Různé druhy ořechů se pěstují po celém světě v závislosti na klimatu. Vlašské ořechy jsou po arašídech druhým nejoblíbenějším ořechem (i když arašídy nejsou technicky ořechy). Na Ukrajině se v poslední době staly ořechové sady skutečným zlatým dolem, protože z jednoho stromu lze sklidit více než 100 kg úrody a cena ořechů je trvale vysoká. Ořechů se u nás pěstuje stejné množství jako ve všech evropských zemích dohromady.
Mimochodem, 90 % těchto produktů pochází z domácností, ale ty je kvůli rozmanitosti nakupují za nízkou cenu. Proto je lepší vysadit ty nejlepší odrůdy velkoplodých ořechů s tenkými skořápkami a sladkou chutí. Nízko rostoucí odrůdy ořechů přitahují pozornost zahradníků díky snadné péči a rychlé sklizni. Odrůdy ořechů, které tvoří plody v prvních letech po výsadbě, se nazývají raně plodící.
Často se mě ptají: jak vypěstovat ořech – z ořechu nebo zasazením sazenice? Doporučuji zasadit roubované sazenice vlašských ořechů zakoupené od důvěryhodného zahradníka. Faktem je, že sazenice ořechů nemusí zdědit své rodičovské vlastnosti. Můžete zasadit například obří ořech a vyroste strom s drobnými plody. Velikost plodů je ovlivněna mimo jiné tím, jak kvetl mateřský strom – pokud kvetly samčí i samičí květy současně, může ořech v 50 % případů opakovat vlastnosti odrůdy. Pokud samčí květy vykvetou dříve, pak se šance zvýší na 100 %. Pokud nejdříve vykvetou samičí, mohou se po nich zaprášit pylem jiných odrůd, takže nikdy nebudete mít přesně jistotu, která odrůda ze zasazeného ořechu vyroste.
Velkoplodé odrůdy ořechů
Odrůdy vlašských ořechů známé pro svou rekordní velikost ovoce jsou u zahradníků vždy oblíbené. Snadno se čistí, mají větší jádra a obecně mají vyšší prodejnost. Níže uvádím nejoblíbenější odrůdy s velkými ořechy:
Bomba – Moldavská odrůda, plody o hmotnosti do 30 g. Nutno podotknout, že její skořápka je poměrně silná, jádro zabírá až 75 %, je sladké. Strom je vysoký a mrazuvzdorný. Samičí květy kvetou o 5–7 dní později než samčí.
Bukovina bomba – ořech bukovinského výběru. Plody o hmotnosti až 20 g, se silnou skořápkou. Strom je mohutný. Samičí květy kvetou o 5-6 dní později než samčí.
Prykarpatský – také oříšek bukovinského výběru. Plody o hmotnosti až 13,5 g, s tenkou skořápkou. Strom je středně velký. Samičí květy kvetou později než samčí. Plody nese na postranních větvích.
Ořech Ideální – Uzbecká odrůda raně zrajícího ořechu. Plody až 12 let.První vaječníky se objevují ve 2. roce. Strom je středně velký, mrazuvzdorný. Samičí a samčí květy kvetou současně.
Kočerženko – odrůda pojmenovaná podle jména kyjevského šlechtitele, kříženec Ideal. Plody o hmotnosti do 20 g, s tenkou, světlou skořápkou. Odrůda je raná, první ořechy se rodí ve 2-3 roce života stromu. Ořech je nízko rostoucí a mrazuvzdorný. Samičí květy kvetou dříve než samčí květy.
Upozorňujeme, že odrůdy velkoplodých ořechů nejsou vždy vysoce výnosné.
Nízko rostoucí odrůdy ořechů
Nízko rostoucí ořechy mají velké výhody oproti vysokým – je snazší pečovat o korunu a léčit choroby a škůdce. Nízké (do 4 m) stromy většinou začínají plodit brzy. První ořechy se tvoří již ve 2. roce a průměrná sklizeň dozrává za 4-5 let. Níže jsou uvedeny příklady odrůd nízko rostoucích ořechů:
Ivan Bagryany – ořech charkovského výběru, vysoký 3,5 m. Plody jsou střední (7,7 g), v tenké skořápce. Produktivita pro 6.–7. rok je 15 kg. Odrůda je odolná vůči chorobám a mrazu.
Trpaslík 3 – nízko rostoucí ořech krymského výběru, dorůstá až 2,5 m. Plody průměrná hmotnost 12 g, v tenké skořápce.
valentýnský dárek – ořech krymského výběru. Plody dorůstají až 27,3 g. Strom je krátce rostoucí, do 4 g, plodit začíná ve 4. roce. Samčí květy vykvétají dříve než samičí.
Postranní odrůdy ořechů
Existují cenné odrůdy ořechů s postranním plodem, kdy se plody tvoří nejen na vrcholcích větví, ale také po celé jejich délce. Někdy roste na větvích symetricky 6–7 ořechů.
Chandler – slavná americká odrůda s vedlejšími plody. Plody – 14–16 g, v tenké skořápce. Strom je středně velký a začíná plodit druhým rokem. Produktivita v 7. roce je 30 kg ořechů. Odrůda je odolná vůči chorobám a mrazuvzdorná.
Krukovský – postranní odrůda raného zrání (konec srpna). Plody o hmotnosti 12 g, v tenké skořápce. Strom je středně velký.
Sláva Ukrajině – nová ukrajinská odrůda postranních plodů. Plody jsou střední (12–13,7), v tenké skořápce. Strom je středně velký. Produktivita až 24 kg.
Ať už zasadíte jakoukoli odrůdu a druh vlašských ořechů, mějte na paměti, že mají mohutný kořenový systém a poměrně velkou korunu. Čím vyšší je výnos odrůdy, tím je strom náročnější na zálivku a hnojení. Nevěřte, že sazenice vysoce kvalitních druhů mohou být levné. Kupujte sazenice pouze z důvěryhodných školek a vychutnejte si sladké ořechy!
Charakteristické vlastnosti ořechového dřeva
Ořešák (Juglans regiа) je druh stromu patřícího do rodu vlašský ořech z čeledi vlašské (Juglandaceae). Samotnému ovoci se také říká vlašský ořech. Tyto stromy rostou divoce v Řecku, Zakavkazsku, Číně, Indii, Íránu a Malé Asii. Za účelem získání ovoce se vlašské ořechy pěstují na Ukrajině, v Moldavsku, Číně, Francii, USA, Turecku a Íránu.
Existují také názvy pro tento druh stromu, jako je ořech Voloshsky, královský ořech, řecký ořech, mahagon. A ve starověkém Řecku se plody tohoto stromu nazývaly „žaludy bohů“ nebo „potrava pro mysl“.
Kořenový systém vlašských ořechů je výkonný a proniká hluboko do půdy. Kmen stromu, pokrytý šedou kůrou, může dosáhnout výšky 30 m Listy jsou uspořádány střídavě a sestávají ze 4-8 párů podlouhle oválných listů. Květy jsou drobné, nazelenalé barvy. Kvetení je pozorováno na jaře. Plodem, jehož průměrná hmotnost je 10 g, je jednosemenná peckovice se silnou slupkou a dozrává v druhé polovině podzimu. Nejcennější částí stromu je jádro plodu, které má tvar lidského mozku.
Listy ořechu obsahují chinony, flavonoidy, vitamín B, kyseliny askorbové a další, třísloviny, karotenoidy a silice, díky nimž se výluh z listů tohoto stromu odedávna používá v lidovém léčitelství, zejména jako prostředek k hojení ran. Neméně užitečné jsou i samotné plody. Jádro plodu vlašského ořechu obsahuje mastný olej skládající se z glyceridů různých kyselin, bílkovin, antioxidantů, vitamínů A, B, C, K, E, PP, karoten, kobalt, železo, měď, zinek, mangan, jód, vápník, fosfor , malé množství sacharidů a aminokyselin. Plody vlašských ořechů jsou široce používány ve vaření, navíc jsou dietním produktem. A džem se vyrábí z nezralých ořechů, který také není horší ve svých léčivých vlastnostech. Ořechové dřevo má mimořádnou pevnost, proto se používá jako materiál na výrobu různých figurek, suvenýrů, nábytku, parket. Tento strom je hojně využíván i v okrasném zahradnictví a je uctíván nejen pro své chutné a zdravé plody, ale také pro své atraktivní listy, rozložitou korunu a honosný kmen.
V závislosti na vlastnostech samotného ovoce se rozlišují následující formy vlašských ořechů:
– obyčejný (nejběžnější);
– velkoplodé (hmotnost plodu přesahuje 12 g);
– raná plodnost (u těchto nízko rostoucích a nedostatečně zimovzdorných stromů dochází k plodům již ve třetím roce a obvykle je pozorováno opětovné kvetení, což se u běžných forem stává velmi zřídka).
V našem klimatu vlašské ořechy často nedozrávají úplně, ale ze všech existujících odrůd nejlépe roste „angulosa“ (odrůda s tlustou slupkou).
V krajinářském designu jsou velmi dekorativní formy jako pláč (f. pendula), plodný (f. fertilis), jednolistý (f. monophylla), úzkolistý (f. angustifolia), panašovaný (f. variegata), pruhovaný ( f. striata).
Tajemství úspěšného pěstování vlašských ořechů
Obecně platí, že vlašské ořechy nejsou vybíravé na to, kde rostou, ale nemají rády těžké a příliš vlhké půdy. Pro pěstování jsou nejvhodnější volné vápenaté půdy a karbonátové hlíny. Tyto stromy milují světlo a preferují otevřené plochy, proto se doporučuje vyčlenit pro ně místo na okraji zahrady, daleko od vysokých budov a jiných vysokých stromů.
Během sucha je třeba vlašské ořechy hojně zalévat. V prvních 3-4 letech růstu se doporučuje krmit stromy fosforečnými a draselnými hnojivy. Jak strom roste, je třeba korunu tvarovat odstraňováním suchých a poškozených větví. Tato plodina je dosti mrazuvzdorná a snese mrazy až do –30 °C.
Vlašské ořechy se množí předsušenými semeny (plody používané jako potravina). V tomto případě musí být semena velká a zralá. Výsev se provádí na podzim nebo koncem dubna až května ve volné půdě do hloubky asi 8-10 cm, přičemž výsadbové plody jsou umístěny bokem, aby se kořeny okamžitě rozvinuly správným směrem. Je však třeba pamatovat na to, že při jarním výsevu, asi 100 dní před výsadbou, je třeba semena stratifikovat po dobu dvou týdnů ve vlhkém písku při teplotě asi 7 °C (odrůdám s tlustou skořápkou trvá stratifikace déle). Obvykle se semenáčky objevují po 2-3 týdnech, ale zpočátku rostou velmi pomalu. Na jaře příštího roku se sazenice pečlivě vykopou spolu s kořenem a přilehlou hroudou zeminy a vysadí se na trvalé místo v zahradě, přičemž vzdálenost mezi stromy by měla být alespoň 10 metrů.
Odrůdové vlašské ořechy se množí roubováním řízků odebraných z mladých, ale plodících stromů. Jednodušší je však vypěstovat plnohodnotný strom z roubovaných sazenic, které se vysazují na jaře (přibližně v polovině dubna) do předem připravených jamek (s úrodnou půdou, humusem a rašelinou) hlubokých a širokých 50-80 cm. Pak se mladé stromy hojně zalévají a mulčují půdu 2-3 cm vrstvou rašeliny nebo pilin. Vedle sazenice se zakope dřevěný opěrný kolík vysoký asi dva metry, ke kterému se kmen pečlivě přiváže, přičemž se snaží nepoškodit kůru. Asi 2 týdny po výsadbě se kruh kmene stromu hojně zalévá, poté se půda během sucha navlhčí.
Strom začíná plodit nejdříve v pěti letech, ale pro dobrou sklizeň je třeba počkat asi dalších 10 let, protože vlašský ořech roste pomalu a má skutečně dlouhá játra: může růst několik set let. Je pozoruhodné, že s věkem se kvalita a množství sklizně pouze zvyšuje.
Je třeba poznamenat, že u vlašských ořechů často kvetou samčí a samičí květiny v různých časech, takže v blízkosti zahrady by mělo být vysazeno několik stromů, nejlépe různých odrůd.
Jarní mrazíky, těžká jílovitá půda, stojatá voda a nesprávná péče často způsobují různá onemocnění ořechů.
Při déletrvajících deštích strom často trpí hnědou skvrnitostí (na listech se objevují hnědošedé skvrny). Původcem je houba Marssonina juglandis. Pokud ořešák onemocní během květu, existuje vysoké riziko, že zůstane bez sklizně. Pro preventivní účely se během vegetačního období a po pádu listů stromy postříkají fungicidy nebo směsí Bordeaux. S přihlédnutím k vysokému vzrůstu vzrostlých stromů není tento způsob ošetření často racionální, proto je snazší předcházet chorobě striktním dodržováním pravidel zemědělské techniky.
Stromy jsou také někdy postiženy bakteriózou (na všech částech stromu se objevují tmavé skvrny) a strumou kořenů (na kořenech se objevují výrůstky).
Vlašské ořechy mohou být napadeny takovými škůdci, jako je americký bílý motýl (požírá listy a mladé výhonky), zavíječ (housenka, která žere děložní listy), roztoč bradavičnatý (poškozuje listy stromu a zanechává hnědé hálky) a list ořešáku horník (požírá listy), mšice.
Pokud je strom pěstován za účelem konzumace plodiny, pak se použití chemických insekticidů při hubení škůdců nedoporučuje, je bezpečnější používat mikrobiologické přípravky (bitoxibacilin, dendrobacilin, lepidocid);
