Ruční mixér do kuchyně: co to je a k čemu slouží, druhy

Odpověď na otázku “Jak si vybrat ruční mixér” není tak jednoduchá, jak se na první pohled zdá – při výběru i tak oblíbeného a známého zařízení existují určité jemnosti. Ruční mixér je šikovný domácí pomocník, který zabere minimum místa a umožní vám během pár minut připravit těsto, krém nebo omáčku, vyšlehat proteiny nebo smetanu a udělat pěnu nebo pyré.

Hlavní výhodou tohoto zařízení je jeho mobilita, lehkost, snadná údržba a nízká cena. S ručními mixéry nemusíte nechávat žádné místo na pracovní desce a nemusíte se starat o objem mísy – můžete mixovat a šlehat produkty v pokrmech jakékoli velikosti. Nevýhody mixérů tohoto typu jsou pokračováním jejich výhod: při jeho nákupu byste neměli počítat s velkým výběrem funkcí, ale modely předních světových značek plní svůj přímý účel dokonale.

Jak ruční mixér funguje?

Snadnosti použití odpovídá jednoduchost designu. Hlavním prvkem ručního mixéru pro domácnost je malé obdélníkové tělo se zaoblenými rohy a rukojetí umístěnou nahoře. Skříň obsahuje motor a převodovku, přes které je síla motoru přenášena na trysky zasunuté do speciálních objímek. Většina modelů má dvě trysky rotující v opačných směrech. Tyto trysky jsou spuštěny do nádoby s přísadami pro míchání nebo šlehání.

Kritéria výběru

Размеры

Jedním z hlavních kritérií výběru jsou rozměry a hmotnost mixéru. Jejich význam spočívá v tom, že zařízení bude nutné držet jednou rukou po celou dobu pracovního postupu. Pro snížení hmotnosti bývá tělo zařízení vyrobeno z plastu, i když jej někteří výrobci doplňují kovovými částmi nebo jej dělají celé z kovu. Hmotnost nejlepších modelů v plastovém kufru nepřesahuje 1 kg, u mixérů střední a nízké cenové kategorie to může být 1,1-1,2 kg. Mixéry v kovovém pouzdře budou vážit o něco více – až 1,7-1,8 kg.

Pokud jde o rozměry, šířka zařízení zřídka přesahuje 30 cm a výška může být asi 25 cm.Je třeba poznamenat, že při specifikaci výšky se bere v úvahu také rukojeť – další důležitý detail takových zařízení. Čím pohodlnější je, tím déle můžete mixér držet, aniž byste si namáhali ruku. Rukojeť má nejergonomičtější tvar, lze ji vzít i mokrýma rukama – aby nedošlo k uklouznutí, lze ji doplnit pogumovaným povlakem.

Tip odborníka: vyberte si spotřebič s nejdelším elektrickým kabelem – to vám dává svobodu jednání. Aniž byste pustili mixér z rukou, můžete získat a přidat zapomenutou přísadu, zapnout sporák nebo vodu.

Výkon mixéru – důležitý faktor, na kterém závisí rychlost míchání nebo šlehání a kvalita získané směsi. Výkon elektrických ručních mixérů nejčastěji nepřesahuje 500 wattů. Při výběru modelu je však třeba rozlišovat špičkový výkon – tedy maximum, kterého zařízení v zásadě může dosáhnout, a nominální – takový, při kterém je schopno vykazovat dlouhodobě stabilní provoz. Informace o výkonu zařízení naleznete v jeho popisu nebo v uživatelské příručce. Většina mixérů velkých známých značek dokáže pracovat nonstop 10-15 minut a poradí si i se zpracováním zbytkově hustých směsí – například šleháním másla nebo mícháním těsta na palačinky či koláče.

Tip odborníka: Pokud potřebujete mixovat a mixovat potraviny, můžete si zakoupit kombinovaný ruční mixér, který je dodáván s nástavcem na mixér a sklenicí nebo mísou různých velikostí.

Насадки

Rozhodujícím kritériem pro výběr ručního mixéru je počet, materiál a složení trysek, a také jak je připevnit a odpojit. Jak již bylo zmíněno, většina modelů je vybavena dvěma tryskami, které jsou instalovány ve speciálních štěrbinách na těle. Nejlepším materiálem je pro ně nerezová ocel – pevná, odolná, odolná vůči jakémukoli nárazu. Méně spolehlivé trysky vyrobené z plastu. Nejpohodlnější a nejbezpečnější odsávání se provádí stisknutím samostatného tlačítka nebo páky – při tomto způsobu uchycení nelze trysku náhodně odpojit. Pro upevnění trysky v objímce ji stačí zasunout, dokud nezaklapne.

Základní sada ručního mixéru obsahuje:

• Obyčejné dvojité šlehače na hnětení – například těsto na palačinky, lívanečky nebo muffiny;
• Časté 16ti drátové šlehače na šlehání vaječných bílků, smetany, omáček nebo pudinků – párové i samostatné;
• Spárované háky pro hnětení hustšího těsta.

Jednotlivé trysky se instalují do jednoho z otvorů na těle podle návodu. Kromě uvedených mohou být součástí i další nástavce: například mixéry KitchenAid jsou vybaveny tyčí pro přípravu ovocných a mléčných koktejlů a salátových dresinků. Velmi často je součástí sady sáček nebo nádoba pro pohodlné uložení trysek.

Tip odborníka: Abyste zabránili rozlití přísad, doporučujeme nejprve ponořit trysky do mísy a poté zapnout zařízení.

Управление

Ovládací panel u ručních mixérů je umístěn na rukojeti přístroje nebo před ním – aby bylo možné ovládat provoz přístroje stejnou rukou, ve které je mixér umístěn. Zpravidla se používá mechanický systém ovládání, ale prémiové modely jsou dostupné i s elektronickým. Pro přepínání rychlostí lze použít tlačítka, posuvník nebo otočný přepínač. Samostatná tlačítka mohou být k dispozici pro dvě nebo tři rychlosti, přičemž tlačítka + a – nebo tlačítka se šipkami nahoru a dolů se používají pro více rychlostí.

V závislosti na značce a modelu může mít ovládací panel také tlačítko napájení nebo pulzní tlačítko a tlačítko pozastavení. Na displeji se zobrazuje doba provozu, zvolená rychlost a další možnosti. Zvláštní místo zaujímá tlačítko nebo páka pro odsávání trysek. Z důvodu bezpečnosti je umístěn mimo ovládací panel – aby nemohlo dojít k náhodnému stisknutí.

Rychlost

Počet rychlostí umožňuje doladit chod zařízení a získat ten nejlepší výsledek. Může se lišit od 2 do 10 nebo více. Prémiové modely mohou mít od 5 do 9 rychlostí: nejnižší je pro pomalé míchání a postupné přidávání ingrediencí a nejvyšší je pro šlehání proteinů, přípravu omáček s jednotnou konzistencí a mléčných koktejlů.

Tip pro odborníka: Při přípravě hustých těst nepoužívejte více než 500 g mouky na dávku, poté na 5 minut počkejte, aby stroj vychladl, než zamícháte další dávku.

Další funkce

Každý výrobce vybavuje své produkty dalšími možnostmi, které zařízení odlišují od jiných podobných. Mezi takové možnosti patří:

• Přídavná zásuvka pro instalaci trysky mixéru na konec zařízení: často je takový mixér také vybaven miskou. Současně je mixér instalován svisle a namontován na víku misky;
• LED-podsvícení pro vizuální kontrolu obsahu nádoby, kde jsou produkty umístěny;
• Časovač pro přesné ovládání provozní doby;
• Automatická analýza typu trysky a zahrnutí optimální rychlosti pro dosažení nejlepšího výsledku;
• Funkce Turbo neboli intenzivní režim pro zařazení maximální rychlosti jedním stisknutím. Současně je třeba držet stisknuté příslušné tlačítko: pokud je uvolněno, zařízení bude pracovat s dříve nastavenou rychlostí.

zabezpečení

bezpečnostní opatření pro zachování výkonu zařízení a ochranu uživatele před možným zraněním. Moderní ruční mixéry jsou vybaveny:

• měkký startér pro postupné zvyšování otáček při zapnutí: motor běží v šetrném režimu a přísady nevystřikují z nádoby;
• ventilační systém zabraňující přehřátí motoru, zejména při dlouhodobém provozu;
• systém pro vypnutí displeje po určité době nečinnosti – obvykle 30 sekund;
• zařízení pro navíjení šňůry a svorek pro její upevnění během provozu;
• systém odpojení přehřátí – po vypnutí je třeba zařízení odpojit od sítě a nechat vychladnout.

Hodnocení kupujícího: “. Radím vám, abyste si vybrali mixér s hákovým nástavcem: jakékoli těsto je okamžitě uhněteno a takový mixér zabírá mnohem méně místa než velký s mísou.

Производитель

Značka je faktor, který obvykle zvažuje každý kupující. Nákup značkového zařízení je zárukou, že při jeho tvorbě byly použity ty nejlepší materiály, montáž byla přesná (a v některých případech i ruční), všechny údaje v kartě a návodu odpovídají skutečnosti. Dodáváme také, že mixéry od významného výrobce se vyznačují stylovým vzhledem, ergonomií: jsou, jak se říká, příjemné do ruky.

Nejlepší výrobci ručních mixérů

Pojďme se zastavit u nejznámějších výrobců vysoce kvalitních ručních mixérů.

Světově proslulá americká značka Kitchen Aid vyrábí ruční mixéry v rozpoznatelném retro stylu. Jeho vizitkou jsou přístroje v pouzdře jasně červeného odstínu. Kupující si také může vybrat baterii v béžové, stříbrné, černé barvě s efektními kovovými detaily. I přes použití kovu je hmotnost těchto modelů pouze 0,9 kg.

Mezi přednosti mixérů Kitchen Aid patří pogumovaná rukojeť a ovládací panel, plynulá regulace otáček, originální ventilační systém se dvěma mřížkami, který zabraňuje přehřívání přístroje. Všechny trysky jsou vyrobeny z nerezové oceli a zvolená rychlost se zobrazuje na LCD indikátoru. Chytrý design umožňuje vertikální skladování a všechny nástavce jsou uloženy ve značkovém sáčku.

Hodnocení kupujícího: “. Okamžitě jsem nepochopil, že každá tryska musí být striktně zasunuta do své zásuvky, aby se vše správně otáčilo. Pak jsem se podíval na pokyny a nyní nejsou žádné problémy.

Ruční mixéry vyrobené největší italskou firmou Smeg – šampión v poměru ceny a kvality. Jsou součástí slavné retro série ve stylu 50. let 20. století. Kupujícímu je nabídnut výběr z libovolných odstínů, včetně červené, růžové, pastelově modré a zelené. Aerodynamické, odolné a netoxické tělo z ABS plastu s leštěnou chromovanou základnou vypadá velmi stylově. Jeho hmotnost je pouze 1,15 kg a ergonomicky tvarovaná rukojeť s protiskluzovým povrchem zaručuje maximální pohodlí při práci. Mixér má 9 rychlostí. Ovládací panel obsahuje tlačítko napájení, spuštění intenzivního režimu a tlačítka “+” a “-” pro nastavení rychlosti otáčení.

Unikátní mixéry Bork jsou vyráběny ve Švýcarsku. Vyznačují se kompaktním tělem z plastu a hliníku, délkou kabelu minimálně 1,5 metru a automatickým zabezpečovacím systémem. Konstrukce pouzdra zajišťuje velmi tichý chod a žádné vibrace. Modely s různým počtem rychlostí – od 3 do 9 – mají vyvážené těžiště a lze je instalovat vertikálně pro skladování. Některé modely jsou vybaveny nástavcem mixéru proti stříkající vodě.

Hodnocení kupujícího: “. Přesto na značce záleží. První mixér jsem koupil levně – po dvou minutách provozu se přehřál, plast se rozdrolil, pak praskla drážka, kam vložit trysku. Nyní pouze důvěryhodné společnosti: Smeg funguje již šest měsíců, používám ho téměř každý den a vše je jako nové.“

Závěr

Výběr dobrého ručního mixéru pro váš domov lze provést v několika krocích. Připomeňme si stručně všechna kritéria výběru:

• Značka je pouze velká a známá;
• Hmotnost a výkon zařízení;
• Počet a materiál trysek;
• Řídicí systém a další možnosti;
• Bezpečnostní opatření.

Model si můžete vybrat na stránkách internetového obchodu Hausdorf s pohodlným systémem filtrování a porovnávání podle charakteristik.