Výrobci balené vody z celého světa se nedávno začali zmiňovat o zázračných vlastnostech alkalické vody a často ji nazývali „živá voda“. Abychom dostali úplnou pravdu z cesty, pojďme se ponořit do některých základů acidobazické chemie.
Takzvaná alkalická voda má vyšší pH – hmotnost vodíku (latinsky pondus Hydrogenii – „váha vodíku“). Tato úroveň pH je o něco vyšší než u jiných zdrojů vody. Stupnice pH je 0-14 jednotek. Indikátor měří koncentraci volných vodíkových iontů v roztoku. Přítomnost většího množství vodíkových iontů činí roztok kyselejším, takže se obecně uznává, že kyselejší roztok má nižší pH. Roztoky s malým množstvím vodíkových iontů nejsou kyselé, mají vyšší pH a takové roztoky se nazývají alkalické.
Alkalická voda je voda, která je mírně zásaditá. Pitná voda je obvykle neutrální, s pH kolem 7,0, na druhé straně alkalická voda má obvykle pH 8,5. což ho činí méně kyselým. Tato voda obsahuje více nezbytných minerálů, jako je vápník, hořčík nebo hydrogenuhličitan. Tyto minerály se vážou na volné vodíkové ionty v roztoku, čímž snižují množství těchto iontů ve vodě, čímž se stává alkalickější. Přírodními zdroji alkalické vody jsou obvykle prameny nebo jiné zásobárny přírodní vody pod zemským povrchem. Skalní struktury obklopující vodu obsahují minerály, jako je vápník nebo hořčík, které se vyluhují do vody a zvyšují její pH.
pH tekutin lidského těla.
Různé tělesné tekutiny mají různé hodnoty pH. Rozsah pH slin je 6.5 – 7.5, pH žaludku je v rozmezí 1.5 – 3.0 pH, zatímco střevo je mírně zásadité s pH 7.0 – 8.5. pH krve má v těle nejkonstantnější hodnotu 7,35 – 7.45, drobné odchylky, např. 6.9, vedou ke kómatu následovanému smrtí, pokud se ponechá bez adekvátní lékařské péče. Různé orgány fungují na svých vlastních optimálních úrovních pH. Například enzym pepsin vyžaduje nízké pH, aby mohl působit a rozkládat potravu, zatímco enzymy ve střevech vyžadují ke svému fungování vysoké pH nebo zásadité prostředí.
Hlavní mýty o alkalické vodě.
- “ZVÝŠENÍ TĚLESNÉHO METABOLISMU”
Alkalická voda nemá absolutně žádný vliv na metabolismus těla. Jediný přínos pití této vody může souviset s dostatečnou hydratací, které lidé dosahují tím, že se snaží pít co nejvíce.
- “ZLEPŠENÍ TRÁVENÍ”
Lidský trávicí systém je navržen tak, aby neutralizoval jakoukoli přebytečnou zásaditost v jakékoli potravině nebo tekutině. Zjednodušeně řečeno, váš žaludek překyselí zásaditou vodu dříve, než něco dokáže. Pokud máte podkyselý žaludek (nedostatečná tvorba žaludeční kyseliny, způsobující zažívací potíže), pití příliš velkého množství zásaditých tekutin vám způsobí ještě větší potíže. Pepsin, důležitý trávicí enzym, který štěpí bílkoviny, prostě v zásaditém prostředí nebude fungovat. Toto selhání enzymu povede ke zhoršené absorpci bílkovin. Nedostatek bílkovin ovlivňuje řadu systémů ve vašem těle, jako je imunitní, kardiovaskulární a muskuloskeletální systém.
V současné době neexistují žádné vědecké důkazy, které by tuto myšlenku podpořily. Je prakticky nemožné změnit hladinu pH vaší krve jídlem nebo pitím určitých potravin nebo tekutin. Vaše tělo přirozeně vyrovnává své vnitřní hodnoty pH. Rakovinové buňky sice produkují kyselinu mléčnou, ale její hladiny obvykle nejsou dostatečné ke změně hladiny pH v těle.
- „Zpomalení procesu stárnutí“
Studie publikovaná v roce 2016 sledovala účinky konzumace alkalické vody na 150 myších během 3 let. Výsledky ukázaly, že ti, kteří pili alkalickou vodu, vykazovali známky delší životnosti, jinými slovy, stárli méně a měli větší pravděpodobnost, že budou žít déle. Výsledky jiné studie na zvířatech však ukázaly, že dlouhodobá konzumace alkalické vody může způsobit zpomalení růstu s vážnými dopady na životaschopnost. Tyto výsledky jsou protichůdné a naznačují, že se nelze spoléhat pouze na jednu studii provedenou na myších.
- „ALKALICKÁ VODA SNIŽUJE RESORPCI KOSTÍ“
Mnoho lidí se nás ptá, zda je lepší vyhnout se osmotické filtraci vody, protože věří, že pokud pijí mírně kyselou čištěnou vodu, dochází k „vysávání“ minerálů z jejich těla a kostí, aby se neutralizovala. Existuje jen málo důkazů na podporu tohoto tvrzení, bylo provedeno mnoho studií, které prokázaly zvýšenou kostní resorpci v důsledku zvýšeného příjmu kyselé potravy. Následné studie však ukázaly, že při normálním příjmu vápníku nemá kyselý doplněk stravy žádný vliv na kostní resorpci. Když pijete obyčejnou vodu (ať už zásaditou nebo mírně kyselou), vaše žaludeční kyselina ji ještě okyselí a pokusí se ji dostat na hodnotu pH mezi 1.0 a 3.0. To je důvod, proč když pijete příliš zásaditou vodu, můžete dostat takzvaný syndrom líného žaludku, protože vysoké pH neustále způsobuje vyšší pH žaludeční kyseliny, než je potřeba, aby správně fungovalo.
Jaká je tedy výhoda pití Živé vody?
Neexistují žádné empirické studie, které by prokazovaly, že alkalická voda má nějaké zdravotní přínosy. Také, jak již víte, jakmile se do žaludku dostane zásaditá voda, vaše žaludeční šťávy ji neutralizují. To činí jakýkoli výsledný prospěch z pití alkalické vody nepravděpodobným. Vaše tělo to zvládne lépe.
Lidské tělo je ten nejúžasnější mechanismus, pokud v něm dojde k nerovnováze, vaše tělo vše vyrovná. Pokud nemáte určité zdravotní potíže, jako je onemocnění ledvin nebo dýchacích cest, vaše tělo si bude udržovat zdravou rovnováhu pH samo. Pokud se například vaše krev stane příliš kyselou, vaše tělo zareaguje vydechováním většího množství oxidu uhličitého. Pamatujte, že pokud jste zdraví, za normálních okolností váš žaludek neutralizuje přebytečnou zásaditost z jakékoli tekutiny nebo jídla, takže zbývá pouze otázka, zda pít zásaditou vodu nebo ne. Hlavní myšlenkou zdravého životního stylu je mít kompletní vodní rovnováhu a zároveň přijímat všechny živiny a minerály z potravy.
