Klasický proces sklizně zeleniny na zimu se mi vždy zdál pracný, proto vám nejprve chci nabídnout několik jednoduchých možností vaření sladké papriky v rajčatové omáčce. Pravděpodobně jste už slyšeli jiný název tohoto pokrmu – lečo, které se připravuje i z jiné zeleniny. Na mých receptech je krásné, že na jejich přípravu budete potřebovat minimum času a sterilizace není vůbec potřeba.
Recept na papriky v rajčatové omáčce
Vždy vařím papriky v rajčatové omáčce na zimu podle tohoto receptu, protože vařením netrávím více než 20 minut, a to nízký obsah kalorií umožňuje mi nebát se o postavu.
Potřebné vybavení a náčiní: sporák, velký rendlík s poklicí, nůž, prkénko, velká vařečka, 5 sklenic po 500 ml, 5 víček, klíč na šití.
Složení
| pepř | 3 kg |
| rajčatovou omáčkou | 500 ml |
| cukr | ½ zásobníku |
| voda | Zásobník 1. |
| ocet 9% | ½ zásobníku |
| sůl | 1 st. l. |
Jak vybrat ingredience
Při výběru paprik dejte přednost masitým sladkým odrůdám, ale dokonalé jsou papriky nasbírané na vaší zahradě. Hlavní je, že jsou šťavnaté a voňavé. A pokud existuje možnost vyberte si vícebarevné ovoce, které bude ve sklenici vypadat krásněa při podávání. Rajskou omáčku můžete nahradit těstovinami.
Krok za krokem vaření
Video receptu
Pokud se chcete dozvědět více o vaření nakládaných paprik v rajčatové omáčce na zimu, doporučuji zhlédnout toto krátké video.
Recept na papriky v rajčatové omáčce s rostlinným olejem
A to je další možnost, jak srolovat papriky v rajčatové omáčce bez sterilizace, ale už s přidaným rostlinným olejem.
Čas na vaření: 35-45 min
Výtěžek podávání: 4 plechovky po 1 litru.
Kalorická hodnota: 100 g – 50,2 kcal.
Potřebné vybavení a náčiní: sporák, velký rendlík s poklicí, nůž s prkénkem, velkou vařečku, 4 plechovky po 1 litru (nebo 8 plechovek po 500 ml), příslušný počet poklic a klíč na šití.
Složení
| pepř | 3 kg |
| rajčatová pasta | 500 ml |
| cukr | 120 g |
| voda | 500 ml |
| rostlinný olej | 120 ml |
| ocet 9% | 120 ml |
| sůl | 1 st. l. |
Jak vybrat ingredience
Pro tento recept si vyberte sladké odrůdy paprik se silnějšími a šťavnatějšími stěnami. Místo rajčatové pasty můžete použít omáčku a rostlinný olej musí být rafinován.
Krok za krokem vaření
Video receptu
Jak vařit pepřové lečo podle tohoto receptu, můžete se naučit z krátkého videa s ukázkou vaření krok za krokem.
Základní společné pravdy
- V případech, kdy zeleninu zakrýváte bez procesu sterilizace, doporučuji opatrně umyjte sklenice slabým roztokem sodyne prostředek na mytí nádobí.
- Papriky je nutné nejen očistit od jader a stopek, ale také důkladně omýt houbičkou.
- Ocet v marinádě působí jako přírodní konzervant.která dlouhodobě zachovává kvalitu produktu.
- K přípravě leča použijte velké hliníkové, měděné nebo smaltované hrnce s poklicí.
Jak toto jídlo podávat a s čím
Lečo s pepřem je jak dobrým předkrmem, tak i skvělým doplňkem masitých pokrmů a jakékoli přílohy. Podává se v malých miskách se lžičkou na pepř s rajčatovou omáčkou. Mimochodem, tato omáčka lze použít jako omáčku na přílohuy, a použijte ji k tomu, aby bylo hlavní jídlo šťavnatější a pikantnější.
Další možnosti přípravy a plnění
Nabídla jsem vám recepty, ve kterých se lečo vaří klasickým způsobem v rendlíku na sporáku. Ale ujišťuji vás, že je ještě jednodušší vařit lečo v pomalém hrnci, a to nijak neovlivňuje chuť. Také jste si všimli, že jsem k tomuto jídlu použil rajčatovou omáčku, ale můžete vařit lečo s rajčatovou pastou. A pokud uvaříte neuvěřitelně chutné lečo z papriky a rajčat, získáte další zajímavou variaci tohoto jídla.
Ve skutečnosti můžete k vaření lecho použít různé druhy zeleniny. Například opravdu miluji lilkové lečo a nedávno jsem vyzkoušela neobvyklou možnost – mrkvové lečo.
Takové přípravy na zimu vyžadují trochu cviku a zkušeností, ale i když jste v tomto byznysu nováčci, s mými recepty si hravě poradíte. Napište do komentářů, co jste udělali.
