Borůvkový čaj – šálek s vůní lesních plodů. Tajemství přípravy nápoje a nejlepší recepty
Je pravda, že borůvkový čaj zlepšuje zrak a pomáhá lépe vidět ve tmě? Pojďme zjistit, k čemu je tento nápoj dobrý a jak si doma vyrobit skutečnou vitamínovou bombu.
Je pravda, že borůvkový čaj zlepšuje zrak a pomáhá lépe vidět ve tmě? Pojďme zjistit, k čemu je tento nápoj dobrý a jak si doma vyrobit skutečnou vitamínovou bombu.
Jaké jsou výhody borůvkového čaje?
Borůvkový čaj je bohatý na antokyany. Ty dodávají bobulím tmavě modrou barvu a jsou zodpovědné za jejich antioxidační vlastnosti. Antokyany potlačují zánětlivé procesy v těle, bojují proti mikrobům a patogenní mikroflóře. Proto se borůvkový odvar používá při gastrointestinálních potížích. Mezi čaji existují i odrůdy bohaté na antokyany, jako například „Purple Jade“ nebo sheng pu-erh „Purple Dawn“. Pokud si tyto odrůdy připravíte s borůvkami, dosáhnete dvojnásobného účinku.
Borůvkový čaj obsahuje i další antioxidanty, jako jsou flavonoidy a třísloviny. Tyto látky chrání buňky před zánětem a poškozením způsobeným volnými radikály.
Nápoj obsahuje mnoho vitamínů: A, C, K a skupinu B. Vitamíny udržují sílu kostí a cév, normalizují funkci srdečního a nervového systému.
Minerální složení bobule není o nic méně bohaté. Draslík, hořčík, fosfor, železo a měď normalizují krevní tlak a hladinu hemoglobinu, odstraňují přebytečnou tekutinu z těla. Hořčík, železo a měď také podporují syntézu kolagenu – bílkoviny, která dodává pevnost a pružnost kostem, šlachám, vazům a nehtům.
Borůvkový odvar z plodů a listů je užitečný pro diabetiky. Nápoj nenahradí léky, ale lze jej použít jako doplňkový prostředek ke snížení hladiny glukózy v krvi.
Na rozdíl od mýtu borůvkový čaj neléčí oční onemocnění, protože množství luteinu a beta-karotenu nestačí k významnému zlepšení. Studie však prokázaly, že superpotravina zlepšuje výživu sítnice, snižuje riziko jejího odchlípení a zabraňuje vzniku šedého zákalu. Borůvkový nálev je užitečný pro lidi, kteří hodně pracují na počítači.
Legenda praví, že britští vojenští piloti během druhé světové války dostávali potravinové příděly s borůvkovým džemem. Věřilo se, že bobule pomáhá pilotům lépe vidět ve tmě. Později američtí vědci vyvrátili mýtus, že borůvky zlepšují vidění za soumraku.
Recepty na borůvkový čaj
Klasický borůvkový čaj
Složení:
- červený čaj – 7 g. Darjeeling s medovo-květinovou vůní je perfektní
- voda – 600 ml
- čerstvé borůvky – 80 g
- citron – 2 plátky
- med nebo cukr – volitelné
Vložte čajové lístky do french pressu. Zalijte vodou o teplotě 85 °C a nechte tři minuty louhovat.
Bobule rozmačkejte vidličkou a přidejte je do horkého Darjeelingu. Nechte louhovat ještě několik minut. Přidejte citron a nápoj nalijte do šálků. V případě potřeby nápoj oslaďte.
Ledový čaj s borůvkami a mátou
- borůvky čerstvé nebo mražené – 200 g
- zelený čaj – 6-7 g
- voda – 800 ml
- oranžová – 2 ks.
- máta nebo meduňka – 2 snítky
- med – 30 g
- kostky ledu – volitelné
Nalijte zelený čaj do konvice, zalijte vodou o teplotě 85 °C. Nechte louhovat tři minuty. Nálev sceďte.
Borůvky rozmačkejte lžící nebo vidličkou. Pomeranč nakrájejte na plátky. Bobule a plátky citrusů dejte do karafy. Zalijte je horkým zeleným čajem a nechte 15 minut louhovat.
Do hotového nápoje přidejte med a důkladně promíchejte. Dekantér dejte na 10 minut do lednice. Koktejl nalijte do sklenic.
Nakrájejte druhý pomeranč. Před podáváním ozdobte každou porci lístky máty, kostkami ledu a plátky pomeranče.
Pokud nemáte po ruce citrusy a mátu, můžete jako základ použít směs Máta a Malina. Harmonicky kombinuje čaj sencha, svěžest citrusů a chladivost máty. Přidejte borůvky a jemná, klidná směs získá nasládlé tóny.
Mražený borůvkový čaj
- mražené borůvky – 300 g
- voda – 800 ml
- citron – 1 ks.
- oranžová – 1 ks.
- ibišek – 8 g
- Sirup s příchutí ibišku – 20 ml. V případě potřeby lze sirup nahradit cukrem.
Ibiškový čaj louhujte ve vodě o teplotě 90 °C po dobu tří až čtyř minut.
Rozmrazte bobule a připravte z nich pyré. Z citronu a pomeranče oloupejte kůru a z dužiny vymačkejte šťávu.
Na dno džbánu dejte borůvkové pyré, citrusovou kůru a sirup. Zalijte horkým ibiškem. Počkejte 10 minut. Nálev smíchejte s pomerančovou a citronovou šťávou.
Koktejl podávejte teplý nebo studený.
Pokud chcete směs s výrazným bobulovým profilem, vyzkoušejte směs Brave Fruit. Obsahuje nejen borůvky, ale i další sušené bobule a ovoce: černý rybíz, maliny, jahody, papáju a hrozny. Mějte však na paměti, že dlouhé louhování zvyšuje kyselost. Studený nápoj na bázi směsi Brave Fruit připomíná kompot a dobře hasí žízeň.
Tajemství dokonalého borůvkového čaje
Recepty na borůvkový čaj jsou jednoduché. Ale pro dosažení maximální chuti a užitku stojí za zvážení několik nuancí.
Smíchejte ingredience podle své chuti. Pomeranč a citron umocňují bobulový profil. Meduňka a máta dodávají šálku osvěžující vůni, zatímco skořice a další koření hřejivé tóny. Pokud dáváte přednost jasnějším a teplejším směsím, vyzkoušejte masalu.
Aby se bobule a ovoce vařily rychleji a v nápoji zněly jasněji, před přípravou je nasekejte nebo rozmačkejte.
Pokud jste si borůvky na zimu zmrazili nebo jste je koupili v obchodě, připravte si z nich pyré a přidejte ho do čaje. Na rozdíl od džemu se pyré tepelně neošetřuje a zachovává si maximum užitečných vlastností.
Recept na pyré je jednoduchý. Do mísy mixéru nasypte 300 g mražených bobulí a šlehejte do hladka. Poté přidejte cukr dle chuti, 2 mleté skořicové tyčinky a znovu mixujte mixérem.
Optimální teplota pro louhování bobulí je 80-85 °C. Vroucí voda ničí vitamíny rozpustné ve vodě – C a skupinu B.
Pro recepty s lesním ovocem zvolte klasické červené čaje, jako je Ceylon Waulugalla, a také ibišek nebo směsi s bylinkami, květinami a ovocem.
Nepoužívejte drahé čaje s mnoha odstíny. Na pozadí borůvek, skořice a dalších přísad se jejich charakteristické rysy ztratí.
Během a po louhování směs neřeďte vodou, jinak bude chuť slabá a nevýrazná.
Dodržujte doby vaření uvedené v receptech. Pokud necháte borůvkové smoothie louhovat příliš dlouho, může zhořknout.
Dáváte přednost čaji s borůvkami, jahodami nebo rakytníkem?
