Pokud v obchodě nenajdete zralé avokádo, žádný problém – kupte si jen mírně nezralé. Tyto triky vám pomohou urychlit proces zrání, abyste si mohli druhý den vychutnat toast, guacamole nebo salát s tímto neuvěřitelně zdravým a všestranným produktem.
Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu
A pokud proces vaření již začal a vy nutně potřebujete zralé avokádo, použijte 10minutový trik popsaný na konci. Chuť se však může stát méně intenzivní – mějte to na paměti.
Avokádo je neuvěřitelně zdravé ovoce (ano, botanicky řečeno, je to ovoce), které je bohaté na mononenasycené tuky, vitamíny E a B6 a vlákninu, která pomáhá udržovat zdraví srdce, zlepšuje trávení a zvyšuje hladinu energie. Je tedy nezbytností v jídelníčku každého člověka.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Je pravda, že v obchodech ne vždy narazíte na zralé avokádo. Nejčastěji se prodávají nezralé, aby se snížilo riziko poškození během přepravy. Chcete-li v obchodě zkontrolovat zralost avokáda, měli byste na něj lehce zatlačit a také odlomit malou stopku nahoře: pokud se snadno odlomí a dužina pod ní je zelená, pak je avokádo zralé nebo téměř zralé a připravené ke konzumaci. Pokud se stopka neodlomí, pak plod ještě není zralý (ale to není důvod k jeho vrácení do regálu!). Pokud je dužina pod stopkou hnědá, pak je plod s největší pravděpodobností přezrálý nebo jsou na dužině hnědé skvrny – je lepší takové ovoce odmítnout.
Jak urychlit zrání avokáda
Pokud máte k dispozici pár volných hodin nebo dokonce dnů, můžete avokádu pomoci dozrát s pomocí tří triků.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Metoda jedna: Přidejte ovoce
Není žádným tajemstvím, že jablka a mnoho dalších druhů ovoce s věkem uvolňují ethylen, který stimuluje změkčení tkání a změnu barvy. To však ovlivňuje nejen toto ovoce, ale i další produkty, které se nacházejí v jeho blízkosti. Včetně avokáda.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Stačí dát nezralé avokádo a pár jablek do papírového sáčku, sáček pevně uzavřete a nechat několik dní při pokojové teplotě. Během této doby se uvnitř sáčku nahromadí ethylen, který pomůže avokádu rychleji změknout a nabýt chuti. Je důležité pravidelně kontrolovat stav ovoce, aby nedošlo k jeho přezrání.
Metoda druhá: více slunečního záření
Pokud je ve vašem městě již několik dní krásné slunečné počasí, pak je to pro vás výhodné – nezralá avokáda položte na stůl nebo okenní parapet na přímé sluneční světlo a nechte je tam den nebo dva. Sluneční teplo pomůže ovoci rychle dozrát. Je však důležité zajistit, aby teplota nebyla příliš vysoká, jinak se avokádo může přehřát a zkazit.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Metoda tři: trochu kyselosti
Nezralé avokádo poznáte, aniž byste ho rozkrojili. Pokud ho ale rozkrojíte napůl a teprve poté si všimnete, že není zralé, potřete dužinu každé poloviny avokáda citronovou nebo limetkovou šťávou a obě poloviny pevně přitlačte k sobě. Zabalte avokádo do jedné nebo dvou vrstev potravinové fólie, aby se nerozpadlo, a dejte ho do chladničky. To pomůže udržet vlhkost a zabrání oxidaci, která by mohla způsobit ztmavnutí dužiny. Za pár dní ovoce znovu zkontrolujte – mohlo dosáhnout požadovaného stavu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bonusová metoda: Tepelné zpracování
Abyste co nejvíce urychlili proces zrání avokáda, budete muset použít troubu a alobal.
- Nejprve si předehřejte troubu na 90-95 stupňů Celsia.
- Celé avokádo zabalte do alobalu a pevně ho zakryjte všemi částmi.
- Zabalené ovoce dejte do zapékací misky a dejte do předehřáté trouby.
- Asi po 10 minutách zkontrolujte stav avokáda: nasaďte si rukavice a lehce na ovoce zatlačte. Pokud je ovoce „hotové“, přendejte ho do jiné nádoby, aby vychladlo.
- Fólii odstraňte až po úplném vychladnutí avokáda.
Mohlo by vás také zajímat:
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: info@techinsider.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Skutečnost, že avokádo – ovoce, zjistil jsem, když jsem dorazil na Velikonoční ostrov, a byl jsem docela překvapen, protože jsem vždy považoval avokádo za zeleninu. V Saigonu byla situace přibližně stejná. Hledal jsem ananasy na trhu, hledal jsem všude – ne. Vím, že se na trhu prodávají neustále, ale ne, to je vše. Až jsem to náhodou zahlédl v zeleninové řadě. Ano, ve Vietnamu je toto aromatické a sladké ovoce zelenina. Ve velkém množství se používá do polévek a k přípravě pokrmů z masa a ryb.
Avokádo je považováno za typické mexické ovoce, známý již od dob Aztéků, ale existují další dvě odrůdy: guatemalský и Západní Indián.
Avokádo se nazývají různými názvy: и “lesní olej”, kvůli jemné a máslovité dužině zralého ovoce a “aligátoří hruška”, pro zelenou, „krokodýlí“ barvu slupky a tvar plodu. Mimochodem, mezi Aztéky název avokáda – „ahuacatl“ – znamenal „varle“ a mezi nimi bylo považováno za afrodiziakum. A za jméno „avokádo“ vděčíme Španělům, kteří byli prvními Evropany, kteří toto ovoce objevili.
Vzhledem, chutí a dokonce i chemickým složením se avokádo blíží zelenině, ale přesto je to přirozené ovoce s velkým semenem uvnitř. Roste na stromech vysokých až 20 m, patřících do čeledi vavřínovitých (Lauraceae), nejbližšího příbuzného vavřínu ušlechtilého, posvátné rostliny starověkého Řecka.
Existuje asi 400 druhů avokáda: od malých – velikosti švestky až po velké – vážící až jeden kilogram. Zpravidla se prodávají avokáda střední velikosti o průměrné hmotnosti 250 g.
Různé druhy avokáda vypadají odlišně. Můžete najít světle zelené plody, nebo tmavě fialové. Tvar je také jiný: od tvaru jablka po tvar hrušky. Povrch avokáda může být zrcadlově hladký, nebo může být velmi hrudkovitý.
Avokádo musí být plně zralé, než se utrhne ze stromu. Není tedy úplně správné napsat, že avokáda se sbírají, když nejsou zralá. Ale na stromě ovoce samotné nikdy nezměkne. Avokádo dosáhne zralosti na stromě, ale ne měkkosti. Samotný strom může být používán jako přirozené úložiště zralých avokád po mnoho následujících měsíců.
Podle vzhledu je velmi obtížné určit, zda je avokádo zralé nebo ne. Zajímavé je zralé ovoce: dužnina nezralé je tvrdá a nemá chuť a přezrálá je mastná a kašovitá. I když je zralé avokádo na dotek pevné, slupka je při stlačení mírně promáčklá. Když je ovoce pevné a zralé, je nejlepší ho nechat pár dní v košíku s ovocem, aby změklo a získalo svou úžasnou oříškovou chuť.
Tvrdé avokádo v žádném případě nedávejte do lednice, nejen že tam nedozraje, ale zůstane „dřevité“. Pokud ale použijete jen polovinu měkké, a druhou polovinu si potřebujete odložit, tak ji pokapejte citronovou šťávou, vložte do plastové nádoby a dejte do lednice. Takto avokádo vydrží ještě několik dní.
Avokádo je velmi chutné a zdravé ovoce. Je výživný, neobsahuje škodlivé tuky, neobsahuje sacharidy a je zařazen mezi dietní potraviny. Neobsahuje téměř žádné cukry ani ovocné kyseliny. V avokádu není ani unce cholesterolu. Naopak obsahuje látky, které odbourávají přebytečný cholesterol v krvi.
Pokud budete jíst avokádo každý den, pak se vám po 7 dnech sníží hladina cholesterolu v krvi.
Na druhou stranu je avokádo velmi syté a kalorické ovoce. Kaloricky je téměř dvakrát vyšší než libové maso. Takže buďte opatrní, pokud chcete zhubnout.
Dužina avokáda rychle oxiduje z kyslíku ve vzduchu, ale tomu lze snadno předejít, když řez ovoce pokapeme citronovou šťávou. Citrony se obecně velmi dobře hodí k avokádu.
Avokádo se používá různými způsoby. V Evropě – většinou v syrové formě. V moderním Mexiku Avokádo je za vysokou cenu: vaří s ním polévky, dělají jídla jako „první a druhé v jednom hrnci“. Díky neutrální chuti se hodí k mnoha potravinám: šunce, krevetám, krabům, vařeným vejcím, zelenině, rybám. Z avokáda se vyrábějí saláty, omáčky, sendviče, paštiky, koktejly a dokonce i zmrzlina. A svačí i tequilu.
Dostat se k dužině avokáda je velmi snadné. Chcete-li to provést, musíte ji po obvodu rozříznout na kost a poté obě poloviny otočit proti sobě. Takto se avokádo rozlomí na dvě poloviny, z nichž jedna bude mít velkou pecku, kterou pak lze snadno vyjmout.
Nejznámější, nejoblíbenější a nejjednodušší jídlo z avokáda je mexické guacamole. Jak to v národní kuchyni bývá, každá hospodyňka má svůj recept na guacamole, ale princip je stejný: je to omáčka z rozmačkané dužiny avokáda s citronovou šťávou, feferonkou, kostkami rajčat, solí, mletým pepřem a koriandrem.
A to nejneobvyklejší a nejpovedenější je podle mě sushi s avokádem. V centru Santiaga je velmi chutná sušárna, kterou lze navštívit pouze po domluvě. Jeho majitel je pravý Japonec. Takové sushi jako v této restauraci jsem ještě nikde neviděl. A avokádo v nich hraje důležitou roli. Nezapomeňte si toto ovoce všimnout, zvláště teď na jaře!
