Domácími nebo kupovanými polotovary nakrmíte svou rodinu za 10 minut. Abyste se po uvaření vyhnuli hrudce rozdrobeného těsta a mletého masa, musíte znát pár kulinářských triků. Prozradíme vám, jak vařit čerstvé i mražené knedlíky na sporáku, v multifunkčním hrnci nebo mikrovlnné troubě vcelku a bez slepení.
Klasickým způsobem
K přípravě si vezměte hrnec se širokým dnem. Nalijte 1 litry vody na 3 kg knedlíků. Hladina tekutiny by měla být 2 prsty nad obsahem misky. Zahřejte ji a rozpusťte 3 čajové lžičky soli. Pro chuť přidejte bobkový list, 5 kuliček pepře a hřebíček. Obsah sáčku vhoďte do vroucí vody a přikryjte poklicí. Jakmile se voda vaří, přilijte lžíci rostlinného oleje, aby se knedlíky nepřilepily. Poté děrovanou lžící přejíždějte po stranách a dně a odtrhávejte přilepené těsto.
Kolik minut trvá vaření knedlíků v hrnci?
Poté, co vyplavou, je nechte 5 minut na středním plameni a pravidelně po stranách přejíždějte děrovanou lžící. Důležité je je nepřevařit, jinak se těsto rozpadne a místo knedlíků dostanete polévku s masovými kuličkami. Vyjměte je z cedníku a nechte minutu scedit vývar. Ihned přidejte kousek másla a několikrát protřepejte, aby se rovnoměrně promastilo. Kuchaři doporučují malé knedlíky o hmotnosti maximálně 30 g házet do cedníku ihned po vyplavání, než se těsto rozpadne. Během této doby se maso stihne uvařit a nasáknout vývar.
Co sloužit?
Tradičně se podávají s kysanou smetanou, octem, sójovou omáčkou a adjikou. Pokrm je obzvláště chutný s černým pepřem a nakládanou cibulí. Velké knedlíky z odpalovaného těsta se šťavnatým mletým masem a bylinkami lze dodatečně osmažit. Po uvaření a odstranění vlhkosti se vloží do pánve vymazané rostlinným olejem. Poté se přidá kousek másla a smaží se z obou stran do křupava. Podávejte s rajčatovou šťávou, jemně nasekaným koriandrem nebo fialovou bazalkou.
Vaření mražených knedlíků
Polotovary z mrazáku lze tepelně upravovat jakýmkoli způsobem. Pouze kvůli teplotnímu rozdílu při ponoření do vroucí vody prasknou a rychle se slepí. Malé triky pomohou vyhnout se problémům.
Nejprve se na pár minut ponoří do studené vody. Během této doby se vrchní vrstva stihne rozpustit a škrob se částečně usadí na dně. Poté, co se na dně objeví první bublinky a teplota vývaru nepřesáhne 60 °C, se vhazují do hrnce. Před varem několikrát promíchejte děrovanou lžící od okraje ke středu.
Poté, co voda začne vřít, přidejte další sklenici studené vody a přikryjte pokličkou. Jakmile se objeví bublinky, postup opakujte. Poté zalijte potřetí a jakmile voda vyplave, ihned ji vylovte do cedníku a otřete olejem. Tato metoda vaření je vhodná i pro domácí knedlíky bez mražení.
Dva způsoby vaření v multifunkčním hrnci
Ještě jednodušší je vařit knedlíky v kýblu. Nejprve nalijte do misky, přidejte asi 700 ml studené vody s kořením. Zavřete víko a spusťte režim „Vaření v páře“ na 10 minut. Naberte děrovanou lžící do hlubokého talíře. Vymažte máslem a promíchejte.
Pro pár
Dušené knedlíky s kořením nejsou o nic méně lahodné. Během vaření se neslepují a nikdy se nerozpadají. Postup:
- nalijte sklenici studené vody do kbelíku multifunkčního hrnce;
- navrch položte síto vymazané tukem;
- polotovary jsou rozloženy v určité vzdálenosti;
- Přikryjte pokličkou a vařte knedlíky s masem v režimu „Multi-cook“ po dobu 20 minut, přičemž je nezapomeňte obracet.
Jak dlouho vařit knedlíky v mikrovlnné troubě?
Jídlo se připravuje univerzálním způsobem. Není to moc odlišné od vaření v hrnci na sporáku. Naplňte misku s plochým dnem do poloviny vývarem, vhoďte do ní 15 kousků, přikryjte poklicí. Nastavte časovač na plný výkon a vařte ve vroucí vodě 3 minuty. Během procesu jednou promíchejte. Hotové knedlíky bohatě potřete olejem, posypte drobenkou sýra. Nechte 1 minutu bez poklice na středním výkonu, dokud se nerozpustí. Přendejte na talíř, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte horké.
Autor: JustMedia Editorial
