Čočka je jednou ze starověkých luštěnin, které se začaly pěstovat již v roce 9500 před naším letopočtem. Rostlina pocházející ze zemí jižní Evropy a západní Asie se stala známou po celém světě. Snadno se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, proto se pěstuje v Turecku, Íránu, Indii a Kanadě.
Původ čočky získal mnoho verzí, podle kterých byla rodištěm rostliny východní Indie, Bangladéš, Himaláje, Egypt a Švýcarsko. Skalní malby, vyprávění a opuštěná místa různých národů světa zachovaly vzpomínku na fazole. Staří Řekové a Římané je používali při vaření a lidovém léčitelství.
Rostlina se objevila na Rusi ve 12. století. Nejprve jí říkali sochevitsa. Luštěninová kultura je za svůj věhlas z velké části vděčná Kyjevsko-pečerské lávře. O dvě století později se stal základem pro přípravu chleba a dušeného masa. Ve stravě postních ortodoxních křesťanů byl až do začátku 20. století.
Střední Evropa čočku nepěstovala, ale v postní době ji zaváděla do každodenní stravy. Šlechta ho považovala za prostý produkt, chudina ho naopak oslavovala a obdařila nejvyšší mocí. Věřilo se, že pokud bude na Štědrý den na stole čočka, bude nadcházející rok prosperující.
V současné době se čočka aktivně pěstuje v zemích, jako je Kanada, Türkiye, USA, Austrálie. Tyto země jsou navíc lídry v jeho exportu. Hlavními dovozci jsou
země Indie, Egypt, Alžírsko, země Evropské unie, Bangladéš, Srí Lanka, Peru, Pákistán, kde spotřeba této plodiny neustále roste. V naší zemi jsou lídry v pěstování čočky region Saratov, region Altaj, region Omsk, region Penza, region Volgograd. V roce 2019 bylo území Altaj lídrem v osetých plochách – asi 49 tisíc hektarů (asi 36% celkových plodin v zemi). Zájem farmářů o tuto plodinu každým rokem roste.
Čočka je rostlina, která byla pěstována téměř současně s hlavními obilovinami a luštěninami. Rovnoměrně se s ním pěstovala pšenice, ječmen a hrách. Biblické legendy zmiňují i luštěniny. Podle Písma dostal Izákův syn výměnou za dědictví misku polévky z červené čočky.
Rostlina patří mezi bylinné letničky z čeledi bobovitých. Kořenový systém je kůlový s rozvětvenými postranními kořeny. Kořen dosahuje maximální hloubky 1 m. Lodyha je krátká, s výškou 10 až 50 cm, může být tenká, rýhovaná, čtyřstěnná, větvená a plazivá. Listy rostou v párech a končí úponkem. Květy jsou malé, bílé nebo modré. Tvoří se v paždí listů, vyrůstají jednotlivě nebo v květenství po 2-4 kusech. Plody jsou malé ploché nebo kosočtvercového tvaru, obsahující 1-3 semena. Fazole kvůli přesycení opadávají a když dozrají, mohou prasknout.
Rostlina patří do skupiny samosprašných rostlin. Ve 30. letech 13. století se věřilo, že kromě této formy homogamie je oplodnění nemožné. Do výběru čočky se zapojilo XNUMX vědeckých institucí SSSR. Díky údajům z výběrové a experimentální stanice Petrovsk vyšlo najevo, že v oblastech s mírným klimatem je rostlina náchylná ke křížovému opylení pomocí hmyzu. Aktivně navštěvují luštěniny v období květu.
Čočka se dělí na velkosemennou a malosemennou. Dodává se v zelené, hnědé, černé a červené barvě. Rysem růstu rostlin je přítomnost dlouhých denních hodin.
Fazole jsou bohaté na vitamíny, mikro- a makroprvky:
• beta-karoten;
• vitamin E;
• železo;
• draslík;
• vápník;
• hořčík;
• mangan;
• měď;
• molybden;
• sodík;
• niacin;
• kyselina pantotenová, listová a askorbová;
• pyridoxin;
• riboflavin;
• selen;
• thiamin;
• fylochinon;
• fosfor;
• zinek.
Čočka se konzumuje především jako potravina. Z hlediska varu je lepší než hrách, fazole a cizrna. Živiny zabírají ne více než 3,2 % celkové hmotnosti. Hlavní podíl zaujímají sacharidy, dále bílkoviny a tuky.
Rostlina se vysazuje po:
• pohanka;
• brambory;
• kukuřice;
• ozimý ječmen;
• ozimá pšenice;
• ozimé žito;
• slunečnice;
• řepa.
Čočka nemá ráda opakované výsevy na stejné místo. Pro dosažení vysokých výnosů se vysazuje každý rok na nové místo, přičemž se využívá především hlinitopísčitých půd nebo hlinitých kyprých půd. Do své bývalé země se můžete vrátit po 5-6 letech. Pokud ji neustále vyséváte na jedno pole, zvyšuje se riziko napadení půdy háďátky.
Čočka připravuje půdu pro jarní zrní a kukuřici. Všechny jeho raně zrající odrůdy mohou předcházet zimním, ale ne pozdně zrajícím.
Hlavním ekonomickým účelem čočkových bobů je příprava uzenin, konzerv, bezmasých dezertů a sladkostí. Čočka velkosemena se přidává do polévek, příloh a salátů.
Hospodářská zvířata jsou krmena drobnosemennou čočkou, slámou a rostlinnými plevami. Výživová hodnota slámy je stejná jako u dobrého lučního sena a plevy jsou vyšší než u ovsa a žitných otrub. Mletá semena se používají v krmivech pro zvířata jako koncentrovaná surovina.
Čočku na území Altaj zastupují červené, černé a zelené odrůdy. Sibiřská exportní unie „SEUS“ prodává čočku velkoobchodně s dodávkou po celé Ruské federaci, blízkém i vzdáleném zahraničí. Garantujeme, že dodávané luštěniny a jejich zpracované produkty odpovídají světovým standardům
Zárukou kvality našich výrobků je dodržování všech podmínek stanovených exportní unií “SEUS”
