V zimě tělu chybí vitamíny. Nedostatek se projevuje nejen nedostatkem nálady, ale také suchou pokožkou. Babička říkala, že pro tělo není nic cennějšího než rukola. Zajímavé začalo být, jak rukolu skladovat, aby se v ní uchovaly vitamíny až do jara. Pojďme na to přijít.
Metoda 1: Uchovávejte v lednici
Před uskladněním rukoly na zimu musíte vybrat „správné“ listy:
- střední velikost, délka od 10 do 30 cm;
- se sytě zelenou barvou, bez vad.
Při přípravě listů na zimování je zakázáno je umývat ve vodě. Toto omezení platí zejména pro studenou vodu. Listy omyjte pouze před použitím, po vyjmutí z lednice.
Rukolu můžete skladovat různě dlouhou dobu. Záleží na metodě. Zelení by měla být skladována ve stavu izolovaném od vzduchu – okamžitě absorbuje cizí pachy. Rukolu skladujeme nejlépe v lednici. Zůstane šťavnaté a neztratí své prospěšné vlastnosti.
Způsoby ukládání:â €
- Svazky trávy pevně zabalte do sáčků nebo potravinářské fólie;
- Zelení je třeba opatrně rolovat, aby se listy nepoškodily, jinak dají šťávu a hnijí.
vezměte jakoukoli nádobu – nádobu na jídlo, vysokou sklenici nebo sklenici;
- naplňte ji studenou vodou;
- ponořte zelení do vody;
- zavřete víko – rukola zůstane šťavnatá.
- Suché bylinky vložte do suché a čisté nádoby – nemyjte;
- Nádobu pevně uzavřete.
Metoda 2. Skladujte při pokojových podmínkách
Zelení lze úspěšně skladovat při pokojové teplotě asi 2-3 dny:
- naaranžujte rukolu na malé trsy;
- zabalte jejich stonky vlhkým hadříkem;
- ponořte špičku do sklenice studené vody;
- Umístěte nádobu na tmavé místo.
Metoda 3. Zmrazte zeleninu na zimu
Výše uvedené metody jsou dobré, pokud budete v nejbližších dnech potřebovat čerstvou trávu. Existují způsoby, jak připravit rukolu na zimu:
Nevěděl jsem, jestli je možné zmrazit rukolu na zimu. Rukolu můžete skladovat v mrazáku – nejdelší způsob skladování: až 1 rok. Po zmražení se rukola používá jako koření na vaření.
Způsoby, jak zmrazit rukolu:
- natrhejte zeleninu na kousky;
- vložte do misky na led;
- naplňte formu studenou vodou, olivovým olejem nebo máslem;
- dát do mrazáku
Metoda 4: Usušené bylinky skladujte
Pro dlouhodobé skladování můžete použít nejen zmrazené zelené, ale také suché:
Metoda 1:
- Zelení položte rovnoměrně na čistý a suchý plech;
- sušíme v otevřené troubě nebo elektrické sušičce při teplotě 40 °C – od 10 do 12 hodin.
Metoda 2: Zeleninu musíte sušit na dobře větraném místě po dobu 5–7 dnů. Nevystavujte se přímému slunečnímu záření.
Držet: ve skleněných nádobách, na suchém a tmavém místě. Například ve skříni, ve spíži.
Metoda 5. Naložte rukolu
Rukolu můžete uchovat nejen v chladničce nebo mrazáku, ale také nakládáním – tato metoda přenáší chuť a šťavnatost zeleně, zachovává její vzhled a vůni.
Video o tom, jak nakládat rukolu:
Recept:
- Vyberte středně velké listy.
- Důkladně opláchněte pod studenou vodou.
- Osušte na čistém a suchém ručníku.
- Natrhejte na malé kousky.
- Přidejte 100 polévkovou lžíci na každých 1 g bylinky. l. sůl.
- Перемешать.
- Vložte do čistých skleněných nádob.
- Pevně uzavřete víko.
- Uchovávejte v chladničce ne déle než rok.
Poznejte léčivé vlastnosti
Rukola je bylina, která obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků s pikantní hořčicovo-oříškovou chutí. Je to koření do masa, rybích pokrmů a salátů. Rukola je součástí kosmetických masek.
Prospěšné vlastnosti rukoly nejsou jen v zelených listech:
- v semenech – až 30% esenciálního oleje;
- stopové prvky: hořčík, jód, draslík, vápník a železo;
- vitamíny: A, B, C, K, E a T.
Rukolový salát, to je druhý název pro rukolu, by se neměl konzumovat:
- lidé s onemocněním žaludku;
- individuální nesnášenlivost;
- alergie;
- V těhotenství a při kojení je vhodné ze stravy vyloučit zelené listy.
Listy byliny mají pozitivní vliv na trávení, s diuretickým a antimikrobiálním účinkem a tonusem.
Запомнить
Aby tráva zůstala šťavnatá, potřebujete:
- Vyberte sistředně velké listy. Bez poškození, světle zelená barva. Pro delší uchování zeleně.
- Neumývejterukolou před sklizní. Těsně před použitím opláchněte tekoucí vodou.
- Následovattrvanlivost bylinek. Označte sáčky nebo nádoby s bylinkami, abyste nepropásli datum sklizně.
