Tak se nám zahradnická sezóna blíží ke konci.
Je čas sklízet a zvednout ruce: co vyrostlo, to vyrostlo! A co se neosvědčilo, napravíme příští rok.
Jsem velkým fanouškem cukety a nikdy se jí nemůžu nabažit.
Ať zasadíte kolikkoli, nikdy to nebude dost!
Letos mám 18 keřů. Nebojte se, není to moc! Zvlášť když si “hraji” s odrůdami.
V sázce jsou ty hlavní, aby nezůstal bez úrody, a navíc dvě odrůdy kulatých a křivokrkých „Husích labutí“. Od těch druhých nikdo velkou úrodu neočekával, tak se podívejme, co je to za „bestii“ a s čím ji jíst.
Sazenice jsem zasadil do volné půdy začátkem června. Když trochu vyrostly, vrátily se mrazy. Okamžitě jsme postavili skleník a ten tam stál celé léto.
V horku, dokud to listí dovolovalo, jsem ho otevíral a na noc zavíral. Stejné jako u skleníků (není to pro mě přítěž).
První, co překvapivě vyrašila, byla kulatá cuketa „Tintoretto“!
Dlouho očekávané! Každý den jsem se díval, kdy ho budu moct ukrojit. Rostl tak legračně, jako meloun. Ztloustl a zakulatil se! Prostě fešák!
Po něm začali plést již osvědčenou „egyptskou sílu“.
Toto je hlavní odrůda, testovaná. Vždycky hodně, skladovaná až do jara v pokoji, velmi křehká!
Dorůstá až 2-3 kg, dobře se skladuje a dužina zůstává šťavnatá. Má barvu charakteristickou pro svůj název, nedosahuje černé, ale je velmi tmavě zelená.
O něco později dorazil „Boatswain“ (kulatý),
„Něžný Zefýr“ s velmi krásnou žlutou slupkou od stonku a zelenou špičkou (osobně jsem tuto barvu dostal jen u několika plodů).
První cuketa Tintoretto byla ukrojena 18. července
Jaká radost! Okamžitě jsem si ulevil od břemene duše a usmažil si palačinky.
Cuketa mi chutnala, je chutná a křehká! Dorůstá více než 3 kg. Roste nějak divně nahoru, jako žárovka. Při takové váze keř samozřejmě tu váhu nevydrží.
se porouchá.
To je jediná nevýhoda odrůdy. I když pro ty, kteří sbírají cukety v mléčné zralosti, to nehrozí. A já potřebuji hodně „masa“, mléčné si nesbírám (zbytečně).
První sklizeň je směsí odrůd.
Nejnověji se s pletením začala experimentální odrůda cukety – crookneck “Geese Swans”. Pozdní odrůda s krásným názvem.
Ale opravdu vypadají jako husy!
A hrbolatá kůže podobnost jen umocňuje.
Krčník má tlustou slupku, nevážil víc než kilo. Kvůli neobvyklému tvaru a pupínkovaté slupce v něm zbylo málo jedlého (pro mě osobně!). Nelíbí se mi. Plete se z něj spousta „hus“, ale to rozhodně není můj šálek kávy!
Tato zelenina je něco mezi cuketou a dýní, různé zdroje mají různé informace. Zkontroloval jsem, co to je a s čím se to jí, a došel jsem k závěru. Nepotřebuji to.
I když obsahuje více vitamínů než cuketa.
Víc se mi líbí a rozumím jednoduchým cuketám: žluté, bílé, zelené, dlouhé a kulaté, pruhované a obyčejné.
Udělal jsem si zásoby na celou sezónu až do nových sklizní.
Přeji všem teplý podzim a bohatou úrodu!
Adresa tohoto materiálu: https://www.asienda.ru/post/54595/
© Hacienda.ru
Co je správné – „cuketa“ nebo „cuketa“? Navzdory skutečnosti, že slovo k nám migrovalo z italštiny: cuketa – „dýně“. V ruštině existuje s jedním písmenem K, správně – cuketa. (Podobné otázky vyvstávají například u dnes oblíbeného nápoje – což je správně: matcha nebo matcha? Odpovězeno zde.)
Slovo „cuketa“ mimochodem také pochází ze slova „dýně“, ale pouze z tureckého slova kabak.
Cuketa je jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae, zelená odrůda tykve. Plody tykve a cukety – dýně – jsou pokryty hustou zelenou slupkou (existují zlatožluté odrůdy), která časem zhrubne. Proto se při vaření cení mladé plody týdenní zralosti. Často se sbírají v ještě útlém věku spolu s velkými žlutými květy, které jsou plněné věcmi jako smetanový sýr a bylinky a smažené.
Více článků a receptů v našem Telegram kanálu
Cuketu a cuketu snadno vypěstujete i na balkoně. Navíc zahradničení – na venkově, na balkoně a dokonce i na okně – je nyní velmi oblíbeným způsobem, jak si udržet duševní pohodu, duševní pohodu a duševní zdraví obecně. Mluvili jsme o něm v článku „Eko-hobby místo psychologa“.
A tento článek byl věnován mistru optických klamů, kterému cuketa a další zelenina zajistily světovou slávu – je se na co dívat.
Cuketa a cuketa: jaký je rozdíl?
Slavná věta „Kde je král? “Jsem pro něj!” Dá se docela aplikovat na cuketu a cuketu. Jeden může být skutečně nahrazen jiným, ale stále to nebude stejné. Pokud je cuketa vodnatá a sypká, jako rozmazlený aristokrat, téměř okamžitě při vaření zkysne v pyré, pak suchá, pragmatická cuketa pevně drží tvar a zvládne i křupat.
Cuketa poměrně rychle vylézá z křehkého zárodku a získává tvrdá, pilinovým semenům, šťavnaté stěny plodů se ztenčují a dužnina uprostřed vatovitá.
Trochu promeškaný okamžik – a přerostlé exempláře se musí vykuchat, což znamená plýtvání a zbytečné pohyby v kuchyni. Sparťanská cuketa si uchovává svou kulinářskou formu mnohem déle – pokud se vám podaří úrodu vypěstovat, pak vám lahodná čerstvá zelenina bude chutnat téměř celou zimu.
Chuť cukety a cukety je od sebe téměř k nerozeznání, ale někteří zvláště sofistikovaní gurmáni v cuketě nacházejí jemnou pikantní hořkost.
Nejviditelnějším rozdílem je barva. Aristokratická bledost cukety se nedá srovnávat s jasně zelenou nebo zlatou slupkou cukety – velmi užitečné, pokud potřebujete přidat barvu do pokrmu. Obě zeleniny jsou tedy dobré v kuchyni, ale každá ve svých vlastních pokrmech a ve svůj čas.
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina//Cuketa, cuketa, dýně 1
Cuketa je miniaturní verze dýně, má jemně zelenou barvu. Rozdíl mezi těmito dvěma druhy zeleniny však není jen ve velikosti a barvě. Dužina dýně je kypřičtější, křehčí a šťavnatější, zatímco cuketa je pružnější a obsahuje méně. Více
185 rublů/kg
Produkt VkusVilla
Lena Lande, šéfkuchařka značky VkusVilla, nám prozradila, které produkty je chutnější a zdravější kombinovat s cuketou, cuketou a další zeleninou – přečtěte si doporučení.
Jaké jsou výhody cukety a cukety?
Na 100 gramů zeleniny je:
- pouze 8 kcal,
- 0,4 g bílkovin
- Xnum g tuk,
- 1,3 g sacharidů,
- 0,4 g vlákna.
Téměř 95 % cuket tvoří voda, cuketa je trochu sušší, takže se obě ideálně hodí pro nízkosacharidové diety a výživu pro diabetes 2. typu. Dobrý je salát a rychlý letní guláš z mladé cukety, hutná cuketa se často používá jako alternativa vysokosacharidových špaget nebo jako základ lasagní.
Užitečné informace o rozmanitosti stravy:
Opět platí, že kvůli vysokému obsahu vody a vlákniny se cuketa a cuketa doporučují lidem s gastrointestinálními problémy. Nerozpustná vláknina pomáhá udržovat zdraví střev, zatímco rozpustná vláknina snižuje hladinu špatného cholesterolu (LDL), což je dobré pro srdce.
Dále 100 g cukety obsahuje (% doporučené denní dávky):
- vitamín A – 20%
- vitamín C – 7%
- vitamín K – 5%
- vitamín B6 – 3%
- foláty (složky vitaminu B9) – 4 %
- thiamin – 2%
- mangan – 8%
- draslík – 7%
- hořčík – 5%
- měď – 4%
- fosfor – 3%
Cuketa obsahuje hodně draslíku, který může pomoci zvládat vysoký krevní tlak. To je důležité, protože je to rizikový faktor pro srdeční infarkt, srdeční selhání, onemocnění periferních tepen, mrtvici a selhání ledvin.
Jak vařit cuketu a cuketu
Cuketa neboli tykev je výjimečně kuchyňsky vhodná zelenina.
Za prvé, příprava je stejně snadná jako loupání hrušek a rychlejší, protože je dobrá v jakémkoli stavu, i syrová v salátech. Jedná se o bleskurychlou přílohu bez následné tíhy na žaludek – co ještě k vedru potřebujete?
Připravte pokrm, který spojuje všechny požitky léta: jednoduchost, lehkost, výhody – a to vše lze dělat v přírodě. Přestože jsou cuketa a cuketa z velké části zaměnitelné, je cuketa na grilování lepší volbou, protože obsahuje méně vody.
Na jednoduchý grilovaný salát s krevetami a cuketou budete potřebovat. správně: krevety a cuketu, plus sušená rajčata, rukolu a olivový olej. Recept obsahuje malé, ale velmi užitečné tajemství od šéfkuchaře, takže
Za druhé, cuketa a cuketa se hodí téměř ke všemu: k masu, drůbeži, rybám, houbám, bylinkám a koření. Nabízíme přípravu kompletního oběda v osobních obálkách: zabere to pouhých 25 minut a je to tak jednoduché, že se na to stačí jednou podívat
Za třetí, cuketa je skvělá, když chcete pokrmu přidat rozměr a/nebo šťavnatost, aniž byste přemohli sponky. Nebo dokonce jít sólo, jako v této lehké zeleninové polévce – cuketa má přece jen trochu výraznější chuť než cuketa.
Na 4 porce polévky budete potřebovat:
- mladá cuketa – 2 ks.
- cibule – 1 ks.
- máslo – 2 polévkové lžíce. lžíce
- česnek – hřebíček 1
- kari – 1 lžička
- smetana (10%) – 125 ml (kelímky)
- kuřecí vývar – 0,5 l
- sůl, mletý černý pepř a bylinky – podle chuti
Jak udělat cuketovou polévku
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme cuketu nakrájenou na malé kostičky (nemusíme loupat slupku z mladých dýní – je křehká a má spoustu antioxidantů). Zeleninu dusíme pod pokličkou do měkka (není třeba smažit dokřupava). Zeleninu rozšleháme v mixéru, zalijeme smetanou, vývarem, přidáme kari a znovu rozmixujeme. Polévku nalijeme do kastrůlku, podle chuti osolíme a zahřejeme do varu. Můžete podávat s bylinkami, křupavým chlebem nebo sýrovými krutony.
Na cuketě je také dobré, že se při vaření nerozpadá na kaši, ale zůstává hutná a drží tvar. Proto je tak dobré z něj dělat zeleninové nudle, používat ho do nádivky i jako základ pro různé kastrolky.
Vyzkoušejte náš recept na tyto letní vegetariánské lasagne. Kromě cukety budete potřebovat lilek, papriku, žampiony, pórek, špenát a základ na lasagne.
Někomu cukety, cukety a jejich příbuzné pro jejich neutrální chuť příliš neholduje, jinému „imponuje“ konzistence dušené cukety. Ale možná stojí za to dát těmto melounům druhou šanci a začít se seznamovat s cuketou?
Podívejte se na tento výběr zeleninových kastrolů – jsme si jisti, že si je zamilujete. A tady je 29 receptů s cuketou a 25 s cuketou. Experimentujte pro své zdraví!
Napište nám do komentářů, jak dopadl váš vztah k této zelenině. Nebo snad z nich máte oblíbené jídlo či produkt z řady VkusVilla? A samozřejmě se podělte o své recepty – pozorně je čteme a bereme na vědomí.
