nebo je dám do ledového čaje.
Oh Ren, máš štěstí. Zachary to udělal, je to moc chutné! Ale musíš to trochu zmírnit. Škoda, že mám v květináčích jen trochu tymiánu a oregano vůbec žádné.
Linadoc, to je dobře, že jsem se zeptala a neposlala tě potichu do sušičky))) děkuji!
Samostatně jsou asi lepší, že?) pak si dám 3 várky mrazivého čaje – s mátou a meduňkou, s tymiánem a oreganem. Mmmm, krása!)
Lin, co kdybych ti poslala trochu oregana? Mám dva keře tymiánu a ještě víc oregana.) Zabalím si čerstvé a než to dorazí, nechám to uschnout.)))
Ano, lépe zvlášť. A trochu si nechte pro sebe, potřebujete ho hodně, aby se vůně projevila. Mám i dva keříky tymiánu v květináčích, ale to na čaj nestačí. Vařím ho čerstvý spolu s granulemi mého čaje. No a k rybám, k masu, k pizze
Linadoc, přidávám sušený tymián do čaje) V létě jsem ho nasbíral hodně) na parapetu mi nic neroste – je tam moc tma.
Line, jaké procento celkové hmotnosti by mělo být kořeněné a aromatické? Protože teď pochybuji, jestli to bude stačit, i když moje várky budou malé – kolem 1 kg)
Ne méně než 5 %, lépe více. Při hmotnosti celé šarže 1 kg je to 50 g.
Lino, nevěřím vlastním očím! Vykopala jsem tu svou a přinesla ji na zahradu z louky, kde jsem ji sklízela. Krásně zakořenila.
Oregano na našich loukách neroste.
Oregano na našich loukách neroste.
Pak je třeba v zimě zasít semena a květináče a v létě zakopat do země.
Trpěl jsem, protože keř roste vysoko, povaluje se a při dešti se hodně špiní. A teď jsem ho přes zimu ořezal a všechno, co se povalovalo, zapustilo kořeny. Teď se vytvořil trs!
Mimochodem, tady jsem vystřihla hortenzii. Listy jsou obrovské. Lino, neumíš z hortenzie udělat čaj?
Elena Kadiewa
Raduška, a pozdě na podzim nemají housenky klid!
sladká blondýnka
Jaký klid?! Šel jsem sbírat houby, ale nakonec jsem tu stál a sbíral mátu.
Elena Kadiewa
Jsi taky chamtivý člověk?!
Sbírejte houby!
AňaHortenzie neobsahuje třísloviny a taniny, ale obsahuje spoustu jedovatých kyanogenních hořkých glykosidů. Proto není vhodná do čaje. Vzhledem ke svému složení ji však lze použít jako léčivou bylinu, ale pouze v malých dávkách! Listy hortenzie obsahují febrifugin a další alkaloidy, flavonoidy (luteolin, kvercetin, kyanidin a kaempferol), kumariny (umbelliferon, neohydrangin, kyselina ellagová, hydrangetin), saponiny, kaučuk, éterické oleje, rutin, sacharidy, hořké glykosidy, zejména hydragin. Používá se při léčbě otoků, chronických onemocnění močového systému, podporuje vylučování kyseliny močové a zabraňuje ukládání solí v kloubech a močových cestách, má antimikrobiální účinek, výrazný projímavý účinek. Kontraindikováno pro děti, těhotné a kojící matky, stejně jako pro osoby s poruchami srdečního vedení ve formě extrasystol.
sladká blondýnka
Elena Kadiewa, je tu velmi málo hub. Aspoň jsem si natrhala trochu máty))
Dobrá práce, RenZískáte lahodný „mražený čaj“!
sladká blondýnka
Linadoc, Lino, sotva jsem se ubránila tomu, abych si nenatrhala listy šípků, manžel by určitě začal reptat) ale pořád mám listy na 2 várky – to mi stačí)) 1 s mátou, druhá s oreganem)
S oreganem to musí být vynikající. Skvělá kombinace.
Ok, ještě jsem tu nebyla. Ahoj všichni! Natrhala jsem si máty, co jsem jen mohla, ale bylo jí málo, oddělila jsem listy a stonky. Pevně jsem ji zabalila do ručníku a leží tam a vadne. V dešti se natrhala, protože jsem musela jet – takže budu sledovat, jak se spotřebuje, hlavně stonky. Pak ji dám do mrazáku, 3x ji otužím, teď je otázka – chápu správně, že ji mám nechat ležet v mrazáku a čekat na další? Protože už je jí hrozně málo – 70 gramů i se stonky, můžu udělat jen jednu.
K mé hanbě jsem toto téma viděl až dnes. Asi proto, že v létě jsou ve vesnici velké problémy s internetem.
Mám spoustu různých druhů máty. Suším jen lístky, jeden z mých vnuků má mátový čaj moc rád. Ale sušené lístky zabírají hodně místa. Teď to zkusím uvařit tímto způsobem.
Včera jsem byla ve vesnici. Všechna máta, kromě té mentolové (moje nejoblíbenější), už docela dost vyrostla. Ale protože jsem s sebou nesla spoustu ohnivé řasy, natrhala jsem si mátu jen na čaj. Ať ji to ještě trochu poroste.
LinadocMůžete mixovat všechny druhy máty (čokoládovou, ananasovou, zázvorovou) nebo je lepší použít 2–3 druhy? Pokud nemáte skleníky, můžete rozmrazit při pokojové teplotě, nebo je lepší to na krátkou dobu dát na slunce?
nechat to ležet v mrazáku a čekat, až se vytrhá další?
Že jo, marina! Jen máta samotná není zajímavý čaj, žádná barva, žádná čajová chuť. Pořád ji přidávám do směsí. Jen pokud přidám velké procento kořeněně-aromatických bylin, tak celou směs fermentuji, pražím a suším, jak je popsáno v tomto receptu.
Můžete namíchat všechny druhy máty
Tašenka, Natalya., samozřejmě že můžete! Ale zase je to lepší ve směsích s jinými listy. A při kalení je lepší zahřívat při teplotě vyšší než je pokojová. Je to možné i při pokojové teplotě, ale pak to trvá docela dlouho – 3-4 hodiny.
Linadoc, Linochko, mám hodně jablko-hruška-černé ovoce a třešeň, jak nejlépe smíchat mátu, chci udělat mono-třešeň a černé ovoce – všichni píšete, že to překryje vůni – tehdy to přidám. Ale koření – jen máta, a počkám, až to vyroste. S jablkem a hruškou – jaké je nejlepší %?
Jé, na olši jsem úplně zapomněl!
– Meduňka patří k esenciálním olejnatým plodinám. Obsah esenciálního oleje v něm dosahuje 0,3% a v některých případech dosahuje 0,8%. Za neuvěřitelné aroma bylinky jsou zodpovědné látky jako neral a geranial, jsou součástí oleje. Kromě toho aromatická rostlina obsahuje steroly a saponiny, flavonoidy, fenylpropanoidy a monoterpeny, třísloviny, kumariny, fenolové kyseliny a kyselinu ursolovou.
Pokud jde o vitamínové a minerální složení, meduňka obsahuje: vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), vitamín C, draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, mangan, fluor a zinek.
Výhody meduňky pro ženské tělo
Melissa má mírný sedativní a uklidňující účinek. Při pravidelné konzumaci díky přítomnosti draslíku, hořčíku a sodíku pomáhá bojovat s výkyvy nálad, zvýšenou úzkostí, slzavostí a apatií. Výzkumy navíc prokázaly, že pravidelná konzumace meduňky zlepšuje kvalitu spánku.
Díky těmto vlastnostem lze meduňku užívat v obdobích, kdy v ženském těle dochází k hormonálním změnám, zejména v období těhotenství a kojení, v období menopauzy.
Při používání meduňky během těhotenství je další plus: bylina obsahuje železo, jehož nedostatek ohrožuje rozvoj anémie. Mnoho těhotných žen čelí tomuto problému.
Výhody meduňky pro mužské tělo
Meduňka patří mezi přírodní sedativa, která nemají negativní vliv na mužskou potenci. Je to dáno tím, že bylinka obsahuje fytoandrogeny – rostlinné hormony, které jsou svým působením na organismus podobné mužským hormonům. Muži proto mohou konzumovat přípravky a čaje na bázi meduňky s maximálními zdravotními přínosy.
Tato neuvěřitelně užitečná bylina bude mít také příznivý účinek na zdraví nervového a kardiovaskulárního systému díky přítomnosti draslíku a hořčíku ve složení. Melissa pomůže zástupcům silnějšího pohlaví vyrovnat se s každodenním stresem a přepracováním.
Výhody meduňky pro dětská těla
Díky uklidňujícímu účinku je meduňka užitečná pro děti se zvýšenou vzrušivostí. Tento přírodní lék lze použít, pokud se dítě obtížně uklidňuje, špatně usíná. Léčba by samozřejmě měla probíhat pouze pod dohledem lékaře.
Meduňka je také bohatá na vápník, jehož nedostatek hrozí narušením vývoje nervového a kosterního systému u dítěte.
Léčivé vlastnosti meduňky
Melissa je dobrá pro trávicí systém. Bylina se používá pro příznaky, jako je nadýmání, těžkost a zvýšená tvorba plynu. Aromatická bylina má uklidňující účinek na gastrointestinální trakt díky obsaženým esenciálním olejům. Chemikálie se sedativními vlastnostmi také pomáhají zmírnit zažívací potíže.
Podpora imunity. Dalším rysem rostliny je její ochrana imunitního systému. Je známo, že meduňka má antivirové a antibakteriální vlastnosti, které jsou vysvětleny obsahem kobaltu a kyseliny rozmarýnové v něm. Bylina meduňka pomáhá udržovat zdravý imunitní systém. Aromatické oleje obsažené v bylině působí antibakteriálně – chrání tělo před viry a bakteriemi, pomáhají snáze vyrovnat se s infekcemi.
Protizánětlivý účinek. Díky svému bohatému antioxidačnímu složení se meduňka používá v tradiční medicíně v mnoha zemích jako protizánětlivé činidlo. Moderní výzkumy tento efekt potvrzují.
Výzkumy provedené v roce 2017 prokázaly, že bylinné přípravky na bázi meduňky lze použít v prevenci onemocnění, která jsou způsobena chronickými zánětlivými procesy a oxidačním stresem (například některá onemocnění jater a trávicího systému). Je to způsobeno především působením flavonoidů a fenolických sloučenin.
Je meduňkový čaj zdravý?
- Čaj s meduňkou má samozřejmě pro tělo blahodárné vlastnosti. Díky esenciálním olejům vám takový nápoj umožňuje stabilizovat náladu, snížit úzkost a zlepšit kvalitu spánku. Může se pít se zvýšenou vzrušivostí, nervozitou, v období zvýšeného stresu.
- Dalším účinkem, na který se můžete spolehnout, je diuretický účinek. Díky tomu se z těla odstraňuje přebytečná tekutina, snižuje se otok. Kromě toho má bylinka určitý protikřečový účinek, takže uvolněním svalů může usnadnit močení, například při prostatitidě.
- Meduňkový čaj mohou pít ženy s premenstruačním syndromem. Nápoj bude mít na jednu stranu uklidňující účinek, na druhou stranu vám umožní zbavit se zadržování tekutin, ke kterému často dochází na konci cyklu.
- Díky obsahu enzymů může meduňkový čaj příznivě působit na trávení a působit mírně projímavě.
- V kosmetologii se meduňkový čaj používá k ošetření problematické a mastné pleti. Díky antibakteriálnímu účinku lze nápoj použít jako tonikum – tím urychlíte hojení zánětu.
Jak vařit meduňku?
Meduňkový čaj lze vařit různými způsoby v závislosti na způsobu použití. Pro vnitřní použití budete potřebovat 0,5 litru vody a 2 lžíce nasekaných bylinek. Tráva by měla být nalita horkou, ale ne vroucí vodou (teplota 70–80 stupňů) a trvat pod víkem po dobu nejvýše půl hodiny. Čaj se poté přefiltruje a ochladí. Melissa se hodí k medu. Tento čaj je nejlepší pít večer těsně před spaním.
Pro vnější použití budete potřebovat dvakrát více sušené bylinky, ale proces přípravy čaje zůstává nezměněn.
Škodlivost meduňky a její kontraindikace
- Melissa má sedativní vlastnosti, takže by ji neměli užívat lidé, kteří plánují v blízké budoucnosti řídit vozidlo. Kromě toho může meduňka zvýšit účinek trankvilizérů nebo jiných sedativ, takže odborníci doporučují vyhnout se jejich současnému užívání.
- Obecně platí, že meduňka není v těhotenství kontraindikována, nicméně způsoby a dávky podávání je třeba dohodnout s lékařem.
- Komponenty, které tvoří meduňku, pomáhají snižovat produkci hormonů štítné žlázy, takže tato rostlina je kontraindikována pro hypotyreózu, doprovázenou sníženou produkcí hormonů štítné žlázy.
- Kromě toho je nutné vyloučit meduňku a její složky ze stravy při alergických reakcích a individuální nesnášenlivosti.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
