Sklizeň borůvek v Brestské oblasti překvapuje i zkušené milovníky bobulovin. „Počasí je příznivé, v okolí je spousta bažin, takže se dobře daří,“ uzavírají místní. Hojnost borůvek láká do lesů nejen rodiny, ale celé vesnice. V těchto končinách je také mnoho rekreantů, kteří se rozhodli pro užitečný odpočinek. Ve vesnici Obrovo v Ivacevičském okrese chodí každý den do lesa s kbelíkem sbírat bobule a houby téměř každý druhý z téměř jednoho a půl tisíce obyvatel. Obec patří mezi lídry spotřebního družstva: od začátku sezóny se zde sklidilo téměř 20 tun borůvek. Jedním z důvodů je, že v Obrově je dostatek sběrných míst: dva obchody s potravinami, „Choztovary“ a nezávislý sběratel.
TAKOVOU brigádu, práci na volné noze, vykonává rodina Sacurových již třetím rokem. Hlava rodiny, Andrej, přijímá lesní plody a houby; pracuje jako školník v místní mateřské školce. Jeho žena Naděžda je nablízku:
— Je to ziskové, vyděláváme si dobré peníze. Jsem na mateřské dovolené, manžel je naším živitelem rodiny. Vychováváme tři děti: dvě nejmladší chodí do školky, nejstarší je školák. Abychom to připravili na 1. září, potřebovali jsme nejméně 300 rublů. Na nejmladšího — 150 na osobu. Jsme rádi za jakoukoli práci, a pokud jsou peníze dobré — dvojnásob. A sami si sbíráme bobule. Dnes si za jeden výlet do lesa můžeme vydělat až 100 rublů. Tyto peníze nejsou v rodině zbytečné.
V poledne jsme šli navštívit Andreyho a Naděždu. Dvůr byl téměř prázdný, v bedýnkách bylo málo borůvek.
– Je ještě brzy, lidé přicházejí buď večer, nebo brzy ráno, — vysvětluje Naděžda, když vidí mé zmatení.
Podle ní vesničané ne vždy striktně dodržují pracovní harmonogram sklízečů. Jak se ve vesnici často stává, většina Naďiných sousedů jsou příbuzní, přátelé nebo dobří známí. Svůj si člověk neodmítne.
— Přišli ve půlnoci a v šest ráno. Žádný problém, vždycky přijímáme. Můžete lidi chápat: chtějí to rychle odevzdat a dostat peníze. Bobule, které jsme si připravili, dlouho nevydrží, spotřební družstvo je odváží každý den. Letos jsme s manželem už připravili přes 12 tuny borůvek. Kilogram stojí 6 rubly a 4 kopejek a za stejnou cenu přijímáme i lišky. Obyvatelstvo nám dává i třešně, sladké třešně, červený a černý rybíz.
Zastavujeme se v obchodě „Produkty“. Potkává nás vedoucí prodavačka Olga Koltunevičová, která připravila více než 8 tun borůvek.
Vedoucí prodavačka Olga Koltunevich, která sklidila více než 8 tun borůvek.
— Dnes prší, lidé nechodili do lesa, ale i tak denně dostáváme 600–700 kilogramů bobulí, — ukazuje nám popelnice.
Je chloubou místních: je to pilná pracovnice jako málokdo jiný. V obchodě pracuje už přes 20 let a během sklizně pracuje sedm dní v týdnu. Každý den přichází 20–30 lidí s lesními plody a jedna rodina může odevzdat 50–70 kilogramů borůvek. Vesničané Olze také přinášejí dary ze svých zeleninových zahrad a sadů: nyní, během sklizně, to jsou třešně, červený a černý rybíz, ale i brambory, česnek, dýňová a koprová semínka, fazole a další zelenina a ovoce.
— Ceny soukromých obchodníků jsou někdy vyšší, ale moji spoluobčané si mé práce váží. Jsou to stálí zákazníci od první bobule, říkají, že sem chodí kvůli komunikaci a oceňují můj laskavý přístup k nim. Včera tu byli i lidé z Ivanovské oblasti.
– Naše Grigoryevna je vstřícná! Dá rady a recept, — do konverzace se zapojuje vesničanka, která přišla předat kyblík natrhaných borůvek. — Nedávno jsem slavila křtiny a ona mi řekla, jak se dělá borůvkový džem a jak se usazují hosté. Jak bychom ji mohli vyměnit za soukromou majitelku?
Polesí bylo vždy bohaté na lesní dary, takže období jejich sběru je pro místní obyvatele posvátné, dovednosti se předávají z generace na generaci. Olga Georgievna chodila s rodiči na tiché lovy od útlého věku. Tehdy neexistovaly žádné sběrny, vše, co se nasbíralo, se odváželo na trh v Baranoviči.
— Pamatuji si, že aby bobule nevadly, sušily se nebo míchaly s moukou. Dávaly se dětem na posílení žaludku a používaly se místo rozinek při pečení. Tehdy se na jejich prodej musela jet dlouhá cesta: autobusem do Ivaceviči, pak vlakem do Baranovič, — stěžuje si prodávající. — A přivezli jsme dýňová semínka. Všechno, co už nám dlouho leželo v zásobě. Ale na bobulích jsme vždycky dobře vydělali. Pak začalo vinařství Slonim v sousední vesnici Velikaja Gat přijímat borůvky. Takže můj syn jich prodal tolik, že si za jednu sezónu koupil úplně novou motorku, to bylo v devadesátých letech.
Dnes se téměř veškeré bobule sklizené spotřebním družstvem vyvážejí. Plánuje se dodávka mražených borůvek do Polska, Litvy a na Ukrajinu. Čerstvé a lesem vonící produkty se prodávají také ve velkých obchodech, na trzích ve Velké Británii, v regionálním centru a Ivaceviči.
Místní také obchodují na trhu v Ivaceviči. Výhodnější je ale nakupovat ve stanu spotřebního družstva. Litr borůvek (asi 630 gramů) od soukromých prodejců stojí 5 rublů, zatímco v kioscích spotřebního družstva stojí 5 rublů a 50 kopějek za kilogram. Rozdíl je znatelný.
— Někdy koupí něco levněji, nacení vyšší cenu a pak to dále prodají, — vysvětlil nám kupující. – A tady je to vždycky čerstvé, levné. Proč si to nevzít? Často beru zeleninu a cibuli a dnes si rodina přála bobule. Myslím, že s cenou budou spokojeni.
PO NÁVRATKU ze služební cesty jsem si všiml, že ve vlaku jedoucím do Baranoviči nebyla prakticky žádná volná místa. Kontingent byl různorodý: děti, matky, skupiny přátel, jednotlivci. Ale všichni jako jeden s kbelíky naplněnými léčivými bobulemi až po okraj. Po rozhovoru se spolucestujícími jsem si uvědomil, že sběr borůvek je pracná záležitost, ale také vzrušující.
— Vstáváme ve tři ráno a ve čtyři už jsme ve vlaku. Obvykle jedeme do vesnice Lesná, kde ještě nesbírali borůvky. Vracíme se ve čtyři nebo pět večer. Denně nabereme bez problémů 20 kilogramů na osobu, což je asi 100 rublů. Pro mě, jako matku na mateřské dovolené, tento druh příjmu vůbec není zbytečný, — rezident Baranovichi sdílí a dodává: — A je to také odpočinek pro duši. Příroda, komunikace, čerstvý vzduch. Krása! Navíc si v dieselu můžete povídat se svými „kolegy“ a ti vám vždycky řeknou, kde je louka hustší a kde je výhodnější pronajmout.
Belkoopsoyuz zvýšil nákup borůvek o 23 procent, řekla agentuře BELTA Oksana Skinderová, vedoucí nákupního oddělení agentury. Organizace v současné době nakupují divoce rostoucí produkty. „Bylo nakoupeno více než 1,8 tisíce tun borůvek (3,5–4,5 rublů za kilogram), tempo růstu ve srovnání se stejným obdobím roku 2019 je 123 procent,“ uvedla Oksana Skinderová.
Pokračuje nákup zeleniny. Bylo nakoupeno 5,1 tisíce tun okurek (z toho 3,6 tisíce tun od obyvatelstva), 2,9 tisíce tun rajčat (1,3 tisíce tun od obyvatelstva) a 4,4 tisíce tun zelí (3,7 tisíce tun od obyvatelstva). Výkupní ceny: okurky – 0,8-1,1 rublů za kilogram, rajčata – 1,8-2,3, zelí sklizně 2020 – 0,4-0,6 rublů.
Během sezóny hromadného nákupu pracuje Republikánské ústředí spotřebních družstev s trvalou přítomností odpovědného pracovníka v nejnáročnějších zónách rostlinných produktů: v okresech Stolin a Pinsk – okurky, rajčata, zelí, v okresech Luninets, Drogichin a Ivanovo – zahradní jahody.
V roce 2020 plánují nákupní organizace spotřebních družstev nakoupit přes 80 tisíc tun ovoce a bobulovin (včetně 1,3 tisíce tun zahradních jahod), 48 tisíc tun zeleninových produktů (včetně 7,9 tisíce tun okurek, 5,1 tisíce tun rajčat). Objemy zpracování ovocných a zeleninových surovin se plánují zvýšit 1,5krát oproti roku 2019.
Od dvou do pěti
V Gomelské oblasti začínal nákup borůvek na 2 rublech za kilogram a nyní je to více než pět. Bobule je poslední a cena vyskočila, vysvětluje ředitelka říjnové pobočky „Gomeloblpotrebobščestva“ Tamara Kazakevič. Sběrači bobulí ujišťují: pokud nebudete líní, budete mít peníze. Říjnový okres je považován za nejbohatší na borůvky. Všechny maloobchodní prodejny zde, včetně venkovských, bobule připravují. Například obchody v Moisejevce, Rassvetu a Zabolotě dostávaly 200 až 500 kilogramů denně.
Mimochodem, v regionu působí 96 podnikatelských subjektů všech forem vlastnictví, které se zabývají nákupem. Od obyvatelstva již bylo vykoupeno více než 50 tun ostružin. Sezóna ještě neskončila, objemy se každým dnem zvyšují. Část produktů byla ponechána pro vlastní potřebu. Bobule poputují do stravovacích zařízení, restaurací, kaváren. Hlavní objem je určen na export (mražené), to je hlavní zisk. Dvě várky byly odeslány do zahraničí. Borůvky z říjnových lesů jsou žádané mezi kupujícími v Polsku a pobaltských zemích.
Přípravy budou pokračovat ještě týden nebo dva. Po borůvkách se hromadně vykupují houby a pak přijde sezóna brusinek a brusinek.
Slunečnice (doslova „sluneční bobule“) je pro mnoho zahradníků zcela neznámá plodina. Zřídka to vidíte na letních chatách, sousedé o tom nepomlouvají a semena se zřídka nacházejí v prodeji. A nenajdete ho ani v přírodě.
Je plodem snažení chovatele Luthera Burbanka, proslulého v zahradnických kruzích. V roce 1905 zkřížil pupalku africkou a evropskou maloplodou pýr plazivý, jako výsledek svého experimentu získal křížence – sunberry, známý také jako Blueberry Forte. Plodina si od obou rodičů vzala jen to nejlepší: od prvního – vysoký výnos, velké plody, dekorativnost, od druhého – chuť plodiny.
Jedná se o nenáročnou plodinu, která dobře roste a plodí v jižních oblastech, ve středním pásmu a v moskevské oblasti. Dá se pěstovat i na severozápadě – pokud je vysazena včas, stihne přinést úrodu i v krátkých letních podmínkách. V tomto článku budeme hovořit o výsadbě a péči o slunečnice v otevřeném terénu.
popis
Slunečnice je rostlina z čeledi Solanaceae. Od přírody je to trvalka, ale v Rusku se pěstuje jako letnička. Jedná se o bylinnou rostlinu, která vypadá spíše jako malý strom. Jeho výška nepřesahuje 1,5 m, stonky jsou silné, silné, žebrované, až 3 cm v průměru, spodní část může dřevnatí. Listy jsou jako u pupalky: jednoduché, vejčité, špičaté, střídavě uspořádané. Slunečnice kvete v první polovině léta drobnými světlými kvítky, které vypadají jako ty, které kvetou na bramborách. V srpnu se na výhoncích objevují bobule – sbírají se ve shlucích po 10-15 kusech. Zpočátku jsou zelené, ale dozráváním získávají tmavou, téměř černou barvu. Navenek vypadají jako velký černý rybíz, ale velikostí se blíží třešním.
Někteří zahrádkáři mohou říci, že slunečnice nemají žádnou chuť – nejsou sladké, nekyselé, lehce pikantní, matně připomínající borůvky. Kdo ale alespoň jednou v životě zkusil borůvkový džem forte, potvrdí, že jde o neuvěřitelně chutnou pochoutku. Veškerá krása bobulí se odhalí po jejich tepelné úpravě.
Z slunečnic se dají vyrobit nejen zavařeniny a džemy, ale také kompoty, džusy, zeleninový kaviár a omáčky.
Co vařit s slunečnicemi: recepty
Nejjednodušší a nejoblíbenější recept je udělat marmeládu z slunečnic. Doporučuje se přidat do něj něco kyselého nebo pikantního, aby chuť přípravku byla jasnější a sytější. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 1,5 kg krystalového cukru. Přísady – volitelné: kdoule, citron, strouhaný zázvor, kyselá jablka. Pokud jsou bobule tvrdé, je lepší je propíchnout. Z cukru a malého množství vody připravte sirup, přidejte bobule a vařte 10 minut. Poté nechte vychladnout a 10 hodin odstát. Poté znovu vařte a znovu ochlaďte. Slupka bobulí by měla prasknout a dužina by měla být dobře nasycená cukrem. Během třetího varu je potřeba přidat citron/zázvor/ovoce. Borůvkový džem forte je připraven!
Slunečnice lze nakládat a poté přidávat do salátů a zeleninových jídel. Bobule je třeba blanšírovat, umístit do sklenic a naplnit marinádou. Připravuje se z 1 litru vody, 0,4 kg cukru, 5 kuliček pepře, 4-5 sušených pupenů hřebíčku, 6 lžic 9% octa.
Zeleninový kaviár se připravuje následovně: bobule jsou nakrájeny na polovinu a smaženy na pánvi s cibulí a mrkví. Hotová hmota by měla projít mlýnkem na maso nebo nakrájet mixérem, přidat bylinky, sůl, pepř a další koření podle chuti.
Užitečné vlastnosti
Slunečnice je zdravá bobule, má mnoho léčivých vlastností.
- Bohaté na selen, který zvyšuje ostrost vidění a normalizuje metabolické procesy v těle.
- Obsahuje velké množství antokyanů, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a jsou potřebné pro zdraví očí.
- Bohaté na stříbro, které pomáhá zastavit zánětlivé procesy v těle, neutralizovat viry a plísně.
- Odstraňuje odpad a toxiny z těla díky tomu, že obsahuje pektiny.
- Slunečnice pomůže udržet mladistvou a krásnou pleť, zlepší spánek a chuť k jídlu, normalizuje krevní tlak, zbaví vás bolestí hlavy a vyléčí bolest v krku.
- Užitečné jsou také listy borůvky forte: snižují hladinu cukru v krvi, mají adstringentní a hemostatické vlastnosti a zvyšují imunitu.
Výsadba slunečnice
Někdy můžete najít sazenice slunečnice v prodeji. Ale častěji zahradníci nakupují semena. Sunberry se nemůže pochlubit odrůdovou rozmanitostí. Je lepší nakupovat výsadbový materiál z důvěryhodných míst, abyste nenarazili na nepoživatelné odrůdy.
Tato plodina je poměrně teplomilná a má dlouhou vegetační dobu. Proto je lepší ji pěstovat přes sazenice. S výsadbovými pracemi je třeba začít současně s výsadbou rajčat – v první polovině jara.
Semena Blueberry forte klíčí poměrně pomalu, takže je třeba je připravit na setí:
- Uchovávejte v roztoku manganu 10-15 minut;
- Opatrně odřízněte výlevky, abyste usnadnili líhnutí klíčků;
- Zabalte do gázy nebo látky, vložte do malé nádoby a naplňte teplou vodou.
Když semena nabobtnají, můžete začít sázet. Slunečnice potřebuje volnou a úrodnou půdu. Vhodný je ten, který se používá pro pěstování sazenic rajčat. Pro uvolnění půdy můžete přidat písek, vyčistit ji od patogenní mikroflóry a zvýšit plodnost – “Atlantní bakterie-pomocníci “Zdraví rostlin a půdy”. Abyste zabránili podmáčení půdy, hnilobě kořenů a výskytu černé nohy, použijte hydroakumulační granule “Vodochleb”.
Nádoby lze použít ve stejném objemu a velikosti jako u rajčat. Na dno květináčů musíte položit drenáž z expandované hlíny nebo malého drceného kamene a naplnit připravenou půdu nahoře. Semena by měla být zasazena do hloubky 0,5 cm, ne více. Jinak budou klíčit déle a klíčky mohou hnít.
Nádoby s výsadbou jsou umístěny na světlém a teplém místě, pokryté fólií nebo průhledným víkem. Plodiny je třeba pravidelně větrat a půdu navlhčit rozprašovací lahví. Čekání na přátelské výhonky může trvat až 1 měsíc.
Péče o sazenice
Když se první výhonky objeví nad zemí, film lze odstranit. Standardní péče o sazenice je stejná jako u rajčat: sběr ve fázi tvorby 3-4 listů, zalévání, kypření půdy, ochrana před chladem a průvanem. Aby sazenice rostly a vyvíjely se aktivněji, tvořily silné kořeny a neonemocněly, je užitečné je několikrát krmit komplexními sloučeninami, jako je “Zdravé turbo pro sazenice”.
Přesazování sazenic do otevřené půdy nebo skleníku lze provést koncem května nebo začátkem června, kdy nastává trvale teplé počasí. Mezi rostlinami musí být zachována vzdálenost 70 cm.
Sunberry péče
Péče o slunečnice v otevřeném terénu je podobná tomu, co potřebují rajčata. Ale s borůvkami forte je všechno o něco jednodušší: nepotřebují štípání, snáze snášejí chlad a nepotřebují podvazky.
Výběr místa přistání
Optimální záhon pro pěstování slunečnic je dobře osvětlený sluncem, chráněný před silným větrem. Tuto plodinu lze pěstovat jak ve skleníku, tak na otevřeném prostranství. Docela dobře odolává mrazům do 0°C, ale pro jistotu je lepší se zásobit agrovláknem a po obvodu záhonu instalovat podpěry, aby v případě déletrvajícího chladného počasí bylo možné rychle zakrýt výsadby.
Nejlepšími předchůdci borůvek forte jsou okurky, luštěniny a bylinky. Tuto plodinu byste neměli sázet po zelí a jiných nočních.
Příprava půdy
Slunečnice potřebuje lehkou, kyprou a výživnou půdu s neutrální kyselostí. Těžké půdy je vhodné ředit pískem nebo kompostem, písčité půdy obohacovat stejným kompostem a strukturovat přidáním jílu. Aby byly keře vysoké a silné a produkovaly velkou úrodu, je důležité před výsadbou doplnit úrodnost půdy: přidat kompost nebo humus. Pokud je půda na místě kyselá, musíte přidat popel nebo dolomitová mouka pro dezoxidaci. Úroveň pH můžete zkontrolovat pomocí testovacího systému “Agrochemik”.
Napájení a krmení
Slunečnice je plodina velmi odolná vůči suchu a nevyžaduje zálivku. Keře v otevřeném terénu je třeba zalévat pouze během dlouhého sucha, ve skleníku – jak půda vysychá.
Pokud byly rostliny zasazeny do dobře připravené a úrodné půdy, stačí jim během sezóny poskytnout pouze několik krmení: 2 týdny po výsadbě do země a po odkvětu. Pro krmení můžete použít organickou hmotu: infuzi kuřecího trusu a hnoje, granulované hnojivo “Kurovit”. Alternativou jsou komplexní kompozice jako např “Zdravé turbo na zálivku rajčat a paprik”.
Štípání, štípání, podvazování
Jak již bylo zmíněno dříve, slunečnice nepotřebuje štípání. Jediné, co se doporučuje udělat, je zaštípnout vrcholy výhonků v srpnu, aby se všechny síly rostlin nasměrovaly na dozrávání plodiny. Kvetoucí keře mohou pokračovat až do konce léta. Vaječníky budou mít čas se vytvořit místo květů, ale je nepravděpodobné, že dosáhnou zralosti. Proto se ke konci léta doporučuje odstranit všechny květy a vaječníky, aby se přerozdělil tok živin do dozrávání již vytvořených bobulí.
Také není potřeba vyvazovat keře. Pokud se výhonky začnou pod tíhou plodiny příliš ohýbat k zemi, můžete pod ně umístit podpěry.
Sklizeň
Slunečnice dozrává v září. Bobule jsou černé, lesklé, jejich průměr dosahuje 2-3 cm, ale nespěchejte se sklizní po setmění: je lepší počkat, až bobule změknou, jejich slupka začne při lisování praskat. Není třeba se obávat zpoždění: bobule neopadávají a snadno odolají mrazu.
Sklizeň slunečnicových semen
Není nutné kupovat semena z obchodu každý rok. Můžete si je připravit sami. K tomu je nutné vybrat největší bobule, které dozrávají na keřích dříve než ostatní. Příští rok bude sklizeň podobná: raná, s velkými bobulemi.
Po sběru slunečnic je třeba pečlivě rozmačkat a odstranit semena, opláchnout je pod tekoucí vodou. Poté důkladně osušte. Výsadbový materiál by měl být skladován v papírových nebo látkových pytlích v tmavé a suché místnosti. Optimální skladovací teplota je +12…+16°C. Semena zůstávají životaschopná po dobu 2 let.
Pro tuto neobvyklou plodinu není vůbec nutné přidělovat nejlepší záhon. Můžete začít v malém: zasaďte jen pár keřů na okraj záhonu s okurkami nebo tykvemi. Pokud máte rádi slunečnici, můžete příští sezónu nasbírat semínka a zasadit další keře, abyste přesně ocenili všechny požitky nenáročné, vysoce dekorativní a jedlé borůvky.
