Je správnější říci, co na Srí Lance neroste, než vyjmenovávat množství ovoce, které lze v této exotické zemi najít. Kupodivu v tak příznivém klimatu nenajdete jen lahodná jablka odrůdy Granny Apple.
Pine – jedno z nejoblíbenějších tropických plodů na světě. Plody, které svým vzhledem připomínají šišky, rostou na keřích, téměř na zemi, na silných větvích a mohou dosáhnout 3–5 kg. Listy ananasu mají silnou vláknitou strukturu a používaly se k výrobě provazů. V současnosti se listy používají především ke zdobení pokrmů. Ananas obsahuje hodně vitamínu C.
Kupujte pouze zralé ananasy. Nezralé ovoce v teple nedozraje a zůstane bez chuti a žvýkací, přezrálé ovoce bude mít fermentovanou chuť. Dobrý ananas by měl mít výrazné aroma. Prohlédněte si ovoce ze všech stran: nemělo by se lámat, z kůry by neměla vytékat šťáva. Listy by měly být čerstvé, nezaschlé a listy uprostřed trsu by se měly snadno vytrhávat. Ananas skladujte na chladném místě mimo jiné potraviny, aby se na ně nepřenesla jeho chuť.
Banány – jedna z nejstarších ovocných odrůd na světě (asi 300). Rostou ve shlucích po 10-20 plodech na keři, který dosahuje výšky několika metrů. Teoreticky se dá žít jen na banánech, které jsou chráněny silnou slupkou, vyžadují malou přípravu a patří k nejčistším a nejzdravějším. Banán je komplexním zdrojem sacharidů, dietní vlákniny, bohatý na vitamíny A, B a C a obsahuje vápník, železo a draslík.
Při výběru banánů dbejte na to, aby byla slupka neporušená, bez hnědých nebo černých oblastí. Nejsladší a nejzralejší banány budou mít na slupce několik hnědých skvrn. Zelené banány lze nechat dozrát jednoduše zavěšené nebo ve velké plastové nádobě, ale ujistěte se, že dozrát na teplém a suchém místě. Banány by měly být skladovány při pokojové teplotě a nikdy ne v lednici nebo mrazáku, jinak ovoce zčerná.
Jackfruit (chlebovník) se na Srí Lance pěstuje po mnoho staletí. Předpokládá se, že jeho jméno pochází z malajského slova chakka (sanskrt znamená „kulatý“) nebo portugalského slova jaca. Jackfruit je jedním z největších plodů a může dosáhnout 40 kg. a roste na stromech (přímo na hlavním kmeni), 15 až 20 m vysokých, s krátkými silnými větvemi. Jeden strom produkuje 200-250 plodů ročně. Jackfruity se prodávají všude. Srílančané milují zralé ovoce syrové, jako sladkou a zdravou svačinku a také jako dezert spolu s rýží. Všechny složky ovoce jsou jedlé: blanšírované květy se přidávají do pálivé kapie, syrové listy se přidávají do papájového salátu, slupka se kanduje (měla by být zelenožlutá a neporušená, hustá, ale ne tvrdá).
Ve zralém ovoci se slupka natahuje, stává se elastickou a vydává jemné aroma. Příliš silný zápach naznačuje, že jackfruit je již přezrálý. Chcete-li ovoce oloupat, rozřízněte je podélně a odstraňte olejovou pryskyřici. Odstraňte také jádřinec a zatlačte na slupku, abyste oddělili části ovoce od sebe. Nožem vydlabejte dužinu a vyberte semínka. Jackfruit lze uchovávat v chladničce ne déle než 3-5 dní.
durian, který je často nazýván „králem ovoce“, váží 2 až 10 kg. Silná slupka durianu je zelenohnědá a pokrytá trny hrozivého vzhledu a velikosti, které chrání obsah a aroma plodu. Uvnitř každého plodu se nachází jedno nebo dvě velká hnědá semena. Čím menší jsou semena durianu, tím silnější je vůně plodu. Plody dozrávají během 4–5 měsíců. Durian má specifickou chuť. Někteří ho přirovnávají ke sledě a modrému sýru. Lichotivější recenze tvrdí, že chuť durianu je podobná chuti směsi česneku, sýra a cibule. Lidé, kteří durian ochutnávají poprvé, by to měli dělat na čerstvém vzduchu a neměli by ho jíst příliš mnoho. Je to silné přírodní afrodiziakum, tedy prostředek k udržení mužské potence. Je zakázáno ho nechávat v lednicích a nosit ho do hotelu.
Zralý durian by měl být pevný na dotek. Pokud je ovoce přezrálé, slupka bude popraskaná. Chcete-li připravit durian, nakrájejte ovoce podél přirozených drážek uprostřed, abyste odhalili dužinu. Oddělte dva plody, které jsou uvnitř, a vytáhněte je spolu s dužinou. Durian by měl být skladován při pokojové teplotě maximálně 3-5 dní, nejlépe odděleně od ostatního ovoce a samozřejmě mimo domov.
Mangosteen velmi populární na Srí Lance, má vytříbenou chuť a atraktivní a exotický vzhled. Plod má kulatý tvar, tmavě fialovou slupku na vnější straně a narůžovělou uvnitř a je korunován svazkem listů na vrcholu. Ovoce se skládá z více částí (obvykle je jich pět nebo šest), kde uvnitř je bílá, sladká a aromatická dužnina, jejíž chuť je něco mezi broskví a hrozny. Srílančané jedí mangostan syrový, protože. ovoce má velmi osvěžující chuť, zvláště po horkém a kořeněném jídle. Mangostan se dobře hodí k mořským plodům, zejména chobotnicím a krevetám. Je bohatý na vápník, fosfor a vitamíny B a C. Pro léčebné účely se plody používají při průjmech, dužnina zbývající na slupce plodů se oloupe, povaří a připraví se z ní léčivý čaj.
Dobrý mangostan by měl být velký a pevný na dotek, ale přesto, když na ovoce zatlačíte, lehce pruží. Vyhněte se drobnému ovoci, protože obsahuje méně dužiny. Plody na dotek tvrdé, suché, s popraskanou slupkou jsou již přezrálé. Krouživým pohybem nakrájejte horní část mangostanu, dávejte pozor, abyste se nedotkli dužiny. Na bocích a spodní straně ovoce lze provést řezy, po kterých se kůra opatrně odstraní. Mangostan lze skladovat v chladničce po dobu jednoho až dvou týdnů.
Jedním z nejchutnějších tropických plodů je mango se pěstují již přes 4000 30 let. Slupka manga je hladká, s voskovým leskem a může mít různé barvy – od žlutozelené po oranžovou a dokonce i načervenalou. Dužnina manga je velmi šťavnatá, pecka má vláknitou strukturu. Výška mangovníků může dosáhnout XNUMX m a dřevo je odolné a používá se k výrobě lodí a v dalších dřevařských průmyslových odvětvích. Mango je velmi výživné ovoce, bohaté na vitamíny C a A, kyseliny a má vynikající chuť. Mango má močopudné, projímavé a stahující vlastnosti a hojně se používá při výrobě léčiv. Kůra stromu se v tradiční medicíně používá k léčbě úplavice a sušené listy manga se používají k přípravě čaje k léčbě průjmu a příznaků cukrovky. Sušené květy manga a sušené drcené pecky ovoce spolu s medem také pomáhají při průjmu a úplavici.
Při výběru manga dbejte na to, aby slupka plodů byla hladká, lesklá a bez vnějšího poškození. Lehce zatlačte na ovoce, abyste zjistili, zda je zralé nebo ne: ovoce by mělo být na dotek pevné, ale mírně elastické, ale v žádném případě volné. Pevné mango by mělo zrát při pokojové teplotě několik dní. Zralé plody je třeba skladovat na chladném a tmavém místě a sníst do dvou dnů. Mango oloupeme, podélně rozpůlíme a odstraníme pecku.
Papája, kterou přivezli obchodníci z Jižní Ameriky, se na Srí Lance pěstuje přibližně od 6. století. Její plody se mohou velmi lišit tvarem a velikostí. Papáji mohou být samčí a samičí, ale někdy plodí i „samčí“ stromy, což je považováno za záhadu přírody. Sazenice papáji rostou velmi rychle – první úrodu lze sklízet po XNUMX měsících. Slupka plodu po zrání mění barvu ze zelené na zlatou nebo červenooranžovou a dužina se stává načervenalou, hustou a sladkou. Papája se obvykle sklízí, když je plod ještě zelený. Papája je velmi bohatá na vitamíny C a A, je mimořádně prospěšná pro trávení a po rozmačkání slouží jako ideální potravina pro kojence a vynikající tonikum pro rostoucí děti. Šťáva z papáji se někdy používá k léčbě bodnutí hmyzem, k úlevě od bolesti při popáleninách, z ovoce se vyrábějí kožní exfolianty a jeho šťáva se používá k léčbě kožních onemocnění a k výrobě kosmetiky.
Zralé ovoce by mělo být na dotek pevné, zelenooranžová slupka hladká a lehce měkká. Pokud ovoce není dostatečně zralé, dejte je dozrát na suché a tmavé místo. Papája oloupejte, oloupané ovoce podélně rozkrojte, z nakrájených ovocných kroužků odstraňte semínka. Papája by měla být skladována v chladničce, zralé ovoce se skladuje ne déle než 5-7 dní.
Pomelo – jeden z největších citrusových plodů, který se od grapefruitu liší většími vlákny a sladkou chutí. Díky své osvěžující a šťavnaté chuti je pomelo jedním z nejoblíbenějších snídaňových plodů Srí Lanky. Často se podává s teplými nebo kořeněnými pokrmy pro kontrast chutí. Pomelo se také jí jako svačina, s kousky ovoce namočenými v tradiční pepřovo-cukrové omáčce. Kůra pomela se dá sušit a kandovat, čímž se vyrábějí lahodné sladkosti.
Při výběru pomela byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že kůra je hladká a silná, ale mírně měkká na dotek. Nejvýraznější chuť mají pomela, která odležela dva týdny po utržení ze stromu. Čerstvé ovoce lze skladovat při pokojové teplotě až měsíc. Vezměte ostrý nůž a odstraňte nazelenalou slupku a bílou skořápku pomela. Oloupané pomelo by mělo být skladováno v chladničce nejdéle tři dny.
Předpokládá se, že rambutan je malajské ovoce a pochází ze slova znamenajícího „vlasy“. Začal se pěstovat před mnoha staletími. Plody zralého rambutanu dosahují průměru 4-5 cm Toto ovoce roste ve velkých shlucích na stromech, jejichž výška může být až 20 m, někdy se nazývá chlupaté ovoce a mravenci rádi lezou do jeho „. vlasy“, takže před čištěním ovoce důkladně protřepejte. Rambutany mají skvělou chuť nejen syrové, ale také jako náplň do koláčů, džemů, jako přísada do omáček, zmrzliny i ve formě kompotů. Pokud podáváte rambutany samostatně, ovoce nejprve vychlaďte a podávejte na talíři s ledem, každý rambutan můžete také ozdobit kouskem ananasu. Rambutan dodává kuřecímu masu a mořským plodům lahodnou, sladkou a pikantní chuť. Toto ovoce je považováno za vynikající jídlo pro nemocné, protože dužina rambutanu, bohatá na vitamín C, vápník a fosfor, čistí tělo.
Při nákupu rambutanů věnujte pozornost tomu, aby plody měly sytě červenou barvu a špičky „vlasů“ byly nazelenalé. Rambutan se špatně skladuje, může být uchováván v chladničce ne déle než týden. Ovoce oloupeme tak, že je podélně uprostřed podélně rozřízneme nožem a dužnina se volně oddělí od slupky. Jámu, která obvykle prorůstá hluboko do dužiny, lze vyříznout krouživým pohybem nože.
Lichee podobně jako rambutan roste ve shlucích na stálezelených stromech, jejichž výška nepřesahuje 10 m, je nejen exotickým, ale i smyslným ovocem. Číňané tvrdili, že chutná trochu jako rozinky. Toto ovoce se velmi dobře hodí k rybám, lze z něj připravit sladkokyselou omáčku k vepřovému nebo kuřecímu masu a podávat ke smaženým jídlům, ale i masovým a rybím paštikám. Liči je bohaté na vitamíny C, B1 a B2, dále na sacharidy, železo, fosfor a niacin. Ovoce se používá k léčebným účelům, jako tonikum k udržení zdraví a energie, k úpravě trávení, pomáhá při chudokrevnosti a zahání žízeň. 8 velkých liči = 60 kalorií.
Vyberte si liči s pevnou, neporušenou slupkou. Ovoce oloupejte a odstraňte pecku nakrájením ovoce nožem. Čerstvé liči lze skladovat při pokojové teplotě až tři dny nebo týden v chladničce. Ovoce zmrazené ve slupce neztrácí své vlastnosti a může zůstat v tomto stavu několik týdnů bez poškození.
Sapodilla původně pěstované v Jižní Americe, a protože. Nevydrží dlouho, proto se toto ovoce nevyváží. Srílančané sapodillu snadno pěstují, protože roste po celý rok a přináší bohatou úrodu. Vzrostlý strom může dát dva až tři tisíce plodů ročně. Dřevo se používá k řezbářství a ze samotného stromu se zářezy do kmene získává tekutina obsahující latex, který se používá k výrobě žvýkaček. Na Srí Lance se sapodilla konzumuje syrová jako dezert. Ovoce je bohaté na vitamíny A a C a také na vápník.
Vybírejte ovoce s neporušenou slupkou, které je na dotek lehce měkké. Oloupejte z ovoce slupku a dejte dužnině neobvyklý tvar, nebo ovoce jednoduše rozřízněte nožem podélně na čtyři části. Nezapomeňte odstranit semínka. Doporučuje se skladovat sapodillu v chladničce ne déle než pět až sedm dní, nebo, pokud je ovoce ještě nezralé, až šest týdnů.
Pozor – nepřehánějte to s množstvím exotiky!
Zdroj: Turistické oddělení Velvyslanectví Srílanské republiky v Ruské federaci
Zprávy ze Srí Lanky
Jak roste ovoce annona (cukrové jablko) v Thajsku
«cukrové jablko“- slyšíte-li toto jméno v Thajsku, okamžitě si vzpomenete na „rodné břehy“: řeku, západ slunce, slavíky a tichou vesnickou ulici – rozeklané ploty podpírající veselé stromy, které štědře rozhazují šťavnatá jablka na trávě pod plotem. Ale ne Nebuďte nostalgičtí – cukrové jablko nemá nic společného s ovocem, které známe z dětství. Jabloň cukrová je ovocný strom z tropického pásma planety, vědecky zvaný annona. Annona pochází ze Střední Ameriky, ale dnes se rostlina úspěšně pěstuje v Austrálii, na Antilách, v Africe, Polynésii, Indii, Jižní Číně, Indonésii, na Filipínách a v Thajsku.
Cukrové jablko ovoce: botanický popis
Popis a fotografie cukrového jablka (ovoce annon)
Annona neboli cukrová jabloň je tropický opadavý strom dorůstající výšky až 6 metrů. Má otevřenou korunu sestávající z klikatých větví dvouřadých listů umístěných na pubescentních krátkých stopkách. Listy mají podlouhlý tvar a tupý konec. Jejich délka je asi 15 centimetrů a šířka asi 5 centimetrů. Voňavé květy se nacházejí podél větví v malých skupinách (2-4) nebo jednotlivě. Malé (do 3,8 centimetru), podlouhlého tvaru, nikdy se zcela neotevřou. Skládá se ze tří vnějších masitých okvětních lístků, žlutozelených na vnější straně a světle žlutých obklopujících tři malé vnitřní okvětní lístky.
Plody cukrového jablka jsou složité, kulovitého, kuželovitého nebo podlouhlého tvaru. Délka plodu je 6-10 centimetrů. Kůra se skládá z vyvýšených segmentů, které jsou šedozelené, světle zelené nebo modrozelené. Dužnina ovoce se skládá z velkého množství lesklých segmentů naplněných voňavou, šťavnatou krémově zbarvenou konzistencí. Každý lalok obsahuje jedno tmavé semeno (asi 1,2 centimetru dlouhé). Existují také bezsemenné odrůdy cukrových jablek.
Semena Annona mají dlouhou dobu životaschopnosti – lze je skladovat až 4 roky. Zasazená semena klíčí ve druhém měsíci. Pro zvýšení výnosu pěstovaných odrůd cukrových jabloní se používá metoda vegetativního rozmnožování.
Plody začínají plodit po 2-4 letech. Pětiletá rostlina nese koncem srpna – začátkem září až 50 plodů. Zralé cukrové jabloně zřídka produkují více než 100 plodů za sezónu, pokud nejsou ručně opylovány. Ovoce se odebírá ze stromu nezralé a uměle dozrává, protože plody při dozrávání na větvích praskají.
Zdravotní přínosy ovoce cukrového jablka
Ovoce Cukr Jablko obsahuje mnoho užitečných látek, které se již dlouho používají v thajské medicíně k léčbě celé řady nemocí. Například při mdlobách a hysterických záchvatech se pacientům podává směs rozdrcených listů annony, aby si očichali; Odvary z listů a kůry se používají při léčbě vředů, úplavice, otevřených ran, jako trávicí pomůcka, antipyretikum a tonikum. Koupel s listy cukrového jablka zmírňuje revmatické bolesti. Dužina nezralých plodů pomáhá v boji proti průjmu.
Škodlivé vlastnosti cukrového jablka
Annona cukrový strom: fotografie a popis, vlastnosti (výhody a škody)
Pokud se chystáte ochutnat cukrové jablko, buďte opatrní: semena tohoto lahodného ovoce jsou jedovatá. Bez lékařské rady byste neměli jíst kůru a listy rostliny. Obsahují nebezpečný alkaloid anonain. Prášek získaný ze semen cukrového jablka se používá jako rybí jed a jako insekticid. V Thajsku se olej získaný ze stejných semen používá k otravě škůdců zahradních rostlin.
Cukr jablko ve vaření
Konzistence jedlé dužiny cukrového jablka připomíná dobře rozmačkané pyré. Abyste se k tomu dostali, musíte opatrně otevřít šupiny nebo rozlomit ovoce na polovinu. Je velmi vhodné sníst otevřené syrové cukrové jablko lžičkou (nezapomeňte vyplivnout semínka!).
V Thajsku se plody cukrového jablka používají při vaření k přípravě dezertních jídel a nealkoholických nápojů. Lahodný koktejl například získáte smícháním dužiny cukrového jablka s vychlazeným mlékem. Thajci toto ovoce milují pro jeho bohatou chuť. Dužnina zralé annony je sladká a připomíná dortový máslový krém. Jedinou nevýhodou cukrového jablka je velké množství nebezpečných semen, která vám neumožňují relaxovat při vychutnávání jemné chuti.
Jak skladovat cukrové jablko
Plody cukrových jablek jsou bohužel rychle se kazící a velmi náročné na podmínky skladování. Pokuste se proto Annonu sníst do 24 hodin od nákupu. Cukrové jablko neskladujte v lednici – při nízké teplotě ovoce kazí ještě rychleji.
