Udělala jsem piškoty, mám silikonovou formu, možná je to tím. Že jsem je pekla dvakrát déle a stejně nebyly propečené, nebo možná proto, že jsem je chladila jen hodinu.
Když jsem to vyndal z trouby, zdálo se mi to propečené
No, z nějakého důvodu to nebylo bujné
Když jsem to rozetřela na dort, vypadalo to, jako by to bylo celé mokré, a můj manžel to odmítl jíst.
Trouba Ariston
27. ledna 2010 14:27
59 let
Oblast Tula, Shchekino
Podle jakého receptu jste to pekli?
27. ledna 2010 14:46
Kseniina matka
Ach, už jsem to dělala dávno, po tomhle se bojím pustit i do toho piškotu, možná mi můžete dát recept, který se určitě upeče a nespadne. Chci upéct dort na 14. února a bojím se, že s tím piškotem se to najednou nepůjde upéct a můj manžel má rád jen piškot.
27. ledna 2010 16:01
59 let
Oblast Tula, Shchekino
Peču takto: 6 vajec šlehám se sklenicí cukru, dokud se hmota 2-3krát nezvětší. Opatrně smíchám s prosátou moukou (1 hrnek) a sodou na špičce nože. Myslím, že tohle jsou poměry. Ale později se na to podívám. Nemám teď po ruce kuchařku.
Peču na běžné pánvi. Dám to do rozpálené trouby (180-200 stupňů) a peču 1-1,5 hodiny. Pokud je to možné, troubu neotevírám, a pokud ji otevřu, abych zkontrolovala, jestli je to upečené, tak to udělám rychle, aniž bych to z trouby úplně vyndala, a pečlivě to zavřu. Sušenka se bojí hlasitých zvuků.
Někde existuje metoda, jak upéct piškotový dort v rendlíku, ne v troubě, ale navrchu. Hledejte ji. Sama jsem to nezkoušela, ale holky si to chválí.
27. ledna 2010 17:03
Irino, jednou jsem měla stejný problém – zdálo se, že se to nahoře hnědlo, ale uvnitř to zůstalo syrové. Pak se ukázalo, že jsem přehřívala troubu – před vložením jsem to ohřívala příliš dlouho – kůrka nahoře ztuhla – a rychle zhnědla a těsto bylo uvnitř syrové.
Teď to nastavím na 180-200 stupňů a předehřeji troubu – ale ne moc dlouho. – použijte svou vlastní!
27. ledna 2010 17:04
| Lana_nov napsal: |
| jak upéct piškotový dort na pánvi |
27. ledna 2010 17:26
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Lana_nov napsal: |
| Ale podívám se na to později. Nemám teď po ruce kuchařku. |
10 vajec, 500 g cukru, 2 lžíce mouky, soda. Zbytek, jak jsem psala výše.
27. ledna 2010 21:49
Kseniina matka
Lana_nov
Mashuta
díky za tipy
wow 1 hodina. a tohle je přibližně těsto ve formě kolik cm silné před pečením.
Udělala jsem to ze tří vrstev a pekla jsem to pro jistotu méně.
Peču v troubě v silikonové formě, už jsem si začala myslet, že kvůli ní se mi dorty špatně upečou, a nedávno jsem pekla křehké těsto ne v ní a všechno vyschlo.
Chci se naučit péct nové dorty, ale neumím upéct nic nového a lahodného.
takže jíme med, mraveniště, želvu a ořechy
Prosím, řekněte mi, jak dlouho by měla upečená sušenka odležet, než se nanese krém? Pamatuji si, že jsem krém tehdy natírala na teplý dort.
28. ledna 2010 2:54
Piškot by měl ležet 6-8 hodin a je lepší ho krájet druhý den. Možná jste těsto měli mokré a protože jste ho krájeli příliš brzy, tak zatímco leží, vyschne a stane se poddajnějším a vzdušnějším. Zkuste péct na nízké teplotě, ale déle. Já peču na 170 asi 35-40 minut, neopadá a je upečené rovnoměrně, dvakrát vykyne (v návodu k mé troubě na piškoty je uvedeno 170-180, ale čím nižší teplota, tím je pro mě výsledek spolehlivější). Můžete ho také předehřát na 180-200 g a poté vypnout horní ohřev, péct v tomto režimu, dokud vršek nezhnědne, pak vršek zapnout a péct dozlatova, ale ne dlouho. Hlavní je dobře vyšlehat vejce, pokud neoddělíte bílky a žloutky, já šlehám 5 vajec 15-20 minut s cukrem (1 hrnek), pak 1 hrnek mouky, opatrně míchejte, je lepší nemíchat dlouho, protože těsto bude příliš hutné a dostatečně nevykyne. Také poměr mouky a vajec by mohl ovlivnit výsledek. Buď moc málo mouky, nebo moc, nebo vejce nebyla dostatečně vyšlehaná. Je potřeba se podívat do receptu.
Obecně platí, že rady ohledně pečení sušenek si někdy odporují, proto zkuste před akcí experimentovat a zjistit, na jaký režim peče vaše trouba. Nemám moc ráda silikonové formy na sušenky. Dá se sehnat běžná forma? Zkuste nějakou běžnou.
28. ledna 2010 15:58
59 let
Oblast Tula, Shchekino
| Ksenijina maminka napsala: |
| wow 1 hodina. a tohle je přibližně těsto ve formě kolik cm silné před pečením. |
Upeču jeden koláč a pak ho nakrájím na požadovaný počet koláčů. Co se týče času, je přibližný. Každá trouba má své vlastní vlastnosti. O té své vím, že když je tam napsáno 15 minut, tak ta moje bude trvat mnohem déle. Zkuste to s plátkem. Když ho vyndáte suchý bez stop těsta, je hotový.
| V. Redina napsal: |
| Obecně platí, že rady ohledně pečení sušenek si mohou odporovat, proto zkuste před akcí experimentovat a ověřit si, v jakém režimu vaše trouba peče. |
Naprostá pravda. Jen si musíte zvyknout na troubu. Metodou pokus-omyl.
19 Feb 2010 1: 58
Anastasia Maksimovna
Piškoty peču tímto způsobem (podle receptu babičky mého manžela). Ušlehám 8 bílků do husté bílé pěny (aby metla stála), poté přidám 1 balíček vanilkového cukru a postupně za stálého šlehání přidávám 8 lžic cukru, poté přidám 8 žloutků a znovu šlehám. Poté přes síto přidám 8-9 lžic mouky s půl balíčkem prášku do pečiva a [b]pomalu ve směru hodinových ručiček. Velmi opatrně promíchám. Pak to dám do formy o průměru 28 cm a dám do předehřáté trouby na 140-160 stupňů, po 20 minutách zvýším teplotu na 170-180 stupňů (cca 30-40 minut). Na konci zkontroluji párátkem.
