Mnoho žen v domácnosti se potýká s problémem skladování česneku. Česnek se v lednici kazí – je tam zima a vlhko. Také nemůže dlouho zůstat v zásuvce na zeleninu.
Jak správně skladovat česnek a jak neustále děláme chyby – přečtěte si materiál níže.
Při nákupu česneku dbejte na jeho kvalitu – měl by být čerstvý a pevný. Stejné pravidlo platí pro česnek z vaší zahrady. Slupka by měla být papírově suchá. Pokud je hlava měkká, česnek nebude dlouho skladován. Nekupujte česnek z obchodu, který byl v lednici.
1. Doma je potřeba česnek usušit – omýt a dát na týden na tmavé, suché místo. Česnek můžete zavěsit i za stopku – za starých časů naše babičky takové kytice pletly a zavěšovaly. Česnek můžete dát do silonové punčochy jako cibuli.
2. Česnek nelze skladovat v lednici – to je nejdůležitější chyba. Česnek se cítí nejlépe při teplotách od +5 do +16 stupňů.
3. V lednici česnek rychle plesniví a absorbuje vlhkost.
4. Nasekaný nebo nastrouhaný česnek lze zabalit do vzduchotěsné nádoby a zchlazovat, ale musí se spotřebovat velmi rychle.
5. Česnek se nedoporučuje zmrazovat, mění se tím chuť a struktura česneku.
6. Česnek potřebuje dobře větranou místnost, bez vlhkosti a nejlépe tmavou.
7. Česnek můžete skladovat v síťce, drátěném košíku, malé nádobě s otvory nebo papírovém sáčku.
8. Neskladujte česnek v plastových sáčcích nebo vzduchotěsných nádobách. Začne plesnivět nebo rašit.
9. Česnek držte mimo vlhká místa a sluneční záření – poslouží skříňka nebo kout v kuchyni, kde je stín.
10. Pokud byla žárovka poškozena nebo uříznuta, ihned použijte tento česnek. Celé hlavy lze skladovat až 8 týdnů. A hřebíček – od 3 do 10 dnů.
Jak skladovat mladý česnek
Čerstvý česnek ze zahrádky, který dozrává na začátku léta, je potřeba skladovat jinak. Mělo by být okamžitě vloženo do chladničky, není třeba jej umývat a sušit.
Nepoužívejte příliš mnoho mladého česneku, nevydrží dlouho. Chuť tohoto česneku je jemná a není pikantní.
Pokud máte ještě celý, neloupaný hřebíček, zabalte je do fólie nebo fólie a vložte do mrazáku. Tento česnek můžete protlačit lisem a zmrazit v mrazicím sáčku.
Nejpohodlnější teplota pro mladý česnek je 4-5 stupňů.
Česnek v rostlinném oleji
Dalším způsobem skladování česneku je ve sklenici oleje. Stále se diskutuje o tom, jak je to bezpečné. Ale kuchaři a kuchaři poznamenávají, že tuto metodu lze použít – s výhradou technologie.
Možnost 1. Oloupejte stroužky česneku, vložte je do sklenice nebo nádoby a zcela je naplňte rostlinným olejem. Zavřete víko a vložte nádobu do mrazničky.
Možnost 2. Česnek propasírujeme lisem a s olivovým olejem uděláme pyré v poměru 1:2. Pyré vložíme do nádoby, uzavřeme a dáme do mrazáku.
Nikdy nenechávejte takovou sklenici při pokojové teplotě – riskujete tím růst nebezpečných bakterií.
Česnek ve víně nebo octě
Oloupané stroužky česneku lze konzervovat ve víně nebo octu a uchovávat v lednici až 4 měsíce. Můžete použít suché červené nebo bílé víno, případně bílý vinný ocet.
Oloupaný česnek vložte do sklenice a zcela ji naplňte vínem nebo octem. Pevně zakryjte a vložte do chladničky. Můžete přidat bylinky, sůl, pepř nebo bobkový list.
Pokud se na sklenici náhle objeví plíseň, okamžitě ji vylijte.
Česnek v mouce
Sušený česnek dejte do skleněné nádoby a posypte vrstvou mouky. Mouka by měla pokrýt celý česnek 2 cm od vrchu.
Sušení česneku
Nakrájené stroužky česneku položte na plech a vložte do trouby na 2 hodiny na 60 stupňů. Poté trochu snižte teplotu a osušte, dokud nebude hotová.
česneková sůl
Sušený česnek rozemelte v mixéru na prášek. Přidejte mořskou sůl v poměru 1:4 a promíchejte. Skladujte ve skleněné nádobě s víčkem na chladném a tmavém místě.
Mnoho hospodyněk se každoročně potýká s otázkou, jak uchovat česnek na zimu, aby byl čerstvý a po celý rok se nekazil.
Česnek je skvělé koření do mnoha jídel. Dodává vynikající vůni a pikantní chuť. Pokud však tento produkt není správně skladován, může se rychle zkazit a vydávat nepříjemný zápach.
- je nutné brát pouze vysoce kvalitní hřebíček, bez nejmenších známek hniloby, plenkové vyrážky a nepříjemného zápachu;
- I česnek, který byl připraven se všemi triky, se může časem stát nevhodným ke konzumaci, proto je nutné jej pravidelně kontrolovat;
- Je přísně zakázáno uchovávat čerstvý česnek v plastu (včetně sáčku) bez zajištění přílivu čerstvého vzduchu, protože nahromaděná vlhkost s největší pravděpodobností povede ke vzniku plísní.
Metoda 1 – ve formě prášku
Je to jednoduché: česnek je potřeba usušit a rozemlít na jemný prášek. Skladujte v suché, dobře uzavřené sklenici.
Metoda 2 – skladování česneku ve sklenici
K tomu budete potřebovat:
- skleněná nádoba;
- rostlinný olej (můžete použít i jiné druhy: olivový, lněný atd.).
Postup:
- Sklenice by se měly umýt horkou vodou a saponátem a poté nechat zcela vyschnout.
- Česnek oloupeme. Na uskladnění si můžete připravit jak celé hlavy, tak i plátky.
- Vložte česnek do suché nádoby a zalijte olejem, dokud jej zcela nezakryje.
- Tento přípravek umístěte na tmavé a chladné místo. Používejte podle potřeby.
Příjemným bonusem je, že olej postupně nasaje specifické česnekové aroma a lze jej použít k přípravě různých pokrmů. Například na zálivku salátů.
Metoda 3 – uložení do sklenice mouky
K tomu budete potřebovat:
- skleněná nebo plastová nádoba;
- mouka.
Postup:
Sklenici nejprve umyjte a osušte. Přidejte oloupaný česnek. Navrch nasypte mouku a ujistěte se, že v ní nejsou žádní červi nebo jiní parazité. Poté sklenici uzavřete víčkem a umístěte ji na suché místo (pokojová teplota je pro tento způsob skladování docela vhodná).
Jediným negativem je, že mouka získá specifickou vůni.
Metoda 4 – Připravte česnekovou sůl
Další zajímavou možností skladování je vyrobit si z česneku sůl, kterou lze následně použít jako aromatické koření do pokrmů z masa a ryb. Pro jeho přípravu je potřeba oloupat každý hřebíček a usušit. Poté musí být výsledná surovina rozdrcena jakýmkoli vhodným způsobem (například pomocí mlýnku na kávu). Vzniklý prášek smícháme se solí a různými kořeními (bazalka, mletá paprika, kari, celer atd.) v poměru 1:1 do hladka. Skladujte v suché, dobře uzavřené sklenici.
Metoda 5 – skladování česneku ve víně
K tomu budete potřebovat:
- skleněná lahev;
- suché víno.
Postup:
Musíte si vzít takovou láhev, aby se jí hrdlem vešel stroužek česneku. Vloží se do něj oloupané plátky, které by neměly zabírat více než polovinu objemu. Dále se nalije víno – nezáleží na typu, bílé nebo červené – hlavní věc je, že je suché. Takto naložený česnek získá zajímavou chuť. Místo vína je povoleno použít přírodní ocet (není třeba jej ředit), v tomto případě však bude výsledný produkt poněkud drsný a pikantní.
- Sdílet:
- poslat do telegramu
- sdílet na Facebooku
- tweet
- poslat do Viberu
- odeslat na Whatsapp
- odeslat do Messengeru
- Tagy:
- česnek
- recept
- lifhaki
- Přečtěte si nás v:
- Přečtěte si o telegramu
- Sledujte na Facebooku
- Sledujte na Twitteru
- Přečtěte si novinky Google
- Přečtěte si ve Viberu
