Výroba vína je jednoduchá a dostupná z třešní, cukru a vody bez přidání droždí nebo vodky. Višňové víno, připravené doma vlastníma rukama při dodržení správné technologie receptury, není v chuti a kvalitě v žádném případě horší než známé značkové nápoje. Aby kvašení třešňového vína začalo přirozeně a co nejrychleji, nelze bobule omývat, aby se nesmyly přirozené divoké kvasinky pokrývající třešně. Pro jednoduchý recept na víno použijte jakoukoli odrůdu třešní, ideální jsou červené třešně.
Třešně je lepší sbírat za sucha a v čistých nádobách. K výrobě kvalitního domácího vína se bobule hodí se semeny. Třešně musí být zralé zelené nebo ty, které pustily šťávu a nakysly, se k výrobě domácího třešňového vína nehodí.
Recept na třešňové víno s peckami doma je jednoduchý recept, i když v počáteční fázi se nezávislý proces přípravy nízkoalkoholického nápoje zdá obtížný. Když začnete provádět operace krok za krokem, zjistíte, že výroba domácího vína z třešní je jednoduchá a snadná. Připravený nápoj vás potěší bohatou třešňovou chutí a jemným bobulovým aroma.
Domácí vinařství se vyrábí z jednoduchých surovin a za použití dostupného vybavení. Nádoba na kvašení třešní může být běžná skleněná dóza, potravinářský plast nebo smaltovaná, vždy s víčkem. Místo, kde bude dužina kvasit, je vhodné zvolit tmavé, ale ne chladné.
Domácí víno
východní kuchyně
90 kcal na 100 g
Ingredience pro víno vyrobené z třešní s peckami
- třešně s peckami – 3 litry
- voda – 5 litrů
- cukr – 2 kg
<strong>Recept na třešňové víno <br /></strong>
- Bobule roztřídíme, otrháme stopky, odstraníme listy.
- Poté třešně přemístíme do čisté nádoby se širokým hrdlem (například kbelík), nasadíme si rukavice a prohněteme je rukama, přičemž se snažíme každou bobule rozdrtit. Ke kvašení vína potřebujete mladinu – to je třešňová šťáva a dužina, stejně jako poměry cukru a vody, které recept vyžaduje, čím více třešňové šťávy, tím bohatší víno.
- Rozdrcené třešně (dužinu) přendáme do větší nádoby, například plastové na vodu. Ke kvašení vína lze použít třílitrové zavařovací sklenice.
- Do dužiny bobulí nalijte teplou vodu, přidejte krystalový cukr a promíchejte čistou dřevěnou tyčí. Pokud chcete z třešní vyrobit sladké víno, můžete zvýšit podíl cukru podle své chuti. Klasické poměry – 50 gramů cukru na litr šťávy (voda se šťávou). Nádobu uzavřeme víkem a necháme při teplotě 20-22 oC.
- Po zahájení fermentace – a rychlé fermentace začne druhý den – sejměte víko a směs promíchejte dřevěnou tyčí tak, aby se pěnový uzávěr, který se tvoří nahoře, rozprostřel po celé hmotě. Tuto proceduru provádíme ráno a večer po dobu 4-5 dnů.
- Poté necháme zkvašenou mladinu zcela v klidu, dokud pěna nezmizí z povrchu, to trvá dalších 4-5 dní.
- Po uplynutí stanovené doby použijte cedník ke sběru třešní, které se nasbíraly na povrchu (bez míchání), přičemž bobule lehce vymačkejte rukama. Po odstranění všech „vrchních“ bobulí nádobu přikryjeme víkem a víno necháme cca 5 dní pro spodní kvašení.
- Pátý, možná sedmý den otevřete nádobu, na povrchu by mělo být malé množství pěny a do této doby třešňová dužina klesne na dno ve formě sedimentu.
- Poté víno slijte ze sedimentu. Chcete-li to provést, umístěte láhev vína nahoře a čistou nádobu, do které chcete víno nalít, pod. Nechte to být, dokud se půda neusadí.
- Vezmeme průhlednou hadici dlouhou asi 2 metry a jeden její konec spustíme do vína (nedosahuje k usazenině), druhý vezmeme do úst, nasáváme vzduch, dokud víno neteče, a hned spouštíme do připravené čisté plavidlo. V případě potřeby kbelík pomalu naklánějte.
- Scezené višňové víno přikryjeme pokličkou a přemístíme na tmavé, ale chladné místo k dalšímu kvašení vína. Vylijte půdu. V tomto případě bude doba přípravy nápoje přímo záviset na teplotě v místnosti, teplota by měla být 10-12 o C.
- Pak někde 10-11 den víno opět scedíme ze sedimentu, ale do skleněných lahví, na jejichž hrdlo umístíme sítko nebo dáme kousek gázy. Láhev uzavřete volnými víčky.
- Pokud třešně pokračují v kvašení, pak každých 10 dní přeléváme víno do čistých lahví, dokud se proces kvašení nezastaví a bublinky nezmizí.
- Poté třešňové víno nalahvujeme, uzavřeme vzduchotěsnějšími víčky a odvezeme do sklepa nebo sklepa k uskladnění.
Mladé třešňové víno podle tohoto receptu můžete pít hned, ale postupem času se nápoj stává zralejším, lehčím s aromatickými tóny bobulí a jemnou chutí mandlí, protože jsme použili třešňové bobule s peckami. Doporučuji oblíbený recept na webu: víno z hroznů Isabella doma – snadný způsob, jak vyrobit skutečné víno.
(222 hlasů: 4,67 z 5)
Hroznové víno doma. Nejjednodušší domácí hroznové víno
Medovina doma. Jednoduchý recept na medovinu bez chmele
Rychlá brusinková tinktura. Recept na sladký brusinkový likér
17 komentáře
Vasilisa 06.05.15
Moje rodina a já jsme byli na dovolené v Moldavsku. Mají domácí víno – čistý balzám (speciální odrůda třešní podle tajného receptu). Máš čistou hlavu, ale nemůžeš chodit 
Pravé víno by se mělo snadno pít jako konpotik, třešňové víno je elita 
Mám trochu jinou technologii receptury, ale tuhle určitě vyzkouším.
Všechno, co je doma připraveno vlastníma rukama, nemůže být chutné! No recept mě zaujal, přidám aspoň třešničku ;)-
Můj manžel je velkým fanouškem domácích vín, dám mu recept, ať si s třešněmi potrpí, i když ho později bolí ruce!)
elesey 07.05.15/XNUMX/XNUMX
Řekněte mi, můžete vyrobit víno v 5litrové plastové láhvi (pod vodou s malým hrdlem)?
Zázračný kuchař 07.05.15
Yelesey, ne, nemůžete – bude pro vás nepohodlné míchat a drtit třešně.
Nika 08.05.15
Řekněte mi, kdo to udělal, jaké víno je lepší použít poprvé, pokud nejsou žádné zkušenosti? Je třešeň v pořádku? Je to chutné? není příliš těžké?
Niko, začni třešní – úplně první bobule pro začínajícího vinaře! Tento recept stojí za to – mám podobný.
Liza09 09.05.15/XNUMX/XNUMX
Děkuji za krok za krokem recept na třešňové víno. Bude to číslo 1 v mé domácí sbírce.
Sofie 10.05.15/XNUMX/XNUMX
Zajímavá je výtěžnost hotového vína z množství třešní uvedeného v receptu. ….
09.07.15
Každý den se rozhoduji, zda zkusím vyrobit víno vlastníma rukama. Ale z nějakého důvodu nepochybuji, že je lepší začít experimentovat s třešněmi.
Larochka 14.07.15
Des
Pokud dodáváte třešňové víno, napište co a jak. Zajímavá je zkušenost z první ruky.
Elena Fomina 28.07.18
Dobrý den, třešňové víno dle Vašeho receptu je výborné. Když jsem dal poprvé třešňové víno, vše se povedlo V porovnání s vínem z obchodu je domácí víno vynikající. díky za recept.
Recept je ve skutečnosti velmi jednoduchý na přípravu. Velmi chutný nápoj, ještě před přenesením do chladné místnosti. Kluci, udělejte víno, nebudete litovat.
Sergeji, třešňové víno musí sedět. Sediment, který nebyl vypuštěn, nemůžete hned vypít, zvláště když byl připraven se semeny.
v závislosti na tom, kolik vypijete, jestli je to v pořádku vyzkoušet, ale „děsivé“ pecky třešní ve víně nejsou ve skutečnosti tak děsivé.
Domácí třešňové víno: Léto ve slavnostní sklenici Foto: Vygenerováno v Midjourney/NEWS.ru
Pečlivě dodržujte recept a vaše trpělivost se vám odmění rubínovým elixírem.
Vezměte 5 kg zralých, nejlépe mírně přezrálých třešní. Odstraňte stopky, ale ponechte pecky – dodají třešnímu charakteristický mandlový nádech. Bobule rozmačkejte v čisté smaltované nebo plastové nádobě, dokud nevznikne pasta, přičemž se snažte pecky nerozdrtit. Přidejte 1,5 kg cukru a 5 litrů čisté vody (ne převařené, ale bez chloru). Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Zalijte vinným kváskem nebo speciálními kvasnicemi na ovocná vína (ne chlebovými!) rozpuštěnými v malém množství vody. Toto je klíčová fáze. Přikryjte nádobu gázou a umístěte na tmavé místo s teplotou 18–24 °C na 3–4 dny, denně míchejte.
Mošt sceďte přes několik vrstev gázy a vymačkejte dužinu. Šťávu nalijte do kvasné lahve a naplňte ji maximálně do 2/3. Nasaďte vodní uzávěr (nebo lékařskou rukavici s propíchnutím). Kvašení bude trvat 3–6 týdnů. Po jeho skončení (uzávěr dva dny nebublá) víno opatrně vyjměte ze sedimentu tenkou hadicí.
Přelijte do čisté nádoby pro klidné zrání. V případě potřeby doslaďte dle chuti. Zrajte na chladném a tmavém místě po dobu nejméně 3–6 měsíců, pravidelně stírejte sediment. Závěrečným akordem je filtrace a plnění do lahví. Čím delší zrání, tím ušlechtilejší chuť. Pijte vychlazené a užívejte si plody své práce!
Pamatujte, že nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví!
Přečtěte si také
Sdílejte novinky
NOVINKY
Nejoblíbenější
Moskevské mrakodrapy: 444 metrů nad zemí
Skutečné datum konce druhé světové války: Proč bylo v Rusku změněno
Neobvyklá trvalka s jasně šarlatovými květy! Kvete až do mrazů
- Co si vybrat pro domácí mazlíčky: přírodní krmivo nebo krmivo
- Proč dnes, 19. července, nefunguje mobilní internet: kde jsou v Rusku selhání
- Proč dnes, 20. července, nefunguje mobilní internet: kde jsou v Rusku selhání
Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v souladu s pravidly pro přetisk a s hypertextovým odkazem na NEWS.ru. Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na těchto stránkách nejsou nabídkou ani doporučením k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.
Všechna práva vyhrazena © ANO „Informační a analytické centrum“ MediaNews“, 2022. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El č. FS77-71576 ze dne 13.11.2017. 18. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky. XNUMX+, dětem zakázáno.
Adresa: 117105, Moskva, Novodanilovskaja nábř. 6, budova 1, 5. patro, Zakladatel: ANO “MEDIANUS”. Telefon: +7 (499) 110-01-02 E-mail: info@news.ru
Šéfredaktorka: Saburova Olga Nikolaevna
Používáním webových stránek news.ru souhlasíte s používáním souborů cookie způsobem popsaným v Zásadách zpracování osobních údajů.
