Kavárnu si dnes může otevřít každý, mnozí této možnosti využívají, ale málokdo u tohoto byznysu zůstává. Často se to děje takto: člověk se rozhodne otevřít cateringové místo, vybere si vhodné místo, rozhodne se pro výběr vhodného menu, vybaví interiér místnosti, najme zaměstnance, otevře kavárnu. Jenže po nějaké době se podnik stává nerentabilním, pořadatel musí něco změnit nebo dokonce kavárnu zavřít. Abyste tomu zabránili, musíte věnovat náležitou pozornost každé fázi organizace podnikání a správný design v této věci je jedním z nejdůležitějších prvků.
Interiér kavárny pomáhá vytvářet pohodlné podmínky pro přijímání hostů. Člověk by si měl návštěvu tohoto místa užít, protože v kavárně nejen jedí, ale také komunikuje s přáteli, kolegy, slaví svátky, potkává blízké.
Tajemství designu kaváren pomůže navrhnout interiér, který poskytne návštěvníkům nezapomenutelné pocity a emoce.
Tajemství přilákání zákazníků pomocí interiéru
V počáteční fázi je nutné rozhodnout o koncepci instituce. Vše záleží na hostech, nelze vytvořit kavárnu zaměřenou na všechny lidi. Je třeba brát ohled na preference určitých skupin, jen to může zajistit pravidelnou docházku do kavárny.
Pokud je instituce určena k rekreaci s dětmi, musíte vytvořit veselý interiér s hracími plochami, protože děti jedí rychle, aby měly čas hrát a bavit se.
Ale v tomto případě nezapomeňte na rodiče, kteří si chtějí odpočinout a popovídat si. Můžete si zorganizovat práci animátora, který bude děti bavit a dohlížet na jejich bezpečnost.
Moderní rodiče opravdu často berou své děti do kaváren, na procházky a cestování. Bude pro ně zajímavé zúčastnit se mistrovské třídy školení, naučit se něco nového, komunikovat se svými vrstevníky.
Nejoblíbenější podniky se nacházejí ve středním cenovém segmentu. Příliš vysoké ceny přitahují málo návštěvníků, zatímco příliš nízké mohou přitahovat bezohledné občany.
Lidé jsou přitahováni útulnými, domáckými, levnými podniky s atmosférou. Oblíbené jsou steakové restaurace, pizzerie, sushi bary, masné restaurace. Dnes vzrostla obliba kaváren pro vegany a lidi, kteří podporují zdravý životní styl. Mnoho lidí se zajímá o kavárny a restaurace národní kuchyně.
Je důležité určit cílové publikum. V případě, že se budova nachází vedle obchodního centra, musíte se zaměřit na potřeby kancelářských pracovníků. Uspořádejte včasné snídaně a jídla.
Klíčem k úspěchu podniku je správný výběr jídelního lístku, kvalitní produkty a chutné pokrmy. Zde je třeba sledovat módní trendy nebo zvolit léty prověřené klasické menu.
Exotická kuchyně může být zpočátku oblíbená, ale je velká šance, že návštěvníkům nebude chutnat.
Chcete-li zvýšit tok návštěvníků, můžete vytvořit nabídku národních jídel a zpestřit ji speciálními pochoutkami pro vegetariány, diabetiky a děti.
Kvalitní a rychlé služby mohou zvýšit konkurenceschopnost instituce. Zákazníci mají rádi, když svou objednávku dostanou rychle: málokdy si člověk užije dlouhého čekání. Servisní personál si musí hostů vážit a chovat se ke každému klientovi s respektem.
Nepodceňujte instituce konkurentů, vždy si prostudujte jejich práci a zhodnoťte výsledek. Není možné vytvořit kopii sousedního, byť velmi oblíbeného podniku, návštěvníky ani nezaujme otevření s dezertem zdarma.
Musíte také zvážit umístění místa stravování. Na okraji města nebude taková návštěvnost, aby byla možná kavárna umístěná v centru.
Důležitou roli hraje interiér instituce. Útulné a pohodlné prostředí v kombinaci s vysoce kvalitním a chutným jídlem přinese pozitivní výsledek.
Interiér kavárny musí odpovídat konceptu. Podnik zaměřený na mladé lidi může být zařízen v některém z moderních stylů. Neobvyklý dekor nebo fotografická zóna budou moci přitáhnout pozornost hostů a fotografie návštěvníků v sociálních sítích se stanou reklamou pro zařízení. Mladí lidé se rádi fotí, atmosféra v kavárně se stane rozpoznatelnou. Interiér můžete naplnit symboly instituce.
Možnosti úspěšného designu interiéru kavárny v posledních letech
S využitím znalostí lidské psychologie můžete vytvořit vynikající interiérový design, který přitáhne zákazníky jako magnet.
Do kavárny rodinného typu určené pro děti a jejich rodiče můžete zvolit světlý design, nebo neutrální odstíny zředit pestrými barvami.
Originální a nevšední design pomůže přilákat zákazníky, zatímco kvalitní servis a chutné pokrmy rozšíří základnu stálých zákazníků.
Klasický design interiéru a tradiční kuchyně přilákají věrnou základnu návštěvníků.
Při rozhodování o výběru designu interiéru je nutné studovat nejoblíbenější a módní možnosti.
Přirozenost, jednoduchost a lehkost jsou dnes v módě. Tohoto efektu lze dosáhnout ponecháním jedné ze stěn místnosti nedokončené, lze ji dokončit šedou nebo hnědou omítkou.
Interiér s tak neobvyklou povrchovou úpravou rozhodně upoutá pozornost návštěvníků.
Design vyrobený v jedné barvě vypadá docela neobvykle a zajímavě. Tento design je v několika nejznámějších restauracích na světě.
Vytvoření monochromatického interiéru není snadné, je lepší pozvat zkušeného designéra, který pomůže vytvořit útulné a harmonické prostředí.
Zdobení interiéru jemnou látkou, jako je samet, naplní podnik něžností a romantikou.
Lesk látky a originální design nábytku vytvářejí slavnostní atmosféru. Takové prostředí nahrává příjemné komunikaci, zábavě a tanci. Navzdory tomu, že barvy jsou tmavé, interiér nepůsobí ponuře.
Móda pro zdravý životní styl a ochranu přírody ovlivnila i restaurační byznys. Kavárny a restaurace se začaly zaměřovat na vegetariány, a to nejen při tvorbě menu, ale také při výzdobě podniků v tomto stylu. Pocit jednoty s přírodou v moderním designu je přítomen jak v barvách, tak v dekoračních prvcích. Například v interiéru kavárny dnes můžete vidět spoustu rostlin a stromů.
Rostliny obohacují vzduch kyslíkem a naplňují interiér domácí pohodou. Stojí za to dát přednost bezpečným a nenáročným zástupcům rostlinného světa.
Rozdělení prostoru do zón nahrazuje dříve módní tajné místnosti pro speciální klienty. Je důležité vytvořit pohodlné podmínky pro každého návštěvníka, aniž by došlo k přetížení interiéru zbytečným nábytkem, dekorem a příčkami. Správné rozmístění nábytku a rozdělení místnosti do zón vytvoří podmínky, ve kterých se každý klient bude cítit pohodlně a v pohodě, aniž by si toho všiml nebo kontaktoval ostatní hosty.
Módním trendem v designu kaváren a restaurací je zdobení květinovým potiskem, lze jej použít k ozdobení stěn a vytvoření krásného nábytku.
Výběr stylu
Při návštěvě kavárny věnují hosté pozornost především interiéru podniku a teprve poté hodnotí chuť připravovaných pokrmů. Důležité je vytvořit pro hosty příjemný dojem z atmosféry.
Design interiéru by měl být dobře promyšlený. Abyste byli úspěšní, musíte dodržovat určitá pravidla:
- všechny místnosti v instituci musí být navrženy ve stejném stylu;
- nabídka a styl interiéru by se měly vzájemně shodovat;
- ne šetřit místo, snažit se umístit co nejvíce stolů, ale vytvořit pohodlné podmínky pro pohyb hostů;
- práce na osvětlení: přes den si vystačíte s přirozeným světlem a večer by mělo být osvětlení tlumené, ale ne tlumené.
Chcete-li si vybrat interiérový design, měli byste začít od konceptu instituce. Můžete použít existující příklady a přidat k nim něco nového a originálního:
Veřejné instituce, jako jsou kavárny a restaurace, potřebují více než jen praktický a pevný povrch. Interiér a výzdoba kavárny dokážou zdomácnět.
Restaurace potřebuje zajímavý, nezapomenutelný design, díky kterému bude interiér elegantní a slavnostní. O tom, jaké materiály lze použít v jejich designu, jak je harmonicky kombinovat, a tento článek bude diskutován.
dřevo a kámen
Jedním z nejoblíbenějších dokončovacích materiálů, který nikdy nevyjde z módy, je dřevo. Výběr dřevin, kterými se provádí výzdoba restaurací, je poměrně velký.
Jedná se o jasan a ořech, javor a dub, mahagon a eben, růžové dřevo, bambus.
Takže:
- Cena dobrého dřeva přirozeně výrazně zvyšuje náklady na dokončovací práce. Ale tento materiál, jako žádný jiný, je schopen pomoci při realizaci nejodvážnějších nápadů, dát jídelně jedinečné kouzlo a jednoduše díky dřevité vůni vytvořit příjemnou atmosféru.
-
v kavárně nebo restauraci mohou být vyrobeny v klasickém stylu, který zahrnuje použití dřevěných stěnových panelů. V interiéru, znázorněném na fotografii výše, se strom používá v jiné kapacitě.
- Z tohoto materiálu jsou vyrobeny sloupy zajímavého tvaru, podpírající balkon, ale i jeho plot. Dřevo se podílí i na konstrukci zavěšeného stropu, a to v podobě dřevěných rámů s matným zasklením.
Dokončení stropů v kavárně dřevem je poměrně častým jevem, protože takový strop vždy vypadá bohatě a slušně.
- Existuje mnoho druhů dřevěných stropních konstrukcí. Mohou to být nosníky namontované na stropě a kazetové panely; desky z masivního dřeva nebo MDF potažené dýhou.
Věnujte pozornost výše uvedenému obrázku: desky s reflektory namontovanými v nich, zavěšené na stropě s velkou mezerou, se zaměřují na sebe a jsou hlavní ozdobou interiéru. - Zvláštní místo v designu restauračních prostor zaujímají komůrkové panely. Stěny s takovou podšívkou vypadají jako krajka.
Zvláště často se tato dekorace nachází v pokojích zařízených v arabském stylu. Interiér přitom vždy obsahuje figurální sloupy, vyřezávané parapety a samozřejmě nízký dřevěný nábytek s intarziemi.
- Buňkové panely mohou sloužit nejen jako dekorativní dekorace stěn, ale také jako prostorové zónování. Koneckonců, restaurace často dělají oddělené místnosti, které umožňují skupině lidí odpočívajících ve společné společnosti být skryty před zvědavýma očima.
Zároveň buněčná struktura takových příček nezasahuje do větrání, což je velmi důležité. - Děrované dřevěné panely jsou možná nejlepší možností pro dekoraci stropu. Tato dekorace stropů kaváren a restaurací nejen neuvěřitelně zdobí sál, ale také umožňuje instalovat dělené systémy do stropního prostoru, instalovat požární a bezpečnostní senzory, skrýt dráty a kabely, vzduchové kanály.
To vše bude skryté, ale v případě potřeby je zajištěn rychlý přístup k technickému vybavení.
- Samozřejmě, že ne každý majitel kavárny má neomezený rozpočet, který mu umožňuje využívat služby profesionálního designéra a používat drahé dřevo v dekoraci. Ukážeme vám, jak si můžete vyzdobit interiér vlastníma rukama a zároveň nedělat velké finanční investice.
- Chcete-li, aby byl strom použit ve výzdobě místnosti, pojďme se podívat na příklad hrázděného stylu. Takové obložení stěn, jako v příkladu níže, lze provést pomocí fasádní nebo palubní desky, hoblované lišty, polyuretanového nosníku.
- Stěny jsou nejprve omítnuty a poté, co potěr získá pevnost, je namontována deska. Materiál šití může být předbarven.
Pokud ne, pak se kolejnice po montáži nalakují a po zaschnutí se přelepí maskovací páskou. Polyuretanová deska může být okamžitě ozdobena laminátem.
Lepicí páska ochrání spoj před znečištěním při dalších dokončovacích pracích. - Pak přichází na řadu malování stěn v mezerách mezi deskou. Vidíme, že ve spodní části stěn jsou tyto mezery obloženy dekorativním kamenem.
Tato povrchová úprava je typická pro fasády obytných budov, ale jak vidíte, tento typ designu je ideální i pro malou kavárnu. - Stropní dekorace v kavárně, jejíž interiér je zobrazen v tomto příkladu, je vyrobena pomocí sádrokartonu. Jedná se o zavěšený strop ve dvou úrovních, s vybráním ve středu haly a dobrým osvětlením.
Tento design vizuálně zvyšuje výšku místnosti, činí ji světlou a velmi útulnou.
- Kámen lze také považovat za jeden z levných typů dekorace pro malou kavárnu. Samotný tento materiál nelze nazvat levným, ale používá se hlavně ve fragmentech: lemují barový pult nebo vytvářejí dekorativní panel na stěně.
- Chcete-li snížit náklady na konečnou úpravu, můžete si zakoupit pouze několik přírodních kamenů, tekutý silikon a suchou směs na výrobu umělého kamene. Můžete to udělat přímo na místě.
Na našem webu jsou články, které dávají podrobný návod, jak vyrobit tvarový i dekorativní kámen.
Pevné obklady stěn kamenem mohou být potřebné pouze v případě, že je interiér navržen v gotickém stylu. Existuje také dobrá alternativa: dekorativní cihly nebo terakotové dlaždice – jejich povrch často napodobuje texturu kamene.
Tapety, tkaniny a panely
V malých útulných kavárnách můžete často vidět tapety na stěnách. Tento dokončovací materiál je skutečně univerzální a hodí se stejně dobře do obytných prostor i do interiérů veřejných institucí.
Stačí si vybrat tu správnou variantu.
- Celkově jsou vinylové, hedvábné, velurové, plstěné tapety ideální pro kavárny. Některé z nich lze umýt, jiné dokonale vyčistíte vysavačem.
Tapeta se vzorem v kavárně samozřejmě není nalepena po celé ploše stěn, jako v bytě. Nejčastěji ořezávají horní část stěny a například dřevěné panely jsou namontovány podél spodního obvodu. - V níže uvedeném příkladu jsou stěny malé restaurace dokončeny obyčejnou plstěnou tapetou. Odpovídající nábytek, design polokruhového zavěšeného stropu, křišťálové lustry a originální osvětlení – a vznikl z toho nádherný interiér.
Nebojte se tedy experimentovat!
- Ale v následujícím příkladu je fragment jedné stěny potažen stejnou látkou jako na čalounění židlí. Další část této stěny zdobí zrcadlo po celé výšce místnosti.
Nízko nad stolem, na stěnách obrazu, visí starožitný lustr. Prostředí co nejblíže domovu.
- Restaurace mají svůj status a u velkého, pompézního podniku taková výzdoba, o které mluvíme v této kapitole, nebude fungovat. Majitelé takových zařízení mají zpravidla neomezený rozpočet a design interiéru svěřují designérům.
A jejich služby někdy nestojí méně než samotná dekorace. - Mluvíme o možnostech vhodných pro malé kavárny a restaurace. A zde je například dobré použít tapetu s 3D efektem v interiéru baru. Tapeta zobrazuje bujnou vegetaci.
Díky podsvícení se zdá, že se jedná o živou stěnu, osvětlenou sluncem.
- Nemůžete ignorovat panely, které se často používají k dekoraci stěn v restauracích a kavárnách. Může jít o různé možnosti.
Protože jsme zmínili 3D tapety, pojďme se bavit o 3D panelech. - Existuje několik možností pro volumetrické panely, které lze použít k ozdobení stěn restaurace. Jedná se o sádrové, polymerové a eko panely.
Poslední možnost je nejdražší, protože se vyrábí pouze z přírodních surovin: bambus, sláma, rákos. Používají se hlavně při výzdobě obytných prostor.
- Sádrové panely jsou v zásadě také přírodní materiál, ale to není v restauraci tak důležité. Nejedná se o obytnou budovu, lze zde použít i polymery.
Nejčastěji jsou samotné panely vyrobeny z tenkého hliníkového plechu, na kterém je vytvořen polymerní povlak. To umožňuje, aby byl jejich povrch nejen objemný, ale také barevný. - Existují stěnové panely ze dřeva a polymeru s hladkým povrchem a nějakým vzorem, který je na ně aplikován. Náš další příklad ukazuje právě takovou možnost designu pro restauraci.
Fragmenty s jasným vzorem, aby se zabránilo nadměrnému pestrobarevnosti, jsou kombinovány s klasickými dřevěnými panely. Obložené jsou tedy nejen stěny, ale i barový pult.
Zvažovali jsme tedy několik možností pro zdobení stěn a stropů v restauracích a kavárnách. Možná, že se chystáte otevřít svou vlastní instituci, čtete články, sledujete videa a fotografie při hledání správné možnosti.
Věnujte pozornost materiálům, které jsme zmínili v průběhu našeho článku. S jejich pomocí můžete získat jedinečný interiér, který nevyžaduje velké investice a my vám přejeme hodně štěstí v této těžké volbě.
Přední specialista ve velké stavební společnosti zabývající se výstavbou vícepodlažních bytových domů. Absolvent Fakulty architektury Státního institutu architektury a stavitelství v Penze. Celková pracovní zkušenost v oboru je 18 let.
