Šťavnaté, povzbuzující, aromatické citrony a limetky jsou oblíbené v kuchyni. Používají se k přípravě dezertů i hlavních chodů, do marinád, omáček, nápojů. Oba citrusové plody jsou bohaté na vitamíny, proto se doporučují konzumovat v chladném období. Prozradíme vám, k čemu přesně jsou citrony a limetky dobré a co s nimi vařit.
Jaký je rozdíl mezi citronem a limetkou
Tyto dva citrusové plody jsou si blízce příbuzné, ale existuje mezi nimi mnoho rozdílů. Liší se barvou, tvarem, chutí a trvanlivostí. Citrony se vyskytují v různých odstínech žluté: od světle žluté po tmavě oranžovou. Jsou větší, často oválného tvaru a rostou v subtropech. Limetky jsou světle zelené se stejným odstínem dužniny a rostou v tropickém podnebí. Tyto citrusové plody jsou menší a kulatější než citrony, s výjimkou prstových limetek, které mají protáhlý tvar. Plody se liší i chutí. Limetky jsou aromatické, pikantní, s mírně hořkou dochutí. Citrony jsou trpké, s výraznou kyselou chutí.
Užitečné vlastnosti
Oba druhy ovoce jsou dobré pro játra, udržují zdravou hladinu pH v těle a obsahují hodně vitamínu C. Posiluje imunitu, je dobrý pro pokožku a má antioxidační vlastnosti.
Citronová kůra je bohatá na polyfenoly, které vytvářejí příznivé prostředí pro prospěšné bakterie a urychlují odbourávání tuků. Ovoce obsahuje kyselinu listovou, měď, křemík, kobalt, vápník, hořčík a fosfor. Citrony mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Podporují tělo v mimosezóně, snižují hladinu cholesterolu v krvi a snižují riziko srdečních onemocnění.
Limetky obsahují značné množství rozpustné vlákniny, která zlepšuje peristaltiku střev a udržuje zdravou gastrointestinální mikroflóru. Plody obsahují užitečné fytochemikálie a flavonoidy, vitamín B6, folát, draslík, vápník a hořčík. Limetkový olej, který se nachází ve slupce a listech, má antiseptické vlastnosti.
Citron a limetka mohou způsobovat alergie.
Jak si vybrat a uložit
Při nákupu věnujte pozornost následujícím parametrům:
kůže je hladká a lesklá, bez výrazné porézní textury, skvrn nebo poškození;
hustota – zralé plody jsou středně pevné, při stlačení mírně pružné;
Vůně – svěží, výrazně citrusová; absence čichu naznačuje nezralost.
Citrony lze v lednici skladovat několik měsíců, limetky dva týdny. Aby ovoce neztrácelo vlhkost, skladují se zabalené v papírových utěrkách.
Pokud chcete citrony a limetky uchovat delší dobu, zmrazte je celé nebo nakrájené na plátky. Ovoce předem omyjte a osušte.
Co vařit s limetkami a citrony
Limetka je běžnou ingrediencí v mexické a asijské kuchyni. Používá se například k výrobě koktejlů Margarita a polévky pho bo. Citronová šťáva a kůra se přidávají do limonád, marinád, dresinků a dezertů.
1. Marináda na maso a drůbež
Kuchaři vědí, že marinády na bázi citronu změkčují maso, protože kyselina rozkládá vlákna. Takové marinády jsou vhodné pro vepřové, jehněčí, krůtí a kuřecí maso.
Limetková šťáva v lahvi obsahuje méně živin než čerstvá limetková šťáva.
2. Citronový sorbet
Šerbet, sorbet neboli sorbet je mražený dezert, který se dá připravit z různých druhů ovoce a bobulovin. Citronový sorbet je osvěžující, s příjemnou kyselostí – osloví ty, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty. Pro karamelovou chuť použijte třtinový cukr, pro podávání snítku máty a špetku kůry.
Kůru odstraňte struhadlem nebo speciálním nástrojem, abyste se nedotkli bílé části slupky, která může pokrmu dodat extra hořkost.
3. Vzdušné suflé
Tradiční italský syrovátkový sýr se skvěle hodí ke kyselosti citrusových plodů. Tento dezert neobsahuje mouku a má nízký obsah cukru, takže je vhodný i pro ty, kteří omezují množství sacharidů ve svém jídelníčku.
Mezinárodní barmanská asociace zařadila mojito do seznamu moderních klasických mixů. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších koktejlů. Připravuje se z čerstvě vymačkané limetkové šťávy, světlého rumu a máty. Nápoj se podává ve vysoké sklenici s brčkem a ozdobený plátkem limetky.
5. Předkrm s červenou rybou
Limetková šťáva se často používá v pokrmech z mořských plodů. Pro rychlou svačinu si opečte bagetu, nakrájejte soleného pstruha nebo lososa a pokapejte ho limetkovou šťávou. Rybu můžete také opepřít.
Pod vlivem limetkové šťávy se vrchní vrstva ryby rychle „zkroutí“ a pokrm nevypadá tak krásně. Abyste nezkazili vzhled předkrmu, podávejte limetkovou šťávu samostatně nebo si na talíř vedle sendvičů dejte plátek ovoce.
6. Kukuřice s limetkou
Oblíbená španělská pochoutka z kukuřice s limetkou, strouhaným parmazánem a černým pepřem si snadno připravíte sami. Klasy se vaří nebo pečou v troubě s olivovým olejem a vaším oblíbeným kořením a před podáváním se bohatě polije limetkovou šťávou a posype parmazánem.
Co se dá dělat?
Vymačkejte šťávu z citronů a limetek, zmrazte ji v miskách na led a přidejte ji do čaje, koktejlů, ovocných nápojů. Z citrusových plodů si připravte želé, džem nebo upečte koláč.
Limetka je citrusová rostlina pocházející z Indie a je nejbližší příbuznou citronu. Poloostrov Malacca je uznáván jako původní země rostliny. Kultura se poprvé objevila na ostrově Montserrat v sedmdesátých letech dvacátého století. Ano, limetka je velmi podobná citronu, ale tento citrus nelze nahradit ve zdravých koktejlech, salátech a dietních jídlech. Ovoce je uznáváno jako mnohem lepší než citron!
Někteří lidé tomu říkají „malý citron“, ale koncept není správný. Citrusy mohou růst pouze v tropickém podnebí, zatímco citron preferuje subtropy.
Limety mají mnoho odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou „Florida“ a „Perština“. Tyto odrůdy se vyznačují tím, že uvnitř nemají prakticky žádná semena a plody rostou velké a kyselé.
Čerstvé ovoce je silné, jeho slupka je hladká, lesklá a žluto-bažinaté barvy. Jeho dužina je šťavnatá, svěží a jemná, ale chutná hořce.
Citrusy dodávají na mezinárodní trh tyto země: Mexiko, Kuba, Egypt a tak dále. Obvykle se rostlina pěstuje v nadmořských výškách tisíc metrů nebo více v tropech. Citrusové plody mohou růst na skalnatém nebo písčitém terénu, a proto mnoho lidí připouští, že limetka není vůbec žádná luxusní rostlina. Citrusy jsou však velmi citlivé na nepříznivé podmínky.
Užitečné vlastnosti rostliny
Citrus má ve své struktuře spoustu vitamínů, mikroelementů, pektinu a dalších užitečných látek. Lidem se doporučuje užívat jako prevenci srdečních a cévních onemocnění. Rostlina posiluje stěny krevních cév a to vše díky přítomnosti draslíku a dalších užitečných složek. Plody chrání zuby před kazem a zabraňují krvácení dásní. Vápno také odstraňuje z lidského těla spoustu toxických látek.
Citrus normalizuje trávicí procesy a zlepšuje chuť k jídlu. Vykazuje také antiseptické a antivirové vlastnosti a účinně hojí rány. Ovoce se používá k léčbě oparů, horečnatých stavů, nachlazení a dalších onemocnění.
Ovoce se aktivně používá v kosmetologickém průmyslu. Aktivuje buněčnou činnost a je výbornou prevencí tvorby vrásek. Citrus uklidňuje nervy a zvedne náladu.
Rostlina zvyšuje chuť k jídlu, stimuluje lepší tvorbu žaludeční šťávy, trávicí procesy a výkonnost střev. Pomáhá také překonat rýmu, ale posiluje imunitní systém a urychluje zotavení člověka.
Limetka je vynikající prevencí zácpy, odstraňuje toxické produkty z lidského těla. Zabraňuje také vzniku aterosklerózy, stimuluje tvorbu kolagenu a zpomaluje mechanismy stárnutí.
Indické citrusy mohou člověku pomoci překonat zimní únavu, zmírnit nadměrnou podrážděnost, deprese, nervozitu a plačtivost. Může být použit k léčbě zánětu mozku.
Citrusy mohou vyléčit herpes, zmírnit bradavice, komedy, papilomy, horečku, nedostatek vitamínů a dokonce i urogenitální infekce. Používá se také k léčbě onemocnění ledvin.
Limetka odstraňuje lupy, zarudnutí na dermis, modřiny a pohmožděniny.
Výhody ovoce
Plody pomohou člověku překonat zimní depresi, používá se v mnoha receptech, protože citrusy obsahují velmi málo kalorií. Plody pomohou něžnému pohlaví překonat předčasné stárnutí pokožky, citrusy také sníží hladinu cholesterolu v krevním řečišti a zmírní aterosklerózu.
Plody rostliny mají pozitivní vliv na lidský trávicí systém. Aktivuje produkci žaludeční šťávy, která zlepšuje trávení potravy a urychluje odstraňování toxinů z lidského těla.
Ovoce se dokonce doporučuje těhotným ženám, protože pomáhá účinněji bojovat proti záchvatům toxikózy a usnadňuje snášení těhotenství. Dokonce i vůně limetky může pomoci zmírnit nevolnost!
Indikace a kontraindikace
Rostlina posiluje imunitní systém, léčí akutní respirační onemocnění a normalizuje trávicí procesy v lidském těle. Vápno léčí onemocnění ledvin, hojí rány a odstraňuje silné otoky nohou. Přípravek lze použít k léčbě křečových žil. Struktura rostliny obsahuje hodně vitamínu C, takže limetka účinně snižuje hladinu cholesterolu v krevním řečišti, zpomaluje všechny procesy stárnutí, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, kurdějí a napomáhá tvorbě kolagenu, takže vaše dermis je pevná, elastická a sametové.
Citrus podporuje lepší pročištění střev a pomáhá člověku vstřebávat železo. Pomáhá také zmírnit zácpu a působí jako dobré projímadlo. Rostlina udržuje normální vidění, chrání oči před různými neduhy, snižuje krevní tlak, zlepšuje náladu a uklidňuje nervy.
Limetka pomůže rychle odstranit první příznaky nevolnosti!
Samozřejmě existují kontraindikace pro použití produktu. Ovoce zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy, proto se nedoporučuje podávat lidem, kteří trpí vysokou kyselostí a peptickými vředy. Limetka také nepůsobí příliš dobře na zubní sklovinu, proto se doporučuje po konzumaci přípravku vypláchnout ústa vodou. Samozřejmě je zakázáno konzumovat přípravek osobám, které trpí alergickými reakcemi na citrusové plody.
lékařské recepty
- Účinně hubněte s limetkou! Chcete-li normalizovat svou váhu a shodit přebytečná kila, stačí každý den pít teplou vodu s limetkovou šťávou. Jedno ovoce na sklenici tekutiny stačí!
- Ovoce se také používá v kosmetickém průmyslu. Limetka dodá vaší pleti jas a ochrání ji před infekcí. Obvykle se přidává do peelingů, přípravků proti lupům a gelů na modřiny a pohmožděniny. Vápnem si můžete i vybělit pokožku. Jak to udělat? Velmi jednoduché. Smíchejte šťávu z jednoho ovoce se sto gramy medu. Namočte obvazy nebo ubrousky předloženou látkou a poté ji aplikujte na pihy nebo pigmentovaná místa. Nechte obvazy na kůži po dobu dvaceti minut a poté opláchněte studenou vodou. Délka kurzu je tři týdny při každodenním používání.
- Připravujeme vynikající nápoj na žaludeční a střevní potíže. Pokud pociťujete zažívací potíže v těle, použijte limetku! Vezměte vymačkanou limetkovou šťávu (stačí čtvrtina ovoce), jedlou sodu (půl lžičky) a svařenou tekutinu v objemu sto osmdesát gramů. Všechny ingredience smíchejte dohromady a ihned vypijte. Už za pár minut se budete cítit lépe!
Zajímavé informace
- Limetka je známá svou vůní a chutí, a proto se často přidává do mexických jídel. Ovoce je důležitou součástí vaření v Íránu, Thajsku a Vietnamu.
- Ovoce se hodí k masitým pokrmům, ale i salátům. Plody umožňují, aby se meruňky, broskve a hrušky otevřely z jiné strany.
- Jakékoli tepelné zpracování je pro ovoce zakázáno, jinak ztratí mnoho užitečných vlastností.
- Vápno se aktivně používá v cukrárně. Jeho šťáva, kůra a olej se používají k přidání jemné chuti do dezertů a nápojů. Kůra se často používá k výrobě různých vzorů koktejlů.
- Sušené plody a listy rostliny se používají jako koření.
- V Indii mnoho lidí sbírá plody a poté je nakládá nebo nakládá.
- Limetkový extrakt se používá v parfumerii a aromaterapii.
- Ve Střední a Jižní Americe milují rybí pokrm Ceviche. Složení zahrnuje ryby a mořské plody, které jsou marinované v limetkové šťávě.
- V devatenáctém století se Britům říkalo „Limey“ podle limetky, kvůli zvyku námořníků žvýkat citrusové plátky, aby se zabránilo kurdějím.
- Indičtí obyvatelé věří, že citrusy mohou zahnat zlomyslné duchy. Často se nad pacienty zavěšují plátky ovoce, které jim pomáhají rychleji se zotavit.
Pokud si nejste jisti, že smíte konzumovat limetku, pak byste se měli poradit s lékařem, aby odborník mohl přesně určit, zda smíte citrusy konzumovat či nikoli. Neriskujte, pokud si tím nejste 100% jisti! Ovoce je pro mnohé velmi užitečné, takže stojí za to ho přidat do vaší každodenní stravy, abyste posílili tělo, nasytili ho vitamíny a stali se trochu zdravějšími.
