Sušené plátky pomeranče jsou krásnou a originální ozdobou na vánoční stromeček, jídlo nebo koktejl. Při správném vysušení se stanou průsvitnými, jako malá vitrážová okna. Můžete si přečíst náš návod, jak připravit a uložit plátky pomeranče.
Pomerančové plátky, i když jsou sušené, si zachovávají své blahodárné vlastnosti. Obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů: C, BB, PP, hořčík, fosfor, vápník a železo. Pomeranče pomáhají vyrovnat se s únavou a zvyšují hladinu energie, zlepšují chuť k jídlu a metabolismus.
Přitom citrusové plody, a to ani v sušené podobě, by se neměly jíst nalačno – obsahují hodně kyselin. Pomerančové chipsy navíc obsahují vysokou koncentraci nejen živin, ale také alergenů.
Jak vybrat pomeranče na sušení
Krásnější chipsy pocházejí z pomerančů, které mají tmavě oranžovou barvu.
Pro sušení je lepší brát ovoce s tlustou slupkou než s tenkými. Po zaschnutí si zachovají sytější tón pleti a více bílé, aby kontrastovaly s kůrou.
Je lepší vybrat pomeranče s hlubokou porézní texturou. Po oříznutí budou vypadat atraktivnější a upravenější.
Před sušením se musíte ujistit, že slupka ovoce je bez skvrn, nerovností a známek hniloby.
Jak sušit plátky pomeranče
V dehydratátoru
K výrobě pomerančových plátků v sušičce – speciálním zařízení na sušení ovoce a zeleniny – potřebujete:
Každý pomeranč nakrájejte na plátky o velikosti přibližně 0,3 cm.
Vložte plátky do sušičky a dávejte pozor, aby se navzájem nepřekrývaly.
Každý plátek potřete papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou šťávu.
Nechte schnout 8–12 hodin nebo dokud nebudou průsvitné. Sušičky se liší, proto je nejlepší plátky zkontrolovat po 8 hodinách a poté každou další hodinu.
Hotové plátky vyndejte. Je-li to nutné, nechte část dále sušit.
Vyjměte plátky ze sušičky a dejte na suché místo, aby úplně vychladly. Můžete to nechat na plechu.
Plátky schnou rychleji v troubě než v sušičce. A po takovém sušení získávají tmavší barvu.
Každý pomeranč nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 0,3 cm. Z jednoho ovoce obvykle získáte 8–10 plátků.
Plátky rozložte v jedné vrstvě na plech. Pokud chcete, aby uschly rychleji, můžete je umístit přímo na mřížku trouby. Budete se ale muset ujistit, že se nespálí a neustále je obracet.
Vložte do trouby předehřáté na 80 °C a pečte 2–4 hodiny. Pokud jsou na plechu, po zhruba hodině pečení je jednou otočte.
Vyjměte z trouby. Necháme vychladnout. Plátky by měly být tenké a průsvitné.
Na pánvi
Nakrájené pomeranče osušte papírovou utěrkou nebo hadříkem z mikrovlákna.
Umístěte v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenem.
Neustále otáčejte, aby se plátky nepřipálily nebo nezhnědly.
Je to dobrý způsob, jak rychle vyrobit ozdoby na dezert nebo horký koktejl.
Tipy na sušení pomerančů
Je lepší použít ostrý nůž. To je velmi důležité: čím ostřejší, tím krásnější a kulatější budou plátky.
Každý plátek musíte osušit papírovou utěrkou. Nemusíte to dělat příliš opatrně. Tento life hack ale pomůže uchovat šťávu ze slupky, aby při sušení neztmavla.
Pro perfekcionisty je vhodnější sušička. Díky tomu budou plátky pomeranče méně tmavé a rovnoměrnější než v troubě.
Pokud plátky před vložením do trouby pořádně potřete želatinou, vezmou zajímavý vzor, podobný mrazu. Po vytažení plechu z trouby je ale musíte nechat ještě půl hodiny sušit.
Obvykle se samotné špičky pomerančů nepoužívají na girlandy a dekorace. Ale například pro naplnění vázy v interiéru se docela hodí.
Jak používat sušené pomeranče
Sušené plátky pomeranče lze použít různými způsoby:
svažte dohromady pro věnec, navlečené na niti nebo provázku
ozdobte jimi vánoční stromeček: můžete zkusit dát tento úkol dětem
uplést do svátečního věnce
přidat do dezertů jako ozdobu
použití při balení dárků a scrapbookingu – ruční výroba alb s fotografiemi
dát je do vázy nebo vyrobit voňavý polštářek
zabalit do celofánu a dát přátelům jako novoroční dárky
přidat do aranžování květin
plátky přidejte například do nealko nápoje nebo koktejlu, skvěle se hodí ke svařenému vínu
Udělejte si zdravou svačinu z pomerančových lupínků namáčením v jogurtu nebo dokonce rozpuštěné hořké čokoládě
Sušené pomeranče vypadají efektně na bílém podkladu a v kombinaci s borovými větvemi nebo zelení si díky těmto průhledným plátkům vytvoříte novoroční výzdobu u vás doma nebo potěšíte své blízké nevšedními dárky.
Kde je nejlepší skladovat plátky pomeranče?
v keramické nádobě s víkem
ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem
v pevně uzavřeném dřevěném sudu
ve vakuovém sáčku
DŮLEŽITÉ! Plastový nebo látkový sáček nebude fungovat: plátky se rychle zkazí. Ve správně zvolené nádobě je lze skladovat až 12 měsíců – jen do dalšího Nového roku.
Sušené pomeranče lze použít nejen na ozdobu, ale také přidat do pokrmů pro zvýraznění vůně a citrusové chuti. Lze je podávat i dětem, protože obsahují 100% přírodní produkt bez cukru či jiných potravinářských přísad. Výroba těchto pomerančových chipsů doma je stejně snadná jako loupání hrušek, jen je potřeba být trpělivý a pomeranče v troubě nepřevařit.
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak připravit sušené pomeranče na vánoční stromeček
Složení:
Pro počet porcí − +
- Orange – 6 ks.
- Bobkový list – volitelné
- Skořice – volitelné tyčinky
Příprava: Krok 1
Citrusové plody pro přípravu sušených pomerančů na vánoční stromeček musí být bez poškození (na slupce by neměly být stopy po úderech, prasklinách nebo omrzlinách). Můžete si vzít nejen pomeranče, ale i jiné citrusové plody, například grapefruit, citron, limetku. Citrusové plody je potřeba velmi dobře umýt, aby se zbavily prachu, nečistot a případných usazenin vosku. Vytřete do sucha.
Krok 2
Ostrým nožem nakrájíme pomeranče na tenké plátky. Tloušťka by měla být přibližně 0,3-0,4 cm, ale ne více než 0,5 cm, jinak budou v troubě schnout velmi dlouho. Snažte se pomeranče nakrájet tak, aby byly všechny segmenty v celém rozsahu stejné, protože tenká hrana vyschne a začne se rychleji připalovat, zatímco tlustá zůstane vlhká.
Krok 3
Nyní musíte plátky pomeranče osušit papírovými ručníky nebo ubrousky, abyste odstranili co nejvíce šťávy. Chcete-li to provést, zakryjte prkénko několika vrstvami papírových ručníků, rovnoměrně rozložte oranžové kruhy, přikryjte další vrstvou ručníků a lehce přitlačte dlaní, aby se do nich absorbovala přebytečná vlhkost.
Krok 4
Dále vyložte plech kvalitním pečicím papírem. Hrnky s citrusy rozložte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nepřekrývaly. Vložte plech do trouby předem vyhřáté na 70-80 stupňů, aby se sušil po dobu 4-6 hodin. Doba sušení pomerančů bude záviset na tloušťce samotného ovoce a vlastnostech vaší trouby. Pomeranče jsem sušil 4,5 hodiny v plynové troubě. Chcete-li dosáhnout teploty 70-80 stupňů, můžete vložit dřevěnou stěrku s mírně otevřenými dvířky trouby.
Krok 5
Každou hodinu je třeba plátky citrusů obrátit, aby rovnoměrně oschly. Pokud jsou menší kolečka na plechu již zcela hotová, lze je vyjmout z trouby: opatrně je oddělte od papíru a přesuňte na mřížku, aby vychladly.
Krok 6
Hotové sušené pomeranče zcela vychladíme na plechu nebo mřížce.
Krok 7
Pak je lze použít k ozdobení vašeho domova, vánočního stromku nebo svátečního stolu.
Krok 8
Z těchto sušených pomerančů si můžete vyrobit voňavé dekorace, když na ně připevníte bobkový list a tyčinku skořice. Tato parta naplní místnost pikantní vůní.
Krok 9
Pokud chcete sušené pomeranče déle konzervovat a používat je jako doplněk do pokrmů, pak je skladujte v dobře uzavřené sklenici. Sušené pomeranče stačí namlít v mlýnku na kávu nebo v mixéru a přidat do rybích a masových pokrmů a také z nich připravit koktejly a přidat do pečiva.
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Yulia Akhanova
Autor kulinářských blogů na Instagramu a LiveJournalu.
Odborník na mrazení na webu Menu týdne.
Foto stocker.
Autor receptů v kulinářském časopise „Miluji vaření“, spoluautor kulinářských webů.
