Zámořský kaviár z lilku lze připravit různými způsoby: zeleninu dusit na sporáku, vařit v troubě v rukávu nebo péct pod grilem. Právě kaviár připravený tímto druhým způsobem se ukáže být velmi aromatický a chuťově bohatší než kaviár z dušené zeleniny!
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vyrobit lilkový kaviár z pečené zeleniny
Složení:
Pro počet porcí − +
- Lilek – 3 ks.
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Červená cibule – 2 ks.
- Petržel – podle chuti
- Olivový olej – 2 polévková lžíce
- Černý pepř – podle chuti
Příprava: Krok 1
Připravte si produkty podle seznamu. Zapněte troubu na 200 stupňů. Omyjte a osušte veškerou zeleninu a bylinky. Na výrobu kaviáru je lepší použít malé, podlouhlé lilky, aby se v troubě rovnoměrněji a rychleji upekly. Papriky je lepší použít s tenkými stěnami. Aby měl hotový kaviár krásnou barvu, je lepší použít červené, oranžové nebo žluté papriky. Místo červené můžete použít běžnou cibuli. Do této sady zeleniny můžete přidat také cuketu a do petrželky aromatickou bazalku nebo koriandr.
Krok 2
Lilky, papriky a na čtvrtky nakrájenou červenou cibuli dejte do zapékací misky vhodné velikosti. Lehce pokapejte olivovým olejem a opepřete. Pečte v předehřáté troubě pod grilem, dokud papriky a lilky nezezlátnou. To bude trvat 35–40 minut, v závislosti na velikosti zeleniny.
Krok 3
Lilky a papriky dejte do žáruvzdorné misky nebo velkého sáčku a přikryjte potravinovou fólií (sáček stačí zavázat). Nechte 20 minut odstát, poté lilky a papriky oloupejte. Zeleninu nakrájejte na velké kusy.
Krok 4
Oloupejte rajče (nejprve na spodní straně rajčete udělejte křížový řez a poté ho na minutu vložte do vroucí vody) a nasekejte petrželku, v případě potřeby odstraňte tvrdé stonky.
Krok 5
Připravenou zeleninu a bylinky dejte do misky, osolte, opepřete dle chuti a zalijte zbývajícím olivovým olejem.
Krok 6
Tyčovým mixérem vše rozmixujte na homogenní hmotu. V případě potřeby dochuťte. Tento kaviár lze připravit i na táboráku během pikniku. Zeleninu je třeba upéct na grilu nad uhlíky, oloupat a nahrubo nasekat nožem.
Krok 7
Kaviár z lilku z pečené zeleniny je hotový. Dobrou chuť!
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu: Valentina Maslova
Autor receptů na kulinářských stránkách
Fotograf jídla
