Pamatuji si, jak jsem jako dítě na vesnici u babičky rád snídal míchaná vajíčka. Už jen zářivě žluté smažené vejce povzbudilo chuť k jídlu. Barva žloutku udává kvalitu vajec, to znamená, že čím je světlejší, tím jsou vejce lepší, chutnější a zdravější. Bledá barva vajec z obchodu je depresivní a nutí nás myslet si, že kuřata na drůbežárně jsou nešťastná.
Poptávka vytváří nabídku a na pultech obchodů se objevují „domácí“ vejce se světlými žloutky. A zde kupující začíná tušit, co bylo přidáno do krmiva pro kuře, co ovlivnilo barvu žloutku, možná nějaká chemikálie?!
Nastává však i opačná situace. Moje kamarádka si stěžovala, že se jí domácí slepice „úplně vymkly z rukou“ a snášely vejce jako z továrního chovu se světle žlutými středy. Dala jim i mrkev, ale vše bylo k ničemu. Začali jsme zjišťovat, co se děje, a došli jsme k zajímavým závěrům.
Co ovlivňuje barvu žloutku
Barva žloutku slepičího vejce není stálým jevem, závisí na krmivu, které slepice dostává. Například v Americe mají vejce světlý žloutek, zatímco v Africe mají světlý žloutek. Vysvětlují to různé druhy obilí, které v krmivu pro kuřata převládají. Africká kuřata jedí většinou čirok, zatímco americká kuřata mají ve stravě více kukuřice.
Žloutek se zesvětlí, pokud jsou v krmivu přítomna přírodní barviva. Xantofyly jsou zodpovědné za žlutou barvu květů, listů a plodů rostlin a karoteny jsou zodpovědné za oranžovou a červenou barvu. Obě látky jsou seskupeny do karotenoidů.
Barva žloutku slepičího vejce je ovlivněna luteinem, typem xantofylu.
Kupodivu je v „zelených“ rostlinách hodně žlutého barviva: listy pampelišky, mladé kopřivy, vojtěška, jetel.
Proto slepice ve volném výběhu snášejí tak lahodná vejce: žloutky jsou jasně zbarvené vysokým obsahem luteinu v travním krmivu, které slepice v létě konzumují v neomezeném množství. Ale co zima, kdy nejsou pampelišky ani kopřivy? Jsou zapotřebí další přísady do krmiva!
Xantofyly se nacházejí ve žlutých nebo oranžových potravinách: kukuřice, dýně, mrkev. Spolu s karoteny dodávají jejich zářivou barvu. Zajímavé je, že zelená zelenina obsahuje mnohem více luteinu než produkty slunečné barvy. “Šampionem” v obsahu luteinu je kapusta. Nejméně této látky ale obsahuje mrkev. To je důvod, proč přidání mrkve do stravy sousedových kuřat nezměnilo situaci s barvou žloutku.
Malé množství luteinu je zadrženo ve vaječném žloutku, přibližně 0,35–0,5 mg. Je jasné, že čím více luteinu kuře přijímá ze stravy, tím více této látky obsahuje slepičí vejce, a proto je produkt pro naše zdraví užitečnější.
Jasně oranžové květy měsíčku a měsíčku obsahují rekordní množství luteinu – 500 mg/100 g Z měsíčku lékařského a červené papriky se vyrábějí dva druhy přírodních krmných přísad: Biofon Yellow a Biofon Red. Jsou to jasně žlutý a červeno-oranžový prášek. V podstatě se jedná o koncentrát přírodních barviv: lutein a zeaxanthin. Používají se jako přísady do krmiv pro nosnice.
Jasný žloutek a ostré vidění
Vzhledem k tomu, že lidské tělo si karotenoidy nevytváří samo a získává je pouze z potravy, je jejich přítomnost v potravě obzvláště důležitá. „Oranžové“ potraviny: mrkev, dýně, lišky, broskve, tomel, pomeranče a mandarinky obsahují různé množství karotenoidů.
Jsme zvyklí považovat mrkev za zdroj beta-karotenu (vitamínu A). Předpokládá se, že pomáhá zlepšit zrakovou ostrost, i když tento bod je poměrně kontroverzní. Vitamin A je spíše užitečný při „šeroslepote“, tzn. pro rozmazané vidění za soumraku.
Přírodní barvivo lutein pomáhá zlepšit vidění, přesněji řečeno, chránit oči před škodlivým zářením, protože je antioxidantem. Je soustředěn v sítnici očí a odráží modrofialové spektrum světla, slunečního i umělého, které přijímáme z obrazovek počítačů a televizorů. Pokud má člověk ve stravě dostatek luteinu, jeho oči jsou lépe chráněny před škodlivými vlivy a jsou odolnější vůči změnám souvisejícím s věkem.
Denní potřeba luteinu pro dospělého je 5 mg. Abyste tělu poskytli potřebné množství této látky, budete muset sníst 1,5 kg mrkve nebo tucet vajec. Pokud jíte potraviny s vysokým obsahem luteinu, pak vám bude stačit svazek špenátu, malá porce dýně a velmi málo kapusty.
Krmné přísady pro světlý žloutek
V létě dostávají kuřata z volného výběhu všechny potřebné vitamíny a mikroelementy z potravy, kterou konzumují. Ploštice a červi jim dodávají bílkoviny, které mají příznivý vliv na produkci vajec. Rozmanitost bylinek a zeleniny v letním jídelníčku pomáhá žloutku získat sytou žlutooranžovou barvu.
Jenže přichází podzim, po něm dlouhá zima a situace se dramaticky mění. Strava kuřat nyní zcela závisí na majiteli. Pokud v něm není dostatek bílkovin, produkce vajec prudce klesá nebo se úplně zastaví, protože kuře potřebuje bílkoviny a aminokyseliny, aby vytvořilo vejce.
Převaha obilí a nedostatek zeleně v drůbežím jídelníčku ovlivňují barvu žloutku, bledne a domácí vejce se stávají podobnými těm z obchodu.
Protein-vitamín-minerální koncentrát “Slunečný žloutek” řeší oba problémy. Krmné droždí a slunečnicový šrot ve složení protein-vitaminový komplex poskytují potřebnou hladinu bílkovin, což zlepšuje produkci vajec. Esenciální aminokyseliny: methionin a lysin podporují tvorbu bílkovin v těle kuřete, což okamžitě ovlivňuje počet vajec v hnízdech. A díky přírodním barvivům: žlutému a červenému biofonu je žloutek zbarven do veselé slunečné barvy.
Zavedení 10% BVMK do stravy nosnic umožňuje poskytnout drůbeži potřebné množství bílkovin, aminokyselin a tuků. Krmná přísada se míchá s hlavním krmivem v množství 10 g na kus a den.
Pro hejno 10 kuřat bude vyžadováno balení BVMK „Solnechny ZheltOK“ (700 g) na týden. V zimě to zajistí vysokou produkci vajec a vynikající kvalitu vajec.
Pokud se majitel předem obával a sušil kopřivy nebo vojtěšku, jeho kuřata budou produkovat vejce s jasným žloutkem i v zimě. Pokud nemáte dostatek času na výrobu sena, můžete použít granulovaná vitamino-bylinná mouka. Je připraven na bázi bylin z čeledi luštěninových (jetel, vojtěška) a je zdrojem rostlinných bílkovin, vitamínů a mikroprvků, mezi které patří karotenoidy.
Travní moučka se přidává do mokré kaše nebo se podává smíchaná s hlavním krmivem. Pouhých 10–12 g travní moučky dodá nosnici potřebné množství vitamínů.
3kilogramové balení vitamínově-bylinné mouky vydrží na celý měsíc hejnu 10 kuřat.
A co můj soused? Když se dozvěděla, proč mrkev nepřináší pozitivní výsledky, přešla na dýni a věci se začaly zlepšovat – její domácí vajíčka se vrátila do své „letní“ barvy. A když jsem jí přinesl balíček „Sunny Yolk“ jako dárek, nálada se jí úplně zlepšila.
