Kaviár ze zelených rajčat se hodí do sendvičů na chlebu i jako samostatná svačina. Jeho chuť se neliší od klasických verzí kaviáru z dýně a lilku. Připravte si ho na zimu podle našeho receptu a zpestřte si snídaně po celý rok. Spolu se zelenými rajčaty v korejském stylu bude cenným doplňkem vašeho sklepa. Výkon2 sklenice (1 litr a jedna půl litru). Čas na vaření: 90 minut. Kalorická hodnota: 60 kcal na 100 gramů misky.
Složení
- zelená rajčata – 1,2 kg;
- mrkev – 500 g;
- paprika – 200 g;
- česnek – hřebíček 6;
- cibule – 3 ks;
- rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- cukr – 3 lžíce;
- rostlinný olej 2 polévkové lžíce.
příprava
1. Připravte si potřebné ingredience na výrobu kaviáru ze zelených rajčat na zimu (bez sterilizace). Oloupejte mrkev, cibuli a česnek. Z papriky odstraňte semínka a stopku. Předsterilizujte sklenice a víčka.
2. Zelená rajčata nakrájejte na malé kostičky.
3. Stejným způsobem nakrájejte tři cibule.
4. Jemně nasekejte 200 gramů papriky.
5. Nasekejte šest stroužků česneku na malé kostičky.
6. Nastrouhejte 500 gramů oloupané mrkve pomocí struhadla na zeleninu.
7. Vložte veškerou připravenou zeleninu do hlubokého hrnce.
8. K zelenině přidejte lžíci soli, tři lžíce cukru a dvě lžíce rajského protlaku. Vše promíchejte a dejte na střední teplotu.
9. Po zahřátí snižte teplotu na méně než střední. Vařte kaviár ze zelených rajčat 40 minut. Nezapomeňte občas promíchat.
10. Po uplynutí stanovené doby přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a vše promíchejte. Vařte dalších 10 minut.
12. Naplňte sterilizované sklenice kaviárem a zarolujte je sterilizovanými víčky. Otočte je na víčka a nechte je v této poloze, dokud zcela nevychladnou.
13. Zelený rajčatový kaviár na zimu (bez sterilizace) je připraven. Přejeme vám šťastnou sklizeň.
Vaření videa
Informace o materiálu Autor: Artyom 07. listopadu 2022 Aktualizováno: 01. března 2025
Artyom
Praktikující kuchař s 30 lety zkušeností, které začaly v kuchyni mé babičky. Osobně připravuji a kontroluji každé jídlo, než ho zveřejním na internetu. Recepty.mobiSdílím recepty a triky s více než 10 000 odběrateli mého YouTube kanálu – vařte se mnou a všechno se vám povede hned napoprvé!
Více o autorovi →
