V rostlinném světě existují druhy, které ozdobí naši zahradu, nasytí nás i uzdraví. Chci vám povědět o černém bezu, který je pro zahrady severozápadního Ruska stále neobvyklý.
Z ukrajinské stepi jsem si přivezl trsy černých bobulí a pak jsem je na podzim, před více než dvaceti lety, zasadil do své zahrady. A od té doby jsou bezinky poblíž. Semínka z vysazených trsů velmi rychle a hustě vyklíčila a musel jsem výhonky prořídit.
Přes léto stonky černého bezu vyrostly na jeden a půl metru a vytvořily husté houštiny. Postupně jsme tento keř vysadili i na dalších místech.
Na úrodných a obdělávaných půdách, zejména na slunných místech, bezinka roste rychle, každoročně bohatě plodí. A co je nejdůležitější, stonky v zimě nemrznou. Bezinka dobře roste na mírně vlhčích místech. Z jejích houštin, hustý živý plot, samostatně rostoucí keře nebo tvarované stromy zdobí krajinu zahrady. Moji sousedé také občas mívají černý bez, zřejmě přenášený ptáky, ale bohužel si jen málokdo všimne krásy této rostliny a nemá absolutně žádnou představu o její užitečnosti.
Kdybych si mohla přikázat, aby se všude rozšířil černý bez, udělala bych to okamžitě. Květy černého bezu se dají koupit v našich lékárnách. Jsou voňavé, zklidňují kašel a léčí nachlazení. A co dalšího je na bezu užitečného? Ukazuje se, že všechno: kořeny, kůra, stonky, listy, květy a bobule. Z mého vzdáleného dětství si pamatuji houštiny jiného druhu bezu – červeného. Moji rodiče mu říkali „sambuca“. Rostl na plevelných místech, podél okrajů zeleninových zahrad. A plody tohoto bezu na podzim jedli jen ptáci. Samozřejmě jsme neznali botanický název této rostliny, ale rádi jsme si hráli pod keři „sambuca“.
Latinský název pro černý bez bez černýPatří do čeledi zimolezových. Roste v zahradách a parcích na Ukrajině, v Bělorusku, na Kavkaze a v jižní Sibiři. Viděl jsem stromy černého bezu na Krymu a v Moldavsku. Jeho výška někdy dosahuje 6 metrů, ale častěji se vyskytuje ve formě keře.
Červený starší Bez hroznatý (Sambucus racemosa) se vyskytuje všude v nečernozemní zóně: v lesích, parcích, roklích a pustinách. Kvete v květnu až červnu. Nedávno jsem v ulicích Minsku viděl bez červený s obrovskými hrozny a velmi velkými bobulemi, a to už v červenci. Jsou to odrůdové formy, které zdobí okolní krajinu. Ve vědeckém i lidovém léčitelství se bez červený prakticky nepoužívá, protože je málo prozkoumán.
Když jsme v létě byli s přáteli na dovolené poblíž Luhanska, ukázali nám černé bezinky a poradili nám, abychom si místa štípnutí komáry a ovády potírali rozdrcenými černými bobulemi. Vyzkoušeli jsme to – ukázalo se, že svědění na kůži okamžitě ustalo a rána se velmi rychle zahojila.
Také doporučovali kloktání s nimi při bolesti v krku a kašli a říkali, že odvar z listů a stonků bezu černého hojí jakékoli rány. Všechna tato doporučení jsme již mnohokrát v životě vyzkoušeli. Potvrdila se. Proto každý rok sušíme květy, listy a bobule a také mrazíme černé bezinky. Z bobulí můžete udělat džem v čisté formě, a ještě lépe – s jablky, červeným a černým jeřábem. Můžete z nich dokonce vyrobit víno.
Stonky černého bezu jsou rovné, kůra je světle šedá s podélnými prasklinami. Dřevo je žlutobílé s nahnědlou skvrnou, dobře se ohýbá, používá se k řemeslným účelům.
Jednoho dne, v Černá zelí Nevyžaduje zvláštní péči. Mladé rostliny jsou obvykle bujné, kvetoucí, ale s věkem (více než 25 let) se listy zmenšují, nekvete příliš hojně, proto by měla být oříznout a tvarovatListy černého bezu jsou velké, vstřícné, lichozpeřené, skládající se z pěti lístků. Květy jsou bílé nebo nažloutlé, vonné a připomínají vůni jeřábu s příměsí medu a kaliny. Květenství je ploché, okočnicovité, o průměru 12–20 cm, černý bez kvete později než červený – od poloviny června do poloviny července.
V chladném létě kvetení trvá déle. dobrá medová rostlinaBezinka dozrává koncem srpna – v září. Plody jsou černofialové, bobulovité s 3–4 plochými, podlouhlými, příčně vrásčitými semeny, dužnina je tmavě červená. Plody jsou jedlé. Mají projímavý účinek, protože obsahují glukosid, jehož rozkladem vzniká kyselina kyanovodíková, která ve zralých plodech chybí. Chemické složení plodů zahrnuje cukry (glukózu a fruktózu), třísloviny a salibukcin, aminokyseliny, vitamíny C, E, karoten.
Květenství černého bezu visí na holých keřích někdy až do poloviny zimy. Plody se od květenství snadno oddělují. Dají se sušit, mrazit, odšťavňovat, připravit na víno, želé, džem, polštář a sirup.
V jakékoli formě bobule barví přípravek do tmavě vínové, malinové barvy. Dobře se získává ocet podobný hroznovému octu. Častěji však používáme černý bez jako léčivá rostlinaKvěty černého bezu obsahují nitroglukosid, kyselinu kozlíkovou a octovou, slizovitou látku, pevnou silici (0,027 %), terpeny a látky podobné parafinu. Používají se jako pocení, při nachlazení, přidávají se do čaje, používají se při výrobě likérů a šampaňského, což dodává vyrobenému vínu muškátovou vůni a chuť.
Nálev z kůry má pocení, močopudné a projímavé vlastnosti. A také jsme pozorovali vnější hojivý účinek odvaru z stonků černého bezu. Listy černého bezu obsahují kyselinu kyanovodíkovou (100 g listů obsahuje až 10 mg) a také glukosid sambunigrin. Tento glykosid se uchovává i v sušených listech.
Několik teplých koupelí s odvarem z listů pomůže zahojit i těžko se hojící rány. Toto je mnohokrát ověřeno. Při práci na zahradě se často poškozuje kůže rukou (vpichy, mozoly, řezné rány, bodnutí hmyzem atd.). Pro nouzovou pomoc používám květy bezu, jeho listy a plody. Květy a listy lze jednoduše žvýkat v ústech, rozmačkat, zalít vroucí vodou a vetřít do rány, obvázat touto kaší a okamžitě zapomenout na bolest.
Bez černý pomáhá při úderech, opruzeninách, výronech. Je nutné připravit odvary, nejlépe husté, a držet poraněnou ruku nebo nohu až 30 minut v odvaru z bobulí, listů, stonků. Nejlepší hojení přinášejí obklady a koupele z bobulí. Rozdrcenými čerstvými zralými bobulemi hojíme jakékoli rány, kousnutí, ale i slizniční povrch ústní dutiny. Účinek je okamžitý! Odvar z listů je ale dobrý pouze zevně. Bez černý, napařený v kádi, používáme spolu s koštětem k koupelové proceduře. Stačí 2-3 větvičky s listy a plody, abychom získali léčivý nálev, ve kterém je dobré si mýt hlavu i tělo.
V dnešní době se v zahradnických časopisech objevují rady, jak používat černý bez k odpuzování krys, myší a hmyzích škůdců: molů a můr. Větve s listy a květy by se měly umisťovat do keřů rybízu a angreštu, nebo je lze zapíchnout přímo do záhonů mezi bobulové keře a zeleninu. Mohou se také zakořenit. Jednou jsem se pokusil odpuzovat hlodavce ve sklepě. Na podzim jsem dal zelené stonky s listy do bedýnek s bramborami. Myši ale náš repelent ignorovaly a svědomitě ohlodaly brambory i listy bezu. Z nějakého důvodu lék nezabral.
Protože jsem po mnoho let v blízkosti této úžasné rostliny, často sleduji, jak krysy sedí v keřích bezu, čistí si obličeje a nebojí se nejen našeho bezu, ale ani koček. Přesto má i více pozitivních vlastností. A vždycky mě potěší, když vyklíčí někde na záhonu nebo u plotu. Vypěstujeme výhonek, přesadíme ho na vhodné místo a pak ho dáme přátelům. Nedávno jsem četla další recept na jeho použití k léčbě krátkozrakosti.
Doporučuje se vrstvit zralé bobule s cukrem do třílitrové sklenice. Nechte tři dny odležet na slunci a poté užívejte 1 čajovou lžičku třikrát denně 15 minut před jídlem. Kúra je 1-2 měsíce. Preventivně se taková kúra provádí 1-2krát ročně. Toto doporučení určitě vyzkouším a myslím, že vyléčí nejen krátkozrakost, ale i trávicí trakt a klouby.
Bez černý je na jaře a v létě napadán černými mšicemi, zejména na koncích mladých větví a pod květenstvím. Tyto škůdce ošetřuji roztokem malathionu, suchého popela a jeho nálevu, a také odvarem ze zelených plevelů. Všechno pomáhá. Jak bez černý stárne, na jeho kmenech se usazují lišejníky. Všechny stromy a keře ošetřujeme roztokem síranu železnatého. Po třech ošetřeních 1% roztokem lišejníky na podzim vysychají a opadávají.
Toto je óda na černý bez. Je snášenlivý ve stínu, středně náročný na úrodnost půdy. Dobře snáší sucho, ale je méně zimovzdorný než červený bez. Konce jednoletých výhonků mu mrznou, ale na jaře a v létě se rychle zotaví. Černý bez po prořezání rychle roste, vytváří hodně zeleně a bobulí. Černý bez se množí semeny, vrstvami, zelenými a dřevnatými řízky. Semena se vysévají na podzim nebo na jaře, ale při jarním výsevu by se měla stratifikovat po dobu dvou měsíců.
Bez černý se používá také jako okrasná plodina. Existují odrůdy s velkými bobulemi, dokonce i žlutými, se zlatými a vínovými listy, s lemem podél okrajů listů a červenými bobulemi. Tyto odrůdy jsou běžné v zahradách západní Evropy a jsou méně mrazuvzdorné než bez černý. V Severní Americe se pěstuje bez kanadský s velmi velkými a chutnými plody. U nás však dosud nebyl zaveden do kultury. Svět rostlin je obrovský a úžasný. Těší nás a zachraňuje. Pěstujte bez černý, bez červený. Myslím, že v zahradě můžete jednoduchými způsoby vytvářet krásné kompozice, krmit ptáky, plašit hlodavce a udržovat si zdraví.
Nina Demidas,
kandidát zemědělských věd, docent,
Katedra pěstování rostlin, Petrohradská státní agrární univerzita
Černý bez nedávno přitahoval pozornost krajinných designérů, ale ze sezóny na sezónu je tento keř stále více vybírán k ozdobení zahradních kompozic. Je atraktivní bez ohledu na odrůdu. V této publikaci bych chtěl upozornit konkrétně na černý bez, protože jeho odrůdy jsou dostatečně rozmanité a zajímavé na to, aby se staly nejen součástí dekorativní výsadby, ale plnily i roli soběstačné tasemnice. Černý bez, který můžete zakoupit v našem zahradnictví, dodá vaší zahradě svěží nóty a bude milován pro svou jedinečnost. Abychom pochopili, co je na tomto keři jedinečné, podívejme se nejprve na jeho odrůdy.
Černý bez: oblíbené odrůdy pro oblast Moskvy
BLACK ELDERBERRY „AUREA“ Výška keře černého bezu této odrůdy bude asi 3 metry. Snad nejvyšší představitel celého druhu. Odrůda dostala název „Aurea“ kvůli jemnému zlatozelenému a někdy i limetkovému odstínu listů. Krémově bílá květenství corymbose zdobí korunu koncem června a atraktivní černé bobule dozrávají v září. S tak bohatým odstínem listů je tento keř schopen přidat kontrast k jakékoli kompozici. BLACK ELDERBIRD „BLACK BEAUTY“ Okouzlující černý bez „Black Beauty“ se objevil na samém počátku 3. století a dnes je mezi designéry velmi oblíbený. Keř v průběhu let doroste do výšky asi XNUMX metrů. Charakteristickým rysem odrůdy jsou její neobvyklé tmavě fialové, téměř černé listy, které účinně odlišují keř od ostatních rostlin. Jako by k nim ladila i květenství získala neobvyklou barvu. Jejich bílo-růžový odstín a jemné citronové aroma dodávají tomuto bezu eleganci a šarm.
BLACK ELDERBERRY „BLACK LACE“ Tato odrůda se v mnoha ohledech podobá předchozí, ale přesto má charakteristické znaky. Bezinky této odrůdy plně ospravedlňují svůj název „Black Lace“. Její okouzlující prolamovaná silueta se chvěje, když fouká vánek, ale i bez ní působí koruna ladně a vzdušně díky protáhlým listům hnědofialového odstínu, směřujícím ke špičkám. Stejné bílo-růžové kvetení na takovém pozadí vypadá ještě jemněji. ČERNÝ BEZ „LACINIATA“ V pokračování krajkových motivů se podívejme na neméně půvabnou zelenou „Laciniata“. Tento keř obvykle dorůstá výšky kolem 2,5 metru. Přitahuje pozornost stejně protáhlými, špičatými listy, které tvoří vzdušnou, vzorovanou korunu. Pravda, jejich odstín je klasický, světle zelený. Krémově mléčný květ. Kulatá, zploštělá květenství ozdobí korunu koncem jara – začátkem léta. Malé černé a fialové bobule, které dozrávají začátkem podzimu, vypadají obzvláště působivě na pozadí listů černého bezu „Laciniata“.
Bez je nenáročná rostlina, a proto je často vybírán pro výsadbu v zahradách poblíž Moskvy. I zde však existují určitá „ale“. Tento druh černého bezu patří do zóny zimní odolnosti 5 (-23,4/-28,8’C). Konkrétně u bezu by to však nemělo být děsivé, protože pokud náhle zmrznou, budou to samotné konce (lze je zastřihnout jarním řezem). A roční přírůstek těchto odrůd je asi 50 centimetrů, takže poškození mrazem pro vás během sezóny nebude téměř vidět.
Jaké jsou výhody černého bezu?
A dodnes se tradují legendy, že lidé odedávna jedli bezinky a dlouho žili díky tomu. Bobule i květy tohoto keře obsahují spoustu užitečných látek.
Důležité! Bezinky lze konzumovat až po tepelné úpravě. Chutnají sladkokysele a obsahují kyanid. Dávka je příliš malá na to, aby způsobila vážné poškození, ale může způsobit žaludeční a střevní potíže. Stejné potíže mohou následovat, pokud budete jíst příliš mnoho bezových květů.
Forewarned is forearmed! Nyní více o výhodách. Plody černého bezu se používají jako projímadlo, diuretikum a diaforetikum. Pomáhají zlepšovat imunitu a pomáhají v boji proti virům (účinné jsou zejména proti různým kmenům chřipky).
Květiny našly širší využití. Kromě stejných prospěšných vlastností jako bobule pomáhají při čištění krve a jater, při bolestech v krku, popáleninách, ranách, cukrovce a kloubních onemocněních. Používá se jako antipyretikum. Plody, květy a listy černého bezu jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů a mají také nízký obsah kalorií. Například antokyany, které obsahují, jsou 3.5krát účinnější než vitamín E. A podle výzkumů mohou diety obsahující antioxidanty předcházet chronickým onemocněním. Už jsme zjistili, že bezinky by se neměly konzumovat čerstvé. To znamená, že z bobulí vyrábíme kompoty, vyrábíme zavařeniny a zavařeniny a používáme je také na pečení koláčů. Z květů děláme odvary nebo je jednoduše přidáváme do čaje. Obojí po tepelné úpravě přináší pouze užitek bez jakéhokoli nepohodlí. Mimochodem, existuje i černý bez (jako samostatný druh). Vyskytuje se nejen ve volné přírodě, ale také v přírodě, protože má také několik odrůd. Je důležité si uvědomit, že tento druh je považován za jedovatý, a proto nelze jíst plody ani květy, ale tento keř má jednu užitečnou funkci. Jeho listy a výhonky vydávají poměrně nepříjemný zápach. Po utržení je lze umístit do blízkosti krtčích děr (kamarádi v podzemí tento východ pravděpodobně již nevyužijí) nebo například sazenice zasadit k žumpě (mouchy už tam nebudou).
Bezinka v krajinářském designu
Každá odrůda je svým způsobem jedinečná a může ozdobit jakýkoli kout vaší zahrady. Může růst i v polostínu, ale u tmavolistých exemplářů při nedostatečném osvětlení nemusí být barva dostatečně intenzivní.
Při jediném přistání
Okrasný bez je tak krásný, že nepotřebuje vůbec žádnou podporu. Působí efektně jak na pozadí trávníku, tak v kamenné výplni. Zůstává atraktivní po celou vegetační sezónu a potěší oko za slunečného i deštivého počasí. Dekorativní jsou mladé přírůstky, zralé listy, kvetení a bobule.
Jako živý plot
V kombinaci s jinými plodinami nebo samostatně je tento keř schopen vytvářet velmi efektní, husté houštiny. Díky rychlému tempu růstu není absolutně děsivé jej rok od roku stříhat a experimentovat a vytvářet tak hladké nebo zvlněné obrysy vašeho živého plotu.
V mixborderu
V kompozici s trvalkami a jinými listnatými keři hraje černý bez zpravidla roli efektní dominanty a působí jako efektní rostlina na pozadí.
Při výsadbě černého bezu v libovolném složení jej můžete pěstovat ve formě keře nebo jej vytvořit ve formě malého stromu.
Okouzlující deštníkový tvar koruny vypadá neobvykle. U základny rostliny se uvolní prostor pro výsadbu trvalek a keřů odolných vůči stínu. Například středně rostoucí hortenzie a nízko rostoucí hostas mírně zakryjí „nohy“ černého bezu a vytvoří kompozici, která bude dekorativní po většinu sezóny.
